Руководство по созданию антикафе

[

Бизнес-план антикафе

Несмотря на технологический прогресс, многие жители больших городов испытывают чувство одиночества. Эта проблема особенно актуальна для молодых людей, которым не хватает общения с друзьями и единомышленниками в реальной жизни. В связи с этим наблюдается рост популярности социальных заведений, где люди могут провести время в приятной компании без опасений за свои материальные блага.

Для того, чтобы открыть такое заведение и добиться успеха в бизнесе, необходимо разработать тщательный план. Ключевым фактором является экономическая модель, а также правильная целевая аудитория и стратегия продвижения.

Что такое антикафе?

Антикафе — это социальное пространство, которое сочетает в себе функции клуба по интересам, кафе и развлекательного центра. Посетители могут наслаждаться спокойной атмосферой, общением с друзьями, играми, кино, кофе и десертами, а также участвовать в различных мероприятиях и мастер-классах.

Принципиальные особенности антикафе:

• Способ оплаты: посетители платят только за время пребывания в заведении, что позволяет им свободно пользоваться всеми услугами без ограничений.
• Универсальность: в антикафе есть все для комфортного и увлекательного времяпрепровождения — от тихих уголков для чтения до игровых зон и экрана для просмотра фильмов.
• Бесплатный Wi-Fi и зарядные устройства: важно обеспечить удобство посетителей, особенно тех, кто работает удаленно или учится на расстоянии.
• Развлекательные мероприятия: антикафе организуют семинары, выставки, концерты и другие события, чтобы не дать гостям скучать.

Целевая аудитория:

Целевая аудитория для идеи антикафе включает в себя:
— Любителей спокойной обстановки и фрилансеров, которым нужен тихий уголок для работы или чтения.
— Компаньонов, которые хотят провести время вместе, поиграть в игры или посмотреть фильм.
— Молодых людей, любящих учиться чему-то новому на мастер-классах и курсах.
— Группы друзей или коллег, интересующихся корпоративными мероприятиями и тренингами.
— Молодые пары, ищущие романтическую атмосферу для свидания.

Преимущества и недостатки бизнеса:

Плюсы:

• Ниша: несмотря на наличие нескольких антикафе в крупных городах, все еще есть возможность найти свободную нишу и выделиться.
• Простота начала: бизнес не требует сложного взаимодействия с поставщиками и покупателями, что облегчает запуск.
• Потенциал развития: этот формат бизнеса позволяет экспериментировать с концепцией, следуя модным тенденциям и удовлетворяя потребности посетителей.
• Минимальные требования к персоналу: энтузиазм и желание общаться часто ценятся выше формального образования или опыта работы.
• Скромные вложения: по сравнению с традиционными заведениями, антикафе требует меньших финансовых инвестиций.
• Образ жизни: антикафе становится образом жизни для людей, ценящих общение, игры, вечеринки и новые впечатления.
• Безопасность: антикафе не приветствуют курение и употребление алкоголя, что снижает риск конфликтов.

Минусы:

• Конкуренция: по мере роста популярности концепции конкуренция может возрасти, что сделает привлечение клиентов более сложной задачей.
• Зависимость от модных тенденций: успех антикафе зависит от способности следовать модным трендам и удовлетворять меняющиеся предпочтения посетителей.
• Рисковые мероприятия: некоторые мероприятия могут быть рискованными с точки зрения безопасности или требовать значительных инвестиций.

В целом, бизнес-план антикафе может стать успешной инициативой для предпринимателей, готовых предложить молодому поколению уникальное пространство для общения и развлечений. Ключом к успеху является понимание потребностей целевой аудитории и постоянное совершенствование концепции заведения.

1. Антикафе – это модный тренд, который быстро распространяется по городам России. Клиенты устремляются в новые и интересные места, поэтому конкуренция между заведениями может быть высокой.

2. Целевая аудитория антикафе довольно узка – от 0,4% до 0,5% населения города. Это означает, что даже в небольшом населенном пункте может быть недостаточное количество клиентов для самоокупаемости заведения.

3. Антикафе лучше всего размещать в центре города, где сосредоточено больше потенциальных посетителей. Однако поиск подходящего помещения по приемлемой цене может быть сложной задачей.

4. Бизнес-модель антикафе довольно чувствительна к количеству клиентов. В периоды высоких сезонных затрат, например, каникул и отпусков, заведение может столкнуться с убытками.

Цены в антикафе:

Базовый тариф	Максимальный размер чека	Абонемент на дневные посещения	Абонемент без ограничений
3 рубля за минуту, но не менее 60 рублей за посещение	600 рублей	5000 рублей	7000 рублей

Услуги антикафе:

1. Доступ в интернет через Wi-Fi
2. Пользование гостевыми компьютерами
3. Сканирование и печать документов
4. Чай, кофе, соки, вода, десерты и угощения
5. Настольные игры и игровые приставки
6. Теннисный стол, дартс, твистер
7. Караоке, просмотр фильмов
8. Музыкальные инструменты
9. Библиотека
10. Тематические вечера и развлекательные программы
11. Выставки картин и товаров ручной работы

Кроме того, антикафе может проводить творческие вечера, встречи с музыкантами и поэтами, концерты молодых коллективов, турниры по компьютерным и настольным играм, покеру, «Мафии», продавать игры и товары ручной работы, а также организовывать уроки и мастер-классы.

Дополнительные источники прибыли:

1. Аренда помещения или переговорной комнаты
2. Турниры по компьютерным и настольным играм
3. Продажа продуктов питания и напитков в разницу
4. Услуги по организации мероприятий

Регистрация антикафе:

Так как антикафе не планирует продавать алкоголь, достаточно зарегистрировать индивидуальный предпринимательский бизнес. Концепция заведения соответствует следующим кодам ОКВЭД:

90.04.2 Деятельность центров и заведений с преобладанием культурного обслуживания

90.04.3 Деятельность учреждений клубного типа

93.29 Деятельность зрелищно-развлекательная прочая

93.29.9 Деятельность зрелищно-развлекательная, не включенная в другие группировки

Антикафе не подпадают под льготы по налогообложению, поэтому у бизнеса есть только один вариант – налоговая ставка 15% от чистой прибыли.

После регистрации необходимо получить все необходимые разрешения и лицензии: от Роспотребнадзора, пожарной службы, администрации города, а также обеспечить соответствие санитарным нормам, иметь договоры на вывоз отходов и так далее.

Выбор места для антикафе:

При выборе места для антикафе важно учитывать несколько факторов. Во-первых, необходимо привлекать постоянных клиентов, которые будут посещать заведение регулярно. Во-вторых, нужно находиться в месте с высокой пешеходной активностью, чтобы привлекать случайных прохожих. В-третьих, конкуренция среди заведений должна быть не слишком высокой, чтобы избежать излишней борьбы за клиентов.

Таким образом, при выборе места для антикафе важно учитывать как целевую аудиторию, так и общую пешеходную активность в данном районе.

Выбор места

При выборе места для открытия антикафе важно учитывать несколько ключевых факторов:

• Арендная плата и расходы: необходимо принять во внимание стоимость аренды помещения, а также возможные затраты на ремонт и обустройство интерьера.
• Проходимость: целевая аудитория антикафе обычно состоит из молодых людей. Поэтому важно выбрать место с высокой проходимостью, особенно если речь идет о месте недалеко от центра города.
• Заметность: вывеска и вход в заведение должны быть хорошо видны как прохожим, так и автолюбителям. Это поможет привлечь внимание потенциальных клиентов.
• Конкуренция: важно учитывать конкуренцию на выбранном рынке. Избегайте открывания антикафе слишком близко к другим аналогичным заведениям (в пределах 1 км).

Предпочтительными районами для открытия антикафе являются:

• Места с высокой проходимостью, расположенные недалеко от центра города. Здесь сосредоточены основные места отдыха и развлечений, что привлекает молодых людей.
• Первые или вторые линии метро/автобуса
• Цокольный или первый этаж зданий
• Соседство со остановками общественного транспорта или станциями метро
• Наличие рядом модных торговых центров, развлекательных заведений и вузов
• Возможность парковки автомобиля

Проектирование помещения

Молодежь предпочитает стильные и уникальные заведения. Поэтому важно уделить внимание дизайну интерьера и создать комфортную атмосферу для разных категорий клиентов. Рекомендуется привлечь профессионального дизайнера, который поможет обустроить помещение антикафе так, чтобы оно было не только запоминающимся, но и уютным.

Минимальная площадь антикафе должна составлять 120–150 квадратных метров. Пространство можно разделить на зоны с разными целями: общий зал для больших компаний, зона для чтения и работы, комната для переговоров и тренингов, игровая зона, караоке-зона, спортивная зона, санузел и так далее.

Обеспечьте наличие Wi-Fi в каждом помещении и создайте комфортную обстановку для употребления пищи и напитков как в общем зале, так и на оборудованной кухне.

Санитарные требования

При обустройстве антикафе необходимо соблюдать ряд санитарных требований:

• Вход в заведение должен быть отдельным, а при количестве посадочных мест более 50 или площади более 100 квадратных метров необходим второй эвакуационный выход.
• Расчет количества посадочных мест проводят в соответствии с нормой минимальной площади 1,6 квадратных метра на одно место.
• Необходимо обеспечить правильное расположение помещений, чтобы избежать встречного движения продуктов и мусора, а также чистой и использованной посуды.
• Используемые материалы для отделки поверхностей и мебели должны выдерживать влажную уборку и обработку дезинфицирующими средствами.
• Предоставьте подключение к водопроводу и канализации, установите стои отвода воды за пределами зоны приготовления и приема пищи.
• Обеспечьте надлежащую вентиляцию, подачу свежего воздуха (27 кубических метров на человека плюс 30 кубических метров на каждые 100 квадратных метров площади в час).
• Установите системы отопления и кондиционирования для поддержания комфортной температуры внутри антикафе (18–27°C) круглый год.
• В случае меньшего количества мест, чем 50, установите пожарную сирену и световые указатели выходов. Также на каждые 100 квадратных метров площади необходимо иметь два огнетушителя.
• Используйте качественную звукоизоляцию для защиты от городского шума и предотвращения жалоб соседей.

Оборудование антикафе

Антикафе отличается от традиционных заведений общепита отсутствием кухни, поэтому вам не придется покупать дорогие оборудование для приготовления пищи. Однако без мебели, посуды и инвентаря для развлечений обойтись не получится. Вот что необходимо для открытия антикафе на 50 мест:

Оборудование зала антикафе

• Мебель (столы, стулья, диваны)
• Посуда (стаканы, кружки, тарелки, блюдца и так далее)
• Инвентарь для развлечений (игровые автоматы, консоли для игр, караоке-система, телевизоры и так далее)
• Кухонное оборудование (холодильники, микроволновая печь, кофеварка и так далее)
• Посудомоечная машина
• Устройства кондиционирования воздуха
• Освещение
• Мебель для хранения продуктов и посуды
• Санитарные комнаты

Позиция | Цена, руб. | Кол-во, шт. | Сумма, руб.
| — | — | — | —
Мебель | | |
Диван модульный | 25000 | 1 | 25000
Диван простой | 16000 | 10 | 160000
Стул | 2500 | 20 | 50000
Табурет | 1500 | 6 | 9000
Кресло-мешок | 1300 | 8 | 10400
Барная стойка | 90000 | 1 | 90000
Стеллаж пристенный | 12000 | 3 | 36000
Стол малый | 5200 | 5 | 26000
Стол журнальный | 6500 | 7 | 45500
Круглый стол для «Мафии» | 12500 | 1 | 12500
Вешалка | 2700 | 6 | 16200
Кухонный гарнитур | 15900 | 1 | 15900
Кухонное оборудование и посуда | | |
Мойка | 8200 | 1 | 8200
Стеллаж для посуды | 11000 | 2 | 22000
Кофе-машина | 95000 | 1 | 95000
Холодильник | 23000 | 1 | 23000
Микроволновая печь | 6900 | 1 | 6900
Тостер | 3500 | 1 | 3500
Термопот | 1800 | 1 | 1800
Кулер | 3500 | 1 | 3500
Графин для сока | 1500 | 6 | 9000
Чашка чайная | 160 | 50 | 8000
Чашка кофейная | 170 | 50 | 8500
Стакан для сока | 90 | 50 | 4500
Сахарница | 200 | 12 | 2400
Ложка | 90 | 50 | 4500
Вилка | 100 | 50 | 5000
Салфетница | 150 | 12 | 1800
Тарелка | 150 | 50 | 7500
Поднос | 320 | 10 | 3200
Инвентарь для отдыха | | |
Телевизор 40” | 32000 | 2 | 64000
Проектор | 24900 | 1 | 24900
Экрана для проектора | 3500 | 1 | 3500
Игровая приставка | 39000 | 2 | 78000
Игры для приставок | 1500 | 40 | 60000
DVD-плеер | 3500 | 1 | 3500
Караоке | 21900 | 1 | 21900
Книги | 500 | 50 | 25000
Журналы | 150 | 50 | 7500
Настольные игры | 400 | 20 | 8000
Шашки, шахматы, нарды, карты | 1000 | 8 | 8000
Комплект для пинг-понга | 20000 | 1 | 20000
Твистер | 1000 | 1 | 1000
Дартс | 4000 | 1 | 4000
Аэрохоккей | 41200 | 1 | 41200
Настольный футбол | 21400 | 1 | 21400
Предметы декора | – | – | 15000
Итого: | | | 1121700
Прочее оборудование для антикафе, напрямую не связанное с организацией досуга посетителей:

Прочее оборудование антикафе

Позиция | Цена, руб. | Кол-во, шт. | Сумма, руб.
Инженерные системы | | |
Пожарная сигнализация | 31000 | 1 | 31000
Охранная сигнализация | 28000 | 1 | 28000
Видеонаблюдение | 52

Если без наемных сотрудников обойтись невозможно, нужно выбирать общительных и веселых людей, которые будут знать правила игр и ассортимент развлечений, уметь знакомить гостей с инвентарем и участвовать в мероприятиях. Работу в антикафе обеспечивают следующие должности:

• Администратор: отвечает за расчеты с посетителями, выдачу напитков, контроль работы оборудования и поддержание порядка.
• Менеджер зала: следит за тем, чтобы угощения были на подносах, помогает гостям разобраться с инвентарем, проводит игровые мероприятия.
• Уборщица-посудомойка: поддерживает порядок в помещении, выполняет утреннюю уборку перед открытием, убирает столы и моет посуду.
• Бухгалтер: занимается отчетностью и представляет интересы предприятия в налоговых и страховых фондах; может работать неполный рабочий день.

Чтобы антикафе работал ежедневно с 11:00 до 23:00, нужны две смены сотрудников. В бизнес-план антикафе необходимо включить расходы на заработную плату работников:

Должность	Ставка (руб.)	Количество сотрудников	Сумма (руб.)
Администратор	20 000	2	40 000
Менеджер зала	18 000	2	36 000
Уборщица-посудомойка	16 000	2	32 000
Бухгалтер (полная ставка)	12 000	1	12 000
Налог на ФОТ	—	—	36 000
Итого:		7 сотрудников	156 000

Привлечение клиентов в антикафе:

Перед открытием заведения в городе необходимо подготовить аудиторию, для чего за месяц-два до запуска запустить рекламную кампанию. Можно использовать следующие способы:

• Сделать открытие торжественным, предложить специальные тарифы или бесплатное посещение в первый день, организовать концерт или турнир, а также интересные угощения.
• Убедитесь, что вывеска и входная группа антикафе яркие и стильные, особенно если заведение будет работать допоздна;
• Создайте сайт с информацией о услугах, мероприятиях и фотографиями;
• Активно используйте социальные сети для взаимодействия с клиентами и рекламы;
• Распространяйте информацию в молодых людях через VK, предлагайте проводить дни рождения или встречи друзей в антикафе;
• Показывайте таргетированную рекламу в Яндексе и Google людям, ищущим места для празднования или игр;
• Тщательно планируйте мероприятия, чтобы привлечь местных СМИ;
• Регистрируйте заведение на картах и каталогах поисковых систем, публикуйте отзывы на ресурсах, подобных TripAdvisor и FourSquare.
• Распространяйте буклеты и флаеры вблизи учебных заведений, торговых центров и на центральных улицах города.
• Нужно также предложить организациям и клубам проводить мероприятия в антикафе.
• И, наконец, обеспечьте безупречный сервис и интересную программу, чтобы клиенты рассказывали о заведении друзьям.

Стоимость открытия антикафе:

Некоторые источники указывают, что на открытие антикафе в Москве требуется около 500 000 рублей. Однако эта сумма верна только для полностью готового помещения с минимальным оборудованием. Чтобы создать действительно привлекательное заведение, необходимо потратить более 2 миллионов рублей:

Статья расходов	Сумма (руб.)
Регистрация антикафе	800
Открытие счета	2300
Дизайн-проект	150 000
Аренда во время ремонта	150 000
Ремонтные работы	225 000
Оборудование	1 481 700
Продукты и расходные материалы	98 835
Вывеска и штендер	35 000
Интернет-реклама	50 000
Печатная реклама	20 000
Подключение сигнализации	4500
Хозяйственные расходы	15 000
Итого:	2 233 135

При составлении бизнес-плана также необходимо рассчитать ежемесячные расходы предприятия.

Издержки и рентабельность антикафе: все расчеты на руку

Издержки антикафе

Название	Сумма, руб.
Фонд оплаты труда	156000
Арендная плата	150000
Ведение счета	1500
Эквайринг	5000
Взносы ИП	3020
Реклама	10000
Продукты и расходные материалы	98835
Новые игры и печатные издания	5000
Интернет и связь	5000
Коммунальные расходы	12000
Хозяйственные расходы	5000
Охрана	4000
Обработка помещения и вывоз мусора	2000
Итого:	457355

Рентабельность антикафе

Выгодно ли открывать антикафе? Безусловно, если предприниматель тщательно изучит предпочтения местной аудитории, придумает интересную программу культурных мероприятий и вложит силы в продвижение бизнеса.

Вычисление потенциальной прибыльности зависит от нескольких факторов:

1. Аудитория: Согласно статистике, около 3% молодых людей посещают антикафе хотя бы раз в неделю. Типичный клиент – городской житель в возрасте от 16 до 35 лет. Общая доля таких людей составляет около 35% от всего населения.
2. Потенциальная аудитория: На каждые 100000 жителей аудитории будет составлять примерно 40–42 человека. Если в городе с населением 500000 человек работают 5 антикафе, то каждое из них в течение дня посетят 45–60 человек.
3. Продолжительность посещения: По данным существующих антикафе, средний посетитель проводит в заведении около двух часов, оставляя в среднем 360–400 рублей.

Вычислим ожидаемый ежемесячный доход от посещений:

Статья	Тариф	Кол-во в месяц	Доход в месяц, руб.
Доход от клиентов	3 руб./мин	45 х 30 х 120 мин/день	486000
Продажа абонементов	5000 руб.	10 чел.	50000
Игровые турниры (1 раз в месяц)	500 руб.	10 чел.	5000
«Мафия» еженедельно	300 руб.	4 х 8 чел.	9600
Турнир по покеру (1 раз в месяц)	300 руб.	16 чел.	4800
Мастер-классы и обучающие курсы еженедельно	500 руб.	20 чел.	10000
Итого:			575400

Оценка затрат на открытие антикафе

Чтобы определить чистую прибыль и срок окупаемости, необходимо учесть все расходы:

Название	Значение
Валовой доход	575400 руб.
Расходы в месяц	457355 руб.
Прибыль от продаж	118045 руб.
Налог УСН 15%	17705 руб.
Чистая прибыль	100340 руб.
Рентабельность, %	21,9%
Маржинальность, %	17,4%
Вложения	2233135 руб.
Срок окупаемости	22,2 мес.

Франшизы антикафе: готовый бизнес с преимуществами

Новичку, не уверенному в своих силах или не знающему, как открыть бизнес с нуля, можно рассмотреть возможность создания антикафе под руководством более опытных предпринимателей через франшизу. Преимущества включают:
1. Известное название: Работа под проверенным брендом.
2. Удобство сотрудничества: Франшизеры предлагают выгодные условия и поддержку на всех этапах: от выбора помещения до юридической поддержки.
3. Готовый бизнес-план: Включает расчет стоимости, дизайн интерьера, концепцию бизнеса, стратегию продвижения и другие важные аспекты.
4. Эффективная маркетинговая стратегия: Франшизеры помогут привлечь клиентов и создать устойчивую аудиторию.
Некоторые популярные франшизы антикафе в СНГ:

Название	Инвестиции	Первый взнос	Роялти	Окупаемость
Time Club	950 000–1 200 000 руб.	120 000–250 000 руб.	5%	12–18 мес.
New York Coffee	от 1 100 000 руб.	212 000 руб.	нет	4–8 мес.
12 комнат	от 800 000 руб.	350 000–1 700 000 руб.	3%	9–12 мес.
Циферблат	от 1 200 000 руб.	350 000 руб.	5%	15–18 мес.
Freedom	от 455 000 руб.	325 000 руб.	35500 руб.	6–8 мес.

Заключение: бизнес-идеи для досуга граждан

Антикафе – это не просто концепция кафе, а инновационный подход к организации досуга и развлечений для городской молодежи. Это логическое дополнение к существующим форматам баров и кофеен, позволяющее предложить уникальный опыт и создать устойчивую клиентскую базу.

Одним из преимуществ данного бизнеса является отсутствие стандартов и ограничений в дизайне и концепции заведения. Это позволяет владельцам антикафе творчески подходить к созданию уникального пространства, адаптируя его под потребности целевой аудитории. Такое инновационное направление может стать отличной возможностью для начинающих предпринимателей реализовать свои идеи и амбиции, а также обеспечить стабильный доход в долгосрочной перспективе.