Описание проекта
Предприятие по производству хлеба и хлебобулочных изделий, частная хлебопекарня.
Местонахождение проекта: Забайкальский край, г. Чита, ул. Железобетонная 8 а.
Организационно-правовая форма реализации проекта: Индивидуальный предприниматель.
Миссия
Удовлетворение потребности широкого слоя населения в высококачественной хлебной продукции путем изготовления большого ассортимента хлеба и хлебобулочных изделий из качественного и безопасного сырья согласно стандартам, санитарным правилам и нормам.
Дата создания
01.09.2010г.
Структура капитала
Использование собственных и заемных средств.
Основные потребители
- Жители района школы № 17, где будет расположена хлебопекарня.
- Жители других близлежайших районов города.
- Предприятия общественного питания района школы № 17 и близлежайших районов города.
- Дошкольные и общеобразовательные учреждения района школы № 17 и близлежайших районов города.
Описание ситуации на рынке
По статистическим данным в г. Чита на начало 2010 года проживало 713,8 тысяч человек. Потребление на душу составляло 300 грамм в сутки.
На рынке г. Читы работают 3 крупных фирмы, занимающихся производством хлеба: ООО «Кенон», ООО «Черновский хлебозавод» и ОАО Хлебозавод №1.
Команда управления
- Андрийчук Екатерина Николаевна, директор хлебопекарни, образование высшее, закончила ЧитГУ по специальности экономист-менеджер.
Схема финансирования
Общая стоимость проекта составляет 2200000 рублей.
Потребность в инвестициях составляет 2200000 рублей.
Предлагаемый источник финансирования: кредит в банке.
Соотношение собственных и заемных средств 4:1.
Объем кредита 500000 рублей.
Процентная ставка: 12% годовых.
График предоставления и возврата кредита:
| Месяц | Дата предоставления кредита | Дата погашения основного долга |
|---|---|---|
| 1 | — | — |
| 2 | — | — |
| 3 | + | — |
| … | … | … |
Экономическое обоснование и эффективность проекта
Срок окупаемости данного проекта составит 7 месяцев и 26 дней.
Рентабельность инвестиций составляет 3,7 раз.
Рентабельность продаж составляет 36%.
Общие сведения
Размер уставного капитала: 1700000 рублей.
Сфера деятельности и отраслевая принадлежность: производство хлеба и хлебобулочных изделий и распространение их через магазины розничной торговли – супермаркеты, продуктовые магазины шаговой доступности, киоски.
Несмотря на заметное снижение среднего потребления хлеба в России, этот вкусный продукт с давними традициями остается основным в нашей стране. Пекарный бизнес по-прежнему очень привлекателен. Россия — едва ли не единственная страна в Европе, где каждый день хлеб доставляют автомобилями в самые отдаленные районы, порой на сто и более километров от ближайшего завода. В результате люди в этих районах часто знают, что такое свежий теплый хлеб, только из рассказов или по телевизору.
Преимущества малого хлебопечения очевидны: всегда свежий хлеб, удобство покупки рядом с домом, индивидуальный подход к клиенту и соответствие его вкусам. Да, частные пекарни не могут выпускать такое же количество хлеба, как крупные заводы, но это и не требуется. Малые предприятия должны быть гибкими, быстро адаптироваться и менять ассортимент в зависимости от потребностей рынка. Они могут эффективно налаживать производство новых продуктов, порой более вкусных, разнообразных и полезных.
Информация о владельце: Екатерина Николаевна Андрийчук, 1990 года рождения, индивидуальный предприниматель, высшее образование (ЧитГУ, специальность — экономист-менеджер).
Виды деятельности:
- Производство хлеба и хлебобулочных изделий
- Поставка на заказ специализированных хлебобулочных изделий
- Торгово-посредническая деятельность с товарами в городе Чита
Целевые потребители: население района, близлежащих районов, а также предприятия общественного питания, школы и дошкольные учреждения.
Для удовлетворения запросов широкого круга потребителей планируется выпуск нескольких видов хлебобулочных изделий:
- Хлеб пшеничный, ржаной и домашний
- Батоны
- Сдобные булочки
Местоположение объекта:
Здание для будущей пекарни будет расположено рядом со школой №17. Это поможет привлечь большое количество потенциальных покупателей и облегчить доступ к нему. Окружающие здания не являются конкурентами, а расположение рядом с жилыми домами позволяет жителям приобретать свежий хлеб у себя в районе. Кроме того, есть отдельный подъезд для грузовых автомобилей, что удобно для поставки сырья.
Поставщики: Кадалинский мельничный комплекс, Макавеевская птицефабрика, Дрожжевый завод и другие поставщики из Читы.
Общая площадь здания: 200 квадратных метров.
Аренда: 250 рублей за квадратный метр в месяц. Первоначальный договор заключен на 2 года. Необходимо будет провести капитальный ремонт здания, включая канализацию, водоснабжение и внешний фасад.
Оборудование: рекомендуется использовать как отечественное, так и иностранное оборудование. Оборудование будет приобретено у Свердловского Экспериментального Механического Завода. Для доставки хлеба потребуется автомобиль ГАЗ-3302.
Анализ отрасли:
Масштаб отрасли: локальный.
Хлебопекарная промышленность является важной частью пищевой промышленности, и ее развитие напрямую влияет на жизнь населения. По данным статистики, в Забайкальском крае уровень производства хлеба составлял 283,4 тонны. Малые предприятия играют важную роль в обеспечении отдаленных районов и пригородов свежей хлебобулочной продукцией.
Анализируя рынок хлеба в Чите, можно отметить, что по состоянию на начало 2010 года население города составляло 713,8 тысячи человек. Суточное потребление хлеба составляло около 214,1 тонн, или 300 граммов на человека в день.
На рынке города Читы работают три крупных предприятия, занимающиеся производством хлеба: ООО «Кенон», ООО «Черновский хлебозаво́д» и ОАО Хлебозаво́д №1.
В настоящее время наблюдается снижение потребления хлеба, что связано с медленной переориентацией покупателей с традиционных хлебобулочных изделий на более дорогие виды хлеба, а также с повышением благосостояния населения. На фоне снижения спроса производители сталкиваются с усилением конкуренции со стороны сетевой розницы, которая предлагает низкие цены и активно развивает собственные производства хлебобулочных изделий в частных пекарнях. Эти предприятия представляют собой серьезную угрозу для традиционных хлебозаводов, предлагая широкий ассортимент свежей продукции по привлекательным ценам. Однако эксперты не ожидают полного вытеснения традиционного хлеба продуктами мини-пекарен, так как потребность населения в нем остается стабильной.
Рынок хлебобулочных изделий имеет свои специфические черты:
-
Продукция реализуется круглый год;
-
На объем и качество продукции влияют природные условия и цены на зерно (сырье), что, соответственно, отражается на себестоимости;
-
Рынок хлеба устойчив к колебаниям из-за постоянной потребности населения в этом продукте;
-
Высокая конкуренция среди производителей.
По итогам 2002 года наиболее крупным по объему производства хлебобулочных изделий был ОАО «Хлебзавод №1», его выпуск составил 40,3 тыс. тонн. В довоенный период это предприятие было ведущим в городе. На данный момент лидером на рынке является ООО «Черновский хлебозаво́д», чья продукция отличается высоким качеством и доступными ценами по сравнению с конкурентами.
Государственная политика в области регулирования рынка хлеба направлена на стабилизацию цен на хлеб и контроль над ценообразованием. Поддержка производства хлеба осуществляется в рамках долгосрочных целевых программ и ведомственных региональных программ развития и поддержки отрасли. Государственное регулирование цен, включая «социальные» надбавки, осуществляется в соответствии с законодательством Российской Федерации.