В 2010-2011 годах жители России отдавали предпочтение полуфабрикатам из магазина. Начиная с 2012 года приоритеты изменились. Все чаще россияне обращаются к услуге доставки готовой еды.
Анализ целевой аудитории
К ней относятся клиенты: не имеющие времени для приготовления блюд; предпочитающие еду из ресторанов; обладающие достаточными финансовыми возможностями; планирующие провести торжественное мероприятие.
Скачать готовый бизнес-план доставки еды
Бизнесмен составляет подробный расчет бизнеса. Он вправе воспользоваться франшизой или бесплатно скачать бизнес-план доставки еды.
Анализ рынка и конкурентов
В России ниша доставки питания достаточно свободна. При общем обороте на рынке еды (9 миллиардов долларов в год) доля заведений, предлагающих доставку, почти не заполнена.
| Конкуренты | Описание |
|---|---|
| Delivery Club и ZakaZaka | принадлежащие Ru Group |
| Foodfox, Яндекс.Еда, UberEats | принадлежащие Яндекс |
| Сети ресторанов с доставкой | |
| Торговые сети | |
| Местные кафе со службой доставки | |
| Предприниматели, ориентированные только на доставку еды |
Основные пункты стратегического плана предпринимателя
- Регистрация и получение разрешений
- Открытие счета в банке
- Аренда
- Зарплата
- Интернет и связь
- Реклама
- Оборудование
- Сырье
Если у бизнесмена нет достаточных средств для старта, он обращается в банк за кредитом.
Анализ рисков в бизнес-плане доставки еды:
| Риск | Вероятность | Мероприятия по предотвращению |
|---|---|---|
| Отклонение фактического спроса от предполагаемого | Средняя | Тщательно разработать стратегию продвижения, чтобы привлечь клиентов |
| Появление новых конкурентов | Средняя | Укрепить позиции на рынке в течение первого года работы |
| Ущерб репутации из-за невыполнения договорных обязательств контрагентами | Низкая | Включить в договор ответственность за срыв поставок и некачественное сырье. Предложить клиентам бонусные баллы или бесплатную доставку при заказе |
| Ущерб репутации бизнеса вследствие ошибок курьера | Средняя | Проверять знания города у курьеров, вводить штрафы за опоздания, предлагать клиентам бонусные баллы |
| Изменение законодательства и увеличение налоговой нагрузки | Низкая | Следить за изменениями в законодательстве, постепенно увеличивать прибыль |
| Поломка оборудования | Средняя | Создать резервный фонд для ремонта и покупки нового оборудования |
| Уменьшение объема заказов | Низкая | Предлагать акции, программы лояльности, снижать стоимость доставки при достижении определенного порога |
Ассортимент товаров и услуг:
- Пицца
- Японская кухня (роллы, суши, сеты, лапша, супы)
- Бургеры (мясные и овощные)
- Бизнес-ланчи на выбор клиента или фиксированные наборы
- Напитки (соки, вода, чай, кофе)
- Пироги, пирожные
- Вегетарианские и низкокалорийные блюда
- Соусы
- Здоровое питание
- Салаты
Каждый заказ включает бумажные салфетки, зубочистки и жевательную резинку. Японские блюда идут с палочками, васаби и имбирем.
Предлагаются также услуги доставки еды из кафе и ресторанов, а также самовывоз, чтобы расширить клиентскую базу и увеличить прибыль.
Выбор места:
Помещение для службы доставки должно быть удобно расположенным с точки зрения транспортной доступности и цены аренды (около 20-25 кв. м по 20 000 рублей в месяц). Рядом должны быть магистрали и развязки, обеспечивающие быструю доставку заказов клиентам. Если предлагается самовывоз, поблизости должны быть остановки общественного транспорта и парковка для автомобилей.
Требования к помещению, оборудование и ремонт:
Помещение сдаются в аренду как студия, которую можно разделить перегородками на зоны кухни и хранения продуктов. Необходимо обустроить кабинет для сотрудников и туалетную комнату. Пол стелют плотным нескользящим линолеумом, стены красят специальными красками. Устанавливается пожарная сигнализация и план эвакуации.
Оборудование:
| Тип оборудования | Стоимость |
|---|---|
| Стол | 45 000 рублей |
| Печи | 25 000 рублей |
| Тестомес | 50 000 рублей |
| Тестоделитель | 200 000 рублей |
| Термос для риса | 30 000 рублей |
| Формы | 30 единиц по 1000 рублей |
| Разделочные доски | 5000 рублей |
| Ножи | 4000 рублей |
| Холодильник | 35 000 рублей |
| Термос для риса | 25 000 рублей |
| Овощерезка | 50 000 рублей |
| Стеллажи | 20 000 рублей |
| Шкафы | 30 000 рублей |
| Мойка | 25 000 рублей |
| Вытяжка | 45 000 рублей |
| Итого: | 589 300 рублей |
Перед открытием необходимо провести дезинфекцию и дезинсекцию помещения. Для приготовления блюд используется только высококачественное сырье, чтобы избежать жалоб клиентов на качество еды.
Регистрация юридического лица и необходимые документы:
Бизнесмен может выбрать одну из следующих организационно-правовых форм: ООО или ИП. Каждая форма имеет свой набор документов для подачи в налоговую инспекцию.
Для ИП требуется копия паспорта, квитанция об уплате пошлины и заполненное заявление.
Для ООО необходимо подготовить устав, решение о создании (протокол), письмо с указанием юридического адреса, заявление и квитанция об уплате.
В заявлении следует указать код ОКВЭД 2 56.10 – «Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания».
Система налогообложения
Выбирается упрощенная система налогообложения для малого бизнеса. Она включает две ставки: «доходы» по ставке 6% и «доходы минус расходы» по ставке 15%. Последняя требует документального подтверждения расходов, которые были исключены из налогооблагаемой базы при расчетах с налоговой службой.
Процесс подачи документов включает личное обращение или электронную систему. Заявление об открытии бизнеса рассматривается в течение пяти рабочих дней, после чего выдает свидетельство о регистрации и вносит информацию в ЕГРИП (для ИП) или ЕГРЮЛ (для ООО).
После официальной регистрации бизнесмен получает разрешения на ведение деятельности в СЭС и пожарной инспекции.
Сотрудники и подбор персонала:
Для работы в службе доставки предприниматель нанимает курьеров, диспетчеров и поваров. Расходы на заработную плату для каждого сотрудника указаны в таблице:
| Работник | Зарплата | Количество | Сумма |
|---|---|---|---|
| Диспетчер | 23000 рублей | 2 человека | 46 000 рублей |
| Курьер | 20 000 рублей | 4 человека | 80 000 рублей |
| Повар | 25 000 рублей | 2 человека | 50 000 рублей |
В общей сложности на заработную плату сотрудников выделяется 179 152 рубля.
Кандидаты на должность курьеров должны предоставить резюме с указанием опыта работы. Повара должны иметь документы об образовании, сертификаты о прохождении курсов повышения квалификации и санитарные книжки.
Для оценки знаний города у кандидатов может быть тестирование. Это необходимо для того, чтобы курьеры могли эффективно ориентироваться в городе и доставлять заказы клиентам без задержек. Предприниматель может предоставить корпоративные автомобили для курьеров или компенсировать расходы на бензин и амортизацию для тех, кто использует личный транспорт.
График работы устанавливается посменный (1 через 1).
Директор и бухгалтер:
Предприниматель самостоятельно выполняет функции директора и бухгалтера. В дальнейшем может быть рассмотрена возможность привлечения дополнительных сотрудников на эти должности или найма бухгалтера на аутсорсинг для снижения страховых отчислений во внебюджетные фонды.
Маркетинговый план и продвижение:
Предприниматель уделяет большое внимание маркетингу и составлению эффективного плана продвижения. Ниже приведены некоторые из предложенных действий:
- Создание сайта с меню, режимом работы и информацией о стоимости доставки, позволяющего делать заказы онлайн;
- Разработка мобильного приложения с функциями, доступными на сайте;
- Регистрация аккаунтов в социальных сетях для размещения информации об ассортименте и специальных предложениях;
- Привлечение фуд-фотографа для красивых фотографий блюд;
- Проведение конкурсов с призами (например, «счастливый репост» или «лучшая фотография заказа»);
- Внедрение бонусной системы для постоянных клиентов, позволяющей накапливать баллы и оплачивать заказы их накопленными средствами;
- Размещение баннеров на дорогах с большим пешеходным движением;
- Расдача листовок и флаеров со скидками;
- Печать рекламных билетов или объявлений на подъездах домов.
Обратная связь от клиентов:
Важно уделять внимание обратной связи от клиентов, которая может быть получена через отзывы на сайте, в социальных сетях и других каналах. Использование разных инструментов маркетинга поможет охватить более широкую аудиторию и повысить эффективность продвижения бизнеса.
Финансовые результаты:
Ниже представлен пример финансовых расчетов за девять месяцев работы бизнеса:
| Месяц | Доходы | Расходы | Чистая прибыль |
|---|---|---|---|
| Январь | 150 000 рублей | 120 000 рублей | 30 000 рублей |
| Февраль | 180 000 рублей | 144 000 рублей | 36 000 рублей |
| Март | 200 000 рублей | 157 000 рублей | 43 000 рублей |
| Апрель | 220 000 рублей | 168 000 рублей | 52 000 рублей |
| Май | 250 000 рублей | 192 000 рублей | 58 000 рублей |
| Июнь | 300 000 рублей | 240 000 рублей | 60 000 рублей |
| Июль | 350 000 рублей | 270 000 рублей | 80 000 рублей |
| Август | 400 000 рублей | 312 000 рублей | 88 000 рублей |
| Сентябрь | 450 000 рублей | 348 000 рублей | 102 000 рублей |
(Примечание: приведенные расчеты являются гипотетическими и могут отличаться от реальных результатов)
В целом, выход на прибыльность зависит от количества заказов и плотности населения города. Чем больше заказов в месяц, тем быстрее бизнес может выйти в ноль и начать получать прибыль.
Расходы | 1 месяц | 2 месяц | 3 месяц | 4 месяц | 5 месяц | 6 месяц | 7 месяц | 8 месяц | 9 месяц
| — | — | — | — | — | — | — | — | — | —
Аренда и коммунальные платежи | 20 000 | 20 000 | 20 000 | 20 000 | 20 000 | 20 000 | 20 000 | 20 000 | 20 000
Зарплата | 176 000 | 176 000 | 176 000 | 176 000 | 176 000 | 176 000 | 176 000 | 176 000 | 176 000
Взносы | 53 152 | 53 152 | 53 152 | 53 152 | 53 152 | 53 152 | 53 152 | 53 152 | 53 152
Интернет и связь | 4 000 | 4 000 | 4 000 | 4 000 | 4 000 | 4 000 | 4 000 | 4 000 | 4 000
Реклама | 50 000 | 20 000 | 10 000 | 10 000 | 10 000 | 10 000 | 10 000 | 10 000 | 10 000
Покупка сырья | 50 000 | 50 000 | 70 000 | 70 000 | 70 000 | 80 000 | 80 000 | 80 000 | 80 000
Итого: | 353 152 | 323 152 | 333 152 | 333 152 | 333 152 | 343 152 | 343 152 | 343 152 | 343 152
Вычерка от доставки | 130 000 | 140 000 | 155 000 | 160 000 | 170 000 | 200 000 | 240 000 | 270 000 | 300 000
Налоги | 7 800 | 8 400 | 9 300 | 9 600 | 10 200 | 12 000 | 14 400 | 16 200 | 18 000
Чистая прибыль | -230 952 | -191 552 | -187 452 | -182 752 | -173 352 | -155 152 | -117 552 | -89 352 | -61 152
Таблица показывает потенциальную прибыльность бизнеса по доставке еды в городе с населением 500 000–600 000 человек. Достижение безубыточности ожидается примерно через 12–18 месяцев после запуска, но этот срок может быть короче при эффективной рекламной кампании и привлечении большого количества клиентов.
Чтобы избежать типичных ошибок начинающих предпринимателей в бизнесе по доставке еды, необходимо учитывать следующие моменты:
- Анализ деятельности контрагентов: перед сотрудничеством с поставщиками важно изучить их репутацию, отзывы о качестве продукции и своевременности поставок.
- Оптимизация расходов на аренду: рекомендуемая площадь помещения для приготовления еды и хранения сырья — 20–25 кв. м, что обойдется примерно в 20 000 рублей в месяц. Расширение площади планируется после выхода на безубыточность.
- Удобное расположение: важно выбрать место с хорошим доступом к транспортным развязкам и удобными подъездными путями, что повлияет на скорость доставки заказов клиентам.
- Стимулирование клиентов: для привлечения постоянных покупателей можно предлагать дополнительные услуги, проводить конкурсы и мероприятия.
- Широкий ассортимент: помимо популярных блюд (пицца, суши, роллы, бургеры), важно предлагать разнообразные десерты, бизнес-ланчи разных кухонь и напитки, чтобы удовлетворить различные вкусы клиентов.
Вывод:
Бизнес по доставке еды может быть прибыльным и быстрое окупается с небольшими начальными инвестициями. Предприниматель может самостоятельно составить план или использовать готовые примеры расчетов, учитывая формат доставки приготовленной еды или услуг ресторанам с оптимизацией расходов.
Свежие комментарии