Как начать бизнес по продаже свежей зелени?

Бизнес на выращивании зелени имеет множество нюансов. Дело затратное, и новички нередко допускают массу ошибок.

Для начала нужно ответить на вопросы: Какую зелень будем выращивать? Что с конкуренцией в бизнесе? Куда сбывать зелень? Есть ли финансы на теплицу, на гидропонную систему? Кто будет заниматься выращиванием? Какими знаниями обладаете?

Ответы на вопросы позволят разобрать основные нюансы дела. Каждый вопрос нуждается в детальной проработке.

Выбор зелени

Всю зелень можно разделить на 2 категории. Первая, это та, которую человек употребляет в пищу, о ней и будет речь в статье. Вторая же это рассада и цветы в теплице – тоже своего рода зелень.

Какую зелень выращивать в теплице:

• Лук – 20-120 рублей за килограмм
• Мята – 100-400 рублей за килограмм
• Салат – 30-55 рублей за килограмм
• Укроп – 80-100 рублей за килограмм
• Кинза – 50-70 рублей за килограмм
• Рукола – 400-500 рублей за килограмм
• Щавель – 50-100 рублей за килограмм
• Шпинат – 150 рублей за килограмм
• Базилик – 120-150 рублей за килограмм
• Петрушка – 80-100 рублей за килограмм
• Сельдерей – 50-70 рублей за килограмм
• Микрозелень – 20-100 рублей за кассету 14 х 18 сантиметров

Выбор сортов зелени

Выбирайте скороспелые сорта зелени, чтобы как можно быстрее получать и сбывать продукцию. Также стоит учитывать, что каждый сорт требует своих условий содержания, поэтому старайтесь подбирать сорта под одни тепличные условия.

Выращивание лука, салата, руколы и микрозелени

Название	Срок выращивания дней	Площадь выращивания	Количество семян грамм на 1 кв.м.	Стоимость 1 грамма семян	Необходимое количество семян в год / сумма
Лук	15-28	60	10 кг.	10 за кг.	7 200 килограмм / 72 000 рублей
Салат	20-100	60	0,03	20	9 грамм / 180 рублей
Рукола	30-45	60	0,1	10	48 грамм / 480 рублей
Микрозелень	7-14	100	5	4	12 000 грамм / 48 000 рублей

Гидропоника

Гидропоникой выращивать быстрее на 3-15 дней. Расчеты приблизительные, взял средние показатели.

Теплица

Мы имеем 80 квадратов под стеллажи – 3 яруса для первых трех растений, 5 ярусов под микрозелень. Общая площадь 280 квадратов. В год на семена будет уходить 120 660 рублей. Округлим до 121 тысячи.

Совет №1: Стоит выращивать разнообразную зелень, если нет одного крупного покупателя. Но также можно ориентироваться на 1 направление, если найдете постоянного клиента.

Ежегодные затраты на семена 121 000 рублей.

Взведение теплицы

Для выращивания зелени лучше возвести теплицу. Можно выращивать на подоконнике или в ином помещении, но создать подходящие условия будет сложно. К тому же площади в квартире недостаточно для полноценного бизнеса.

Возведение теплицы с расчетами: …

Шаг 1: Подготовка участка и получение чертежей

Первый шаг к строительству теплицы — подготовка участка под строительство. Нужно найти соответствующие чертежи, изучить правила возведения теплиц на выбранном участке.

Шаг 2: Роскопление и укладка фундамента

Следующим шагом является роскопление участка для закладки фундамента. Для этого необходимо вызвать экскаватор (услуга обойдется в 7 000 рублей). Затем уложить фундамент, купив необходимые материалы: кирпич, цемент, щебень, песок и арматуру. Арендуем бетономешалку, чтобы уложить армированный ленточный фундамент, который обойдется примерно в 53 000 рублей.

Шаг 3: Укладка каркаса

На этом этапе мы возводим каркас из металлической профильной трубы (можно купить подержанную). Общие затраты на этот этап составят 45 000 рублей.

Шаг 4: Облицовка и установку дверей

Затем обустраиваем облицовку теплицы из поликарбоната, выбирая подходящую толщину материала в зависимости от суровых зимних условий. Именно на этом этапе устанавливаются форточки и двери. Затраты на этот шаг составят 85 000 рублей.

Шаг 5: Установка оборудования

Теперь мы приступаем к установке необходимого оборудования. Начнем с отопления: можно установить газовое отопление или использовать инфракрасные обогреватели (затраты — 50 000 рублей). Затем установим освещение над каждым ярусом: лучше выбрать металлогалогенные или люминесцентные лампы (стоимость — 25 000 рублей).

Шаг 6: Полив и гидропонная система

Система полива зависит от выбранного метода выращивания. Если вы предпочитаете гидропонику, процесс будет проще, но все равно потребуется регулировать влажность воздуха. Для выращивания в грунте необходимо организовать ручной полив. В любом случае понадобится скважина и емкость (стоимость — 75 000 рублей).

Если вы решите создать гидропонную систему самостоятельно, затраты составят 350 000 рублей, а также потребуется приобрести электрогенератор за 40 000 рублей.

Шаг 7: Установка отопления, освещения и полива, а также гидропонной системы

Установка систем отопления, освещения и полива обойдется в 10 000 рублей, а установка гидропонной системы — еще в 40 000.

Шаг 8: Приобретение стеллажей, инструментов и другого инвентаря

На этом этапе нам понадобятся стеллажи, инструменты и другой инвентарь (счет — 90 000 рублей). Не забывайте о ведрах, лопатках, леечках и ножницах для срезки.

Шаг 9: Оформление теплицы и консультация агронома

Оформите внешний вид теплицы (стоимость — 10 000 рублей). Также вызовите агронома, который поможет настроить оптимальную температуру, влажность и подготовит грунт или раствор для выращивания. Консультация эксперта обойдется в 5 000 рублей.

Затраты на строительство теплицы

Не включая затраты на покупку земли и подготовку участка, общие расходы на возведение теплицы составят около 455 000 рублей. Если вы решите установить гидропонную систему, к этой сумме добавятся еще 430 000 рублей.

Выращивание зелени в теплице как бизнес: растения и уход

## Выращивание зелени в грунте

Вы можете выращивать зелень в опилках или обеззараженной земле. На 1 квадратный метр поверхности нужно примерно 10 килограмм луковиц размером 3-5 см в диаметре. Оптимальная температура в теплице для выращивания — от +19 до +24 °C. Лук убирают, когда он достигнет высоты зелени в 30-35 см.

Выращивание лука

Лук можно сажать как семенами, так и луковицами. Разместите луковицы на расстоянии 10-15 см друг от друга, используя опилки или обеззараженную землю. Оптимальная температура для выращивания — +18 °C. При должном уходе (легком поливе и рыхлении почвы) лук созреет через 22-28 дней.

Выращивание салата

Для выращивания салата нужна слабокислая почва. Семена засевают в почву на глубину 1 см. Между кустами должно быть расстояние 10-20 см в зависимости от сорта. Оптимальная температура для выращивания — +18 °C. Салат собирают по мере созревания, указанного на упаковке с семенами.

Выращивание руколы

Руколу сажают в обычную огородную землю на расстоянии 10-15 см между растениями. Оптимальная температура для выращивания — +18 °C. Поливайте регулярно, 3-4 раза в неделю, и рыхлите почву или мульчируйте торфом. Руколу собирают, когда она достигает длины 10 см.

Выращивание микрозелени

Микрозелень сажают в торф или обеззараженную землю в кассеты. Не засевайте семена слишком густо, чтобы не нуждаться в последующей прополке. Существует множество сортов и видов микрозелени, каждый из которых требует своих условий выращивания. Созревание обычно происходит через 7-14 дней. Микрозелень лучше продавать в кассетах.

Совет

Высаживайте семена сразу, чтобы сэкономить время на работу с рассадой.

Необходимое персонал

Для эффективного ведения такого бизнеса необходимо нанять двух рабочих: один будет отвечать за выращивание растений, а другой — следить за работой системы и помогать в других видах работ. Ежегодные затраты на оплату труда персонала составят примерно 650 000 рублей.

Затраты на выращивание зелени:

• Ящики для гидропоники: 30 000 рублей.
• Ежегодное обновление грунта: 25 000 рублей.
• Подкормки: 5 000 рублей.
• Электроэнергия: 90 000 рублей (предполагается, что это стоимость электроэнергии для одного работника).
• Зарплата: 650 000 рублей (для двух работников).

Таким образом, первоначальные затраты на запуск бизнеса составляют 520 000 рублей.

Посадка и выращивание зелени в теплице с помощью гидропоники как бизнес:

Для успешного ведения этого бизнеса необходимо:

• Непрозрачная емкость для раствора объемом 2-3 куба.
• Насос для циркуляции раствора по системе.
• Поддоны или трубы для выращивания зелени.
• Субстрат (керамзит, минеральная вата) для удержания семян.
• Питательный раствор, который можно купить готовым или приготовить самостоятельно.

Рекомендуется нанять специалиста по гидропонике для установки и настройки системы, а также для получения консультаций по уходу за растениями. Важно использовать чистую фильтрованную воду, чтобы избежать засорения системы и гибели растений.

Выращивание зелени в гидропонике более эффективное, чем в традиционном грунте: растения растут быстрее, и требуется минимальный уход (контроль температуры и влажности воздуха). Однако система дорогостоящая, и срок окупаемости бизнеса может составить от 2 до 4 лет. Необходимо также учитывать затраты на рабочую силу — оплата труда одного технолога составляет 300 000 рублей в год.

Ежегодные расходы:

• Раствор для гидропоники: 30 000 рублей.
• Электроэнергия: 120 000 рублей (на основе предположения, что стоимость электроэнергии для одного работника).
• Зарплата технолога: 300 000 рублей.

Ежегодные затраты на сбыт зелени:

• Топливо и реклама: 25 000 рублей.

Регистрация бизнеса:

Для регистрации индивидуального предпринимателя (ИП) необходимо выбрать соответствующий код ОКВЭД (01.12.2 — выращивание зелени). Необходимые расходы на регистрацию составляют 5 000 рублей, а ежегодные платежи за сельскохозяйственный налог и сертификацию продукции — 120 000 рублей.

Расчет прибыли:

Начальные затраты на запуск бизнеса: 520 000 рублей (включая стоимость теплицы, ящиков, регистрации и прочих расходов).

Ежегодные расходы:

• Семена: 121 000 рублей.
• Грунт и подкормки: 30 000 рублей.
• Электроэнергия: 90 000 рублей (на основе предположения, что стоимость электроэнергии для одного работника).
• Реклама и топливо: 25 000 рублей.
• Зарплата: 650 000 рублей (для двух работников).
• Налог на сельскохозяйственную деятельность: 120 000 рублей.
• Прочие расходы: 20 000 рублей.

Итого ежегодные расходы: 1 056 000 рублей.

Доходность бизнеса:

Для расчета доходности можно взять в качестве примера лук, который выращивают в гидропонике. Предположим, что площадь теплицы составляет 60 квадратных метров, и каждый месяц с каждого метра можно собирать по 2,5 килограмма зелени (60 квадратных метров = 120 квадратных метров в году). Продавая лук по цене 60 рублей за килограмм, доход от одной партии составит 9 000 рублей. При такой цене и объеме продаж годовой доход от лука составит 108 000 рублей.

Аналогичным образом можно рассчитать доходность руколы, предполагая, что она выращивается каждые 1,5 месяца по одному килограмму. Цена за килограмм руколы составляет 60 рублей. Таким образом, годовой доход от руколы составит 4 800 рублей (60 рублей x 1,5 месяца).

В целом, бизнес по выращиванию зелени в теплице с помощью гидропоники может быть прибыльным, но требует значительных первоначальных инвестиций и времени для окупаемости. Необходимо тщательно спланировать все этапы, включая регистрацию бизнеса, приобретение оборудования и найм персонала.

Выращивание зелени в теплице: как начать и на чем сэкономить?

Квадратный метр. Продажная цена — 500 рублей за килограмм. Итого в год доход составит: 8 * 1 * 60 * 500 = 240 000 рублей.

Доход от салата (60 квадратов): здесь сроки и вес зависят от сортов. Рассчитаем по средним показателям — 3,2 килограмма с квадрата каждые 2 месяца. Цена салата — 35 рублей. Итоговый доход составит: 3,2 * 60 * 6 * 35 = 40 320 рублей.

Доход от микрозелени (100 квадратов): новая партия каждые 2 недели — 35 кассет по самой минимальной цене 20 рублей за кассету. Итоговый доход в год: 35 * 100 * 24 * 20 = 1 680 000 рублей.

Общий доход составит: 2 068 320 рублей. Но нужно понимать, что в деле важны постоянные клиенты, своевременный сбыт. Чистая прибыль будет составлять: 2 068 320 — 1 056 000 = 1 012 320 рублей.

Выращивание зелени — занятие выгодное, но дело сложное, так как есть много организационных вопросов: выращивание зелени товарного вида нужными партиями точно в срок, своевременный сбыт, поиск новых клиентов. Также в теплице можно выращивать овощи — перец, огурцы и помидоры. Многие занимаются выращиванием цветов в теплице — рассада цветов, розы, тюльпаны. Эти идеи также могут быть выгодными в вашем регионе.

«Зарабатываем сами» теперь в ВКонтакте

Отзывы предпринимателей о бизнесе на зелени:

отзывы о бизнесе на зелени Особой пользы отзывы не несут. Здесь слишком много нюансов, но все-таки некоторые отзывы интересны. Их и опубликовал. Отзыв человека, который жалуется на нехватку официальных поставщиков зелени: «Я работаю в общепите. У нас потребность в мяте. Есть бабушки на рынках, которые продают, но постоянно бегать к ним сложно. А легально никто не занимается, чтоб с сертификатами, через договоры. Казалось бы, свободная ниша, но почему-то никто не занимается». — Константин, рабочий. Николай рассказывает, почему мяту сложно вырастить на продажу в кафе, рестораны: «Чтобы заниматься мятой, нужно правильно выбрать сорт. У нас растет в основном дикая мята, она годится только на фармацевтику. Пищевая мята дефицитна в России семян. В Москве 1 килограмм пищевой мяты продают оптом по 400-500 рублей за килограмм» — Николай, предприниматель. Евгений рассказывает о своем неудачном опыте: «Стоит ориентироваться на то, чего нет, а не то, чего и так навалом. Многие не занимаются сертификацией продукции, работают по ЛПХ и имеют копейки, сутками сидя на рынке. Конечно, важен в первую очередь клиент, который купит. От него и отталкиваются. Когда я открывал, нашел двух клиентов, открыл тепличку и выращивал лук. Один бизнес за это время прикрылся, второй начал цену гнуть в минус. Много лука пропало тогда. Но после нашел клиентов. Честно, выгоды особой не было, но я быстро прикрылся. Здесь важно перетерпеть. Наладить выращивание, сбыт. А это полгода, а то и год». — Евгений, предприниматель.

Выращивание зелени может стать отличным способом заработать и освободить время, тогда шанс создать серьезный бизнес достаточно высок.

10 вариантов зелени для выращивания в теплице:

Как вырастить микрозелень без грунта дома?