Бизнес-план Название проекта: Организация придорожного кафе

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ

УО БЕЛОУССКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ТРАНСПОРТА

Кафедра «Бухгалтерский учет, анализ и аудит»

Выполнили:

Студентки группы ГБ-32

Макаревич Е.С.

Острикова Т.Е.

Гомель, 2011

Цели и задачи проекта

Цель проекта «Открытие придорожного кафе» – создание частного унитарного предприятия, которое обеспечит занятость авторам проекта и поступление денег в общий бюджет, которое предполагает открытие придорожного кафе на выезде из города Гомеля со стороны Речицкого шоссе. Исходя из быстрой окупаемости подобных заведений, высокого спроса и высоких прибылей, было решено разработать проект. Проект предполагает создание точки общественного питания – придорожного кафе.

В качестве места размещения авторами проекта была выбрана прилегающая территория к площадке для отдыха на а/д Подъезд к г. Гомелю от автодороги М-10 км 27,800 (право). Владелец РУП «Гомельавтодор» ДЭУ-41 ЛДД -412. (Дорожно-эксплуатационное управление №41 246027 г. Гомель, ул. Объездная, 24 код 0232, факс 45 91 25 (приемная) e-mail: deu41@dor.mtk.by; Линейная дорожная дистанция №412 Код 0232 ,  45-91-23  246027 г. Гомель, ул. Объездная, 24)

В ходе реализации проекта планируется:

— открыть кафе как объект бизнеса, который преимущественно будет специализироваться на оказании качественных услуг в сфере общественного питания в условиях придорожного сервиса

— на предоставленном земельном участке разместить павильон общей площадью 45 кв. м., который и будет использоваться в качестве помещения кафе.

— сформировать штат сотрудников;

— обеспечить кафе оборудованием, инвентарем;

-создать условия для его эффективного функционирования.

С целью увеличения числа посетителей кафе планируется:

— установить светящиеся рекламные щиты и указатели на трассе 3 шт. (рядом с кафе и за 100 м в обе стороны);

— оставить свои визитки на ближайших АЗС;

— разместить рекламу на интернет-порталах;

— предоставлять клиентам различные скидки при заказе комплексного обеда;

— обеспечить бесплатный доступ к Интернету через стационарную сеть Wi-Fi;

— разместить стационарные игральные автоматы;

Описание вида деятельности, анализ востребованности на рынке

В Беларуси на 1 000 кв.км. территории приходится 305 км дорог общего пользования. Однако придорожный сервис в Беларуси, уровень торгового обслуживания и общественного питания не соответствуют международным нормативам, его инфраструктура развивается медленно и хаотично, количество объектов этой сферы услуг недостаточно. На местных автомобильных дорогах, в отличие от международных трасс, на протяжении 100 км и более придорожный сервис развит в гораздо меньшей степени, часто имеются только парковки или рубленые беседки.

На заседании Президиума Совета Министров Беларуси 15.01.2008 отмечена необходимость комплексного развития придорожного сервиса созданием на автодорогах страны трех уровней объектов придорожного сервиса. Разработана генеральная схема развития придорожного сервиса на автомобильных дорогах до 2015 года с учетом данных, полученных от заинтересованных организаций (концерн «Белнефтехим», Министерство торговли, Белкоопсоюз, областные исполнительные комитеты и областные автодоры департамента «Белавтодор»), и разрешений на проектирование и строительство объектов, выданных индивидуальным предпринимателям. По прогнозным оценкам на 2011 — 2015 годы требуется строительство 191 объекта придорожного сервиса.

Помимо этого, Указом Президента Республики Беларусь от 15 мая 2008 года № 270 «О мерах по развитию придорожного сервиса» закреплены следующие льготы:

-строительство и реконструкция объектов придорожного сервиса и инженерной инфраструктуры к ним осуществляются без возмещения потерь сельскохозяйственного и лесохозяйственного производства, вызванных изъятием сельскохозяйственных земель и земель лесного фонда для целей, не связанных с ведением сельского и лесного хозяйства;

— коммерческим банкам, уполномоченным обслуживать государственные программы, предлагается предоставлять кредиты организациям и индивидуальным предпринимателям для строительства и реконструкции объектов придорожного сервиса и инженерной инфраструктуры к ним на срок до пяти лет по следующим ставкам:

по кредитам в белорусских рублях — в размере 2/3 ставки рефинансирования Национального банка;

по кредитам в иностранной валюте — в размере 8 процентов годовых.

— Указом рекомендовано местным Советам депутатов или по их поручению местным исполнительным и распорядительным органам в установленном порядке снижать в два раза ставки земельного налога и арендной платы за земельные участки, предоставляемые на период строительства и реконструкции объектов придорожного сервиса и инженерной инфраструктуры к ним.

Объекты придорожного сервиса освобождаются от обложения налогом на недвижимость в течение двух лет с даты ввода их в эксплуатацию (НАЛОГОВЫЙ КОДЕКС РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ (ОСОБЕННАЯ ЧАСТЬ) 29 декабря 2009 г. N 71-З Статья 186. подпункт 1.16.);

— От налогообложения налогом на прибыль освобождается прибыль, полученная от реализации товаров (работ, услуг) на объектах придорожного сервиса, — в течение пяти лет с даты ввода в эксплуатацию таких объектов. К объектам придорожного сервиса относятся расположенные на придорожной полосе республиканских автомобильных дорог капитальные строения (здания, сооружения) и предназначенные для обслуживания участников дорожного движения в пути следования (мотели, гостиницы, кемпинги, станции технического обслуживания, объекты торговли и общественного питания, мойки) (НАЛОГОВЫЙ КОДЕКС РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ (ОСОБЕННАЯ ЧАСТЬ) 29 декабря 2009 г. N 71-З Статья 140. Подпункт 1.12.);

Освобождаются от подоходного налога с физических лиц доходы плательщиков — индивидуальных предпринимателей, полученные от реализации товаров (работ, услуг) в объектах придорожного сервиса в течение пяти лет с даты ввода в эксплуатацию таких объектов; (НАЛОГОВЫЙ КОДЕКС РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ (ОСОБЕННАЯ ЧАСТЬ) 29 декабря 2009 г. N 71-З Подпункт 1.47.)

         К основным нормативным документам, регулирующим вопросы организации придорожного сервиса, можно отнести:

         1). Закон Республики Беларусь от 22 июля 2003 г. № 228-3 «Об автомобильных дорогах и дорожной деятельности.

         2). «Положение о порядке размещения, архитектурного оформления и оборудования объектов придорожного сервиса на автомобильных дорогах общего пользования», утверждённое Постановлением Совета Министров Республики Беларусь № 1326 от 10.09.2008 г.

         3). Указ Президента республики Беларусь № 270 от 15 мая 2008 г. «О мерах по развитию придорожного сервиса».

         4). «Генеральная схема развития придорожного сервиса на республиканских автомобильных дорогах до 2015 г.», утверждённая постановлением Министерства транспорта и коммуникаций Республики Беларусь № 106 от 31.12.2010 г.

Придорожное кафе будет специализироваться на оказании качественных услуг в сфере общественного питания в условиях придорожного сервиса.

Планируется на предоставленном под объект придорожного сервиса земельном участке установить павильон в европейском стиле, оснастить его необходимым оборудованием, сформировать штат сотрудников, обеспечить инвентарем и необходимыми условиями для его нормального функционирования. Объект придорожного сервиса будет размещаться на а/д подъезд к г. Гомелю от автодороги М-10, км 27,800 (право), интенсивные транзитные потоки по которой будут способствовать достаточному количеству посетителей в кафе.

Павильон, где планируется открыть кафе, имеет общую площадь 45 кв.м., находится на земельном участке, выделенном под строительство объекта придорожного сервиса площадью 0,1165 га. Также на территории имеется электроснабжение, водоснабжение, подъезд по гравийной дороге, место для стоянки и отдыха.

Для реализации проекта будут использоваться следующие источники финансирования:

Собственные средства – 6 000 у.е.

Льготный кредит под строительство объекта придорожного сервиса (валютный кредит под 8% годовых) – 19 855 у.е. Выплаты процентов по кредиту и полное погашение кредита планируется произвести в течение 2х лет за счет полученной выручки от оказания услуг.

Инвестиции будут направлены на оборудование павильона необходимым оборудованием и мебелью, для благоустройства территории, приобретение бытовой техники, посуды, инвентаря, рекламу и закупку продуктов.

Описание услуг

Кафе будет работать без выходных, в круглосуточном режиме.

Кафе планируется открыть в современном стиле европейской кофейни, что будет воплощено как в интерьере помещения, так и в предлагаемой продукции. Первоначально зал для посетителей площадью 35 кв.м. будет оборудован на 20 посадочных мест. 10 кв.м. будет занято для подсобных помещений. В летнее время для посетителей также будет открыта и оборудована небольшая открытая площадка под 10-15 человек.

Перед кафе будет отведена большая асфальтированная площадка для стоянки автомобилей.

Внешнее оформление кафе – европейский стиль.

Внутреннее оформление – также европейский декор.

Меню будет представлено следующими блюдами:

Холодные закуски – мясные и овощные нарезки, салаты, сандвичи с различными наполнителями, салат «цезарь», «греческий» салат.

Утром с 11.00 до 16.00 также можно заказать блюдо из серии «brunch»(поздний завтрак – объединение завтрака и ланча): свежие круассаны в ассортименте, омлеты с наполнителем на выбор, блинчики, известный в европейских странах “english breakfast”, сандвичи в ассортименте и многое другое.

Слоганом кафе мы выбрали фразу: «Отдохни! Ты не на работе!».

В обеденное время в меню будут представлены комплексные обеды:

Первые блюда – борщ, супы, уха из речной рыбы, куриная лапша и др.

Вторые блюда – стэйки (свиные, куриные, говяжие), отбивные, мясное ассорти на гриле, а также блинчики, выпечка, горячие бутерброды.

Напитки – чай, кофе в ассортименте, квас.

Также в кафе будет возможно сделать заказ «на вынос».Планируется ввести услугу заказа обеда с мобильного телефона проезжающих. Также возможно предварительное бронирование столиков в кафе.

В кафе также будут продаваться пиво, вода, мороженное, табачные изделия и другие продукты и товары, которые могут понадобиться в дороге.

В день в среднем планируется обслужить 30-50 посетителей. Средний размер чека (стоимость обслуживание одного клиента) – 25-30 тыс. руб. Среднедневная выручка составит 800-950 тыс. руб., среднемесячная выручка составляет до 28 млн. руб. Торговая наценка в кафе составит 150% (по отношению к стоимости продуктов), что обеспечит выплату заработной платы, оплату затрат на содержание кафе, рекламу, налогов и получение прибыли. Прямые затраты (на продукты и товары для кафе) составят 12-14 млн. руб. в месяц. Продукты будут приобретаться в ближайших гипермаркетах («Гиппо», «Дискаунтер»). Подробный расчет затрат на приобретение продуктов представлен в виде таблиц ниже.

Повар и кухня будет работать с одним выходным днем в неделю. В этот день в кафе будут предлагаться разогреваемые блюда и блюда быстрого приготовления в микроволновой печи – хот-доги, горячие бутерброды, пицца, блинчики, а также холодные и горячие напитки.

В среднем обед из 3-х блюд будет стоить 25-30 тыс. руб.

Средний размер чека (стоимость обслуживание одного клиента) –25 тыс. руб.

На территории объекта можно будет бесплатно воспользоваться уборной.

Основными потребителями услуг кафе будут:

— Водители и пассажиры легкового и грузового автотранспорта,

— Водители-дальнобойщики,

— Жители г. Гомеля и гости города.

4. Описание рынков сбыта и маркетинг-план

СРАВНИТЕЛЬНАЯ ТАБЛИЦА.

Качественные характеристики	Проект кафе придорожного сервиса	Существующие объекты придорожного сервиса
сервис	Высокий, предполагается обслуживание клиентов	Высокий, средний, самообслуживание
цены	Средние	Средние, высокие
ассортимент	Широкий	Широкий
вкусовые качества блюд	Высокие	Высокие, средние
месторасположение	Удобное	Среднее.
отношение к клиентам	отличное	Среднее, чаще всего рассчитаны на определенную категорию людей
американский стиль обслуживания	присутствует	Отсутствует

Таким образом, мы видим, что данный проект имеет лучшие качественные характеристики.

Значительных сезонных колебаний спроса не предполагается. Удобное местоположение (вблизи города) определит большой спрос среди желающих отпраздновать юбилейные даты, торжества и свадьбы в тихом, уютном месте вдали от городского шума и суеты.

Ценовая политика ориентирована на потребителей со средним уровнем дохода. В силу того, что аналогов предприятий общественного питания подобного уровня по данной трассе в данном направлении немного, и ниша, на которую будет ориентировано кафе, практически свободна, серьезной конкурентной борьбы не предполагается.

В подготовительный период необходимо выполнить следующий объем работ:

1. получить кредит в «БПС-банке;

1. заключить договор на аренду помещения;

1. закупить необходимое для организации производственного процесса оборудование;

1. произвести ремонт помещения;

1. закупить мебель;

1. произвести подбор персонала;

1. заключить договора на поставку сырья и расходных материалов;

1. получить разрешения на продажу продуктов питания, спиртных напитков и оказание услуг в сфере общественного питания.

Для анализа желаний посетителей будет предусмотрен в конце меню лист – карман. В него будет помещен опросник. Опросник будет содержать 5 вопросов, ответы на вопросы будут односложными, не занимающими много времени. Ответы посетителей будут учтены при дальнейшем составлении меню, контролем за работой персонала. Перед тем как официант будет давать гостю меню необходимо обязательно ему говорить о наличии опросника в конце, и о его важной роли в организации работы кафе «Хелиос».

Уважаемый гость!

Если Вас не затруднит ответьте на эти вопросы:

1.     Бывали ли в кафе «Хелиос» ранее?

Да     Нет

2.     Нравится ли Вам обстановка в кафе?

Да     Нет

3.     Устраивает ли Вас обслуживание?

Да     Нет

4.     Возникли ли у Вас претензии во время посещения кафе «Хелиос»

Да     Нет

Если да то какие:________________________________________________

_____________________________________________________________Ваши желания, предложения:__________________________________

_____________________________________________________________________________________________________________________________

Спасибо, Ваши замечания будут учтены и исправлены.

Порядок, длительность и стоимость этапов отражены в календарном плане в таблице 4.

Таблица 4.

Календарный план.

Таблица 1 Календарный план

№	Наименование этапа	Длительность (дней)	Дата начала	Дата окончания	Стоимость этапа (бел. руб.)	Стоимость этапа ($ US)
1.	Оформление кредита	15	01.01.2012	15.01.2012
2.	Заключение договора аренды*	42	16.01.2012	06.02.2012	30 000 000	3 488
3.	Покупка павильона	7	07.02.2012	14.02.2012	154 800 000	18 000
3.	Покупка оборудования	7	15.02.2012	21.02.2012	7 100 000	826
5.	Покупка мебели	7	22.02.2012	28.02.2012	9 250 000	1 075
6.	Покупка посуды	7	22.02.2012	28.02.2012	7 032 650	817,75
7.	Заключение договоров на поставку сырья	7	29.02.2012	06.03.2012	13 891 571	1 615
8.	Получение разрешений(лицензия)	7	07.03.2012	13.03.2012	280 000	32,5
9.	Открытие кафе		14.03.2012

* Порядок формирования и предоставления земельного участка инвестору, определенному решением Президента Республики Беларусь либо программой, утвержденной Президентом РБ или Советом Министров Республики Беларусь для строительства объекта придорожного сервиса без проведения аукциона.

Расходы на ремонт и отделку помещения включаются в стоимость приобретения павильона из сэндвич-панелей. Описание:

Каркас выполнен из профильной трубы различного сечения, покраска —  грунт+эмаль.

Стены — сэндвич-панели с наполнителем мин вата или пенополистирол (по желанию заказчика) толщиной от 50мм.

Кровля — сэндвич панели с наполнителем мин вата или пенополистирол (по желанию заказчика).

Пол — половая доска, утеплитель, ДСП, линолеум.

Окна — размеры и количество согласовываются с заказчиком.

Двери — ПВХ или металлическая. При желании установим ролль-ставни на окна и ПВХ-дверь.

Фриз — обычно высотой 50 см, металлопрофиль с полимерным покрытием.

Павильоны комплектуются электротехнических оборудованием — светильники, боксы, автоматы, монтажные короба, кабель ПВС, розетки, выключатели.

Цена:  400 usd/кв.м. Внешний вид и внутренняя отделка павильона представлена на фотографиях.

ИТОГО на приобретение павильона площадью 45кв.м. по цене 400$ за квадрат= 18000 $.

Затраты на приобретение оборудования и мебели для кафе представлены в виде таблицы:

Наименование оборудования	Количество в штуках.	Цена оборудования в руб.	Общая цена в руб.
Барная стойка	1	4 300 000
Стулья	20, в т. ч. 5 барных	150 000 200 000	2 250 000 1 000 000
Столы	5, в т. Ч. 1 разделочный	300 000 400 000	1 200 000 400 000
Гардеробная вешалка	1	200 000	200 000
Люстры	2	500 000	1 000 000
Обогреватель	1	4 800 000	4 800 000
Микроволновая печь	1	600 000	600 000
Плита	1	2 100 000	2 100 000
Холодильник	1	4 000 000	4 000 000
Ящик под посуду	1	400 000	400 000
Подносы	2	60 000	120 000
Полки под посуду	2	300 000	300 000
Прочие расходы			500 000
Итого			18 870 000

Затраты на приобретение посуды и хозяйственного инвентаря представлены в виде таблицы:

Наименование	Цена за единицу	количество	Сумма, руб.
БОКАЛ БАЛЛОН 250МЛ	14 500	30	435 000
ГРАФИН КАРРЕ 0,5Л	24 000	3	72 000
КУВШИН КАНАТЕ 1,3л	51 000	3	153 000
СТАКАН 280МЛ КОРТИНА ВЫСОКИЙ Д/СОКА ПРОХЛ НАПИТКОВ	9 000	30	270 000
СТАКАН МЕНЗУРКА 50ГР	35 000	1	35 000
Сумма: бел. рубл.		965 000
Столовые приборы
ВИЛКА ТОЧКА 19,5СМ СТОЛОВАЯ	4 600	30	138 000
ЛОЖКА ТОЧКА 11,8см кофейная	3 000	30	90 000
ЛОЖКА ТОЧКА 15 см чайная	3 500	30	105 000
ЛОЖКА ТОЧКА 18,5см столовая	4 600	30	138 000
НОЖ ТОЧКА 22,5см столовый	6 900	30	207 000
Сумма: бел. рубл.			678 000
Столовая посуда
САЛАТНИЦА ТРИАНОН 12смОДНОПРЦИОН	23 000	30	690 000
СОУСНИК 7СМ (для порционных соусов)	7 600	24	182 400
ТАРЕЛКА ТРИАНОН 15,5СМ ПИРОЖКОВАЯ	19 000	30	570 000
ТАРЕЛКА ТРИАНОН 19,5СМ ДЕСЕРТНАЯ	22 000	30	660 000
ЧАШКА С БЛЮДЦЕМ КОФЕЙНАЯ 90МЛ ТРИАНОН	12 800	30	384 000
Сумма: бел. рубл.			2 486 400
Барный инвентарь
БОКАЛ КАБЕРНЕ 410МЛ КОНЬЯК	32 000	30	960 000
БОКАЛ ШОТЛАНДИЯ 350МЛ ВЫСОКИЙ	18 500	30	555 000
ШТОПОР ПЛОСКИЙ ПРОФ	25 000	1	25 000
Сумма:  бел. руб.			1 540 000
Кухонный инвентарь
ВЗБИВАЛКА-ВЕНЧИК 35СМ	35 000	1	35 000
ДУРШЛАГ 9Л КРУГЛЫЙ С ПОДСТАВКОЙ	125 000	1	125 000
КАСТРЮЛЯ КАТЕРИНГ ЕКСПО-ХОТЕЛ 10Л	200 000	2	400 000
МОЛОТОК ДЛЯ МЯСА 26см	87 350	1	87 350
НОЖ ГАДЖЕТС 7,5см д/вырез. сердцевины	70 000	1	70 000
НОЖ УНИВЕРСАЛ 6см для чистки овощей	90 000	1	90 000
СКОВОРОДА 20см ПРОФЕССИОНАЛ	450 000	1	450 000
СОУСНИК ПЛАСТИК 0,70	16 700	3	50 100
ФОРМА ДЛЯ ВЫПЕЧКИ ПИРАМИДА	27 900	2	55 800
Сумма: бел. руб.			1 363 250
Итого:  бел.руб.			7 032 650

Таблица — ПЕРВОНАЧАЛЬНЫЕ ЗАТРАТЫ

Затраты	Сумма в рублях
На приобретение павильона	154 800 000
Закупка оборудования	18 870 000
Закупка посуды	7 032 650
Итого затраты	180 702 650

*Приобретение павильона и аренда земельного участка будут осуществлены за счет кредита в банке.

Общие издержки

В процессе производства запланированы следующие ежемесячные постоянные издержки

Таблица-Ежемесячные текущие расходы

Наименование	тыс. руб.	$ US	Выплаты	В течение…
Оплата электроэнергии	500 000	58	ежемес.	всего проекта
Оплата за газ	500 000	58	ежемес.	всего проекта
Оплата воды	500 000	58	ежемес.	с 2 по 24 мес.
Оплата труда персонала	6 000 000	700	ежемес.	с 2 по 24 мес.
Прочие расходы	500 000	58	ежемес.	с 2 по 24 мес.
Итого:	5 000 000	580	ежемес	С 2 по 24 мес.

В штате сотрудников кафе будут числиться 1 повар и 2 официанта, которые будут работать посменно, по скользящему графику, и совмещать функции помощника повара и мойщика посуды. Оплата труда работников будет за отработанное время, также будет выплачиваться премия в сумме процента от выручки.

Подбор персонала планируется осуществлять перед открытием кафе с учетом следующих требований:

1. наличие профессиональной подготовки и квалификации по данной специальности;
2. наличие опыта работы на аналогичных предприятиях общественного питания;
3. коммуникабельность, умение работать с клиентами;
4. знание нормативных документов, регламентирующих работу в сфере торговли и общественного питания.

Таблица — Обязанности персонала.

Должность	Кол.(чел)	Обязанности
Повар*	1	Приготовление блюд, контроль процесса приготовления еды, соблюдение техники безопасности
Официант*	4	Принятие заказов от клиентов, обслуживание столов, мытье посуды, сортировка чистой посуды

Таблица – Оплата труда персонала

Персонал	ФОТ
	Январь	Февраль	Март	Апрель	Май	Июнь	Июль	Август	Сентябрь	Октябрь	Ноябрь	Декабрь
КАФЕ
Повар	0	0	2400000	2400000	2400000	2400000	2400000	2400000	2400000	2400000	2400000	2400000
Официанты	0	0	3600000	3600000	3600000	3600000	3600000	3600000	3600000	3600000	3600000	3600000
ВСЕГО	0	0	6000000	6000000	6000000	6000000	6000000	6000000	6000000	6000000	6000000	6000000

Продолжение таблицы — Расчет оплаты труда за год в перспективу на 5 лет с учетом 12% годовой инфляции

За 1 год	За 2 год	За 3 год	За 4 год	За 5 год
24000000	28800000	28800000	288000000	345600000
36000000	43200000	43200000	432000000	518400000
60000000	72000000	72000000	720000000	864000000

Сравнительный анализ вариантов за первый год работы придорожного кафе (в $ USD)(c учетом годовой инфляции 12 %)

Показатели	Вариант 1	Вариант 2	Вариант 3
Доходы*	37 214	44 300	48 500
Расходы (первоначальные расходы, постоянные издержки, ежемесячные выплаты)	1)Первоначальные затраты= 25 854 2) Выплаты по кредиту =11 208 3)Ежемесячные выплаты 580*12=6960 ИТОГО: 44 022	1)Первоначальные затраты= 25 854 2) Выплаты по кредиту =11 208 3)Ежемесячные выплаты 580*12=6960 ИТОГО: 44 022	1)Первоначальные затраты= 25 854 2) Выплаты по кредиту =11 208 3)Ежемесячные выплаты 580*12=6960 ИТОГО: 44 022
Прибыль	— 6 808	278	4 478

Сравнительный анализ вариантов за второй год работы придорожного кафе(в $ USD) )(c учетом годовой инфляции 12 %)

Показатели	Вариант 1	Вариант 2	Вариант 3
Доходы*	37 214	44 300	48 500
Расходы (первоначальные расходы, постоянные издержки, ежемесячные выплаты)	1) Выплаты по кредиту =11 208 2)Ежемесячные выплаты 580*12=6960 ИТОГО: 18 168	1) Выплаты по кредиту =11 208 2)Ежемесячные выплаты 580*12=6960 ИТОГО: 18 168	1) Выплаты по кредиту =11 208 2)Ежемесячные выплаты 580*12=6960 ИТОГО: 18 168
Прибыль	16 046	26 132	30 332

Сравнительный анализ вариантов за последующие годы работы придорожного кафе (в $ USD) )(c учетом годовой инфляции 12 %)

Показатели	Вариант 1	Вариант 2	Вариант 3
Доходы*	37 214	44 300	48 500
Расходы (первоначальные расходы, постоянные издержки, ежемесячные выплаты)	1)Ежемесячные выплаты 580*12=6960 ИТОГО: 6960	1)Ежемесячные выплаты 580*12=6960 ИТОГО: 6960	1)Ежемесячные выплаты 580*12=6960 ИТОГО: 6960
Прибыль	30 254	37 340	41 540

В итоге срок окупаемости составит 2,3 года.

Общая сумма инвестиций =25 854$ USD= 222 346 550 бел. Руб.

Рентабельность ожидается на уровне 44%

Финансово-экономические риски

Виды рисков		Отрицательное влияние на прибыль
Неустойчивость спроса		Падение спроса с ростом цен
Появление альтернативного продукта		Снижение спроса
Снижение цен конкурентов		Снижение цен
Увеличение производства у конкурентов		Падение продаж или снижение цен
		Падение продаж или снижение цен
Рост налогов		Уменьшение чистой прибыли
Платежеспособность потребителей		Падение продаж
Рост цен на сырье, материалы, перевозки		Снижение прибыли из-за роста цен
Зависимость от поставщиков, отсутствие альтернативы		Снижение прибыли из-за роста цен
Недостаток оборотных средств		Увеличение кредитов

Прочие риски

• Закрытие дороги на ремонт;
• Строительство новой дороги, по которой пойдет основной поток транспорта;
• Пожары, бури, наводнения и прочее, что может нанести ущерб помещению;

• Закрытие кафе сан станцией, пожарниками.

Расчет выплат по кредиту

Дополнительная информация

Фото места размещения объекта

Фото павильона, планируемого для помещения кафе

Вид снаружи Внутренний вид

1.Затраты материалов на единицу продукции
	Товары, услуги	Ед.измерения-продажи	Ср.цена 1 продажи	Торговая наценка (к стоимости продуктов и товаров)	Ст-ть продуктов, товаров		проверка
1	Первые блюда	шт	7225	150%	2890,00		2890,00
2	Вторые блюда	шт	13391,07	150%	5356,43		5356,43
3	Салаты	шт	6683,33	150%	2673,33		2673,33
4	Выпечка,блины,хот-доги	шт	4254,29	100%	2127,14		2127,14
5	Шашлык	шт	48903	200%	16301,00		16301,00
6	Пиво,вода,сок	шт	8500	70%	5000,00		5000,00
7	Мороженое	шт	2550	70%	1500,00		1500,00
8	Печенье,конфеты	шт	17000	70%	10000,00		10000,00
9	Сигареты	шт	8500	70%	5000,00		5000,00
10	Чай,кофе	шт	3570	70%	2100,00		2100,00
11	Прочие товары	шт	6800	70%	4000,00		4000,00

5.Средняя выручка и прямые затраты за день
	Блюда	Ед.измерения-продажи	Ср.цена 1 продажи	Средние продажи в день	Средняя выручка	Прямые затраты-за день		в т.ч.
								материалы		сдельная зарплата		прочие
1	Первые блюда	шт	7225	20	144500	60690,00		57800,00		2890,00		0,00
2	Вторые блюда	шт	13391,07	30	401732,1	168727,46		160692,86		8034,60		0,00
3	Салаты	шт	6683,33	10	66833,3	28070,03		26733,33		1336,70		0,00
4	Выпечка,блины,хот-доги	шт	4254,29	20	85085,8	44244,66		42542,86		1701,80		0,00
5	Шашлык	шт	48903	5	244515	93730,75		81505,00		12225,75		0,00
6	Пиво,вода,сок	шт	8500	10	85000	50850,00		50000,00		850,00		0,00
7	Мороженое	шт	2550	10	25500	15255,00		15000,00		255,00		0,00
8	Печенье,конфеты	шт	17000	1	17000	10170,00		10000,00		170,00		0,00
9	Сигареты	шт	8500	4	34000	20340,00		20000,00		340,00		0,00
10	Чай,кофе	шт	3570	10	35700	21357,00		21000,00		357,00		0,00
11	Прочие товары	шт	6800	5	34000	20340,00		20000,00		340,00		0,00

Продолжение Таблицы 9 — Выручка

Продолжение таблицы 10 – прямые затраты

Продолжение таблицы Общие затраты.

Продрлжение таблицы Прибыль.

Продолжение таблицы «Расчет прибыли»

Продолжение таблицы расчет денег

Рекомендованные статьи