Площадь 50-100 кв. м., недалеко от потенциальных заказчиков. Кухня с отдельными «цехами»: горячий, холодный, мясной. Место для оборудования и кухонной мебели.
Оборудование и мебель
- Оборудование должно соответствовать санитарным и пожарным требованиям, иметь надёжную электропроводку.
- Минимальный комплект оборудования:
- Холодильники
- Поверхности для жарки
- Печи
- Духовой шкаф
- Посуда
Персонал
- Найм поваров, которые должны быть профессионалами своего дела.
- Повар, имеющий необходимый опыт работы, будет получать 20 000 рублей.
- Сотрудники, занимающиеся доставкой еды, должны быть вежливыми и интеллигентными.
Меню и ценообразование
- Меню должно быть разнообразным и постоянно расширяться.
- Цена на блюда не должна быть выше среднего показателя.
- Средняя стоимость комплексного обеда — 330 рублей.
Маркетинг и продвижение бренда
- Создание набора раздаточных материалов:
- Визитки
- Меню
- Подарки-«напоминалки»
- Составление списка офисов.
- Поиск путей сбыта.
Особенности развития
- Доставка еды должна быть организована так, чтобы клиенты получали ее в разогретом состоянии.
- В этом может помочь закупка автомобильных холодильников.
Финансовые расчёты
| Затрата | Сумма |
|---|---|
| Оборудование и мебель | 500 000 рублей |
| Персонал | 1 200 000 рублей |
| Маркетинг и продвижение бренда | 300 000 рублей |
| Общие затраты | 2 000 000 рублей |
Приведём расчёт затрат, которые необходимо будет заложить для открытия полного производственного цикла.
Разовые затраты:
| Оформление помещения | 25 000 рублей |
| Закупка кухонного оборудования | 300 000 рублей |
| Затраты на связь | 15 000 рублей |
| Создание и продвижение сайта | 80 000 рублей |
| Маркетинг | 15 000 рублей |
| Покупка продуктов (резервный фонд) | 50 000 рублей |
| Резервный фонд | 1 000 000 рублей |
Постоянные затраты:
| Аренда помещения | 100 000 рублей |
| Покупка продуктов для кухни | 20 000 рублей |
| Зарплата поварам | 60 000 рублей |
| Зарплата курьерам и аренда автомобиля | 150 000 рублей |
| Расходы на топливо и техническое обслуживание транспортных средств | 100 000 рублей |
| Сервис и мойка автомобилей | 30 000 рублей |
| Коммунальные услуги и интернет | 10 000 рублей |
| Прочие расходы (например, бухгалтерия, юридические услуги) | 10 000 рублей |
Расчет выручки:
При расчете выручки были использованы цены конкурентов по доставке еды (https://www.fenixprogress.ru/menu.shtml).
Ожидаемая ежемесячная чистая прибыль: 180 000 рублей.
Свежие комментарии