Финансовые вложения
Финансовые вложения для открытия мини-цеха могут составлять от 50 тысяч до 500 тысяч рублей.
| Сумма инвестиций | Описание |
|---|---|
| 50 тысяч — 100 тысяч рублей | Мини-цех на начальном этапе развития |
| 100 тысяч — 200 тысяч рублей | Мини-цех с умеренными масштабами производства |
| 200 тысяч — 500 тысяч рублей | Мини-цех с крупными масштабами производства |
Время окупаемости
На сегодняшний день таких мини-цехов достаточно много, но не смотря на такую плотную конкуренцию, начинающие бизнесмены, как правило, могут окупить подобный промысел примерно за полгода.
Организация производства подсолнечного масла стоит немало денег. Первое правило в таком бизнесе – стараться зарегистрироваться в качестве сельхозтоваропроизводителя, в этом случае такому предпринимателю сулят приличные льготы по выплате налогов.
Лучше всего перерабатывать купленные или собственные семечки. Однако иногда с поставками такого сырья на рынок могут возникнуть проблемы, поэтому не стоит отказываться от оказания другим услуг по переработке семян.
Это позволяет налаживать связи с поставщиками и покупателями такой продукции, а также обеспечивать постоянный доход, так как маслобойные цеха не будут стоять пустыми. Кроме того, это достаточно простой и беззаботный труд. Вы можете выжимать масло из семечек и получать небольшой, но стабильный доход без необходимости беспокоиться о продаже масла или транспорте и хранении продукции.
Лицензирование
Производство растительного масла путем давления семечек не является сложным бизнесом, и для него обычно не требуется множество лицензий и разрешений. Вы можете начать работу как физическое лицо и платить соответствующий налог. Однако существуют некоторые основные требования, которые необходимо соблюдать:
- Санитарно-эпидемиологические службы
- Пожарная служба
- Водоканал
- Газовые и электрослужбы
Санитарно-эпидемиологические службы проверяют отсутствие поблизости заправочных станций и следят за соблюдением технических норм. Пожарная служба оценивает безопасность цеха с точки зрения взрывной и пожарной опасности.
Бизнес план “Производство подсолнечного 
масла” – всегда актуально на рынке. У подобных предпринимателей нет понятия, как «среднее» предприятие. Помимо огромных МЭЗ и МЖК, существует маслобойный промысловый бизнес. В Советском Союзе подобные маслобойные производства были государственными и располагались, как правило, сёлах и районах.
Мощность маслобойного производства, о котором идет речь, впечатляет: до 5 тонн семечек подсолнечника в сутки. Основное направление деятельности такого цеха — переработка семян. После распада Советского Союза, при реформировании экономики, такие предприятия стали массово возникать по всей стране. Сегодня мы видим, что подобные мелкие компании успешно конкурируют с крупными заводами, занимая значительную долю на региональных рынках.
Зарабатывают на таком бизнесе не только владельцы цехов, но и поставщики сырья, которые могут получать его практически даром. Владельцы имеют преимущество благодаря низким торговым издержкам, особенно если их точка продажи находится недалеко от цеха, без дополнительных расходов на транспортировку и хранение.
И хотя количество мини-маслобойных цехов огромно, начинающие предприниматели не должны игнорировать потенциал такого бизнеса, учитывая, что в стране остается значительная часть сырья. По словам специалистов, почти все производители растительного масла достигают рентабельности более 20% и могут окупить свои инвестиции менее чем за полгода. Ключ к успеху — стабильная поставка сырья и постоянный выход продукции на рынок.
Теперь рассмотрим помещения маслобойного цеха:
| Оборудование | Производительность | Цена в рублях |
|---|---|---|
| Линия по производству масла | до 10 тонн в сутки | 1 931 040 |
| Линия рафинации | до 5 тонн в сутки | 2 000 000 |
| Линия упаковки | 2700 бутылок в час | 2 132 000 |
| Итого стоимость оборудования | 6 063 040 |
Затраты на оборудование необходимо учитывать в бухгалтерском отчете. Доставка и монтаж линий по производству масла составляют около 15% и 20% от стоимости соответственно, что составляет значительные суммы.
Бизнес-план по производству подсолнечного масла — сложная задача. Для такого цеха, способного перерабатывать до 120 килограммов семечек в час, требуется площадь около 40 квадратных метров. Стены должны быть окрашены и иметь высоту не менее 2 метров, потолок побелен и отштукатурен.
Возможно разделить цех на две комнаты по 20 квадратных метров для «выжимания» и фильтрации масла, или использовать отдельное помещение площадью до 40 квадратных метров. Хранилище для сырья должно быть от 50 до 90 квадратных метров, чтобы обеспечить оптимальный объем хранения — не более 45 тонн.
Еще одно помещение, площадь которого должна составлять около 40 квадратных метров, требуется для хранения жмыха. Жмых может воспламеняться, поэтому необходимо постоянно следить за этой частью процесса.
Общий ежемесячный расходы на ведение бизнеса включают в себя:
| Расходы | Сумма в рублях |
|---|---|
| Зарплата | 417 000 |
| Аренда | 100 000 |
| Транспортные расходы | 50 000 |
| Коммунальные услуги | 35 000 |
| Реклама | 25 000 |
| Налоги | 65 000 |
| Бухгалтерия (аутсорсинг) | 10 000 |
| Прочие расходы | 50 000 |
Себестоимость производства:
| Наименование затрат | Дневная выработка, кг | Стоимость за 1 кг | Выработка за смену, руб. | Месячная выработка, руб. |
|---|---|---|---|---|
| Семена подсолнечника | 11 846 | 12 | 142 152 | 4 264 560 |
| Электроэнергия, Квт/сутки | 1 500 | 4,5 | 6 750 | 202 500 |
| Уголь | 500 | 0,5 | 250 | 7 500 |
| Вода | 15 000 | 0,25 | 3 750 | 112 500 |
| Потребление соды | 30 | 1,56 | 46 | 1 386 |
| Отбеливающий агент | 592 | 0,5 | 296 | 8 885 |
| Упаковка (бутылки) | 5000, емкость 1 литр | 0,5 | 2 500 | 75 000 |
| Итого себестоимость | 155 744 | 4 672 330 |
На складах с готовой продукцией, площадью 30 квадратных метров, можно хранить до 7 емкостей растительного масла объемом до 15 кубических метров. Важно учитывать срок хранения масляной продукции — он зависит от условий хранения и может быть сертифицирован только на месяц. Емкости для хранения должны быть изготовлены из низкоуглеродистой стали, чтобы предотвратить ржавчину и сохранить качество масла.
Для нового предприятия покупка баков из нержавеющей стали может быть дорогостоящей, но в долгосрочной перспективе именно такие контейнеры являются лучшим выбором. Чаще всего в качестве подобных емкостей используются молочные бидоны, изготовленные из пищевого алюминия.
Политика и менталитет
При открытии маслобойного цеха нужно решить два важнейших вопроса: откуда берется сырье и куда девается продукция. Очень важно найти постоянного покупателя постного масла, только так можно спланировать в дальнейшем прибыль.
В начале пути лучше всего подойдут те, кто раньше занимался торговлей. Продажа масла будет следовать готовым схемам торговли. Жмыхи легко найти и они ликвидны. Вначале лучшим вариантом станет поиск поставщика семечек недалеко от маслобоенной фабрики для постоянных поставок определенных партий товара, идеально оплачивать можно с отсрочкой.
Сельскохозяйственные производители часто сами занимаются переработкой семян, быстро реагируя на спрос покупателей и используя жмых в хозяйстве, а также поддерживая местные школы и сады. Не стоит забывать о PR-политике: если открывается маслобойный цех в деревне, необходимо создать положительный имидж и выделить средства для поддержки местных школ и садиков.
Типичная схема оборудования для маслобойного цеха включает:
- оборудованием приема;
- транспортерами и системами хранения;
- оборудованием для предварительной обработки семечек перед отжимом;
- прессом и фасовочным оборудованием.
Маслянистость обычного подсолнечника варьируется от 30 до 60 %, задача производителя — извлечь как можно больше масла из семечек. Изобретены различные технологии и усовершенствовано оборудование для максимального извлечения масла. Процесс включает несколько этапов:
- Очистка семян от сорняков;
- Отделение семечек на севоярах или сепараторах с помощью воздушных потоков;
- Измельчение семечек в мятку;
- Обработка мятки водой и теплом, получается мезга;
- Отжим мезги для получения масла и оставшегося жмыха (мисцелла).
На крупных комбинатах жмых обрабатывают растворителем, извлекая до 12-13 % масла. В итоге получается шрот с содержанием масла не более 2 %.
Ценовая политика:
| Тип продукции | Оптовые цены | Розничные цены |
|---|---|---|
| Рафинированное подсолнечное масло | 32-35 руб. за литр | от 50 руб. за литр |
| Жмых | 4,5 руб. за кг | — |
| Лузга | 1 руб. за кг | — |
Малый маслобойный бизнес часто называют «предварительным продажей масла». Это простая схема, называемая походным производством, которую можно начать с мешка семян. Качество продукции напрямую зависит от обработки мятки на жаровне: чем светлее масло, тем лучше его качество. Темное масло вредно из-за высокого содержания канцерогенов. При температуре выше 120 градусов уничтожаются полезные вещества, такие как витамин Е.
Таким образом, при правильной организации процесса и использовании современного оборудования можно добиться успеха в маслобойном бизнесе, обеспечивая высокое качество продукции и удовлетворяя потребности рынка.
В данной статье рассматривается шнековое оборудование. В 
нем очень высокая температура за счет трения, но температура самих семян более 120 градусов не поднимается. В данном случае жаровня не требует. Подобные прессы давят масло из семян прямо с шелухой, поэтому начальное сырьё перед обработкой шнековыми прессами нужно только провеять и пропустить через калибратор, убирающий крупный сорт.
Прессы экстракционные, или шнековые прессы, работают как мясорубки. Они состоят из трёх основных частей: подающей, части измельчения и конечной стадии отжима.
Масло, получаемое при использовании таких прессов, рекомендуется охлаждать до 60 градусов Цельсия. При более высоких температурах оно поглощает влагу и кислород, что негативно влияет на его качество. После экстракционного пресса масло может пройти дополнительную обработку. Первые две стадии этого процесса — рафинация, то есть очистка от механических примесей и воска. Существуют два способа рафинации: отстаивание и фильтрация.
Отстаивание
— это процесс, при котором масло оставляют при определенной температуре (обычно 20 градусов) в течение нескольких дней, чтобы оно могло отстояться и очиститься естественным путем.
Фильтрация
— ускоряет процесс рафинации и позволяет экономить пространство, так как не требуется использовать различные емкости для хранения масла до и после фильтрации. Предварительная фильтрация проводится, когда масло охлаждается до 60 градусов, а затем более тщательная «тонкая» фильтрация проходит при температуре 20 градусов.
Для фильтрации масла используются специальные фильтры, которые можно приобрести у поставщиков оборудования или в других местах. Самые распространенные фильтры — рамочные, состоящие из нескольких слоев хлопчатобумажной ткани, через которую масло пропускают под давлением. Слои тканей со временем изнашиваются и требуют замены.
Другой эффективный метод фильтрации — вакуумная фильтрация. При этом методе масло подается под вакуумом через слои фильтрованного материала, который улавливает примеси и частицы, оставляя чистое масло. Такое масло имеет более высокий процент содержания полезных веществ и более длительный срок хранения.
Персонал
Для эффективной работы маслобойного цеха необходимо предусмотреть следующие должности и соответствующий им оклад:
| Должность | Количество | Оклад (рублей в месяц) | Итого |
|---|---|---|---|
| Директор | 1 | 35 000 | 35 000 |
| Старший технолог | 1 | 25 000 | 25 000 |
| Технолог | 1 | 18 000 | 18 000 |
| Кладовщик | 2 | 15 000 | 30 000 |
| Мастера | 3 | 18 000 | 54 000 |
| Цех прямого отжима | — | — | — |
| Рабочие | 9 | 15 000 | 135 000 |
| Цех рафинации | — | — | — |
| Рабочие | 6 | 15 000 | 90 000 |
| Цех упаковки | — | — | — |
| Рабочие | 2 | 15 000 | 30 000 |
| Итого | 25 | — | 417 000 |
Один человек может обслуживать один пресс, и даже два при условии эффективной работы. Обслуживание оборудования не требует специальной подготовки, но важно изучить основные правила безопасности. Поставщики оборудования часто предлагают помощь в производстве первой партии масла, демонстрацию и презентацию продукта.
Финансовые показатели примера:
| Показатель | Значение |
|---|---|
| Выручка | 5 879 556 рублей |
| Себестоимость | 4 672 330 рублей |
| Валовая прибыль | 1 207 225 рублей |
| Расходы | 752 000 рублей |
| Чистая прибыль | 455 225 рублей |
| Рентабельность | 7,74% |
Бизнес-план по производству подсолнечного масла является перспективным и актуальным в пищевой промышленности.
Свежие комментарии