План развития фермы по выращиванию фазанов для удовлетворения спроса охотников и рестораторов в г. Москве

Открытие фазаньей фермы по выращиванию фазанов для реализации (живьем, мясо, яйцо) для оптовых и розничных клиентов из Москвы и Московской области.

Основная продукция

• Живые фазаны
• Мясо фазана
• Яйца фазана

Стоимость проекта

820 тыс. рублей (с учетом оборотных средств)

Финансирование

Планируется привлечь заемные средства в размере 200 тыс. рублей.

Отрасль фазановодства

Наиболее развита отрасль фазановодства в Европе. В России разведением фазанов на дичефермах занялись только в конце ХIХ века. В настоящее время фазановодство в России развито слабо, а дичеферм существует единицы.

Особенности разведения фазанов

• Разводить фазаны можно на открытом воздухе в течение круглого года (если речь идет о Средней полосе), так как фазаны не боятся мороза и зимуют на открытом воздухе.

Продукция

Продукт	Характеристика
Мясо фазана	схоже с куриным мясом, однако фазаньи голени и бедрышки намного стройнее и жестче. Калорийность – 254 ккал на 100 г продукта. Содержание белков – 18 г, жиров – 20 г, углеводов – 0,5 г, воды – 65 г, золы – 1 г.
Яйцо фазана	по своим вкусовым свойствам признаются вкуснее куриных и являются деликатесом

Форма собственности

Общество с ограниченной ответственностью (ООО)

Код деятельности

01.47

Требования к организации бизнеса

• Разрешения СЭС
• Пожарного надзора
• Ветеринарные справки от ветеринарной службы района, в котором размещено хозяйство
• Сертификат на торговлю птицей в живом виде и мясом

Вся птица, выращиваемая на ферме, содержатся в закрытых вольерах. Фермерское хозяйство находится в экологически чистом сельском районе. Для питания птицы используются экологически чистые корма, отсутствует добавление каких-либо примесей для набора веса или создания пестрой окраски.

Таблица 1. Перечень товаров

№	Наименование	Стоимость (руб.)
1	Тушка фазана	1500
2	Фазан охотничий, 1 сутка	100
3	Фазан охотничий, 1 месяц	150
4	Фазан охотничий, 1,5 месяца	350
5	Фазан охотничий, 2 месяца	650
6	Фазан охотничий, 3 месяца	750
7	Фазан охотничий, 1 год, самец	1300
8	Инкубационное яйцо фазана	90
9	Чучело фазана	3000

Продажи и маркетинг:

Основной рынок сбыта продукции фермы (около 90%) — охотничьи хозяйства, которые организуют фазанские охоты для своих клиентов. Остальные 10% реализуются в ресторанах Москвы небольшими партиями (тушки, живьем, инкубационные яйца) и розничной продаже частным покупателям.

Договоренности о поставках заключены с некоторыми охотхозяйствами региона на этапе планирования бизнеса. Ориентировочная прибыльность фермы позволяет обеспечить 5-10 контактов с оптовиками. Птица для охотхозяйств поставляется живьем, одна партия составляет до 100 птиц для одной охоты.

Спрос на фазана среди охотников обусловлен экономической эффективностью охоты. Например, за королевскую охоту (перекуп фазана) охотхозяйство может заработать около 100 тысяч рублей, а также дополнительный доход от ощипа, обвалки и потрошения тушки (примерно 50 тысяч). При этом себестоимость фазана составляет около 300-450 рублей, что позволяет заводчикам получать прибыль примерно такого же уровня, что и охотхозяйства.

При покупке птицы охотхозяева обычно требуют, чтобы птица была «интересной для охотника», то есть пугливой, умеющей хорошо летать и имеющей привлекательный внешний вид. Оптимальным возрастом для приобретения фазанов считается 3-4 месяца, так как в этот период птица еще не перелиняет свою взрослую окраску, адаптируется к непогоде и не требует особого рационирования пищи (можно кормить зерном и его отходами). В более раннем возрасте может быть сложно найти покупателей, так как требуется доращивание птиц, что может представлять определенные трудности.

Выращивание фазанов направлено на соответствие вышеупомянутым требованиям. Птице обеспечиваются высокие вольеры и полувольное содержание, а также специальные красные очки, предотвращающие потерю товарного вида из-за драк между птицами.

Анализ конкурентов:

Конкуренция среди фазановых ферм в регионе умеренная. По оценкам специалистов, в Центральном регионе около 10-15 тысяч голов фазанов. Прямых конкурентов, специализирующихся исключительно на фазане, мало. Обычно фазан разводится в составе других видов птицы или в качестве дополнения к традиционным домашним птицам. Цена за трехмесячного фазана колеблется от 550 до 1000 рублей. Крупные партии птиц продаются охотхозяйствам по цене 1500 рублей за голову, снижая стоимость при больших объемах.

Лидирующие фермы предлагают широкий спектр услуг помимо выращивания птицы: организацию охоты с сопровождением егеря и гостевого сервиса, что увеличивает их доход в два-три раза.

Слабые места конкурентов включают непрофессиональную маркетинговую политику и отсутствие информации о продукции в интернете.

В связи с узким каналом сбыта, привлечение основных покупателей планируется организовывать через личные переговоры с представителями охотхозяйств и ресторанного бизнеса. В процессе оптовых продаж мы готовы применять метод торга. Кроме того, мы намерены создать официальный сайт фермы, где потенциальные клиенты смогут найти информацию о наших продуктах, ценах, графике работы и способах связи. Также мы будем размещать информацию о нашей продукции на бесплатных онлайн-площадках для объявлений.

На этапе развития хозяйства и расширения рынка сбыта мы планируем развивать разведение других видов дикой птицы, таких как рысистый фазан, тетерев и другие.

1. План производства:

2. Расположение: подробное описание местоположения фермы.

3. Технология разведения:
   • Птицы содержаться в вольерах с расчетом 2 квадратных метра на одну птицу, при этом на трех самок в вольере находится один самец.
   • Для обеспечения «товарного» вида фазанов и предотвращения болезней птицы им надеваются специальные очки, ограничивающие их зрение.
   • Фазанам требуется около 70-100 граммов комбикорма ежедневно. За 3 месяца они достигают взрослого веса в 1-1,2 кг. Цикл выращивания составляет 4-5 месяцев, включая период линьки, когда появляется красивое оперение.
   • «Мясные» и охотничьи фазаны содержатся в разных вольерах. Для производства мяса используются меньшие по размеру клетки, а для маточного стада требуется большая площадь.
   • Период полового созревания у фазанов наступает в 11-12 месяцев. В конце марта или начале апреля самка отыскивает уединенное место, выкапывает ямку и откладывает 8-12 яиц. За наблюдением за поведением птиц во время этого периода должно внимательно следовать для обеспечения успешного размножения.
   • Для того чтобы обеспечить нормальное размножение, необходимо создать условия, близкие к естественным. Самки могут быть подвержены агрессии самцов, поэтому рекомендуется обустраивать небольшие домики для яиц, чтобы снизить эту агрессию.
   • Фазаны несутся до середины июля. Яйца самки откладываются один или два раза в день. От одной самки-первогодки за сезон можно получить до 25 яиц. Чтобы другие птицы не склевывали их, яйца собираются и помещаются в инкубатор.
   • На инкубацию отбираются крупные яйца правильной формы со здоровой скорлупой. Необходимо поддерживать температуру 37,8 градуса и влажность 50-60% в течение первых трех недель инкубации. Затем температура немного снижается до 37,5 градусов при влажности 75-80%. Яйца следует регулярно переворачивать для предотвращения прилипания эмбриона к скорлупе. Также в Tablo 2 представлены основные периоды инкубации и необходимые условия.

Таблица 2: Основные периоды инкубации

Период	Сроки	Температура (°C)	Влажность (%)	Поворот	Охлаждение
1	1-7 день	38,4	60-65%	4 раза в сутки	Нет
2	8-14 день	38,4	60-65%	4-6 раз в сутки	Нет
3	15-21 день	38,4	60-65%	4-6 раз в сутки	1-2 раза в сутки по 10-15 минут
4	22-24 день	37,8	75-80%	Нет	Нет

• Птенцы вылупляются примерно на 25 день. В первые недели их выращивание происходит в отдельных вольерах. Для кормления птенцов используется комбикорм для цыплят-бройлеров (ПК-5). С 4 месяца фазанов переводят на зерносмеси, зерноотходы и резаную траву.

Оснащение фермы:

• Персонал:
  • Таблица 3 содержит информацию о штатном расписании и фонде оплаты труда сотрудников фермы.

Таблица 3: Штатное расписание и фонд оплаты труда

Должность	Количество человек	Фонд оплаты (рублей)
Разнорабочий	1	17 000
Отчисления	—	5 100
Итого с отчислениями		22 100

1. Организационный план:

2. Срок реализации проекта составляет 4 месяца. Руководство проектом осуществляется собственником, который напрямую контролирует работу штатных и нанятых сотрудников.

3. Финансовый план:

(Подробный финансовый план с указанием всех затрат и источников финансирования)

Стоимость проекта составит 820 тысяч рублей. В эту сумму входит стоимость строительства вольеров, закупка оборудования и молодого поголовья, а также кормов и создание сайта. Для реализации бизнес-идеи планируется привлечь заемные средства в размере 200 тысяч рублей под процентную ставку 22% на срок 24 месяца с отсрочкой платежей на 3 месяца.

Финансовые показатели проекта представлены в Приложении 1: выручка, денежный поток и чистая прибыль. Расчеты основаны на себестоимости живого фазана, составляющей 400 рублей.

Оценка эффективности проекта

Срок окупаемости проекта с момента запуска фермы составит 17 месяцев, а дисконтированный срок окупаемости — 19 месяцев.

Риски и гарантии

Основные риски связаны с узостью рынка сбыта. Для снижения этих рисков на этапе планирования определены каналы сбыта. Оценка рисков представлена в Таблице 4.

Таблица 4: Оценка рисков проекта и меры по их предотвращению

№	Риск	Вероятность	Степень тяжести последствий	Меры по предотвращению
1	Недостаток каналов сбыта/потеря существующих	средняя	высокая	Предварительные договоренности, реклама
2	Болезнь птиц, потеря поголовья	средняя	высокая	Дезинфекция вольеров, ветзаключения, качественные корма
3	Потеря товарного вида особей, снижение продаж	средняя	средняя	Использование птичьих очков, разнообразие условий содержания, укрытия и тени
4	Рост конкуренции в регионе	средняя	средняя	Конкурентные преимущества, расширение ассортимента дичи

1. Приложения:

ПРИЛОЖЕНИЕ 1: Финансовые показатели проекта на пятилетнюю перспективу

Калькулятор расчета прибыльности бизнеса

Другие статьи по теме: