Расчеты
В расчетах используются средние данные по России.
Чтобы открыть свое антикафе, вам будет достаточно стартового капитала в размере 343 тыс. рублей, окупить которые можно уже через полгода работы. Чистая прибыль антикафе составит 133 тыс. рублей.
Особенности антикафе
Антикафе – заведение социальной направленности, предназначено для приятного времяпровождения, творческих встреч, дружеских бесед в уютной обстановке, проведения лекций, мастер-классов и коворкинга. Особенность антикафе заключается в том, что оплата взимается не за еду, а за время, проведенное в антикафе. Оплатив время пребывания, можно получить бесплатные бонусы в виде горячих напитков и сладостей.
Основная прибыль
Основная прибыль антикафе складывается из оплаты за проведенное в антикафе время, которое оценивается поминутно. Диапазон цен в антикафе составляет от 1 до 3 рублей за минуту.
Сумма первоначальных инвестиций
Сумма первоначальных инвестиций для открытия актикафе составляет 343 000 рублей. Срок окупаемости антикафе — 6 месяцев. Чистая прибыль по выходу на плановые объемы — 133 тыс. руб.
Параметры антикафе
Антикафе будет иметь три ключевых параметра – тематику заведения, «фишки», спектр услуг. В данную категорию также следует включить и само помещение, которое используется для антикафе. Рекомендуемая площадь для антикафе – 120 м2 с основным залом площадью 50 м2 и комнатами-зонами с оптимальной площадью 10-15 м2.
Исследование рынка
| Город | Число антикафе | Население, тыс. человек |
|---|---|---|
| Москва | 205 | 12 330 |
| Санкт-Петербург | 98 | 5 226 |
| Ростов-на-Дону | 20 | 1 120 |
| Самара | 18 | 1 171 |
| Краснодар | 16 | 854 |
| Нижний Новгород | 15 | 1 267 |
| Екатеринбург | 13 | 1 444 |
Эти данные позволяют оценить популярность антикафе, загруженность рынка и уровень конкуренции в том или ином городе.
Важный вопрос для владельцев антикафе — выбор уникальных, креативных идей, которые помогут выделиться на рынке и привлечь клиентов. «Фишки» заведения могут быть разными:
- Предоставление будильников посетителям, чтобы они следили за временем;
- Возможность приносить еду из других заведений;
- Угощение коктейлями и лимонадами авторского рецепта;
- Проведение скидок для студентов в дневное время или бонусов для именинников;
- Создание «волшебной» стены, на которой можно рисовать, оставлять сообщения или даже проводить мастер-классы.
Другие идеи включают:
- Бесплатную фотосессию с полароидными камерами и фотобудкой;
- Различные тарифы посещения с дополнительными услугами;
- Библиотека, где посетители могут брать книги на дом;
- «Камера обскура» — необычный интерьер, комната со странным дизайном или предметами декора, привлекающими внимание и идеальными для фотографий.
Антикафе — специфический вид развлекательного бизнеса, поэтому диверсификация услуг повышает его рентабельность. Можно сдавать в аренду необычные вещи, соответствующие тематике заведения: открытки, предметы ручной работы, журналы, десерты, картины местных художников и так далее. Наличие проектора позволяет организовывать мини-кинотеатры, а уникальный интерьер — проводить фотосессии.
4. Маркетинг и продажи антикафе
Рекламная кампания в основном будет проводиться в Интернете, так как целевая аудитория — активные пользователи сети. Необходимо создать группу во «ВКонтакте» и аккаунт в Instagram, где будут публиковаться новости об мероприятиях, скидках, фотографиях и т. д.
Другой эффективный способ привлечь посетителей — проведение программ скидок или конкурсов. Важно учитывать сезонность бизнеса: пик посещаемости приходится на осень и зиму, поэтому летом необходимо проводить акции, чтобы привлечь больше клиентов. В будущем можно создать собственный сайт, что повысит репутацию заведения и упростит бронирование мест.
5. Производственный план антикафе
Целевая аудитория: активные люди со средним доходом от 18 до 40 лет. Утренние и дневные часы популярны среди фрилансеров, бизнес-тренеров и студентов, а вечером — молодые творческие личности.
Основные характеристики:
- График работы: с 12:00 до 24:00 в будние дни, с 12:00 до 02:00 в выходные.
- Стоимость посещения: 2 рубля за минуту.
- Количество посадочных мест: 55.
- Средний трафик: 50 человек в день.
- Средняя продолжительность визита: 2 часа (120 минут).
- Средний чек на человека: 240 рублей.
Дневная выручка: 240 * 50 = 12 000 рублей. Месячная выручка: 12 000 * 30 = 360 000 рублей. Чтобы достичь таких показателей, необходимо несколько месяцев работы. Обратите внимание на возможность получения дополнительного дохода, например, от сдачи в аренду необычных вещей или проведения фотосессий (описано в разделе 3).
6. Организационный план антикафе
Формат антикафе позволяет упростить процесс открытия бизнеса, так как заведение может быть оформлено как «место для организации мероприятий». Для реализации проекта предлагается зарегистрировать ООО с указанием следующих видов деятельности согласно ОКВЭД-2: 96.09 — предоставление прочих персональных услуг (большинство антикафе указывают это как основной вид деятельности).
В качестве дополнительных можно указать следующие позиции:
- 55.30 – деятельность ресторанов и кафе;
- 90.04.3 – деятельность учреждений клубного типа.
Форма налогообложения для антикафе — упрощенная система налогообложения (УСН) по ставке 6% от доходов. Численность персонала антикафе может варьироваться от 2 до 6 человек, в зависимости от количества предлагаемых услуг и формата заведения.
Таблица 2: Оптимальный штат антикафе и заработная плата
| Должность | Оклад | Количество сотрудников | Сумма заработной платы |
|---|---|---|---|
| Руководитель и креативный директор | 20 000 рублей | 1 человек | 20 000 рублей |
| Бухгалтер (частичная занятость) | 8 000 рублей | 1 человек | 8 000 рублей |
| Менеджер зала | 17 500 рублей | 2 человека | 35 000 рублей |
| Уборщица (неполный рабочий день) | 7 000 рублей | 1 человек | 7 000 рублей |
| Итого | 70 000 рублей |
Таблица 3: Инвестиционные затраты на основные средства
| Позиция | Цена, руб. | Количество единиц | Сумма, руб. |
|---|---|---|---|
| Мебель | Компьютер | 25 000 рублей | |
| Столы (10 шт) | 35 000 рублей | Принтер, сканер, копировальный аппарат (МФУ) | 8 000 рублей |
| Диваны (4 шт) | 24 000 рублей | Настольные игры | 22 000 рублей |
| Кресла (5 шт) | 25 000 рублей | Игровые приставки | 6 000 рублей |
| Кресло-кушетка (13 шт) | 26 000 рублей | DVD-плеер | 3 000 рублей |
| Стулья (25 шт) | 25 000 рублей | Игровые приставки (2 шт.) | 22 000 рублей |
| Предметы декора | 20 000 рублей | Экран для проектора (150×150 см) | 3 000 рублей |
| Барная стойка | 30 000 рублей | Оборудование кухни: | — |
| Сантехника | 8 000 рублей | Микроволновая печь | 6 000 рублей |
| Вешалки (4 шт) | 6 000 рублей | Кофеварка | 20 000 рублей |
| Освещение (4 шт) | 6 000 рублей | Холодильник | 20 000 рублей |
| Предметы для досуга | Пластиковая посуда, салфетки | 2 000 рублей | |
| Книги (50 шт) | 10 000 рублей | Посуда (чашки, стаканы и т.д.) | 7 000 рублей |
| Проектор Acer | 20 000 рублей | Кулер для воды настольный | 3 000 рублей |
| Телепанель (2 шт., 42 дюйма) | 40 000 рублей | Чай, кофе, сладости | 3 000 рублей |
| Итого | 255 000 рублей | 255 000 рублей |
Примечание: цены в таблице взяты из сайта «Яндекс.Маркет».
Помимо инвестиций в основные средства, необходимо учитывать и другие единовременные расходы.
| Вид затрат | Сумма, руб. |
|---|---|
| Покупка оборудования и инвентаря | 255 000 рублей |
| Ремонт помещения | 80 000 рублей |
| Регистрация ИП или ООО, печать и прочее | 8 000 рублей |
| Итого единовременных затрат | 343 000 рублей |
Таблица 5: Постоянные затраты антикафе
| Вид затрат | Сумма, руб. |
|---|---|
| Аренда помещения (120 м2) | 85 000 рублей |
| Коммунальные платежи и интернет | 15 000 рублей |
| Заработная плата сотрудникам | 70 000 рублей |
| Покупка чая, кофе, сладостей (500 комплектов) | 25 000 рублей |
| Реклама и продвижение | 15 000 рублей |
| Налоговые отчисления (УСН по ставке 6%) | 21 600 рублей |
| Амортизационные отчисления | 4 250 рублей |
| Итого постоянных затрат | 235 850 рублей |
Важно отметить, что расходы на еду указаны в расчете на первоначальный этап. Более точный расчет можно провести после формирования меню антикафе.
Оценка эффективности
Срок окупаемости антикафе при первоначальных инвестициях в 343 000 рублей составит примерно 6 месяцев. Чистая ежемесячная прибыль проекта на 3-м месяце работы (предполагаемом периоде достижения планируемых показателей) составит 133 150 рублей. Рентабельность продаж: 37%.
Риски и гарантии
Для оценки рисковового потенциала проекта необходимо проанализировать как внутренние, так и внешние факторы.
Внешние риски
К внешним рискам относятся экономическая ситуация в стране, изменения на рынке сбыта, а также возможные угрозы для бизнеса из-за конкуренции.
Внутренние риски
Внутренние риски включают в себя:
— Низкую посещаемость заведения.
— Яркую сезонность бизнеса (возможное снижение спроса в определенные периоды года).
— Заполнение антикафе посетителями с противоположными интересами, что может привести к конфликтам или неудовлетворенности клиентов.
— Специфический риск: заказ неограниченного количества напитков и десертов одним посетителем, что может сделать посещение убыточным.
— Снижение репутации антикафе в глазах целевой аудитории из-за ошибок в управлении или снижения качества услуг.
Калькулятор расчета прибыльности бизнеса
Для оценки потенциальной прибыльности этого бизнеса вы можете использовать онлайн-калькуляторы, доступные на сайте «Яндекс.Доска».
Другие статьи по теме:
В рамках этой темы могут быть интересны следующие дополнительные статьи:
— «Как создать уникальный концепт антикафе?»
— «Выбор оборудования для антикафе: советы и рекомендации»
— «Маркетинговая стратегия для антикафе: эффективные тактики продвижения»
— «Управление персоналом в антикафе: ключевые моменты успеха»