Руководство по открытию пиццерии от А до Я

На старте разрешение СЭС, пожарной инспекции и торговый патент — это три основных документа, которые нужно получить предпринимателю, чтобы легально заниматься производством и доставкой пиццы.

Подготовка к открытию бизнеса

• Идите в санстанцию и к пожарным еще до подписания договора аренды помещения под производственный цех.
• Пойдите в службы того района, где хотите снять помещение, и проконсультироваться по поводу выбранного вами объекта.

Аренда помещения

• Для размещения небольшого цеха вполне достаточно помещения площадью 30 кв. м.
• Выгоднее арендовать кухни кафе или столовых — там уже есть все необходимые коммуникации, системы вентиляции.

Закупка продуктов

• Наняйте специального человека для закупки свежих и разнообразных продуктов.
• Муку высшего сорта, лук, помидоры, некоторые сорта колбас, шампиньоны и белые грибы лучше покупать у отечественного производителя.

Реклама

• На старте можно сэкономить на дорогом программном обеспечении call-центра.
• Многие начинают сразу покупать дорогие билл-борды, обвешивать весь город своей рекламой, но на этом сначала можно сэкономить.

Упаковка и брендирование

• А вот на упаковке, брендировании мопедов и машин, а также на спецодежде для курьеров экономить нельзя.
• Это придает солидности компании и вызывает доверие.

Повара

• При поиске хороших поваров возможны сложности. Хороших поваров мало.
• Иногда приходится даже готовить своих.

Ассортимент услуг

• Пицца — это демократичное блюдо, не требующее особых изысков.
• Да и удивить украинцев «суперпиццей» сегодня уже сложно. Я бы играл не уникальной рецептурой, а делал пиццу для нишевого клиента.

Цены

• Стандартная наценка на готовую пиццу — 250-300%.
• Но на практике устанавливать такую маржу на все без исключения блюда не удастся.
• На те пиццы, что готовятся из дорогих ингредиентов, необходимо ставить наценку не более 100%, чтобы их итоговая цена не вышла «космической».

График работы

• Идеальный график работы для доставки пиццы — круглосуточный.
• Но торопиться с его введением не стоит. На этапе открытия ночная доставка не нужна.

Маркетинг

• Эффективным маркетинговым ходом, который обязательно привлечет новичку много клиентов, может стать введение бесплатной доставки для всех видов пицц.
• Как правило, почти все доставочные сервисы привозят пиццу бесплатно при минимальном нижнем пороге заказа.

Организация бизнеса доставки пиццы: как добиться успеха и повысить продажи?

При правильной организации, эффективном маркетинге и оптимизации процессов, бизнес-доставка пиццы может стать успешным предприятием с высокой прибылью. Сергей Легеза, эксперт в области сервисного бизнеса, рекомендует новичкам инвестировать не менее 3000 долларов США ежемесячно в рекламу и продвижение услуг онлайн для достижения стабильных продаж.

Ключевым фактором успеха является эффективное интернет-продвижение. Местная реклама, такая как раздача флаеров или развешивание объявлений, также может привлечь внимание потенциальных клиентов в конкретном районе города. Однако для охвата более широкой аудитории рекомендуется рекламодать на радио, которое способствует увеличению продаж и охвату по всему городу.

Бизнес-план службы доставки пиццы с круглосуточным режимом работы:

Ежемесячные расходы:

Среднемесячный доход: 140 грн
Итого доходов за год: 1680 грн

Этот бизнес-план демонстрирует, что при правильной организации и маркетинговой стратегии, служба доставки пиццы может стать прибыльным предприятием. Ключевыми факторами успеха являются эффективное интернет-продвижение, оптимальная организация цеха и оборудования, а также хорошо обученная и мотивированная команда сотрудников.