Особые условия транспортировки и хранения продукции, сбои поставок, рост цен на сырье являются наиболее существенными угрозами, нейтрализовать их можно за счет диверсификации поставщиков, квалифицированной работой аналитиков, постоянным сканированием рынка сбыта.
Шоколад
Шоколад обычно производится в небольших моделируемых формах квадратиков, зверей, людей или фантастических предметах. Нередко их выпускают для праздничных событий, к примеру, в виде кроликов и яиц на Пасху, монеток – на Хануку, Святых Николаев – на Рождество, сердец – на день Валентина и Дедов Морозов на Новый год.
Ассортимент магазина
В ассортименте нашего магазина только лучшие конфеты и шоколад от самых известных кондитерских домов Бельгии, Швейцарии, Франции и России. Цены магазина являются достаточно высокими для покупателей нашего города. Однако следует отметить, что предлагаемый шоколад не является простым шоколадом, который можно купить в любом магазине города, а является натуральным ручной работы, что и подчеркивает его исключительность.
Цены
Трюфели: 420 руб. за 100 грамм, цена реализации – 460 рублей за 100 грамм. Конфеты: Colombie – 420 руб. за 100 грамм, цена реализации – 460 рублей за 100 грамм; Pacha – 420 руб. за 100 грамм, цена реализации – 460 рублей за 100 грамм.
Подарочные наборы
- «Доля ангелов», 190 грамм – 700 рублей, цена реализации – 770 рублей
- «Шоколадный альянс», 140 грамм – 600 рублей, цена реализации – 660 рублей
- «Романтика», 155 грамм – 950 рублей, цена реализации – 1050 рублей
- «Шоколадный рай», 360 грамм – 1000 рублей, цена реализации – 1100 рублей
- «Медовый вальс», 140 грамм – 450 рублей, цена реализация – 500 рублей
- «Фруктовый коктейль», 100 грамм – 400 рублей, цена реализации – 450 рублей
Шоколадный бутик «Original sin»
Шоколадный бутик «Original sin» будет располагаться на 25 кв.м. торговой площади в ТК «City Plaza», расположенном на улице Чкалова, 35 — 43а. Торговые площади размером 25 кв.м. под магазин берутся в аренду. Стоимость арендной платы составляет 2000 рублей за квадратный метр. Таким образом, арендная плата составляет 50 000 рублей в месяц.
Оборудование и материалы
Для транспортировки продукции специально заказываются машины с кондиционерами. В связи с этим требуется поставка следующего оборудования и материалов:
| Оборудование | Материалы |
|---|---|
| Холодильные витрины – Buffet Stock 6 | — |
| Холодильники – Vestfrost VKG 571W | — |
| Кассовый аппарат – АМС-100 МК | — |
| Столы – ООО «Мебельера» | — |
| Стулья – ООО «Мебельера» | — |
| Барные стулья – ООО «Мебельера» | — |
| Кофемашина – Saeco Talea Ring+Milk Island | — |
| Аппарат для горячего шоколада – Vema | — |
| Кофемолка – Saeco | — |
| Чайные принадлежности – ООО «КЛЕН» | — |
| Столовые принадлежности – ООО «КЛЕН» | — |
Оплата всех необходимых материалов и оборудования осуществляется по факту поставки. Сроки поставки определяются отдельно для каждого поставщика и не превышают двух недель.
Обеспеченность электроэнергией, водоснабжением, телефонной связью, а также наличием стоянки и подъездных путей гарантируется местом аренды.
4. Организационный план:
| Дата | Событие | Ответственный |
|---|---|---|
| 01.01.2009 — 22.01.2009 | Маркетинговый анализ | Директор |
| 23.01.2009 — 15.02.2009 | Оценка проекта | Директор |
| 16.02.2009 — 02.03.2009 | Аренда помещения | Директор |
| 03.03.2009 — 25.03.2009 | Косметический ремонт | Администратор |
| 26.03.2009 — 11.04.2009 | Закупка оборудования | Директор |
| 12.04.2009 — 02.05.2009 | Установка оборудования | Администратор |
| 03.05.2009 — 15.06.2009 | Начало продаж | Директор |
| 03.05.2009 — ? | Реклама | Администратор |
| 24.05.2009 — 14.06.2009 | Наем персонала | Администратор |
| 01.08.2009 — ? | Достижение полной производственной мощности | Директор |
Партнеры:
| Компания | Цена реализации за 100 гр./руб. | Состав | Объем продаж (кг/мес.) |
|---|---|---|---|
| Wittamer | Дробленый сахар, миндаль, пралине; ганаш, шампанское | ||
| Colombia | Чёрный шоколад, карамель, ганаш, кофе | ||
| Pacha | Чёрный шоколад, карамель, ваніль | ||
| Godiva | Шоколадные плитки: чёрный, молочный, белый | ||
| Gold Rigid Box | 600 гр./руб. | Чёрный, молочный, белый шоколад | 1 кг |
| Ballotin Godiva | 470 гр./руб. | Чёрный, молочный, белый шоколад | 1 кг |
| Coupe Truffe Maracuja | 450 гр./руб. | чёрный, молочный шоколад, дробленый сахар, пралине, маракуя | 3 кг |
| Coupe Lait D’Amande | 450 гр./руб. | Молочный и белый шоколад, миндаль, марципаны, пралине | 3 кг |
| Coupe Lait De Coco | 450 гр./руб. | чёрный и белый шоколад, кокосовое молоко, кокосовый орех | 3 кг |
| Coupe Tiramisu | 450 гр./руб. | Молочный шоколад, коричневый сахар, пралине, бисквит, амаретто, тирамису | 3 кг |
| Инжир с грецким орехом в темном шоколаде | 400 гр./руб. | 4 кг | |
| Трюфель капучино | 390 гр./руб. | 4 кг | |
| Темный шоколад с миндалем и карамелью | 450 гр./руб. | 1 кг | |
| Марципан в белом шоколаде | 410 гр./руб. | 4 кг | |
| Подарочные наборы | Конфеты с коллекционными арманьяками и ганашем; конфеты Роше и Малиновый куст | ||
| «Доля ангелов», 190 г | 700 гр./руб. | 10 кг | |
| «Шоколадный альянс», 140 г | 600 гр./руб. | Конфеты Роше и Малиновый куст | 10 кг |
| «Романтика», 155 г | 1050 гр./руб. | 12 конфет ручной работы | 7 кг |
| «Шоколадный рай», 360 г | 1100 гр./руб. | Карамельное искушение фундука и миндаля, манящее совершенство кунжута в глазури молочного шоколада | 3 кг |
| «Медовый вальс», 140 г | 500 гр./руб. | Волнующий аромат кофе Арабика и натуральный вкус цветочного меда | 10 кг |
| «Фруктовый коктейль», 100 г | 450 гр./руб. | Настоящий мармелад из натурального ягодного и фруктового пюре во французском шоколаде | 15 кг |
Примечание: таблицу можно отформатировать в соответствии с требованиями, например, добавив строки для суммы и цены за единицу товара.
Свежие комментарии