5. 3. Расчет производственной себестоимости

Планируемый суточный объем выпуска:

1200 кг — хлеб: 600 кг (¼ от всего выпуска) — батон «Особый»; 600 кг — русский хлеб с изюмом;

1200 кг — булочки; полный ассортимент — 18 видов, дневной — 10. Количество производственных рабочих — 10. Работа в две смены — 18 часов. Потребляемая мощность на нужды освещения производственных помещений -160 кВт.

Пример расчета себестоимости батона «Особый».

Выход продукции: из 100 кг муки — 132 кг хлеба Суточный выпуск — 600 кг хлеба Соответственно суточный расход муки — 454, 5 кг

1. Стоимость суточных расходов на сырье — 1 475, 84 руб.

2. Расход электроэнергии — 280 кВт. ч., за смену (18 ч) — 5040 кВт ч. Ее стоимость при тарифе 0, 10 руб. /кВт ч — 504 руб.

3. Зарплата 1 рабочего — 2 000 руб. в месяц, суточная зарплата 10 рабочих — 1 000 руб.

4. Начисления на оплату труда 40, 5%¹ от ФЗП — 405 руб.

5. Арендная плата за помещение — 126. 345 руб. в сутки.

Та. к как батон «Особый» составляет 1 /4 всего дневного выпуска, то сумма затрат по пунктам 2, 3, 4, 5 — 508, 837 руб.

Итого: себестоимость батонов «Особый», выпускаемых за сутки, — 1 984, 67 руб.

При суточной выпечке 1800 штук себестоимость 1 батона составит 1, 1 руб.

Реализация ценовой стратегии

Стратегия неокругленных цен имеет место в тех случаях, когда цены устанавливаются ниже круглых сумм, например 0, 90 руб., 1, 44 руб., 2, 99 руб. Они популярны по нескольким причинам. Потребителям нравится получать сдачу. У потребителя возникает впечатление, что фирма тщательно анализирует свои цены и устанавливает их на минимально возможном уровне. У потребителей возникает чисто психологическое ощущение дешевизны товара. Например, цена 2, 9 рублей воспринимается как «2 с чем-то», а не как 3, т. е. покупатель воспринимает этот разрыв в 1 рубль.

Связь цены и качества — это концепция, согласно которой потребители часто полагают, что высокие цены означают высокое качество, а низкие цены — низкое качество.

При ценовом лидерстве фирма рекламирует и продает ключевую продукцию, например круассан с орехами, по цене, обеспечивающей долю относительной прибыли меньше обычной, но увеличение абсолютной прибыли за счет увеличения числа посещений магазина потребителями в розничной торговле и за счет достижения большего интереса ко всей ассортиментной группе — в оптовой торговле.

С учетом динамики цен и уровня инфляции розничные цены на хлебобулочные изделия будут изменяться. На момент расчетов они приняты в следующих размерах.

¹ В 1999 г. взносы: в пенсионный фонд — 28%

в фонд социального страхования — 5, 4% в фонд обязательного медицинского страхования — 3, 6% в фонд занятости — 1, 5%

на нужды образовательных учреждений — 1% Транспортный налог — 1%