Общество с ограниченной ответственностью «Пицца — Пицца» располагается на территории арендуемого помещения общей площадью 130 м2 по адресу: 357101, ул. Гагарина, 3.
Виды деятельности
Основной вид деятельности предприятия – оказание услуг в сфере быстрого питания. Организационно-правовая форма — общество с ограниченной ответственностью. Форма собственности — частная.
Услуги
Пиццерия планирует предоставлять следующие виды услуг:
- Выпечка и реализация пиццы
- Выпечка и реализация блинов
- Предоставление услуги «товары в дорогу»
- В ассортимент пиццерии будут включены холодные закуски, бульоны, проведение праздников, юбилеев, торжеств
Финансирование проекта
Для финансирования проекта планируется привлечь кредит в размере 200000 рублей сроком на 1 год. Для организации производства требуется закупить необходимое оборудование. Помещение планируется взять на правах долгосрочной аренды. Срок окупаемости первоначальных инвестиций составляет 4,5 месяца.
Экономические показатели
Основные экономические показатели деятельности фирмы в течение первых двух лет:
| Показатель | Значение |
|---|---|
| Объем продаж (натуральное выражение) | 8130000 |
| Выручка от реализации | 81412008967000 |
| Затраты на реализацию | 948000748000 |
| Чистая прибыль | 192870021039002 |
Описание продукции
Мое предприятие будет заниматься изготовлением пиццы и сопутствующих продуктов, таких как салаты, блины, бульоны и т.д. Пиццерия будет производить товар из наисвежайших продуктов. В тесто будут добавляться специальные пищевые добавки, очень полезные человеку.
Ассортимент продукции
Все виды пиццы различные по вкусу и изготовлены из муки высшего качества. При изготовлении пиццы и сопутствующих товаров не будут использованы консерванты и концентраты. Первое время ассортимент и объемы производства будут невелики, но в последствии, по мере завоевания потребителя, первое и второе будет расширяться.
Месторасположение
Месторасположение пиццерии – это центральная улица города Невинномысска – Гагарина 3. Пиццерия будет располагаться на первом этаже пятиэтажного здания.
Преимущества месторасположения
Преимущества данного расположения пиццерии заключается в том, что рядом расположен крупнейший в городе институт, центральный рынок города, а также завод «Невинномысский Азот», где работает большинство населения города.
Дифференциация потребителей
Для успешной реализации своей продукции организации необходимо дифференцировать потребителей, чтобы выявить тех из них, которые могли бы стать потенциальными потребителями продукции данной организации.
Критерии сегментации рынка для частных лиц включают в себя принадлежность к социальной группе: рабочие, служащие, пенсионеры, школьники и бизнесмены. Кроме того, важно учитывать уровень дохода: средний, низкий и высокий. Анализ показывает, что пиццерия будет пользоваться высоким спросом у людей со средним и выше среднего доходом, работающих и студентов. К тому же, кафе будет популярно среди семей, живущих в этом районе и посещающих центральный рынок.
Рынок можно разделить на следующие сегменты:
- С1 – работники и служащие предприятий, расположенных неподалеку от «Азота» и других промышленных предприятий;
- С2 – студенты и бизнесмены;
- С3 – посетители центрального рынка;
- С4 – пенсионеры и школьники.
Население города Невинномысск составляет 130 000 человек, из которых 7500 работают на ОАО «Азот», еще 2000 людей работают на предприятиях, расположенных неподалеку. В городе также проживает 2300 студентов и бизнесменов, 45 000 пенсионеров и школьников, а число людей, посещающих центральный рынок, достигает 60 000 человек.
Определим количественные характеристики каждой целевой потребительской группы:
- С1 = 9500 (работники «Азота» + сотрудники других предприятий)
- С2 = 2300 студентов и бизнесменов
- С3 = 60 000 человек, посещающих центральный рынок
- С4 = 45 000 пенсионеров и школьников
Используя закон Парето, можно выделить три основных целевых сегмента:
- С1 = 9500 * 0,8 = 7600 человек;
- С2 = 2300 * 0,5 = 1150 человек;
- С3 = 60 000 * 0,3 = 18 000 человек.
Суммарная емкость рынка и потенциальный спрос можно рассчитать следующим образом:
- С = 7600 + 1150 + 18 000 = 26 750 человек;
Согласно закону Парето, 20% потребительских групп дают 80% продаж, поэтому потенциальными потребителями являются 5350 человек.
3.3 Анализ конкурентов:
Пиццерия будет расположена в центре города, поэтому важно проанализировать конкурентоспособность на рынке.
| Факторы | Пиццерия «Милан» | Пиццерия «Лето» |
|---|---|---|
| Качество | Всегда свежие и вкусные изделия. | Привозная пицца, полуфабрикаты. |
| Местоположение | Одна из центральных улиц, недалеко от остановки, оживленное место с парковкой. | Оживленное место в центре города, нет парковки. |
| Уровень цен | Средний | выше среднего |
| Ассортимент | 10-15 видов пиццы | Широкий ассортимент |
| Репутация | Новая компания, но уже имеет постоянных клиентов. | Известная пиццерия с большой базой клиентов. |
3.4 SWOT-анализ:
| Пиццерия «Милан» | Пиццерия «Лето» |
|---|---|
| Сильные стороны: удобное географическое положение, постоянные клиенты, финансовые ресурсы, широкая известность, эффективное управление, широкий ассортимент. | Сильные стороны: современное оборудование, удобное местоположение, широкий ассортимент, высокое качество товара, низкие цены, индивидуальный подход к клиентам. |
| Слабые стороны: высокие цены, устаревшее оборудование, среднее качество продукции, недостаточная реклама. | Слабые стороны: высокие цены, ухудшающая конкурентную позицию, большое количество посетителей в небольшом помещении. |
| Возможности: расширение ассортимента, маркетинговые акции, сотрудничество с другими предприятиями. | Возможности: улучшение качества обслуживания и продукции, увеличение рекламных расходов. |
| Угрозы: появление новых конкурентов, изменение вкусов потребителей, экономические кризисы. | Угрозы: усиление конкуренции со стороны других пиццерий, возможное снижение спроса на пиццу из-за изменений в предпочтениях потребителей. |
Условия внешней среды и деятельность предприятия постоянно меняются, поэтому важно выявлять ограничения, сильные и слабые стороны, а также возможности и угрозы. На основе SWOT-анализа предприятие должно вносить необходимые корректировки в свою стратегию для поддержания конкурентоспособности на рынке.
Управленческий опыт и имидж кафе:
| Возможности | Улучшение качества продукции, замена оборудования, проведение рекламной кампании | Расширение ассортимента и открытие новых кафе | Введение дополнительных услуг и привлечение инвесторов с постоянными поставщиками |
|---|---|---|---|
| Угрозы | Появление новых конкурентов, неудовлетворенность клиентов качеством, снижение покупательной способности | Рост конкурентного давления, неблагоприятные демографические изменения, инфляция | Снижение общей покупательной способности |
Стратегия ценообразования:
Главная цель — проникновение на рынок и увеличение рыночной доли. Стратегия должна включать в себя повышение качества продукции и снижение цен, а также расширение ассортимента. Цены будут устанавливаться с использованием метода «издержки + прибыль», учитывая спрос и поведение конкурентов.
Основные цели:
- Максимальная прибыль
- Обеспечение благосостояния рабочих
- Положительный имидж компании
- Максимальная производительность
- Разработка, производство и обновление технологий
- Внедрение дополнительных производственных единиц
Подробнее о целях:
- Максимальная прибыль — цель ради которой создается предприятие. Мы стремимся к полной реализации всех ресурсов и максимальному использованию человеческого капитала.
- Обеспечение благосостояния рабочих — нанимая персонал, мы обязуемся обеспечить достойный уровень жизни. Высокий уровень жизни сотрудников повышает привлекательность нашей компании в глазах окружающих.
- Положительный имидж компании — успешная и процветающая компания привлекает внимание и доверие клиентов. Мы стремимся создать позитивный имидж, предлагая высококачественные услуги и продукцию.
- Максимальная производительность — повышение прибыли напрямую связано с эффективностью производства. Мы намерены максимизировать производительность при использовании всех ресурсов.
- Разработка, производство и обновление технологий — внедрение современных технологий поможет улучшить качество продукции и расширить ассортимент. Мы стремимся к постоянному совершенствованию.
- Внедрение дополнительных производственных единиц — расширение бизнеса позволит увеличить объемы производства и охватить новую аудиторию.
Производственный план:
Оборудование:
| № | Наименование оборудования | Количество | Марка | Цена, руб. |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Морозильная камера | 1 | UDD | 40000 |
| 2 | Соковыжималка | 1 | JUCUP | 5000 |
| 3 | Фритюрница | 1 | FR70E | 15000 |
| 4 | Кофемашина | 1 | Е85platinum | 15000 |
| 5 | Тестомесильная машина | 1 | ТестомесS20 | 12000 |
| 6 | Вытяжка | 2 | Krona ELIS | 5000 |
| 7 | Печь для пиццы | 2 | MS 4+4 | 15000 |
| 8 | Чайник | 4 | KECRN | 1000 |
| 9 | Салфетница с баночками для специй | 5 | — | 2500 |
| 10 | Кассовый аппарат | 1 | ИТОГО | 15000 |
Не механическое оборудование:
| № | Наименование оборудования | Количество | Цена, руб. |
|---|---|---|---|
| 1 | Ванна моечная | 2 | 13056 |
| 2 | Тарелки (набор) | 35 | 980 |
| 3 | Набор столовых приборов | 200 | — |
| 4 | Чашки чайные | 3195 | 35 |
| 5 | Производственный стол | 6 | 236,22 |
| 6 | Стеллаж передвижной | 7 | 1000 |
| 7 | Раздаточная стойка | 1 | 8763 |
| 8 | Бак для пищевых отходов | 1 | 4544 |
| 9 | Венчик | 250 | — |
| 10 | Доска разделочная | 1 | 262,58 |
Доска разделочная К-6443
Скалка деревянная СК-4192
Ложка разливательная ЛР-64125
Кастрюли (набор) КУЦ-8923658,4515
Консервовскрыватель VR — 7862500.001
6 Лопатки 5123,21
7 Ножи профессиональные (набор) RX-98722500.001
8 Сковороды (набор) WYR-98726581.211
9 Щипцы для рыбы 2523,21
ИТОГО 4839069
Расчет оборудования и мебели, предназначенного для зала представлен в таблице 7:
| № | Наименование оборудования | Количество | Цена, руб. |
|---|---|---|---|
| 1 | Стол | 15 | 15000 |
| 2 | Стулья | 100 | 3000 |
| 3 | Тюль | 25 метров | 3385 |
| 4 | Картина | 56 | 587 |
| 5 | Люстры | 6 | 2000 |
| 6 | Музыкальный центр | 1 | 19000 |
| ИТОГО | 64240 |
Оборудование, предназначенное для помещений личной гигиены:
1 Унитаз 35000
2 Раковина 35000
3 Зеркало 31000
4 Держатель туалетной бумаги 31000
5 Мыльница 3500
6 Держатель одноразовых полотенец 21500
ИТОГО
| ext-align: justify’>2140000 Производственные площади и планировки. Состав помещений и их площади представлены в таблице 8:
| № | Наименование помещения | Площадь, кв.м. | % от общей площади |
|---|---|---|---|
| 1 | Производственный цех | 3526,52 | 2 |
| 2 | Кладовая | 108,93 | 3 |
| 3 | Туалет для персонала | 53,54 | 2 |
| 4 | Вестибюль для посетителей | 108,15 | 4 |
| 5 | Зал для посетителей | 5041,26 | 17 |
| 6 | Туалет женский для посетителей | 74,17 | 3 |
| 7 | Предбанник в уборной Ж | 31,88 | 1 |
| 8 | Туалет мужской для посетителей | 74,19 | 3 |
| 9 | Предбанник в уборной М | 31,80 | — |
| ИТОГО | 130100 | — |
Помещение планируется взять в аренду. Стоимость аренды составляет 100 рублей в месяц за квадратный метр. Таким образом, стоимость аренды помещения составит 13 тысяч рублей в месяц, а годовая арендная плата — 156 тысяч рублей.
План производства и расчет выпуска продукции:
Для расчетов мы используем два вида товаров:
-
Пицца с шампиньонами и зеленым горошком;
-
Пицца с курицей и майонезом.
Расчеты производились исходя из средних цен на продукты и товары у предполагаемых поставщиков на момент разработки бизнес-плана. Цены на основное сырье представлены в таблице 9:
| Наименование | Цена за 1 кг, руб. |
|---|---|
| Мука | 8,00 |
| Молоко | 11,00 |
| Дрожжи | 35,00 |
| Яйца | 20,00/дес |
| Сливочное масло | 70,00 |
| Сахар | 18,00 |
| Курица | 70,00 |
| Помидоры | 45,00 |
| Майонез | 40,00 |
| Лук | 10,00 |
| Морковь | 20,00 |
| Соль | 3,00 |
| Шампиньоны | 70,00 |
| Ветчина | 70,00 |
| Горошек зеленый | 80,00 |
| Виноград | 60,00 |
| Зелень | 5,00/пучок |
| Перец сладкий | 20,00 |
Планируемый суточный объем выпуска:
Пицца с шампиньонами и зеленым горошком: Согласно проведенным исследованиям, предполагается, что объем продаж в сутки данного вида продукции составит 15 штук. Стоимость одной пиццы равна:
— большой — 99 рублей;
— средний — 75 рублей;
— маленький — 50 рублей за штуку.
Пицца с курицей и майонезом: Предполагается, что данный вид продукции будут потреблять в сутки в количестве 35 штук. Стоимость одной пиццы составит:
— большой — 116 рублей;
— средний — 87 рублей;
— маленький — 58 рублей за штуку.
Расчет себестоимости продукции:
Общая сумма затрат на производство продукции может измениться из-за следующих факторов:
-
Объем производства продукции и ее структуры;
-
Уровень переменных затрат на единицу продукции;
-
Сумма постоянных расходов.
Переменные затраты включают в себя:
— сдельную зарплату производственных рабочих;
— прямые материальные затраты;
— услуги.
Постоянные затраты состоят из:
— амортизации;
— арендной платы;
— временной зарплаты рабочих и административно-управленческого персонала.
Исходя из всего вышеперечисленного, произведем расчет себестоимости нашей продукции.
| № | Наименование | Количество | Цена за 1 кг/рубль | Итого, рубль |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Мука | 100 | 8,00 | 1000,00 |
| 2 | Дрожжи | 103 | 35,00 | 3674,00 |
| 3 | Сахар/соль | 5/5 | 18,00/3,00 | 90,00 |
| 4 | Молоко | 55 | 11,00 | 605,00 |
| 5 | Курица | 300 | 70,00 | 21600,00 |
| 6 | Сливочное масло | 25 | 70,00 | 1750,00 |
| 7 | Майонез | 50 | 40,00 | 2000,00 |
| 8 | Сырье и материалы (на 35 пицц) | — | ~1988 | — |
| 9 | Топливо | — | ~25 | — |
| 10 | Электроэнергия и т.д. | — | ~298 | — |
| ИТОГО | 37644,00 |
Таблица 11: Расчет себестоимости пиццы с курицей и майонезом:
| Элементы затрат | Сумма, руб. |
|---|---|
| Оплата труда | 305,5 |
| Материальные затраты | 2311 |
| Себестоимость сырья и материалов (на 35 пицц) | 1988 |
| Топливо | 25 |
| Электроэнергия и т.д. | 298 |
| Арендная плата | 174 |
| ИТОГО | 2790 |
При суточной выпечке 35 пицц себестоимость одной пиццы составит 79 рублей.
Таблица 12: Расчет себестоимости пиццы с шампиньонами и зеленым горошком.
Организационный план пиццерии
Цель:
Максимализация прибыли при соблюдении приемлемых цен для потребителей, обеспечение эластичного спроса и конкурентоспособности на рынке.
Постоянные затраты:
| № | Статья расходов | Количество | Цена за единицу | Итого |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Электроэнергия (на 25 штук) | 400 кВт | 2,13 руб. | 9687,60 руб. |
| 2 | Трудовые затраты (на одного рабочего в день) | 14 | 30004,93 руб./день | 45815,75 руб. |
| 3 | З/п администраторского персонала (на одного сотрудника в день) | 11 | 3792,5 руб./день | 4150,65 руб. |
| 4 | Топливо (на 25 штук) | 200 литров | 25,02 руб. | 5865,60 руб. |
| 5 | Арендная плата (на 25 штук) | 13 | 4482,5 руб./месяц | 62756,25 руб. |
| Итого постоянных затрат | 209115,25 руб. |
Материальные затраты (на одну пиццу с шампиньонами и зеленым горошком):
| Элементы затрат | Сумма, руб. |
|---|---|
| Оплата труда | 218 |
| Сырье и материалы | 1150 |
| Топливо | 17,5 |
| Электроэнергия и т.д. | 213 |
| Арендная плата | 112 |
| Итого материальных затрат | 1380,5 руб. |
Себестоимость пиццы с шампиньонами и зеленым горошком:
- На 25 пицц: 1710 руб.
- На 1 пиццу: 68 руб.
Себестоимость куриных шашлычков с грибами (на 30 порций):
| № | Статья затрат | Количество | Цена за единицу | Итого |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Курица (на 4 порции) | 100 кг | 70 руб./кг | 7000,00 руб. |
| 2 | Масло подсолнечное | 50 л | 25,12 руб./л | 1256,00 руб. |
| 3 | Соль | 3 кг | 30,03 руб./кг | 90,18 руб. |
| 4 | Специи | 1,5 кг | 15,25 руб./кг | 22,87 руб. |
| 5 | Зелень | 6 пуков | 66,00 руб./пук | 396,00 руб. |
| 6 | Грибы (на 4 банки) | 1 банка по 23 кг | 23,00 руб./банка | 529,00 руб. |
| Итого материальных затрат | 9870,95 руб. |
Себестоимость куриных шашлычков с грибами (на 30 порций):
- На 30 порций: 1525 руб.
- На 1 порцию: 50,83 руб.
Ценообразование:
| Тип продукция | Себестоимость | Наценка | Цена без НДС | НДС | Цена с НДС |
|---|---|---|---|---|---|
| Пицца с курицей и майонезом | 79 руб. | 20% | 94,80 руб. | 18% | 112,32 руб. |
| Пицца с шампиньонами и зеленым горошком | 68 руб. | 20% | 81,60 руб. | 18% | 96,48 руб. |
| Куриные шашлычки с грибами | 50 руб. | 20% | 60,00 руб. | 18% | 72,00 руб. |
Сводная таблица постоянных затрат:
| № | Статья расходов | Количество | Цена за единицу | Итого |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Оборудование | 234 тыс. рублей | — | — |
| 2 | Аренда площадей | 156 тыс. рублей | — | — |
| Итого постоянных затрат | 390 тыс. рублей |
Необходимый персонал:
| № | Наименование должности | Количество | Оклад |
|---|---|---|---|
| 1 | Директор, экономист | 1 | 6000 руб./месяц |
| 2 | Бухгалтер, товаровед | 1 | 5000 руб./месяц |
| 3 | Главный повар | 1 | 5000 руб./месяц |
| 4 | Повар | 1 | 4500 руб./месяц |
| 5 | Официанты | 2 | 3000 руб./месяц |
| 6 | Уборщица | 1 | 2600 руб./месяц |
| 7 | Рабочая на кухне | 1 | 2000 руб./месяц |
| 8 | Помощник на кухне | 1 | 2000 руб./месяц |
| Итого | 347000 рублей |
Организационная схема управления:
Директор:
— Организует всю работу предприятия
— Несет полную ответственность за его состояние и трудовой коллектив
— Представляет предприятие в учреждениях и организациях
— Распоряжается имуществом
— Заключает договоры
— Поиск поставщиков материалов
— Сбыта продукции (продажи)
Главный повар несет ответственность за выпуск высококачественной продукции и ее совершенствование, разработку новых видов продуктов, внедрение в производство новейших достижений науки и техники, а также механизацию и автоматизацию производственных процессов. Он должен обеспечивать соблюдение установленной технологии и использовать современные технику и оборудование для повышения эффективности производства.
Повар также отвечает за контроль качества готовой продукции, организацию контроля за качеством входящих сырья, материалов и полуфабрикатов. Он должен устранять причины, нарушающие нормальный режим производства, и оперативно реагировать на любые проблемы. Кроме того, повар занимается разработкой графиков работы сотрудников, контролем за соблюдением технологии и обеспечением эффективной работы всего производственного процесса.
Бухгалтер, будучи заместителем директора по экономическим вопросам, руководит планированием и стимулированием экономической деятельности на предприятии. Он отвечает за повышение производительности труда, выявление и использование производственных резервов, улучшение организации производства и заработной платы. Бухгалтер разрабатывает нормы для образования фондов экономического стимулирования, проводит анализ финансовых результатов и работает над снижением себестоимости, повышением рентабельности и эффективным использованием ресурсов. Он также отвечает за учет средств предприятия, финансовые расчеты с заказчиками и поставщиками, а также взаимоотношения с бюджетом.
Для реализации проекта требуется 490000 рублей, которые будут использованы на покупку и установку оборудования и выплату арендной платы. Производственные мощности загружены на 90%, а цена продукции может варьироваться из-за изменений стоимости сырья и материалов. Постоянные издержки включают амортизацию, аренду, коммунальные платежи, заработную плату и налоги. Переменные издержки связаны с сырьем, материалами, энергоносителями и другими расходами. Показатель эффективности показывает прибыльность предприятия, а точка безубыточности позволяет определить, когда проект станет прибыльным.
Вычислим коэффициент покрытия:
Коэффициент покрытия = Сумма покрытия / Выручка
3832,3 / 8141,2 = 0,5
Определим пороговую выручку:
Пороговая выручка = Постоянные издержки / Коэффициент покрытия
948000 / 0,5 = 1896000 рублей.
Теперь рассчитаем запас прочности:
Запас прочности = (Выручка — Пороговая выручка) / Выручка
(8141,2 — 1896000) / 8141,2 = 0,76
Значение в 76% показывает, что если из-за изменения рыночной ситуации (сокращения спроса или ухудшения конкурентоспособности) выручка компании сократится менее чем на 76%, то компания будет получать прибыль. При сокращении выручки более чем на 76% компания окажется в убытке.
Далее, определим срок окупаемости проекта:
Срок окупаемости = Кредитные средства / Чистая прибыль (в месяцах)
390000 / 111400 = 3,4 месяца.
Ниже представлена графическая точка безубыточности для первого года деятельности предприятия (2006 год):
| Квартал | Объем оказываемых услуг | Количество заказов |
|---|---|---|
| 1-й | 19000 | |
| 2-й | 21000 | |
| 3-й | 24000 | |
| 4-й | 26000 | |
| Итог | 90000 |
Выручка: 8141,2 тыс. руб.
Себестоимость: 5850,0 тыс. руб.
Валовая прибыль: 2291,2 тыс. руб.
Накладные расходы: 4770,0 тыс. руб.
НДС: 62,77 тыс. руб.
Налог на прибыль: 141,11 тыс. руб.
Чистая прибыль: 438,59 тыс. руб.
Постоянные затраты: 187,21 тыс. руб.
Теперь рассчитываем сумму покрытия для второго года деятельности предприятия:
Сумма покрытия = Выручка — Переменные издержки
8967,0 — 4770,0 = 4197000 рублей.
Вычислим коэффициент покрытия:
Коэффициент покрытия = Сумма покрытия / Выручка
4197000 / 8967,0 = 0,5
Определим пороговую выручку:
Пороговая выручка = Постоянные издержки / Коэффициент покрытия
748,8 / 0,5 = 1497600 рублей.
Нам необходимо получать 1497600/440 = 3403 заказа в год, после этого порога предприятие начнет получать прибыль.
Рассчитаем запас прочности:
Запас прочности = (Выручка — Пороговая выручка) / Выручка
(8967,0 — 1497600) / 8967,0 = 0,8
Значение в 80% показывает, что при сокращении выручки менее чем на 80% компания будет получать прибыль. При сокращении выручки более чем на 80% empresa окажется убыточной.
- Анализ рисков
При разработке бизнес-плана был проведен анализ возможных рисков, и были предприняты усилия по их снижению. Однако существуют следующие риски: - риск потери времени (10%)
- риск имущественных потерь (40%)
- денежный риск (50%)
- трудовой риск (9%)
- риск, связанный со здоровьем (5%)
- риск потери престижа (35%)
- транспортные риски (7%)
- политические риски (50%)
- риск форс-мажорных обстоятельств (20%)
Возможные источники возникновения рисков:
— недостаточная информация о спросе на услуги
— недостаточный анализ рынка
— недооценка конкурентов
— падение спроса на услуги
— форс-мажорные обстоятельства (например, высокая инфляция)
Меры по снижению рисков:
— высокий уровень информации, организации, функционирования и управления
— краткосрочное и долгосрочное планирование
— строгий контроль денежных и иных активов
— регулярный анализ рыночной ситуации
— быстрая реакция на изменения
— диверсификация рисков
— высокая мобильность.
- Бизнес-план инвестиционного проекта: отечественный и зарубежный опыт. Учебное пособие / Под ред. В. М. Попова. — М.: Финансы и статистика, 2002.
- Бизнес-план. Методические материалы / Под ред. Р. Г. Маниловского. — М.: Финансы и статистика, 1994.
- Бизнес-планирование: Учебник / Под ред. В. М. Попова и С. И. Ляпунова. — М.: Финансы и статистика, 2001.
- Карабак Ю. В., Беланская А. В. MU «Разработка бизнес-плана», НТИ, Невинномысск, 2003.
- Котлер Ф. Маркетинг, менеджмент. Анализ, планирование, внедрение, контроль. — С.-Пб.: Питер, 1999.
- MU «Исследование регионального рынка товаров электробытовой группы и определение конкурентоспособности предприятий розничной торговли», СевКав ГТУ, Ставрополь, 2000.
- Скреба Н.Н., Микулич И.М., Валевич Р.П. Бизнес-планирование в торговле. Методические подходы и практические рекомендации. — Минск: БГЭУ, 2000.
Приложение А: Планировка пиццерии «ПИЦЦА – ПИЦЦА»
Свежие комментарии