Открытие мобильной кофейни: пошаговое руководство по запуску успешного бизнеса

Объем рынка кофеен

Объем рынка кофеен в 2018 году увеличился до 128 млрд руб., что на 3% больше, чем в предыдущем году.

Популярность мобильных кофеен

Популярность мобильных кофеен растет, и это позволяет предпринимателям начать свой бизнес с нуля и быстро выйти на прибыль.

Мобильная кофейня

Мобильная кофейня — это разновидность заведения по продаже кофе, которое работает из маленького грузовичка, скутера или велосипеда, оборудованного всем необходимым для варки напитка.

Целевая аудитория

Кофе входит в категорию ежедневно употребляемых продуктов и привлекает ароматом, свежестью, позволяет согреться в холодную погоду. Целевой аудиторией являются студенты, офисные работники и домохозяйки.

Как открыть мобильную кофейню

Чтобы открыть мобильную кофейню, необходимо:
* проанализировать сферу деятельности
* составить бизнес-план
* оформить бизнес
* получить необходимые разрешения
* купить оборудование
* найти место для продажи
* приобрести расходные материалы
* нанять персонал

Регистрация в органах контроля

Бизнес кофе на колесах требует регистрации в органах контроля. Для этого необходимо:
* обратиться в ФНС
* заполнить регистрационный бланк
* указать код ОКВЭД
* выбрать систему налогообложения
* оформить санитарную книжку на каждого сотрудника
* представить точный список товаров, которые будут продаваться
* получить сертификат на кофе-машину

Переход автомобиля в мобильную кофейню

Для переделки автомобиля потребуются дополнительные вложения. Роман Магденко сделал тепло- и шумоизоляцию, обшил салон пищевой нержавейкой и добавил конструкции под оборудование.

Расходные материалы

Минимальный необходимый набор расходных материалов для работы автономной кофейни — это кофе и молоко. На них уходит около 30% ежемесячной выручки. На старте бизнеса можно покупать необходимое сырье в сети магазинов МЕТРО, а в последующем рекомендуется закупать кофе у оптовых поставщиков.

Нанять персонал

На первых порах можно сэкономить на найме сотрудников и начать работать в одиночку. С расширением бизнеса предстоит нанять дополнительных сотрудников. Алексей Федосов, успевший организовать бизнес в сфере мобильных кофеен, говорит, что при наличии 1 машины лучше работать одному. Когда удастся расшириться и приобрести 2 автомобиля, можно и помощники нанять.

Стоимость открытия

Для открытия мобильной кофейни необходимо заложить 2 млн руб. на покупку транспортного средства и оборудования.

Мобильная кофейня: все про и против

Важно при открытии мобильной кофейни учитывать несколько ключевых факторов. Во-первых, необходимо нанимать сотрудников с водительскими правами, так как хозяин может заменить их в случае необходимости. Это позволит обеспечить бесперебойную работу бизнеса. Кроме того, важное значение имеет обучение персонала. Процесс приготовления кофе из мобильной кофейни не отличается сложностью, и для его освоения требуется всего 2 дня обучения, после чего сотрудник может приступить к работе.

Выбор места для установки мобильной кофейни также имеет большое значение. Успех бизнеса напрямую зависит от того, где он расположен. К лучшим местам относятся парки, площадки для проведения мероприятий, оживленные улицы и районы с большим количеством офисных зданий и достопримечательностей. Однако важно учитывать конкуренцию: если в непосредственной близости расположены более три мобильные кофейни, это может негативно сказаться на прибыли. Чтобы привлечь покупателей к себе, можно предложить низкие цены, разнообразие продукции и дополнительные услуги.

Реклама также играет важную роль в успехе бизнеса. Доход напрямую зависит от силы бренда, поэтому рекомендуется инвестировать в его продвижение. Если у вас есть свободные средства, вы можете обратиться в маркетинговое агентство, которое поможет создать фирменный стиль, разработать логотип и сформировать концепцию вашего бизнеса. Однако это может стоить от 50 до 100 тысяч рублей. Альтернативой может стать самостоятельное продвижение через социальные сети, что обойдется дешевле. За несколько месяцев до старта вы можете создать страницу в социальных сетях, на которой клиенты смогут поделиться своими пожеланиями и идеями о будущей кофейне. Это поможет вам привлечь внимание общественности и получить оригинальные идеи для вашего бизнеса, например, создание тематической кофейни с ярким дизайном автомобиля.

Важно поддерживать активность в социальных сетях, регулярно предоставляя информацию о ассортименте продукции и специальных предложениях. Вы также можете поощрять лояльность клиентов, предлагая скидки при покупке двух порций кофе.

Теперь перейдем к финансовому плану. Себестоимость одной единицы продукции составляет 12 рублей, а средняя цена чашки кофе — 50 рублей. Таким образом, наценка достигает более 300%. Для запуска бизнеса необходимы инвестиции в размере 2 миллионов рублей. Ежемесячно необходимо выделять от 50 до 100 тысяч рублей на расходные материалы и продвижение. При этом одна машина может приносить прибыль в диапазоне от 150 до 200 тысяч рублей за 30 дней. В среднем, бизнес окупается в течение одного-двух лет, а рентабельность составляет 65%.

Однако при открытии мобильной кофейни есть ряд рисков и сложностей, о которых необходимо помнить:

1. Прямая конкуренция со стороны других компаний может повлиять на лояльность потребителей.
2. Сезонные колебания спроса могут привести к снижению продаж летом. В это время вы можете предлагать альтернативную продукцию, такую как кофейный гранит с мороженым, соки и прохладительные напитки, а также булочки и другие сопутствующие товары.
3. Необходимо обеспечить высокий уровень квалификации работников и регулярно их мотивировать. Персонал должен проходить обучение и быть готовым к работе в любой момент.
4. Регулярно проверяйте состояние оборудования, особенно если речь идет о автомобиле и кофемашине. Поломка может привести к простою бизнеса.
5. Необходимо учитывать колебания цен на сырье и поддерживать постоянный запас продукции.

Что касается франшиз, то в 2019 году в России существует несколько вариантов для открытия мобильной кофейни под известным брендом:

1. «Улица кондитеров»: отсутствие паушального взноса и роялти. Окупаемость проекта достигается за 6 месяцев. Инвестиции необходимы от 1 490 000 рублей, а площадь для работы должна быть не более 10 квадратных метров.
2. «Кофейный бархат»: паушальный взнос составляет 3600 долларов США, рекламный сбор и роялти не предусмотрены. Инвестиции для старта зависят от доллара и составляют около 100 долларов. Окупаемость начинается через 4 месяца. Для работы необходима площадь до 2 квадратных метров.
3. «Гоу кафе»: паушальный взнос — 140 000 рублей, роялти — 2200 рублей в месяц. Рекламный сбор не предусмотрен. Предприниматель должен инвестировать от 50 000 рублей. Ожидаемая прибыль составляет от 80 000 рублей в месяц. Для работы необходима площадь до 2 квадратных метров.

В заключение можно сказать, что мобильная кофейня может быть рентабельным и быстро окупаемым проектом в 2019 году. Однако важно минимизировать риски, выбрать выгодное место для ведения бизнеса и избегать прямой конкуренции на выбранной точке сбыта.