Чипсы XrusTik: бизнес-план производства с стратегией выхода на рынок

Описание продукта

Чипсы – это самый популярный продукт из серии снеков. В среднем каждый белорус ежегодно съедает около 400 г картофельных чипсов, в то время как американец – 10 кг. Рост сегмента рынка чипсов составляет 15-20% ежегодно.

Риски для бизнеса

Среди возможных рисков для бизнеса следует выделить тот факт, что чипсы, в общем-то, считаются вредным продуктом. Да, и по мере популяризации здорового образа жизни в России, можно прогнозировать снижение их потребления и вытеснение другими продуктами – теми же семечками. Однако, произойдет это не ранее, чем через 5-7 лет – к этому моменту инвестиции в бизнес уже успеют себя окупить.

Конкурентные преимущества

Уменьшить отрицательное влияние вышеперечисленных факторов можно постоянным поиском нового рынка сбыта и постоянным контролем за качеством. Основные конкурентные преимущества – более низкие цены, чем у конкурентов, новые вкусы и яркая упаковка.

Технология изготовления

Чипсы изготавливаются исключительно из картофельных хлопьев, что обеспечивает пониженную калорийность и отсутствие акриламида – вещества, обладающего сильнейшей канцерогенной активностью. Это выгодно отличает их от чипсов из натурального картофеля.

Цели проекта

Краткосрочная цель проекта – открытие цеха по производству чипсов, приобретения авторитета в глазах потребителей, получение прибыли. Долгосрочная цель – расширение ассортимента предлагаемых товаров, открытие новых фирменных магазинов.

План реализации

Расчетный срок проекта – 1 год (4 квартала). Продукт будет выпускаться в 3 вида с различными вкусами. Качество будет соответствовать требованиям. Упаковка, фасовкой по 100г, будет весьма необычной и привлекательной.

Сбыт

Реализация сбыта будет осуществляться через поставку продукта в фирменный магазин и через посредника (индивидуального предпринимателя), а в дальнейшем – через торговые точки в переходах, автовокзалах, ж/д вокзалах, учебных учреждениях, а также в магазины, кафе и т.д.

Маркетинг

Продвижение будет осуществляться с помощью наружной рекламы. В дальнейшем запуск рекламного ролика, публикации в СМИ.

Техническая информация

Финансовая информация

Рентабельность компании «XrusTik» составляет 10,47%.

График рентабельности по каналу сбыта «Фирменный магазин»:

Определение товара:

Чипсы — это популярная закуска из картофеля или других корнеплодов, обжаренная в масле. Она продается как готовый продукт и является одним из самых востребованных видов снеков в Беларуси. Каждый год белорусы потребляют около 400 граммов чипсов в среднем, тогда как американец — целых 10 килограммов.

Чипсы стали популярны благодаря своей удобной упаковке и возможности есть их в пути. Ведущие бренды, такие как Lays или Estrella, активно продвигают свои продукты с помощью рекламы, подчеркивая их модность и вкус. Кроме того, чипсы часто едят с напитками, включая пиво, что также способствует их популярности.

Рынок снеков в Беларуси огромен — более 100 миллионов тонн хрустящей картофельной продукции потребляется здесь ежегодно. Чипсы являются основным сегментом этого рынка, на который приходится около 40% его общего объема.

Сегментирование и примеры:

Сегментирование рынка — это процесс разделения потребителей на группы с похожими запросами, которые могут быть удовлетворены определенным набором маркетинговых решений. Это критически важный аспект маркетинга, направленный на создание ценностного предложения для потребителей.

В случае с чипсами можно выделить несколько сегментов:

1. Чипсы — пластинки: Этот сегмент включает в себя чипсы, которые экструдируются из картофельного пюре и сливаются в формы с плоской поверхностью. Они имеют характерный прямоугольной или овальный силуэт.
2. Чипсы- рефлённые: Рефляция — это процесс, при котором чипс надувают до определенного объема, а затем обжаривают. Этот метод дает более хрустящую текстуру и делает чипсы более воздушными.
3. Чипсы-кружочки: Кружочками называют чипсы, которые экструдируются в формы с круглой или овальной формой. Они имеют более мягкую текстуру по сравнению с пластинами.

Цех по производству чипсов:

Для организации небольшого цеха по выпуску экструдированных чипсов потребуется помещение площадью 150-200 квадратных метров, из которых 100 квадратных метров займет технологическая линия. Помещение должно соответствовать требованиям СанПин для пищевого производства, включая электроснабжение, водоснабжение, канализацию и вентиляцию, а также нормам пожарной безопасности.

Цена товара:

Себестоимость чипсов рассчитывается на основе стоимости сырья, накладных расходов, упаковки, электроэнергии, транспорта и оплаты труда персонала.

Объем продаж:

Спрос на чипсы относительно стабильный, без значительных колебаний объема выпуска.

Оценка постоянных и переменных затрат:

Персонал:

1. Директор — отвечает за общее управление, финансовые потоки и подбор персонала. Требования: опыт управления не менее 3 лет, высшее образование.