Для определения выгоды открытия нового предприятия и целесообразности финансовых вложений требуется обстоятельно изучить примерный бизнес-план кальянной.
Перспективы развития и риски
В нем подробно рассмотрены перспективы развития и возможные риски, необходимое оборудование и обязательный инвентарь, целевая аудитория и требования к помещению, минимальный бюджет и особенности подбора персонала.
Развитие кальянной в России
С лета 2014 года на пути отечественных бизнесменов появились подводные камни, вызванные запретом на курение в общественных местах. Владельцам кафе и ресторанов пришлось искать выход из положения.
Решение проблемы
Для решения проблемы существует два способа: приспособить под курительную комнату помещение, отделенное от ресторана обособленным входом, или кальяны, подаваемые в помещении бара или ресторана, заправляют специфическими смесями на растительной основе.
Составление бизнес-плана
Составляя примерный бизнес план кальянной, нужно ориентироваться на один из перечисленных вариантов. Хотя четких норм, регламентирующих работу кальянных, пока не установлено, существует ряд ограничений, затрудняющих процесс открытия.
Выбор помещения
Выбирая помещение, где планируется открыть кальянную, руководствуются следующими критериями: обеспечение удобства для посетителей, возможность соблюдения всех предписаний государственных органов и приемлемая стоимость аренды. Для нормальной работы кальян-бара достаточно помещения в 100 м2.
Маркетинг
Чтобы обойти конкурентов, при составлении бизнес-плана для открытия кальянной рекомендуется учитывать оригинальные мероприятия, систему бонусов и скидок и другие акции. Сильным маркетинговым ходом является обеспечение гостей свободным доступом к интернету.
Анализ средних цен
Анализируя средние цены услуг дымных ресторанов, рассмотрим разницу между стоимостными категориями. Самым дешевым является кальян на воде. Стоимость заправки абсентом обойдется дороже на несколько сотен рублей.
Ассортимент
Популярность дымного бара определяется разнообразием ассортимента. Поэтому в бизнес-плане кальянной с подробными расчетами необходимо предусмотреть приобретение особых компонентов, наподобие молока, соков и спиртных напитков.
Единовременные расходы
К единовременным расходам при открытии с нуля относятся: приобретение оборудования и предметов интерьера, обустройство помещения, включая ремонтные работы и услуги дизайнера, закупка специфического инвентаря и инструментов, оформление разрешительной документации после регистрации.
Ежемесячные расходы
Помимо разовых затрат, бизнес-планом кальянной предусматриваются ежемесячные расходы: аренда помещения, заработная плата персонала, приобретение продуктов, закупка принадлежностей для кальяна и оплата интернет-соединения.
| Расходы | Стоимость |
|---|---|
| Аренда помещения | 50 000 рублей |
| Заработная плата персонала | 150 000 рублей |
| Приобретение продуктов | 30 000 рублей |
| Закупка принадлежностей для кальяна | 20 000 рублей |
| Оплата интернет-соединения | 5 000 рублей |
Общий ежемесячный бюджет: 255 000 рублей
Отдельная статья расходов: инструменты и аксессуары для кальянного бизнеса
В список периодических затрат на приобретение инструментов и аксессуаров входят съемные чаши, гигиенические мундштуки, специальные контейнеры и щипцы для углей и многое другое.
Подбор персонала: ключевые роли в кальянном бизнесе
- Кальянщик: Центральная фигура в штате курительного предприятия. Способность быстро и вкусно заправлять кальян имеет решающее значение для успеха бизнеса.
- Администратор: Отвечает за приветствие гостей и их размещение. Хостесс создает первое впечатление о кальянной, поэтому важна ее коммуникативная подготовка.
- Кассир: Согласно законодательству, все операции в кальянном баре должны проходить через кассовый аппарат. Кассир обеспечивает соблюдение этого требования.
- Официант: Ответственен за подготовку и подачу чая гостям. Необходимые навыки включают коммуникативное мастерство и умение быстро считать.
- Охрана и уборка: Эти роли необходимы для обеспечения безопасности и поддержания чистоты в заведении, особенно при круглосуточном функционировании.
Рекламная кампания: оригинальные подходы к привлечению клиентов
В связи с запретом на открытую пропаганду курения в СМИ эффективной стратегией становится завуалированная реклама. Оригинальное название и яркая вывеска привлекают внимание потенциальных посетителей.
Такие рекламные кампании требуют значительных затрат, поэтому рекомендуется использовать их перед открытием кальянной. Последующие маркетинговые действия могут включать специальные акции, систему бонусов и скидок для клиентов.
Прогноз доходов и срок окупаемости: ключевые показатели успеха
Успех кальянного бизнеса напрямую связан с количеством проданных кальянов. Например, при средней цене 900 рублей за кальян, для достижения ежемесячного дохода в 30 000 рублей необходимо продавать не менее 10 штук в день.
Учитывая себестоимость одной заправки, ожидается, что кальянная будет окупаться в течение полугода или года. Сократить этот срок на несколько месяцев могут рекомендации по «сарафанному радио», позволяющие расширить клиентскую базу и увеличить продажи.
Возможные риски: прогнозирование непредвиденных ситуаций
Перед открытием кальянной важно выявить потенциальные риски, которые могут повлиять на бизнес. К наиболее распространенным проблемам относятся трудности с подбором персонала, высокая конкуренция, невысокая рентабельность и другие непредвиденные ситуации.
Для минимизации рисков необходимо предусмотреть их в бизнес-плане, а также разработать стратегии по их снижению или устранению. Это может включать привлекательные условия труда для персонала, эффективную маркетинговую кампанию, оптимизацию ценовой политики и т.д.
Образец бизнес-плана: практическое руководство
Для экономии времени и усилий можно использовать готовый образец бизнес-плана кальянной, который учитывает все необходимые нюансы. Переработав документ в соответствии с конкретными условиями вашего бизнеса, вы сможете точно рассчитать потенциальную прибыльность и целесообразность открытия кальянной.
Свежие комментарии