Планирование частного хлебозавода в городе

Описание проекта

Предприятие по производству хлеба и хлебобулочных изделий, частная хлебопекарня.

Местонахождение проекта: Забайкальский край, г. Чита, ул. Железобетонная 8 а.

Организационно-правовая форма реализации проекта: Индивидуальный предприниматель.

Миссия

Удовлетворение потребности широкого слоя населения в высококачественной хлебной продукции путем изготовления большого ассортимента хлеба и хлебобулочных изделий из качественного и безопасного сырья согласно стандартам, санитарным правилам и нормам.

Дата создания

01.09.2010г.

Структура капитала

Использование собственных и заемных средств.

Основные потребители

• Жители района школы № 17, где будет расположена хлебопекарня.
• Жители других близлежайших районов города.
• Предприятия общественного питания района школы № 17 и близлежайших районов города.
• Дошкольные и общеобразовательные учреждения района школы № 17 и близлежайших районов города.

Описание ситуации на рынке

По статистическим данным в г. Чита на начало 2010 года проживало 713,8 тысяч человек. Потребление на душу составляло 300 грамм в сутки.

На рынке г. Читы работают 3 крупных фирмы, занимающихся производством хлеба: ООО «Кенон», ООО «Черновский хлебозавод» и ОАО Хлебозавод №1.

Команда управления

• Андрийчук Екатерина Николаевна, директор хлебопекарни, образование высшее, закончила ЧитГУ по специальности экономист-менеджер.

Схема финансирования

Общая стоимость проекта составляет 2200000 рублей.

Потребность в инвестициях составляет 2200000 рублей.

Предлагаемый источник финансирования: кредит в банке.

Соотношение собственных и заемных средств 4:1.

Объем кредита 500000 рублей.

Процентная ставка: 12% годовых.

График предоставления и возврата кредита:

Месяц	Дата предоставления кредита	Дата погашения основного долга
1	—	—
2	—	—
3	+	—
…	…	…

Экономическое обоснование и эффективность проекта

Срок окупаемости данного проекта составит 7 месяцев и 26 дней.

Рентабельность инвестиций составляет 3,7 раз.

Рентабельность продаж составляет 36%.

Общие сведения

Размер уставного капитала: 1700000 рублей.

Сфера деятельности и отраслевая принадлежность: производство хлеба и хлебобулочных изделий и распространение их через магазины розничной торговли – супермаркеты, продуктовые магазины шаговой доступности, киоски.

Несмотря на заметное снижение среднего потребления хлеба в России, этот вкусный продукт с давними традициями остается основным в нашей стране. Пекарный бизнес по-прежнему очень привлекателен. Россия — едва ли не единственная страна в Европе, где каждый день хлеб доставляют автомобилями в самые отдаленные районы, порой на сто и более километров от ближайшего завода. В результате люди в этих районах часто знают, что такое свежий теплый хлеб, только из рассказов или по телевизору.

Преимущества малого хлебопечения очевидны: всегда свежий хлеб, удобство покупки рядом с домом, индивидуальный подход к клиенту и соответствие его вкусам. Да, частные пекарни не могут выпускать такое же количество хлеба, как крупные заводы, но это и не требуется. Малые предприятия должны быть гибкими, быстро адаптироваться и менять ассортимент в зависимости от потребностей рынка. Они могут эффективно налаживать производство новых продуктов, порой более вкусных, разнообразных и полезных.

Информация о владельце: Екатерина Николаевна Андрийчук, 1990 года рождения, индивидуальный предприниматель, высшее образование (ЧитГУ, специальность — экономист-менеджер).

Виды деятельности:

• Производство хлеба и хлебобулочных изделий
• Поставка на заказ специализированных хлебобулочных изделий
• Торгово-посредническая деятельность с товарами в городе Чита

Целевые потребители: население района, близлежащих районов, а также предприятия общественного питания, школы и дошкольные учреждения.

Для удовлетворения запросов широкого круга потребителей планируется выпуск нескольких видов хлебобулочных изделий:

• Хлеб пшеничный, ржаной и домашний
• Батоны
• Сдобные булочки

Местоположение объекта:

Здание для будущей пекарни будет расположено рядом со школой №17. Это поможет привлечь большое количество потенциальных покупателей и облегчить доступ к нему. Окружающие здания не являются конкурентами, а расположение рядом с жилыми домами позволяет жителям приобретать свежий хлеб у себя в районе. Кроме того, есть отдельный подъезд для грузовых автомобилей, что удобно для поставки сырья.

Поставщики: Кадалинский мельничный комплекс, Макавеевская птицефабрика, Дрожжевый завод и другие поставщики из Читы.

Общая площадь здания: 200 квадратных метров.

Аренда: 250 рублей за квадратный метр в месяц. Первоначальный договор заключен на 2 года. Необходимо будет провести капитальный ремонт здания, включая канализацию, водоснабжение и внешний фасад.

Оборудование: рекомендуется использовать как отечественное, так и иностранное оборудование. Оборудование будет приобретено у Свердловского Экспериментального Механического Завода. Для доставки хлеба потребуется автомобиль ГАЗ-3302.

Анализ отрасли:

Масштаб отрасли: локальный.

Хлебопекарная промышленность является важной частью пищевой промышленности, и ее развитие напрямую влияет на жизнь населения. По данным статистики, в Забайкальском крае уровень производства хлеба составлял 283,4 тонны. Малые предприятия играют важную роль в обеспечении отдаленных районов и пригородов свежей хлебобулочной продукцией.

Анализируя рынок хлеба в Чите, можно отметить, что по состоянию на начало 2010 года население города составляло 713,8 тысячи человек. Суточное потребление хлеба составляло около 214,1 тонн, или 300 граммов на человека в день.

На рынке города Читы работают три крупных предприятия, занимающиеся производством хлеба: ООО «Кенон», ООО «Черновский хлебозаво́д» и ОАО Хлебозаво́д №1.

В настоящее время наблюдается снижение потребления хлеба, что связано с медленной переориентацией покупателей с традиционных хлебобулочных изделий на более дорогие виды хлеба, а также с повышением благосостояния населения. На фоне снижения спроса производители сталкиваются с усилением конкуренции со стороны сетевой розницы, которая предлагает низкие цены и активно развивает собственные производства хлебобулочных изделий в частных пекарнях. Эти предприятия представляют собой серьезную угрозу для традиционных хлебозаводов, предлагая широкий ассортимент свежей продукции по привлекательным ценам. Однако эксперты не ожидают полного вытеснения традиционного хлеба продуктами мини-пекарен, так как потребность населения в нем остается стабильной.

Рынок хлебобулочных изделий имеет свои специфические черты:

1. Продукция реализуется круглый год;

2. На объем и качество продукции влияют природные условия и цены на зерно (сырье), что, соответственно, отражается на себестоимости;

3. Рынок хлеба устойчив к колебаниям из-за постоянной потребности населения в этом продукте;

4. Высокая конкуренция среди производителей.

По итогам 2002 года наиболее крупным по объему производства хлебобулочных изделий был ОАО «Хлебзавод №1», его выпуск составил 40,3 тыс. тонн. В довоенный период это предприятие было ведущим в городе. На данный момент лидером на рынке является ООО «Черновский хлебозаво́д», чья продукция отличается высоким качеством и доступными ценами по сравнению с конкурентами.

Государственная политика в области регулирования рынка хлеба направлена на стабилизацию цен на хлеб и контроль над ценообразованием. Поддержка производства хлеба осуществляется в рамках долгосрочных целевых программ и ведомственных региональных программ развития и поддержки отрасли. Государственное регулирование цен, включая «социальные» надбавки, осуществляется в соответствии с законодательством Российской Федерации.