Хотя планирование успешно применяется в корпорациях и компаниях развитых стран мира уже столетия и считается необходимой предпосылкой эффективного и стабильного бизнеса, в России при переходе к рыночным отношениям оно оказалось практически забытым.
Важность планирования
Между тем планирование — важная функция управления любым предприятием. Именно в процессе изучения планирования происходит системное формирование студента-экономиста как будущего специалиста, способного участвовать в создании предприятия и управлять им.
Актуальность проекта
Сегодня для развития любого производства, как никогда актуален бизнес-план, поскольку внешнеэкономические факторы заставляют предпринимателя рассчитывать все свои действия и предпринятые шаги. В частности разработка данного проекта, относящегося к отрасли общественного питания, сейчас необходима, так как ситуация в отрасли постоянно меняется и рассчитанные заранее действия несомненно помогут предпринимателю в его деятельности.
Недостатки не планирования
Многолетний опыт зарубежных фирм и российских предприятий показал, что недооценка планирования предпринимательской деятельности в условиях рынка, сведение его к минимуму, игнорирование или некомпетентное осуществление зачастую приводят в неоправданным экономическим потерям и, в конечном счете, к банкротству.
Цель проекта
Целью данного проекта будет являтся расширение ресторанного предприятия ООО «РосАз-НН» ресторана «Сормович», открытие и развитие нового производства, и как следствие, получение прибыли, в современных рыночных условиях.
Объект исследования
Объектом данного исследования будет предприятие планирующее осуществлять свою деятельность на Нижегородском рынке уличного фаст-фуда. Я попытаюсь отразить в данной работе полный цикл развития предприятия, описать возможную прибыль и затраты, так же отобразить внешние и внутренние факторы которые могут повлиять на работу предприятия и с которыми необходимо считаться.
Внешние и внутренние факторы
В таблице ниже представлены внешние и внутренние факторы, которые могут повлиять на работу предприятия:
| Фактор | Описание |
|---|---|
| Внешние факторы | Конкуренты, рыночные условия, экономическая ситуация |
| Внутренние факторы | Качество продукции, уровень сервиса, организационная структура |
План разработки проекта
В работе будет представлен полный цикл разработки проекта, включая:
- Анализ рынка и конкурентов
- Определение целей и задач предприятия
- Разработку бизнес-плана
- Оценку возможной прибыли и затрат
- Отображение внешних и внутренних факторов, которые могут повлиять на работу предприятия
Бизнес-план является ключевым документом, который лежит в основе управления любым коммерческим проектом и даже всем предприятием в целом. Он позволяет руководству взглянуть на бизнес с новой перспективы, стимулируя постоянную мобилизацию и анализ экономических и организационных аспектов.
Бизнес-план представляет собой объективный обзор возможностей развития производства, стратегий продвижения товаров на рынок, ценовой политики, потенциальной прибыли и ключевых финансовых показателей предприятия. Он также выявляет возможные риски и опасные зоны. Инициаторами разработки и реализации такого плана являются предприниматели и инвесторы, которые анализируют условия и результаты своей деятельности с помощью этого документа.
Чasto для создания бизнес-планов привлекаются специализированные фирмы, аудиторские компании и эксперты в области консалтинга и маркетинга.
В современном мире студенты, заинтересованные в предпринимательстве, должны иметь четкое понимание того, как составить детальный и хорошо обоснованный план развития бизнеса. Наличие такого плана способствует активному развитию предпринимательства, привлечению инвестиций, установлению партнерских отношений и получению кредитов. Он помогает определить стратегию, тактику, технологию и организацию производства, а также реализацию продукции.
Задачи, которые должен решать эффективный бизнес-план:
- Определение путей и методов достижения целей предприятия;
- Максимальное использование конкурентных преимуществ организации;
- Предотвращение ошибочных решений;
- Отслеживание новых тенденций в экономике, технике и технологиях для их использования;
- Демонстрация обоснованности, надежности и реализуемости проекта;
- Оценка потребностей в капитале и денежных средствах;
- Своевременный анализ рисков и принятие защитных мер;
- Объективная оценка производственной и коммерческой деятельности предприятия;
- Обоснование экономической целесообразности стратегий развития.
Бизнес-план служит руководством для действия и принятия решений, помогая проверять идеи, повышать эффективность управления предприятием и прогнозировать результаты деятельности.
Планирование и рынок неразрывно связаны и дополняют друг друга в рамках общей системы экономических отношений. Ограничение или игнорирование одного компонента может привести к ослаблению всего экономического механизма, о чем свидетельствует опыт России в переходный период. Успешное функционирование рынка требует целенаправленного поведения участников рынка, включая эффективную систему управления, планирование действий на всех этапах кругооборота капитала и деятельности предпринимателей.
Теперь характеристика предприятия ООО «Рос Аз — НН»:
Структура:
Кафе-ресторан «Сормович» был построен и введен в эксплуатацию в мае 2013 года. Он расположен по адресу: г. Нижний Новгород, ул. Слободская Печера, д. 70, на набережной Гребного канала, в зоне отдыха местных жителей.
Кафе-ресторан «Сормович» принадлежит ООО «РосАз НН» и работает как предприятие общественного питания.
Часы работы: с 10:00 до 23:00 ежедневно.
ООО «РосАз НН» имеет самостоятельное имущественное состояние, отраженное в его балансе, и может приобретать и распоряжаться имуществом, а также нести гражданскую ответственность в соответствии с законодательством.
Предприятие обладает всеми гражданскими правами и обязанностями, необходимыми для ведения любой деятельности, не запрещенной законами, если это не противоречит предмету и целям деятельности, установленным уставом общества.
Деятельность общества и его юридические аспекты
Согласно федеральному закону, общество может заниматься определенными видами деятельности только на основании специального разрешения (лицензии). Если условия лицензирования передбачают осуществление исключительной деятельности, то společnost в течение срока действия лицензии может выполнять только те виды деятельности, которые указаны в ней.
Юридическое лицо, которым является общество, создается с момента его государственной регистрации в соответствии с федеральным законом о регистрации юридических лиц. Срок существования общества не ограничен, если иное не установлено уставом компании.
Общество имеет право открывать банковские счета как на территории России, так и за ее пределами.
Печать общества должна содержать его полное название на русском языке и указание места его нахождения. В печати также может быть представлено фирменное наименование на любом языке народов России или иностранном языке.
Общество имеет право использовать штампы, бланки с собственным наименованием, эмблему и зарегистрированный товарный знак для обеспечения индивидуальности бренда.
Миссия, стратегические цели и задачи
Кафе-ресторан «Сормович» представляет собой небольшое, но уютное заведение, ориентированное на людей с высоким уровнем дохода. Стратегия развития кафе направлена на удовлетворение потребностей гостей и прогнозирование их ожиданий. В компании придают большое значение разработке эффективных маркетинговых программ.
Миссия кафе-ресторана «Сормович» заключается в том, чтобы обеспечить максимальное удовлетворение посетителей за счет квалифицированного персонала, изысканных блюд, комфортной атмосферы и музыкального сопровождения.
Структура целей (Рисунок 1.1)
Основными целями компании являются:
-
Стабильное финансовое и материальное положение: Обеспечение устойчивого экономического положения ресторана на целевых рынках.
-
Эффективная реклама: Организация рекламных кампаний для продвижения услуг ресторана, повышение его престижа.
-
Прибыльность: Получение прибыли является одной из главных целей, но она стоят на последнем месте в приоритете.
-
Увеличение объемов продаж: Повышение продаж за счет высокого уровня обслуживания и качества продуктов.
Организационная структура
Общество возглавляет генеральный директор ООО «РосАЗ НН». Он является единственным исполнительным органом, отвечающим за текущее управление деятельностью компании. Генеральный директор действует в соответствии с Гражданским кодексом РФ и Федеральным законом об обществах с ограниченной ответственностью.
Управление компанией осуществляется по линейной организационной структуре: генеральный директор напрямую руководит подчиненными ему сотрудниками и принимает решения, связанные со всеми аспектами деятельности ресторана.
Управление персоналом в организации с линейной структурой может быть эффективным при определенных условиях. Линейная структура управления характеризуется четкой иерархией, где каждый работник или руководитель подчиняется непосредственно одному вышестоящему лицу. Это создает прямую линию отчетности и упрощает систему управления.
В организациях с увеличением объема эксплуатационных мероприятий, таких как принятие на обслуживание новых объектов, может возникнуть необходимость в расширении команды по техническому обслуживанию и поддержке. В этой ситуации многоуровневая иерархическая система управления помогает организовать эффективную работу. Руководители нижнего уровня подчиняются одному непосредственному руководителю, что упрощает координацию и контроль.
Например, ремонтно-строительное управление может быть разделено на рабочие группы или участки, такие как электрический, сантехнический и строительный τμήματα. Каждый участок имеет своего руководителя, который несет ответственность перед более высокопоставленным руководителем отдела технического обслуживания. Эта структура обеспечивает четкое распределение обязанностей и упрощает процесс принятия решений, поскольку руководители могут сосредоточиться на конкретных функциях своих команд.
Организационная структура кафе-ресторана «Сормович» иллюстрирует эту концепцию. Генеральный директор находится на вершине иерархии, а ниже него расположены администратор, шеф-повар, главный бухгалтер и менеджер по снабжению. Каждый из них руководит определенной функциональной службой или отделом: поварами, официантами, барменами, учетчиками, техническим персоналом и т. д.
Главная задача линейных руководителей в такой структуре — координировать усилия своих команд и обеспечивать их работу в рамках общих целей организации. Они должны поддерживать эффективную коммуникацию между своими сотрудниками и более высокопоставленными руководителями, обеспечивая своевременное выполнение задач и решение проблем.
Штатное расписание кафе «Сормович» показывает распределение персонала и соответствующие суммы окладов для каждой должности. Это помогает в планировании бюджета и понимании затрат на рабочую силу.
Линейная структура управления может быть эффективной в компаниях с четко определенными ролями и функциями, где координация действий функциональных служб имеет ключевое значение. Однако важно регулярно пересматривать и адаптировать структуру в соответствии с изменяющимися потребностями бизнеса и рыночными условиями.
Ключевые положения для успешного предпринимательства
Введение: важность бизнес-плана
В мире бизнеса существует множество форм предпринимательства, но есть ключевые принципы, которые применимы к любой сфере коммерческой деятельности и могут помочь фирмам подготовиться к вызовам и минимизировать риски. Разработка стратегии и тактики производства является важнейшей задачей для любого предприятия. Бизнес-план — это жизненно важный инструмент для новых и существующих компаний в любой отрасли, позволяющий определить планы, проанализировать потенциальные риски и принять информированные решения. Многие бизнесмены недооценивают его значение, не осознавая, насколько эффективно хорошо продуманный бизнес-план может помочь привлечь инвестиции, спланировать будущее развитие и избежать возможных препятствий.
Цель бизнес-плана: планирование для успеха
Цель создания бизнес-плана — спланировать деятельность предприятия на ближайшие и долгосрочные периоды в соответствии с потребностями рынка и возможностями получения необходимых ресурсов. Бизнес-план помогает владельцу бизнеса достичь следующих целей:
- Определить конкретную область деятельности, целевые рынки и уникальное положение компании на этих рынках;
- Установить долгосрочные и краткосрочные цели, а также стратегию их достижения;
- Выбрать ассортимент продукции или услуг, оценить производственные и административные издержки;
- Проанализировать соответствие кадровых ресурсов потребностям предприятия;
- Разработать маркетинговый план, включая исследование рынка, рекламу, ценообразование и каналы сбыта;
- Оценить финансовое состояние компании и обеспечить соответствие ее ресурсов достижению поставленных целей.
Пренебрежительное отношение к бизнес-планированию: путь к провалу
Пренебрежение составлением бизнес-плана может привести к серьезным проблемам на пути к успеху. Бизнесмен должен тщательно изучить каждый аспект своего бизнеса, выявив потенциальные риски и слабые места. Только так он сможет принять обоснованные решения о вложении средств и избежать возможных неудач. Письменное представление бизнес-плана имеет огромное значение для организации работы и обеспечения четкой координации усилий по достижению поставленных целей.
Преимущества планирования с помощью бизнес-плана:
- Углубленное понимание перспектив предприятия со стороны руководства;
- Улучшенная координация действий для достижения целей;
- Определение ключевых показателей деятельности для контроля и оценки;
- Мотивация руководителей к конкретизации своих целей и стратегий их достижения;
- Повышение устойчивости бизнеса к неожиданным изменениям рыночной ситуации.
Главное преимущество бизнес-планирования: оценка потенциала
Главным преимуществом бизнес-планирования является возможность оценить потенциал предприятия и ответить на важный вопрос для любого бизнесмена: стоит ли инвестировать в этот проект, принесет ли он прибыль, которая окупит все затраты? Правильно составленный бизнес-план с участием самого руководителя дает четкое представление о перспективах развития бизнеса.
Участие руководства в процессе: ключ к успеху
Важно, чтобы сам руководитель или будущий предприниматель активно участвовал в разработке бизнес-плана. Многие зарубежные банки и инвестиционные фонды требуют личного участия руководителя в этом процессе, прежде чем рассмотреть вопрос о выделении средств. Привлечение экспертов приветствуется, но ключевая роль принадлежит самому бизнесу. Руководитель, вовлеченный в процесс планирования, как бы «модулирует» будущую деятельность, обеспечивая ее целесообразность и эффективность.
Бизнес-план — это абсолютно новый для нашей экономики документ. В прошлом, в условиях советского планирования, оценка экономической эффективности проекта ограничивалась несколькими параграфами в техническом обосновании. Такой подход был вполне уместен в системе централизованного планирования, где инвесторами были государственные бюджеты, а маркетинговыми функциями обладал Госнаб.
Однако, переход к рыночной экономике делает составление бизнес-плана крайне важным навыком для предпринимателей. Это обусловлено несколькими причинами:
-
Рынок привносит на передний план новых игроков, многих из которых ждут неизвестные проблемы;
-
Изменяющаяся экономическая среда вынуждает опытных руководителей пересматривать свои стратегии и готовиться к конкуренции;
-
Инвестиции в российский бизнес со стороны иностранных инвесторов становятся все более актуальными, и предприниматели должны уметь эффективно представлять свои проекты.
Вот некоторые рекомендации по составлению успешного бизнес-плана:
Абчук В.А. Коммерция: Учебник. Санкт-Петербург: Издательство Михайлова В.А., 2000.
Алексеева М.М. Планирование деятельности фирмы: Учебно-методическое пособие. Москва: Финансы и статистика, 2000.
Ансофф И. Стратегическое управление. Перевод с французского. Москва: Экономика, 1989.
Ассель Г. Маркетинг: принципы и стратегия. Учебник для вузов. Москва: Инфра-М, 2001.
Багиев Г.Л., Асаул А.Н. Организация предпринимательской деятельности. Учебное пособие. Санкт-Петербург: Изд-во СПбГУЭФ, 2001.
Басовский Л.Е. Прогнозирование и планирование в условиях рынка. Учебное пособие. Москва: Инфра-М, 2013.
Басовский Л.Е. Финансовый менеджмент: Учебник. Москва: Инфра-М, 2002.
Деловое планирование: методы, организация, современная практика. Учебное пособие под редакцией В.М. Попова. Москва: Финансы и статистика, 1997.
Друкер П. Эффективное управление. Экономические задачи и оптимальные решения. Перевод с английского. Москва: ФАИР-ПРЕСС, 2001.
Ефимова О.П. Экономика общественного питания. Учебное пособие под редакцией Н.И. Кабушкина. Минск: Новое Знание, 2000.
Ильин А.И. Планирование на предприятии: учебник. 4-е изд., пересмотренное и дополненное. Минск: ООО «Новое знание», 2013.
Кучер Л.С., Шкуратова Л.М. Организация обслуживания в сфере общественного питания: учебное пособие для средних специальных учебных заведений. Москва: Деловая литература, 2002.
Лапушинская Г.К., Петров А.Н. Планирование в условиях рынка: Учебное пособие. Москва: Дашков и К, 2013.
Лафта Дж. К. Эффективность менеджмента организации. Перевод с английского. Москва: Русская деловая литература, 2000.
Любанова Т.П., Мясоедова Л.В., Грамотенко Т.А., Олейникова Ю.А. Бизнес-план: Учебно-практическое пособие. Москва: Издательство ПРИОР, 1998.
Осипова Л.В., Синяева И.М. Основы коммерческой деятельности. Учебник для вузов. 2-е изд., пересмотренное и дополненное. Москва: ЮНИТИ-ДАНА, 2001.
Панкратов Ф.Г., Серегина Т.К. Коммерческая деятельность: учебник для вузов. 4-е изд., пересмотренное и дополненное. Москва: Маркетинг, 2000.
Савицкая Г.В. Методика комплексного анализа хозяйственной деятельности. Краткий курс. 2-е изд., исправленное. Москва: Инфра-М, 2013.
Статистика рынка товаров и услуг: учебник / Беляевский И.К., Кулагина Г.Д., Коротков А.В. и др.; под редакцией И.К. Белявского. Москва: Финансы и статистика, 1997.
Стратегическое планирование: учебник / Под ред. Уткин Э.А. Москва: Ассоциация авторов и издателей «ТАНДЕМ». Издательство ЭКМОС, 1998.
Сухова Л.Ф., Чернова Н.А. Практикум по разработке бизнес-плана и финансовому анализу предприятия: учебное пособие. Москва: Финансы и статистика, 2013.
Технология бизнеса / С.Б. Исмуратов, И.Я. Петренко, С.А. Пикулев, Е.И. Чивилихин; под редакцией Е.И. Чивилихина. Москва, 1999.
Торговля и общественное питание: Правила торговли. Москва: Инфра-М, 2013.
Вот список литературы, переписанный в вашем стиле:
Свежие комментарии