Экопарк Пионер: инвестиции в экологически чистые продукты и зеленый туризм

Целью реализации проекта является создание Экопарка «Пионер» по выращиванию экопродуктов и организации зелёного сельского туризма.

Общество с ограниченной ответственностью «Бизнес Медиа»

• Юридический адрес: 680000, Хабаровск, ул.Калинина, д. 94, оф. 4
• Почтовый адрес: 680000, Хабаровск, ул.Истомина, д. 88, оф. 4
• ИНН 2721152540
• ОГРН 1072721020525
• Генеральный директор Гулевская Марина Анатольевна

В процессе реализации проекта регистрируются крестьянско-фермерские хозяйства и объединяются во вновь зарегистрированный кооператив.

Конечным результатом инвестиционного проекта является достижение устойчивого объема производства и реализации сельскохозяйственной продукции; удовлетворение спроса населения в продуктах сельскохозяйственного производства; получение прибыли, достаточной для погашения заемных средств и для дальнейшего развития производства.

Мероприятия инвестиционного проекта

• Сочетание с региональными программами развития аграрного сектора экономики Хабаровского края и повышения обеспеченности населения продуктами первой необходимости
• Накопление собственного капитала в хозяйстве создает базу для закрепления производительных сил на селе, обновления технологии аграрного производства и обеспечивает интеграцию местных сельхозпроизводителей

Ожидаемые результаты

• Освоение и применение новейших технологий в производстве продукции
• Снижение себестоимости продукции
• Поэтапное расширение производства
• Выпуск новой конкурентоспособной продукции
• Выход на новые рынки сбыта
• Заключение долгосрочных партнерских договоров с оптовыми и розничными предприятиями

Финансовые параметры проекта

• Общая стоимость проекта — 1 800 000 000 рублей
• Потребность в финансировании в настоящий момент – 500 000 000 рублей
• Оценочная стоимость залогового имущества — 628 000 000 рублей
• Дисконт залогового имущества по отношению к заемным средствам составляет 125 %
• Соотношение собственных и заемных средств: 1:10

Риски проекта

• Подробный SWOT-анализ приведен в разделе №7 настоящего Бизнес-плана
• Высокое качество оборудования экопарка позволяет оценить уровень рисков технологического характера как низкий

Показатели эффективности проекта

Показатель	Значение
Производственная мощность продукции растениеводства	15 820 тонн в год
Наценка на продукцию	15%
Суммарная выручка	75 648 тысяч рублей в год
Выбытия на текущую деятельность	35 562 тысячи рублей в год
Сальдо от основной деятельности	40 086 тысяч рублей в год
Чистая прибыль проекта	20 996 тысяч рублей в год
Точка безубыточности	28%
Сумма заемных средств проекта	500 000 тысяч рублей
Начисленные проценты по заемным средствам	168 945 тысяч рублей
Срок возврата предприятием полученных средств	3,3 года
NPV проекта	2 885 376 тысяч рублей
IRR проекта	25%
Дисконтированный срок окупаемости проекта	3 года

Оценка проекта

Данный проект имеет высокую степень доходности, т.е. является привлекательным для инвестирования и демонстрирует высокий запас прочности.

Азиатско-Тихоокеанский регион является самым динамично развивающимся регионом современного мира. Географические реалии российского Дальнего Востока, его положение, с точки зрения обеспечения безопасности, представляется достаточно уязвимым.

Миграционные процессы на Дальнем Востоке России значительно превосходят показатели других регионов страны. Формирование устойчивого населения в этом регионе является важной задачей государства. Для достижения этой цели необходимо создать условия, способствующие развитию класса самозанятых граждан.

Стать владельцем малого бизнеса без достаточного стартового капитала сложно. Однако анализ зарубежного опыта показывает, что в рыночных условиях большинство малых предприятий интегрируются с крупными компаниями. Крупные предприятия используют гибкость и инновационный потенциал небольших фирм, обеспечивая им стабильность, предсказуемость внешней среды и доступ к финансовым, технологическим, информационным и материальным ресурсам.

Учитывая это, мы предлагаем следующую схему взаимодействия малого и среднего бизнеса в рамках проекта «Компания «Бизнес Медиа»: мы будем способствовать распространению «зеленых» технологий и продуктов концерна «Грин-ПИК», создавать и управлять сетью солнечных био-вегетариев на Дальнем Востоке.

Концерн «Грин-ПИК» использует в своей деятельности передовые технологии, позволяющие выращивать сельскохозяйственную продукцию без применения химии. Органическое сельское хозяйство исключает использование минеральных удобрений, пестицидов, гербицидов, инсектицидов и ГМО. В настоящее время в России доступно очень мало настоящих экопродуктов от отечественных производителей: био-овощей, органического молока, сыра, мяса или птицы? Вы слышали о существовании органических кормов для сельскохозяйственных животных или гуманного животноводства?

Стратегической целью нашего проекта является создание управляемой нами сети солнечных био-вегетариев, доступной для населения в пешей близости, на основе корпоративной системы.

На территории Хабаровского края мы поможем сельхозпроизводителям перейти на экологическое земледелие и выращивать экопродукты по заявке.

Для достижения этой цели мы организуем работу крестьянско-фермерских хозяйств «под ключ», обеспечив новых фермеров современными удобствами и техникой.

Солнечный био-вегетарий (СБВ) представляет собой гибридную теплицу непрерывного цикла, эффективно использующую солнечную энергию и технологию вермикультивирования для круглогодичного производства экологически чистых овощей, ягод, зелени, грибов и фруктов, а также товарного биогумуса.

Для реализации проекта необходимо создать сельскохозяйственный кооператив, который будет пополняться фермерами, желающими перейти на органическое сельское хозяйство. ООО «Бизнес Медиа» будет осуществлять общее руководство и организовывать сбыту сельскохозяйственной продукции в качестве управляющей компании.

Помимо этого, наша компания активно занимается следующими направлениями:

• работа с запатентованными экологичными технологиями;
• образовательный центр для обучения сельхозпроизводителей;
• предоставление земли и заключение договоров аренды;
• составление инвестиционного паспорта;
• определение земельного участка под строительство ЭкоПарка (на основе договора аренды или выделенной территории в администрации района);
• подключение участков к инфраструктуре района;
• подготовка и строительство образцово-показательного СБВ;
• разработка проекта территории:
• на основе этих документов готовим ТЗ для проектной фирмы;
• заказываем схему плана территории, включая следующие документы (сроки выполнения — 2 недели):
  • схема перспективного зонирования территории с выделением участков, общих зон и технических ограничений;
  • ситуационный план размещения внеплощадочных инженерных сетей внутри территории до ЭкоПарка;
  • схема организации движения транспорта;
• на основе схемы плана территории рассчитываем необходимые мощности для функционирования ЭкоПарка (1 неделя);
• оформляем заявки ресурсосбирающим организациям;
• после получения разрешений определяем точки подключения и передаем проект на утверждение.

Определение подрядчиков для строительства и заключение с ними договоров на строительство объектов экологического сельского хозяйства (ЭША), включая строительство, ввод в эксплуатацию и постановку на кадастровый учет.

Назначение названия «ЭкоПарк». Создание веб-сайта для ЭкоРаундама с интеграцией в социальные сети.

Проект межевания территории. Выполнение работ по межеванию, постановка на кадастровый учет.

Открытие образцово-показательного объекта ЭША:

Работа по открытию филиала с Отделом развития: работа по открытию филиала определяется отдельной инструкцией.

Подписание договоров с подрядчиками на строительство объектов экологического сельского хозяйства (ЭША).

Строительство ЭкоПарка и Экоферм в рамках проекта «ЭкоРундам»:

• Параллельно мы проводим работу по привлечению потенциальных фермеров. Строительство ферм осуществляется поэтапно, этапы определяются готовностью участников к участию в проекте. Наше предложение для новых фермеров: финансовое участие в застройке 90/10. Фермер вносит 10% от стоимости, а компания предоставляет заем в размере 90%. Таким образом, мы подтверждаем серьезность намерений будущих участников проекта. Понимаем, что минимальный взнос может быть непосильным для некоторых, поэтому разработана программа с минимизированными инвестициями.

Как стать участником «ЭкоФермы»?

Присоединяясь к проекту «ЭкоРундам», фермер получает приоритетное право на формирование коллективных инвестиций для строительства собственной «ЭкоФермы» без дополнительных затрат.

Фермер становится соинвестором, вносящим средства на этапе строительства:

• Паевый взнос в кооператив обеспечивает возвратность инвестиций. Иными словами, кооператив гарантирует возвращение средств фермера при любом исходе сделки (о выходе из проекта необходимо уведомить кооператив за три месяца).

Фермеры могут приобретать не одну, а несколько долей в выбранной «ЭкоФерме». Стоимость одной доли составляет 150 тысяч рублей.

Приобретение долей открывает уникальные возможности:

• Инвестиции в экологически чистую экономику с доходностью не менее 30% годовых;
• Возможность получения прибыли от производства экологически чистой продукции по справедливым оптовым ценам;
• Продукция, выращенная на заказ, включая картофель, помидоры, салаты и арбузы круглый год!
• Использование готовой модели «Образцово-показательной ЭкоФермы» для отдыха с друзьями, семьи и партнерами в любое время;
• Преимущество при формировании собственного пула для строительства «ЭкоФермы».

Наша компания:

• Консолидирует и организует коллективные инвестиции в строительство «ЭкоФермы на Паях»;
• Выбирает земельный участок под ЭкоПарк, заключает договоры с местной администрацией, занимается оформлением документов;
• Подготовка генерального плана, проведение необходимых согласований;
• Осуществляет комплекс организационных и технических мероприятий для строительства «ЭкоФермы» в соответствии со проектной документацией;
• Внедряет современные технологии и методы управления в создаваемом имущественном комплексе;
• Обеспечивает бесплатное обучение;
• Распределяет прибыль в соответствии с вкладом всех участников проекта;
• Проводит множество других работ, направленных на запуск, сопровождение и контроль «ЭкоФермы» как готового бизнесу по производству экопродукции.

Мы также:

• Организовываем сбыт продукции «ЭкоФермы», привлекаем туристов и обеспечиваем необходимые сервисы;
• Выступаем гарантом сделки;
• Предоставляем практические ответы на любые вопросы участников проекта.

2.1 Описание объектов ЭкоРундама:

«ЭкоФерма» расположена на участке сельскохозяйственной земли площадью от 1,5 до 2 га в выделенном ЭкоПарке и включает в себя следующее:

• Солнечный био-огород «Профи-1» (СБВ) с двухкомнатной квартирой;
• По желанию фермера СБВ может включать дополнительно мини-отель, цех по переработке отходов, баню и водоем природного типа.
• Сад, огород, зеленая изгородь.

ЭкоПарк — это место, где сочетаются современная наука и технологии с традициями экологического сельского хозяйства, обеспечивая высокий уровень жизни для жителей и сохранение окружающей среды.

Все необходимые коммуникации: электричество, вода, канализация, отопление (газовое или пиролизное отопление), дороги.

Стоимость строительства теплицы с овощевым блоком:

• Строительство СБВ: срок строительства — от 1,5 до 3 месяцев; себестоимость строительства, включая бытовой блок, составляет от 5 миллионов рублей в зависимости от выбора конструктивного решения, видов и стоимости материалов на местном рынке.

Оборудование первого этапа (из прибыли):

• Воздушное отопление, прокладка воздуховодов, рабочее освещение, капельное орошение — 0,5 миллиона рублей.

Оборудование второго этапа (с учетом прибыли):

• Установка солнечных воздушных коллекторов, тепловых аккумуляторов, канальных вентиляторов вдувных воздуховодов, монтаж освещения для зимнего освещения, автоматика — от 2,5 до 3,5 миллионов рублей в зависимости от комплектации.

Стоимость строительства включает в себя:

• Строительство СБВ (утепленный фундамент, стены, перегородки, кровля, монтаж ферм, светопрозрачная часть СБВ, монтаж отопления и общего освещения, создание гряд и системы полива, обучение персонала, высадка растений и т.д.) — 5 000 000 руб.

• Монтаж специального освещения, включая автоматику — 5 000 000 руб.

• Строительная и инвестиционная прибыль — 1 500 000 руб.

Итого: стоимость строительства СБВ «под ключ», включая обучение персонала и запуск — 11 500 000 рублей. Подробная смета представлена в Приложении № 1.

2.2 Расчет потребности в энергоресурсах:

Одними из ключевых факторов при выращивании растений является обеспечение их теплом и светом в периоды неблагоприятных погодных условий. Для определения необходимой потребности в энергоресурсах приняты следующие параметры: среднесуточная температура в теплице +19°C, уровень освещенности рассадного отделения и отделения для выращивания зеленных культур — 8-10 клк.

Расчетная мощность салатного отдела:

КВА = количество потребляемых энергии (мощности) в瓦

Салат — 23060 КВА

Овощи — 16471 КВА

Рассада — 34041 КВА

Объекты инфраструктуры — 2928 КВА

Общая максимальная потребляемая мощность СБВ:

КВА = сумма мощностей всех отделов + объекты инфраструктуры

76500 КВА

2.3 Расчет общей потребности в тепле и пропане-бутане (ПГ):

Овощи Салат Рассада Всего

Потребность в тепле за год:

Гкал = гигакалории

Салат — 684012 Гкал

Овощи — 49640 Гкал

Рассада — 29512 Гкал

Общая потребность в тепле:

763164 Гкал

Потребность в ПГ за год (тысяч куб. метров):

Салат — 2657

Овощи — 1578

Рассада — 34041

Общая потребность в ПГ:

41559 Тыс. куб. м

2.4 Расчет общей потребности в воде:

Назначение Салат Рассада Овощи Всего

Система испарительного доувлажнения — 19143 куб. м/год

Хозяйственно-бытовые нужды — 3462 куб. м/год

230943 куб. м/год

Общая потребность в воде:

233979 куб. м/год

Вода для котельной и питьевая:

612 куб. м/год + 612 куб. м/год = 1224 куб. м/год x 1000 л/куб.м = 1224000 литров в год

Общая потребность воды:

262800 куб. м/год

2.5 Описание продукта и технологии производства:

Краткие сведения о физиологии томата:

Физиология растений лежит в основе всех технологических действий и агротехнических приемов при выращивании томатов в защищенном грунте.

Прорастание семян:

Прорастание семян томата зависит от нескольких факторов, включая температуру. Оптимальный диапазон температур для прорастания — 18-24°C, минимальная температура не должна опускаться ниже 8-10°C в зависимости от сорта и гибрида. Максимальная критическая температура для прорастания составляет 35°C.

Вегетативный рост:

До первого цветения обычно формируется от 6 до 11 листьев. Если перед началом цветения сформировалось слишком мало листьев, это может повлиять на развитие цветов и плодов, так как количество ассимиляторов ограничено.

Влияние окружающей среды на развитие и плодоношение томата

У детерминантных томатов (с формацией цветков на главном стебле) количество соцветий ограничено — обычно 2 или 3, в то время как у индетерминантных сортов они образуются между постоянным количеством листьев, которое может варьироваться в зависимости от условий окружающей среды.

Влияние света и температуры:

• У детерминантных томатов вегетативный рост и репродуктивное развитие развиваются одновременно на протяжении всей жизни растения при условии разнообразных внешних факторов. Постоянный свет может вызвать ряд негативных эффектов, включая хлороз листьев, чрезмерное развитие палисадных клеток и изменения в структуре пластид.
• Интенсивность света влияет на рост стеблей и корней: при повышенном освещении корневая система развивается активно, что приводит к снижению соотношения сухого веса побегов и корней.
• С увеличением температуры ускоряется удлинение стебля и растет соотношение сухого веса побегов и корней.

Цветение томата:

• Томат является автономным растением, не требующим особых условий для инициации цветения. Он цветет в установленное время, когда условия окружающей среды позволяют это сделать.
• Количество дней до первого цветения зависит от числа листьев перед первым соцветием и интенсивности их формирования. При одинаковом ритме формирования листьев раннее цветение и урожай связаны с меньшим количеством листьев под первым соцветием.
• Генетически регулируется количество листьев, сформированных до их перемещения. Внешние условия, такие как интенсивность света, температура, оказывают на него значительное влияние: при увеличении освещенности сокращается количество листьев под соцветиями, а также стимулируется их формирование, что приводит к раннему цветению.
• Снижение температуры уменьшает количество листьев до закладки цветков, но снижает интенсивность их формирования. Другие факторы, такие как концентрация CO2, питание, доступность воды, оказывают меньшее влияние.

Плодоношение томата:

• Размер плодов и урожайность зависят от распределения ассимилятов внутри плодоносящего растения. Продолжительность развития плодов не зависит от затенения, но зависит от расположения кисти на растении и количества плодов в кисти, а также от условий выращивания в теплице.
• Раннее лето с естественными климатическими условиями позволяет плодам получать солнечный свет, что ускоряет созревание при увеличении температуры.
• Степень облиценности можно регулировать выбором сорта и уровнем азотных удобрений, но это может привести к повышенному риску повреждений от солнечных ожогов при сильной освещенности.

Факторы, влияющие на урожайность:

Урожайность томата ограничивается такими факторами, как свет, температура, питание и доступность воды. Качество света и его фотопериод не так важны для роста томата, как интегральная дневная освещенность. Использование только флуоресцентного освещения может снизить скорость ассимиляции на 20% по сравнению с лампами накаливания в качестве дополнительного источника дальнего красного света. Разница в средней освещенности в течение дня может привести к отклонениям в урожайности на 62-74%.

Технология выращивания помидоров

Преодоление ограничений естественного света с помощью искусственного освещения

Чтобы компенсировать недостаток солнечного света в промышленных теплицах, часто устанавливается система дополнительного освещения (досвечивания), что позволяет поддерживать круглогодичное производство. При использовании досвечивания предпочтительнее продлевать продолжительность дневного периода, обеспечивая более длительное воздействие искусственного света во время дня. Это благоприятствует вегетативному росту и цветению.

Оптимальные условия температуры для роста помидоров

Оптимальная температура для активного ассимиляции листьев находится в диапазоне от 25 до 30 °C. Молодые растения относительно независимы от колебаний дневной и ночной температур, их оптимум примерно 25 °C. Влияние изменения ночной температуры на скорость роста вдвое меньше, чем влияние изменения дневной температуры. Если дневная температура выше оптимальной, но ночная температура повышена, это может компенсировать недостаток дневного света.

Если дневная температура ниже оптимальной (около 10 °C), то повышение ночной температуры также может компенсировать этот эффект. Однако преимущества высокой ночной температуры исчезают примерно через 6 недель и не наблюдаются у более зрелых растений. У зрелых растений существует обратный эффект: пониженные ночные температуры способствуют росту, а сочетание дневных и ночных температур влияет на рост не как независимые факторы, а как компенсирующие друг друга силы.

У молодых растений листовая поверхность быстро увеличивается, поэтому повышенная ночная температура способствует более быстрому росту ночью и увеличению площади листа. Кроме того, у молодых растений потери при дыхании (транспирация) не зависят от температуры, но они увеличиваются по мере роста растений. Температура влияет на удлинение стеблей и сухой вес.

Влияние углекислого газа (УГ) на рост помидоров

Текущие концентрации УГ в атмосфере являются ограничивающим фактором для фотосинтеза томата. Когда теплица закрыта, а освещение интенсивное, уровень УГ может снижаться ниже атмосферного (0,035 %), что замедляет фотосинтез и рост растений. Однако при повышении концентрации УГ выше среднего уровня наблюдается более сложный эффект.

При увеличении концентрации УГ до 0,20 % относительная скорость роста увеличивается гораздо медленнее, чем увеличение чистой ассимиляции. Относительная скорость роста остается практически неизменной. Рекомендуется не превышать концентрацию УГ 0,10 %, а концентрация 0,50 % может подавлять рост растений.

Проблема обогащения УГ заключается в том, что растения более чувствительны к уровню УГ при высокой освещенности и температуре. Температура в теплице часто достигает высоких значений, поэтому ее необходимо вентилять, что снижает эффект предыдущего обогащения. В результате обогащение УГ можно проводить только несколько часов в день.

В отличие от некоторых других культур, помидоры требуют достаточно длительного ежедневного периода обогащения (8-10 ч) для заметного увеличения урожайности. Некоторые сорта помидоров прекращают быстрый рост при обогащении УГ до 220 по сравнению с необогащаемыми растениями. При концентрации 250 наблюдается общая реакция роста, но только при длительном (8 ч и более) обогащении. Высокая концентрация УГ и температура 250 в течение половины недели неэффективны для увеличения роста.

Уменьшенная интенсивность перемещения УГ у обогащаемых растений означает, что продукты фотосинтеза накапливаются в листьях, а не используются для увеличения площади листа. Листья, обогащенные УГ, имеют повышенную интенсивность темнового дыхания из-за большего количества продуктов фотосинтеза. При концентрации 250 повышенная интенсивность перемещения может улучшать способность растений использовать резервы листьев для роста.

Подкормка или поддержание уровня УГ наиболее эффективны в холодном климате, так как обогащение можно проводить достаточно долго (8-10 ч в день), и из-за того, что герметизация теплиц для сохранения энергии приводит к снижению концентрации УГ и замедлению роста.

Выбор гибрида помидоров

При выборе гибрида помидоров обращают внимание на его устойчивость к болезням, раннеспелость, мощь растения (количество ягод на растении), размер и качество плодов (поверхность, окраска, плотность и вкус).

В садоводстве под «поддержкой мощности» понимают способность растений стабильно расти и плодоносить в определенной культуре, а также их склонность к облистанию. Все сорта томатов отличаются по своим ростовым характеристикам.

Например, крупноплодные томаты, такие как Карузо, Женарос и Траст, имеют ярко выраженную генеративную направленность развития. У круглоплодных двух- и трехкамерных томатов, таких как Ронделло, эта тенденция проявляется в меньшей степени. Томаты промежуточного типа (трех-пять камерные: Вирантос, Роматос, Семко-99), с другой стороны, более склонны к вегетативной направленности развития и плохо формируют плоды на первых пяти почечках.

Однако, независимо от сорта, в первые месяцы необходимо поддерживать растения строго генеративного типа: с хорошо развитой корневой системой, яркой окраской, формированием небольших ягод с высоким содержанием сухого вещества, достаточной листовой поверхностью и однородной толщиной стебля на протяжении первых трех месяцев. Это достигается путем предотвращения импульсов вегетативного роста.

Климатические факторы:

Регулирование микроклимата должно обеспечивать баланс между генеративным и вегетативным ростом растений. Слишком сильный вегетативный рост может задержать цветение и плодообразование, в то время как чрезмерный генеративный рост быстро истощает растения.

Определяющим фактором микроклимата является свет. Температура влияет на скорость химических процессов, происходящих в растениях. Влажность воздуха должна соответствовать этим двум факторам; рекомендуемый диапазон 70-75%.

Рекомендуется поддерживать минимальную температуру воздухопроницаемых труб от 40 до 45 °C, и при повышении влажности повышать температуру с одновременной вентиляцией.

Движение воздуха значительно улучшает развитие соцветий и плодообразование.

Основное правило: температура вентиляции ниже установленной температуры воздуха в теплице на 10 °C. Для хорошего плодообразования поддерживают температуру от 19 до 20 °C, а во время вибрирования соцветий несколько повышают ее. При нагрузке растений плодами также требуется более высокий температурный режим для поддержания вегетативного роста.

У мелкоплодных гибридов этот момент наступает при нагрузке 5-6 почек, у крупноплодных гибридов несколько раньше (3-4 почки). В этом случае ночную температуру повышают на 10 °C.

Свет:

Энергия света необходима растениям для фотосинтеза. Световая энергия включает видимый диапазон и тепловой диапазон. В летний период теплицы получают избыточное количество тепла.

Теплый воздух может удерживать больше влаги, чем холодный, поэтому относительная влажность воздуха падает. Нагревание растений заставляет их транспирацию, повышая влажность и снижая температуру. Это требует защиты растений с помощью светоотражающего экрана.

СО2:

Выделяемый растениями при дыхании и находящийся в атмосфере CO2 (диоксид углерода) называется «атмосферным CO2». Концентрация атмосферного CO2, которая составляет 0,034%, является компенсационным пунктом фотосинтеза; при этом уровень накопления фотоассимилятов для роста и развития растений не происходит. Оптимальная концентрация CO2 для томата — от 0,08 до 0,10%. При подкормке CO2 следует учитывать, что иногда к концу дня при недостаточном освещении концентрация может достигать 0,07-0,09%, в таком случае подкормку начинают позже.

Концентрации около 0,15% в течение длительного периода времени подавляют фотосинтез и угнетают растения. Иногда цены на продукцию делают выгодной подкормку даже при открытых фрамугах. Растения эффективно работают в течение всего светового дня, но при более высокой освещенности они могут потреблять большие объемы.

Температура:

Температура в основном влияет на ферментативную активность, перераспределяя потоки фотоассимилятов. В начале цветения первой почки температуру снижают (среднесуточная 18 °C). Для поддержания генеративного баланса она может достигать 19/17 °C.

Если соцветие направлено вверх, это указывает на слишком высокую температуру. Перед посадкой 42-дневные растения должны иметь несколько дней с умеренным температурным режимом (18/18 °C) для адаптации к условиям теплицы.

Влияние температуры и освещенности на рост огурцов

При низкой освещенности и высокой температуре у молодых растений огурцов приоритет отдается использованию продуктов фотосинтеза для роста, а не для развития корневой системы или формирования плодов. Это объясняет слабое развитие первых соцветий и низкое качество плодов. Для поддержания активности растений рекомендуется поддерживать температуру отопительных труб на уровне 45–50°C и отдавать предпочтение медленному росту температуры по сравнению с сильной вентиляцией, так как последняя может привести к резкому усилению активности растений, что приведет к повышенному потреблению воды и бледности листьев.

Вода

Из общей суммы потребленной воды:

• 1% используется растениями для фотосинтеза
• 9% направляется на рост
• 90% предназначены для охлаждения при транспирации

Система охлаждения крыши может значительно снизить температуру воздуха в теплице и уменьшить нагрузку на растения.

Слишком влажная подстилка для рассады также способствует вегетативному росту огурцов. При оптимальной температуре воздуха и низкой (16°) температуре подстилки наблюдается истончение стебля у верхушки. На стадии рассады количество воды должно составлять 2 см3 на каждый Дж/см2 света (для минералватных субстратов — 1,5 см3).

Краткие сведения о физиологии огурцов

Продуктивность проростков огурцов сравнима с производительностью томатов с точки зрения чистой интенсивности ассимиляции. Огурец не обладает высокой интенсивностью фотосинтеза, но эффективно распределяет большое количество сухого вещества в процессе роста листьев на ранних стадиях (высокое соотношение листовой поверхности и общего количества сухого вещества).

Интенсивность удлинения стебля и развитие листовой поверхности линейно зависят от средней температуры воздуха в диапазоне 19–26°C. Небольшие колебания в этом диапазоне не оказывают существенного влияния, пока дневные температуры не превышают 28°C. Если ночные температуры превышают дневные, интенсивность удлинения стебля снижается, и формируются более короткие узлы.

Оптимальный период развития роста листьев у огурцов составляет 25°C при пониженной интенсивности увеличения листовой поверхности при температуре ниже или выше этой величины.

Сохраняются противоречивые мнения относительно оптимальной температуры для развития огурцов. Это связано с генетическими различиями и колебаниями световых условий. Для обеспечения быстрого выращивания урожая тепличных огурцов во время вегетативной фазы необходимо установить экономичный температурный режим: дневная температура должна быть на 4–6°C выше ночной температуры.

Выращивание молодых растений ogurts во время периодов низкой освещенности также зависит от соответствующей температуры в корневой зоне. В это время может наблюдаться легкое прогревание прикорневой среды солнцем. Оптимальная температура для роста огурцов — 23–25°C.

Факторы, влияющие на урожайность

Урожайность однолетних травянистых культур зависит от факторов, влияющих на общую урожайность растений, а также от распределения ассимилятов к репродуктивным тканям. Проблемы с своевременностью и концентрацией урожая, а также качество плодов и их лежкость являются важными критериями для определения урожайности.

Оптимальная температура воздуха для максимального общего урожая — 18–24°C. При повышении температуры интенсивность роста стебля увеличивается, а время до первого сбора урожая сокращается. Однако при высоких температурах с растений собирают первые плоды раньше, что приводит к сокращению общего урожая.

Разница между дневной и ночной температурой относительно средней не влияет на раннеспелость и ранний урожай, но оказывает значительное влияние на длину стебля. При ночных температурах ниже 18°C наблюдается увеличение температуры почвы, что способствует повышению урожайности и предотвращению раннего созревания.

Огурцы обладают удивительной способностью реагировать на световые условия, меняя свою реакцию на температуру. В холодное время года, когда уровни световой энергии ограничены, а стебли огурцов удлиняются, и начинается ранняя уборка урожая, максимальный урожай достигается при 210 градусах.

Выращивание огурцов в контролируемой среде с использованием светокультуры привело к впечатляющим результатам: урожайность может превышать 70 кг/м2. Это метод позволяет эффективно использовать пространство и повышает качество плодов.

Увеличение уровней CO2 в атмосфере теплицы для огурца стало распространенной практикой, особенно при использовании закрытых фрамуг. Концентрации от 0,07% до 0,10% CO2 широко применяются и приводят к увеличению урожая на 20-43%. Однако, когда регулирование температуры требует вентиляции, обогащение CO2 становится более сложным.

Теплой весной и в осенний период, даже при длительном обогащении CO2, продолжительность которого составляет не менее 4,5 часов, урожайность по-прежнему повышается. Использование пассивной жесткой системы сохранения холода, позволяющей держать фрамуги закрытыми более 8 часов в день, может принести значительную выгоду.

Качество плодов:
При уборке урожая без одновременного повышения его качества, с высокой плотностью посадки растений, наблюдается снижение содержания твердых растворимых веществ и уменьшение размера плодов. Любой фактор, сокращающий период от начала цветения до созревания плода, влияет на содержание твердых растворимых веществ в плодах. Это включает увеличение ночных температур, снижение площади поверхности листьев и увеличение количества плодов на растение. Все эти факторы приводят к сокращению периода созревания и снижению качества плодов.

Количество плодов на растении обратно пропорционально содержанию твердых растворимых веществ в плодах. Факторы, влияющие на интенсивность фотосинтеза, могут повлиять как на качество плода, так и на урожайность. Потребность в высококачественном урожае указывает на возможность сокращения периода сбора или синхронизации его на определенном поле. При высокой плотности посадки, когда созревает более одного плода на растении, может возникнуть проблема с быстрой обработкой из-за одновременного роста нескольких плодов без снижения интенсивности роста и скорости поглощения питательных веществ.

Выращивание огурцов на высоких шпалерах:
Этот метод является перспективным и позволяет получать высокие урожаи отличного качества и однородности. Огурец, выращенный на высокой шпалере, имеет лучшую лежкость по сравнению с традиционным методом, а даже превосходит плоды первой культуры, убранные в мае или июне.

Многократная смена культур повышает урожайность и снижает расходы на растения. Когда растения достигают высоты 15 метров, их рост замедляется, что приводит к снижению продуктивности. Высаживание новых растений летом позволяет стабилизировать урожай в осенний период.

Традиционное выращивание с ранней пересадкой и последующим использованием высоких шпалер больше не является необычным методом. При сроке высадки рассады 28 марта к 30-й неделе можно получить около 100 плодов/м2, а затем ожидать еще одну культуру в осенний период.

Выращивание на высоких шпалерах требует нового подхода к работе. Традиционно старались максимизировать урожай при минимальном росте растений. Однако при интенсивном росте и загущенности растений, они не дают максимального урожая. На высоких шпалерах необходимо стимулировать рост растений в длину, так как чем больше растет растение, тем выше урожайность. Между удалением верхушек у растений и уборкой урожая должно быть минимум 20 пазух.

Быстрорастущие растения имеют недостаточное развитие верхушки. Конкуренция между плодами и верхушкой настолько велика, что рост ослабевает. При отсутствии роста нарушается баланс в растении. Оптимальная скорость роста растений составляет 15 см в неделю с пятью листьями. Такую скорость роста можно достичь при низкой температуре.

Верхушка растения и его рост в длину являются ключевыми показателями для корректировки микроклимата. Хорошая организация производства имеет огромное значение: подвешивание растений на шпалеры проводится 2 раза в неделю, пазухи очищаются 2 раза, растения приспускаются 1 раз в неделю, а листья обрезаются один раз. Уборка урожая осуществляется через день. На 2 пазухи оставляют 1 плод, особенно в первые недели после начала роста в декабре или январе. При 3-4 стеблях на растение и скорости роста 5 листьев в неделю можно ожидать 8 плодов в неделю. Было установлено, что при более длительном периоде выращивания растения не могут самостоятельно справиться с нагрузкой, что приводит к пиковым значениям урожая.

Когда производственный процесс не отлажен должным образом, рабочая операция может выполняться несвоевременно, либо с опозданием, либо забывчивостью, что приводит к дополнительным затратам труда.

При переходе на новый метод выращивания изменяется и схема борьбы с болезнями и вредителями. Одной из серьезных проблем является Votrytis на главном стебле.

Одним из решений этой проблемы является опускание труб системы отопления под растения. Другой проблемой является разница в температуре между верхушками растений и их нижними частями, что приводит к деформации плодов. Холодной весной температура верхушек может достигать 14°C, а Mycosphaerella может поражать как верхушки, так и нижние части растений при сильном заражении, что приводит к прекращению роста и невозможности восстановления.

У огурцов значительно выше потенциал продуктивности по сравнению с томатами. Огурцы могут давать урожай до 150 кг/м², в то время как средняя лежкость огурцов составляет около 19 дней. Кроме того, на высоких шпалерах деформированных плодов гораздо меньше (3% против 13% на традиционных системах), что приводит к более высокому качеству урожая и увеличению денежного дохода.

Выращивание огурцов в подвесных лотках:
— При выращивании огурцов на высокой шпалере можно достичь высокой урожайности и качества плодов. Однако это требует определенных навыков от овощевода, так как промежная посадка (как и при традиционной системе) должна стать доступной для каждого производителя.
— Овощевод должен постепенно заменять старые растения на новые молодые. Поскольку число плодоносящих растений уменьшается, урожай также снижается, но в это время при достаточном освещении возможна высокая урожайность.
— Старые растения можно опускать под лоток, что позволяет молодым растениям получать достаточно света и продлевает период выращивания.
— Лотки шириной 25–30 см подвешивают на высоту до 1 м. На лотках установлены крючки для размещения стеблей растений, так как листья не удаляются. Это экономит трудовые ресурсы.
— Выращивание в подвесных лотках также позволяет легче удалять старые растения из теплицы и обеспечивает большую устойчивость тележек благодаря более широким калачам.
— Высота хранения первых плодов на главном стебле зависит от срока высадки растений и ухода. Например, при удалении верхушек летом первые плоды находятся в 3-й и 4-й пазухе для торможения роста.
— Перед высадкой промежуточной культуры старые растения опускаются с крючков на высоких шпагатах примерно на высоту 15 см над матом, что позволяет новым растениям получать больше света.
— Для всех сроков высадки установлено, что при загущенной посадке или большем количестве стеблей на 1 м² количество убранных плодов и урожайность увеличиваются. Оптимальное соотношение составляет одно растение на 1 м² и 3 боковых побега для летней культуры.
— Подвязывание в наклонном положении и опускание растений не влияют негативно на урожай, но приводят к увеличению затрат труда на установку на шпагат.
— Во второй половине периода выращивания качество плодов снижается.
— Деформированные плоды образуются из-за контакта низко расположенных плодов с матом или старыми растениями, что влияет на их форму.

Возможной причиной умеренного качества продукции также может быть то, что растение в такой системе быстро стареет. Период роста плодов на главном стебле короткий, и растение быстро переходит на боковые побеги.

При этом плоды часто укорочены. К качеству также влияет сорт и климатические условия. При выращивании в подвесных корзинах циркуляция воздуха более интенсивная, и расстояние от труб отопительной системы до растения больше, чем обычно.

Кроме того, растения, посаженные в феврале, имеют меньше листьев под шпалерами, поэтому количество плодов под ними не так велико. Также замечается расщепление стебля у места крепления. Поскольку стебель не может опираться на опору, боковые побеги скручиваются. Использование искусственного освещения неэффективно. Поэтому растения в промежуточном выращивании не слишком тянутся к шпалере, что значительно улучшает распределение растений в пространстве.

Сравнивая урожайность в конце августа (в конце сезона второго культурального цикла), можно увидеть, что при традиционной системе урожайность может достигать 59 кг/м², а при выращивании в подвесных корзинах — до 67 кг/м². Разница обусловлена тем, что во время смены культуры старые растения продолжали плодоносить, в то время как молодые растения росли вверх в корзинах. Если применять традиционный метод выращивания в подвесных корзинах на высоте 70 см, расстояние до шпалеры увеличивается, но нет необходимости присыпать растения в период высадки промежуточных культур.

Уборка теплицы и удаление сухих растений при использовании подвесных корзин не требует много труда. Под корзинами все пространство остается свободным.

Еще одно преимущество овощеводы заключается в возможности проведения биологической борьбы во время смены культуры. В это время существует хорошее биологическое равновесие, а при традиционной системе его приходится заново устанавливать для каждой культуры. Кроме того, молодые растения растут в более благоприятных условиях, чем в пустой теплице. В корзинах снижается риск заражения вирусом крапчатой мозаики.

Нейтральное преимущество можно получить за счет удлинения периода выращивания старой культуры на 3 недели. За период смены культуры можно дополнительно собрать 12 плодов, а для трех культур огурцов — еще 24 плода с 1 м² за сезон в периоды небольшого поступления продукции.

При использовании теплоизоляционных экранов лучше обогревать теплицу ночью, а не днем. Ночные и дневные температуры должны быть сбалансированы.

Дневная температура может быть ниже ночной. Возможность смены температурных режимов: с ночного на дневной и наоборот, при выращивании огурцов на высоких шпалерах представляется перспективной. Меньший рост растений в высоту означает меньше работы по их размещению на шпалерах, приспусканию, прореживанию плетений и удалению листьев.

Учитывая, что растения на высоких шпалерах могут достигать высоты 24 м, можно предположить, что уменьшение роста будет значительным.

Важно учитывать переход от ночной к дневной температуре. В утренние часы растения все равно нуждаются в дополнительном тепле для оптимального образования ассимилятов.

При режиме, когда дневная температура ниже ночной, развиваются невысокие и прочные растения с сильными, более тяжелыми верхушками. Невысокий процент поражений Botrytis, так как при восходе солнца температура достаточно высока. Кроме того, после восхода солнца вероятность появления конденсата на растениях или плодах из-за разницы температур между теплицей и растениями незначительна.

Обеспечение качества

Основой системы обеспечения качества является производственный процесс. Предприниматель может с помощью этой системы непрерывно критически оценивать все аспекты управления производством и, при необходимости, улучшать их. Обеспечение качества служит вспомогательным инструментом для выдачи гарантий бизнес-партнерам и конечным потребителям. Хорошо функционирующая система обеспечения качества позволяет выполнять все заключенные договоры.

В ближайшие годы акцент в системе обеспечения качества будет делать на сбыте. Обеспечение качества — это не просто модная тенденция.

В систему комплексного обеспечения качества, помимо самого качества производимой продукции, входят также защита окружающей среды и условия труда. Эти три компонента логически тесно связаны с тепличным овощеводством.

Экологическое растениеводство с использованием биологических методов борьбы с болезнями и вредителями и учет расхода химических средств относится к защите окружающей среды, но одновременно улучшает процесс управления защитой растений. Без внимания к хорошей организации труда и комфортным условиям труда

Невозможно оптимально организовать производственный процесс.

Выращивание салата

Технология выращивания листовых салатов и зеленных культур методом проточной гидропоники в настоящее время является промышленным способом производства овощей в защищенном грунте. Данная технология позволяет круглогодично производить продукцию, что ранее было невозможно.

В новой системе выращивания используются передовые технологии: электродосвечивание и одноярусные стеллажи с подвижной платформой, что позволяет максимально эффективно использовать пространство в теплице.

Вся последовательность процесса можно разделить на три этапа:

• посев и проращивание семян
• выращивание рассады
• доращивание до товарного вида

Посев семян осуществляется в горшочки с торфо-перлитной смесью, расположенные в кассетах. Кассеты перемещаются в камеру проращивания, где автоматически поддерживаются необходимая влажность и температура. Затем рассада выращивается в отделе для выращивания рассады, где кассеты стоят рядом друг с другом, обеспечивая максимальную площадь размещения. Когда корневая система начинает прорываться из горшков, их переносят в пластиковые желоба с отверстиями. В каналы подается питательный раствор с определенными параметрами, что обеспечивает полноценное питание растений на протяжении всего периода выращивания.

Салат на салатной линии созревает за 32-34 дня, а зелень — за 38-45 дней.

Температурный режим: дневная температура от 18 до 20°C, ночная — от 16 до 17°C.

Главное преимущество этой технологии заключается в соблюдении всех карантинных мероприятий, что позволяет выращивать экологически чистую продукцию.

Технология производства продукции:

«ЭкоФерма» занимает площадь от 1,5 до 2 га сельскохозяйственной земли в специализированном ЭкоПарке и состоит из нескольких зданий:

• Солнечный био-вегетарий «Профи-1» (СБВ) с двухкомнатной квартирой.
• По желанию фермера СБВ может включать дополнительно мини-отель, складские помещения, цех переработки и т. д.
• Баня и водоем природного типа.
• Сад, огород, зеленая изгородь.
• Все необходимые коммунальные услуги: электричество, вода, канализация, отопление (газовый или пиролизный котел), дороги.

Основным объектом сельскохозяйственного комплекса «ЭкоФерма» является Солнечный био-вегетарий, в котором круглый год в основном рабочем помещении выращивается продукция.

В левом крыле СБВ расположена зона для выращивания рассады. Там же находится зона для выращивания низкорослых культур (лука и зелени) на стеллажах с применением трехуровневой гряды для экономии площади.

Северная часть предназначена для проживания персонала (двухкомнатная квартира), размещения мини-производства, возможного мини-отеля на 5 номеров и специализированного помещения для червятника — места подготовки экологически чистого биогумуса с использованием выведенного компанией «Грин Пик» дождевого червя «Старатель».

Весной и осенью рассада, выращенная в СБВ, высаживается под пленочное укрытие и в открытый грунт, в этот же период вкапывается аккумулированный биогумус, что позволяет поддерживать рентабельность производства даже в сезонное снижение цен на сельскохозяйственную продукцию.

Солнечный био-вегетарий обеспечивает максимальную эффективность выращивания различных органических продуктов самого высокого качества благодаря оптимальному сочетанию факторов роста растений. Он работает круглый год, как летом под неоновым солнцем, так и зимой при более мягких условиях.

В СБВ реализованы самые передовые решения для светокультуры выращивания растений.

Система полива в СБВ использует капельное орошение, которое имеет ряд преимуществ по сравнению с традиционными методами полива (шланговый полив или дождевание).

Принцип капельного орошения

Капельное орошение — это метод подачи воды и питательных веществ непосредственно в корневую зону растений. Такой подход обеспечивает оптимальные условия для роста растений, увеличивая урожайность, сокращая расход воды и удобрений, а также снижая вероятность болезней.

Охладительная система

Стационарная охладительная система позволяет понизить температуру внутри теплицы на 5–7 градусов по сравнению с окружающей средой. Это достигается за счет использования тепла, которое высвобождается при испарении воды из теплицы. Правильная установка системы воздушных потоков обеспечивает мгновенное охлаждение и увлажнение в жаркие периоды, а также предотвращает дегидратацию саженцев в холодную пору года.

Туманообразующие форсунки

Использование туманообразующих форсунок позволяет снизить температуру листьев растений за счет испарения влаги с их поверхности. Это приводит к охлаждению лиственной части рассады, экономя ее энергию для роста и развития культур.

Преимущества системы:

1. Поддержание оптимального уровня влаги в теплице;
2. Снижение суточной потребности в воде;
3. Обеспечение благоприятных условий для растений круглый год;
4. Отказ от необходимости создания тени;
5. Значительное сокращение расхода воды.

Система зашторивания

Система зашторивания является важной частью современной теплицы, позволяющей регулировать микроклимат и повышать экономичность. Зашторивание помогает контролировать освещенность, температуру и влажность внутри теплицы.

Преимущества системы:

1. Регулирование освещенности, температуры и влажности;
2. Экономия тепла до 40% за счет уменьшения теплопередачи через крышу;
3. Возможность создания «искусственной ночи» для контроля влажности;
4. Предотвращение образования конденсата на растениях в ночное время.

Шторный экран

Шторный экран изготовлен из ткани из полиэстера с вплетенными полосками алюминиевой фольги, что обеспечивает длительный срок службы и возможность многократного сдвига без повреждений. При необходимости экран можно полностью развернуть, чтобы снизить теплопотери на 43–75%, тем самым экономя тепловую энергию более чем на 20%.

Преимущества шторного экрана:

1. Снижение теплопотери на 43–75%;
2. Экономия тепловой энергии более чем на 20%;
3. Возможность регулировать уровень затенения от 15% до 85%.

Подкормки СО2

Подкормки диоксидом углерода (СО2) играют важную роль в управлении вегетативным и генеративным балансом растений. Повышая активность фотосинтеза, увеличивают пул ассимилятов и стимулируют развитие растений в генеративном направлении. Кроме того, до корневой системы доходит больше питательных веществ, что способствует активизации роста молодых корней и повышению устойчивости растений к неблагоприятным факторам окружающей среды.

Технология выращивания овощей в солнечном био-огороде предполагает подкормку растений углекислым газом на протяжении всего периода их роста — от появления всходов до прекращения вегетации. Этот метод является неотъемлемой частью современной интенсивной технологии выращивания томатов, огурцов и сладкого перца. Дозирование углекислого газа позволяет сократить продолжительность вегетативного периода развития растений, обеспечивая получение раннего урожая — самого ценного и прибыльно́го.

Подкормки углекислым газом повышают общую урожайность указанных культур на 15-40%, увеличивая количество и массу плодов, а также ускоряя их созревание на 5-8 дней. Кроме того, черви-дегустаторы, или дождевой компостный червь «Старатель», являются эффективным способом переработки органических отходов в компост. За одни сутки «Старатель» перерабатывает массу компоста, равную своему весу, и имеет длительный срок жизни — от 10 до 16 лет. Одним из преимуществ вермикомпостирования является возможность получения биогумуса для удобрения участков площадью до 4 соток всего за один год. При наличии 1500-3000 червей на квадратный метр компоста можно получить до 2 тонн высококачественного органического удобрения.

В дополнение, вермикомпостирование приносит ежегодную чистую прибыль в размере 780 тысяч рублей с пространства площадью 260 квадратных метров в теплице.

Экологические аспекты производства:

Переход к «экологизации» сельскохозяйственного производства является необходимостью, связанной с рациональным использованием достижений научно-технического прогресса и принципами природосообразности. Хозяйственная деятельность человека часто приводит к потере плодородия почвы, ее деградации или полному разрушению из-за нерационального и экологически необоснованного подхода. Для предотвращения негативных последствий на нашем предприятии уделяется особое внимание рациональному использованию почв и их охране. Мы уверены, что плодородие почвы и эффективность использования земельных ресурсов являются ключевыми критериями экологической устойчивости предприятий АПК.

Кроме того, важно защищать окружающую среду от химического и микробиологического загрязнения. Пестициды, минеральные удобрения в высоких дозах, бесподстилочный навоз, горюче-смазочные материалы — все это наносит вред почве. Наш проект направлен на производство сельскохозяйственных продуктов без использования химии. Вместо этого применяется гумус для повышения плодородия почвы и защиты растений от сорняков и вредителей. Гумус позволяет полностью восстановить плодородие земли и упростить процесс земледелия, что делает его более эффективным и доступным по стоимости.

Мы прилагаем все усилия для обеспечения безопасности окружающей среды. Наше предприятие слабо подвержено внешним влияниям благодаря благоприятным природно-климатическим условиям региона, а также наличию тепличных площадей и значительных земельных и производственных фондов.

Анализ положения дел в отрасли:

В 1990 году общая площадь защищенного грунта по всей России составляла 5700 гектаров, включая сооружения под стеклом (зимние теплицы) — 3500 гектаров и пленочное укрытие (весенние теплицы) — 2200 гектаров.

Ситуация в овощеводстве защищенного грунта в России в 90-е годы отражала кризис в агропромышленном комплексе страны. Сегодня:

• Общая площадь зимних теплиц составляет всего 1,9 га, что указывает на значительное сокращение по сравнению с 1990 годом (на 45%).
• Тепличные комплексы физически изношены на 80% и требуют полной замены.
• Технологии устарели и не соответствуют современным стандартам.
• Уровень рисков выше, чем у современного западного бизнеса (около 2013 га стеклянных теплиц в 90-е годы было 3900 га).

В мире защищенный грунт занимает площади, значительно превышающие российские, и составляет:

• Испания – 52 000 га;
• Япония – 42 000 га;
• Турция – 35 000 га;
• Италия – 20 000 га;
• Нидерланды – 10 000 га;
• Марокко – 10 000 га;
• Франция – 8 500 га;
• Польша – 6 300 га.

Рисунок — структура рынка тепличной продукции по производителям:

3.1 Производство и потребление продукции растениеводства

Согласно данным Всемирной организации здравоохранения иНИИ питания, для нормальной жизнедеятельности человеку необходимо потреблять минимум 87,6 кг овощей в год, включая свежие овощи во внезасонный период – 13 кг.

Тепличные предприятия Российской Федерации ежегодно производят 630 тонн овощей или 4,3 кг на одного жителя страны, что составляет 30% от медицинской нормы потребления. Недостаточное количество восполняется импортной продукцией, которая не всегда высокого качества.

Для удовлетворения указанной потребности в овощах за счет отечественного производства необходимо строить современные энергоэффективные теплицы.

Рациональное питание является одним из главных факторов, влияющих на здоровье нации, обеспечивающих нормальный рост и развитие детей, продление жизни, профилактику заболеваний.

Недостаточное потребление овощей, фруктов, цельного молока, молочных продуктов, яиц и мясопродуктов – основных источников белка, аминокислот, витаминов и микроэлементов – приводит к снижению поступления в организм необходимых питательных веществ.

При оценке рационов питания выявляется нарушение соотношения основных питательных веществ, часто натуральные продукты заменяются консервированными, не соблюдаются нормы питания по рыбе, творогу, овощам и фруктам.

РАЗДЕЛ 4:

4.1 Потенциальная емкость рынка сбыта

Хабаровский край входит в число крупнейших по размеру административно-территориальных образований Российской Федерации. Природно-географические условия края, включая его значительную протяженность (с севера на юг – 1800 км, с запада на восток – 750 км), влияют на развитие его агропромышленного комплекса. Административное устройство края включает два городских округа (г. Хабаровск и г. Комсомольск-на-Амуре) и 17 муниципальных районов, в которых расположены пять городских поселений. В крае также находятся 24 рабочих посёлка и 426 сельских населённых пунктов.

Исходя из проектной мощности планируемого производства и с учётом географии местоположения площадки проекта, целесообразно рассматривать следующие регионы как рынок сбыта: Хабаровск и Комсомольск-на-Амуре. Местоположение производства на расстоянии 20 км от г. Хабаровска и 400 км от г. Комсомольска-на-Амуре позволяет обеспечить бесперебойную и качественную логистику доставки продукции в торговые точки этих городов.

Население г. Хабаровска, согласно оценке на 1 января 2016 года, составляет 607,0 тыс. чел., а населения г. Комсомольска-на-Амуре – 253,0 тыс. чел. Для примерного ориентирования можно использовать среднестатистические нормы потребления овощей на одного человека: согласно данным института питания Академии медицинских наук, годовая потребность человека составляет 146 кг.

На основе информации официальных статистических органов по городскому населению указанных регионов, производство овощей составляет 4 кг на человека в месяц, при норме в 12 кг на человека в месяц. Таким образом, из расчета неудовлетворенной потребности в сельскохозяйственной продукции (потенциальной емкости рынка) в объеме 96 кг./год на городского жителя, итоговые данные составят 67 200 тонн. При этом прогнозируемый объем продаж продукции в рамках данного проекта составляет 63 750 тонн в год.

Для продвижения продукта используется Интернет, позволяя потенциальным клиентам ознакомиться с ассортиментом товаров и ценами через интернет-каталог. Цены на готовую продукцию, предлагаемую в рамках проекта, немного ниже, чем у большинства поставщиков. Предлагается работать с предприятиями торговли по условиям оплаты за 15 дней после поставки. Для стимулирования продаж планируется использовать выгодные цены и удобные условия оплаты для торговых сетей.

Географическим регионом сбыта, как указано выше, являются Хабаровск и Комсомольск-на-Амуре, а также близлежащие районы. Каналы продвижения включают магазины первой необходимости, рынки и предприятия общественного питания. Выбор каналов обусловлен, прежде всего, специфическими особенностями и значительными затратами, связанными с входом в крупные ритейл-сети, которые контролируют большинство гипер- и супермаркетов. Для продвижения также планируется активное участие в отраслевых выставках и ярмарках.

Налаживание продаж будет включать активные переговоры с персоналом розничных магазинов для заключения договоров и организации поставок.

4.2 Организация реализации сельскохозяйственной продукции в экопарке:

Согласно опросам малых форм фермерских хозяйств Хабаровского края, основными каналами сбыта продукции сельского хозяйства являются рынки и ярмарки района, собственные точки продажи, оптовые и мелкооптовые предприятия, сети продуктовых магазинов и частные лица. Представители крестьянских хозяйств считают, что управление производством и продажами самостоятельно является сложной задачей. В качестве удобного формата они упоминают потребительскую кооперативную систему, которая позволяет производителям сосредоточиться на своем деле.

Проект предполагает организацию розничной торговли сразу после завершения строительства Экофермы. Розничная торговая точка будет открыта сразу после начала производства вегетарианской продукции. Предполагаемая ежедневная производственная мощность составляет 140 кг. Помимо вегетарианской продукции, фермерское хозяйство использует гряды под пленочным покрытием и открытый грунт, обеспечивая среднюю суточную урожайность овощей в размере 287 кг.

Розничная торговая точка будет работать с 10:00 до 19:00 ежедневно без выходных, за исключением одного санитарного дня в месяц (в среднем 29 рабочих дней в месяц). Производственная нагрузка на точку составляет 250 кг в день. При торговой наценке в 30% розничная точка будет полностью покрывать все расходы и приносить прибыль с первого месяца. Ежемесячный оборот составит 942 500 рублей при средней цене продукта по 130 рублей за килограмм.

Расходы на открытие торговой точки представлены следующим образом:

Заработная плата: 90 000 рублей (включая продавца, менеджера и охранника)
Аренда помещения: 20 000 рублей (за 20 квадратных метров в месяц)
Оборудование: 112 500 рублей (прилавки, горки, столы, стулья, холодильник, весы и кассовый аппарат)
Тара и упаковка: 3 500 рублей
Рекламный баннер: 11 000 рублей
Оплата поставщику: 725 000 рублей (за 250 кг продукции в день, умноженные на 29 рабочих дней в месяц и цену в 100 рублей за килограмм)

Итого расходы: 947 500 рублей.

Финансовый результат деятельности торговой точки составляет 100 000 рублей чистой прибыли ежемесячно. Спрос на продукцию обеспечивается благодаря экскурсиям и местным жителям, желающим попробовать продукцию. Численность населения поселка составляет около 9000 человек, не все из которых имеют приусадебные участка, поэтому спрос на продукцию высокий. При застройке новых домов и увеличении объемов производства дополнительный спрос будет обеспечиваться за счет заключения договоров с мелкими оптовиками. Для этого будут привлекаться экспедиторы и грузчики на почасовой основе. В течение первого года в производство также будут введены еще 59 крестьянских хозяйств, что позволит увеличить объемы продукции. Для реализации этой продукции потребуются мелкооптовые и крупнооптовые покупатели.

В связи с необходимостью хранения и сортировки сельскохозяйственной продукции в другом вегетарии организуется складское помещение площадью 100 квадратных метров.

Оборудование:

• Стеллажи — 37 единиц по 540 рублей each (стеллаж) = 19 260 рублей
• Поддоны (60 штук по 150 рублей each) = 9 000 рублей
• Погрузчик — 1 единица по 112 000 рублей
• Весы напольные — 5 единиц по 50 000 рублей each (вес) = 250 000 рублей
• Весы — 7 единиц по 7 000 рублей each (вес) = 49 000 рублей
  Итого: 1 215 500 рублей

Амортизация за 2 года:

• Стеллажи — 44 500 рублей
• Весы напольные — 10 114,94 рубля
• Весы — 2 344,83 рубля
  Итого: 66 960,77 рубля

Персонал:

№	ФОТ	Кол-во на руки	ПФР	ФФОМС	ФСС	НС	ИТОГО
Зав. Складом	1	40 000 рублей	5 10%	2,90%	0,20%	—	45 977 рублей
Кладовщик	3	90 000 рублей	103 448 рублей	22 758,62 рубля	5 275,86 рубля	3 000,00 рубля	31 241,38 рубля
Водитель	4	240 000 рублей	275 862 рублей	60 689,66 рубля	14 068,97 рубля	8 000,00 рубля	83 310,34 рубля
ИТОГО	—	370 000 рублей	425 287 рублей	93 563,22 рубля	21 689,66 рубля	12 333,33 рубля	850,57 рубля
Зав. Складом — 1 чел., время работы с 9 до 18 часов
Кладовщик (3 чел., график: 4 дня через 2 дня, ежедневно на складе 2 кладовщика; один работает с 7 до 16 часов, второй — с 11 до 20 часов)
Водитель-экспедитор (4 чел.: 2 водителя с 7 до 16 часов для сбора урожая, 2 водителя с 9 до 18 часов для мелкооптовых заказов; работают через день)

Варианты:

Существует два варианта:
1. Приобретение погрузчика без дополнительных затрат (среди средств Фонда развития кооператива).
2. Приобретение погрузчика путем ежемесячного отчисления средств в Фонд развития кооператива, что позволит получить погрузчик через 12 месяцев.

Режим работы:

Склад работает с 7 до 20 часов ежедневно без выходных. Производственная нагрузка на склад — 280 кг в день. Ежемесячный оборот склада составляет 812 000 рублей при средней цене продукции 100 рублей за кг. Чистая прибыль склада — 194 000 рублей в месяц. При первом варианте погрузчик окупается через 6 месяцев, а при втором Variante — через 12 месяцев.

Розничные точки:

Предлагается организовать еще одну торговую точку — павильон на Центральном рынке для принятия заявок от оптовых и мелкооптовых покупателей, а также индивидуальных заказов. Объем производства увеличивается за счет открытой грунтовой и пленочной продукции. Две розничные точки могут реализовать 500 кг в день при условии обслуживания 90 покупателей в час (10 чел/час, 6 мин на человека). Управляющая компания организует реализацию продукции через оптовые, мелкооптовые и розничные сети, заключая договоры поставки в соответствии со заявками фермеров.

Ценовая политика:

Ценовая политика зависит от сезонности. Ожидается, что вся продукция будет реализована «с колес» из-за высокого спроса.

Экопарк:

В экопарке работает 150 хозяйств, и суточная производительность составляет 43 050 кг. Во второй год экопарк планирует произвести 15 713,2 тонн продукции. Ожидается открытие еще трех розничных точек для реализации оптовой продукции на 98%. После завершения строительства экопарка объем производства увеличится до 51 660 кг в сутки, а ежегодный объем — до 18 885,9 тонн. Полная производственная мощность достигается к четвертому году работы проекта из-за сезонности и вегетационных сроков производства.

Финансовые показатели, представленные в приложении 3 «Анализ финансовой деятельности кооператива», дают представление о финансовом состоянии и результатах деятельности организации.

Маркетинговая стратегия проекта направлена на завоевание авторитета поставщика высококачественной продукции по доступным ценам. Ключевым аспектом является реклама собственной продукции, проведение маркетинговых акций для привлечения новых покупателей и укрепления лояльности бренду через выгодные условия для клиентов в сравнении с конкурентами.

Основная цель проекта — диверсификация бизнеса и занятость свободной ниши на рынке экологически чистой сельскохозяйственной продукции России с последующим расширением за счет приобретения земель сельскохозяйственного назначения.

Раздел 5: Организационный план

5.1 Предприятие, реализующее проект

В соответствии с представленными учредительными документами, выписками из Единого государственного реестра юридических лиц, оператором проекта является ООО «Бизнес-Медиа». В данном проекте Инициатор, Разработчик, Оператор и Заемщик проекта совпадают в одной личности.

5.2 Структурная декомпозиция работ:

1. Предварительный этап:
2. Разработка Концепции и принятие решения об открытии проекта;
3. Подготовка бизнес-плана или ТЭО проекта;
4. Мероприятия по привлечению инвестиционных ресурсов для реализации инвестиционного проекта строительства в российской кредитной организации;

5. Подготовка документации для возмещения части затрат на уплату процентов по инвестиционному кредиту (при получении кредита в российской кредитной организации и соответствии требованиям Постановления № 1001).

6. Предпроектная подготовка строительства:

7. Проведение инженерно-геодезических изысканий (топографическая съемка) участка, предназначенного для строительства тепличного комплекса;
8. Подготовка пакета исходно-разрешительных документов, включая технические условия подключения к инженерным сетям и коммуникациям, с учетом требований региональных законодательных актов;
9. Проведение инженерно-геологических изысканий на участке строительства;
10. Проведение инженерно-экологических изысканий и получение заключений:
    • По радиационной безопасности;
    • О наличии электромагнитного излучения (ЭМИ);
    • О содержании в почвах тяжелых металлов, радона и других опасных веществ;
    • О присутствии санитарно-защитных зон.

2.5. Подготовка документации для организации тендеров на поставку металлоконструкций и технологического оборудования. Организация тендеров. Проведение анализа представленной поставщиками тендерной документации. Выбор поставщиков.

3. Проектирование:

1. Разработка и согласование с Заказчиком принципиальных схем технологии, расписания и условий труда работников;
2. Разработка проекта на стадии «П» (включая согласование с Заказчиком принципальных решений) в составе:
3. I. Пояснительная записка;
4. II. Схема планировочной организации земельного участка;
5. III. Архитектурные решения;
6. IV. Конструктивные и объемно-планировочные решения (в составе томов III и IV по объектам комплекса):
   • V. Сведения об инженерном оборудовании, о сетях инженерного обеспечения, перечень инженерных мероприятий, содержание технологических решений:
   • 1. Система электроснабжения 0,4 кВ;
   • 1. Система водоснабжения;
   • 1. Система водоотведения;
   • 1. Система теплоснабжения;
   • 1. Система газоснабжения;
   • 1. Отопление, вентиляция и кондиционирование воздуха;
   • 1. Сети связи;
   • 1. Технологические решения;
   • VI. Проект организации строительства;
   • VII. Проект организации работ по сносу или демонтажу объектов капитального строительства;
   • VIII. Перечень мероприятий по охране окружающей среды;
   • IX. Мероприятия по обеспечению пожарной безопасности;
   • X. Мероприятия по обеспечению доступа инвалидов;
   • XI. Инженерно-технические мероприятия гражданской обороны;
   • XII. Технологический регламент обращения со строительными отходами;
   • XIII. Организация и условия труда работников, управление производством и предприятием;
   • XIV. Смета на строительство объектов капитального строительства.

ХVI. Энергосбережение

3.3. Согласование разработанной проектной документации на стадии «проект» с Заказчиком

3.4. Проверка согласованной проектной документации с разрешительными организациями

3.5. Организация государственной экспертизы и защита проектной документации

3.6. Утверждение проекта Заказчиком

3.7. Разработка проектной документации на стадии «РД»

1. Подача документов для возмещения части затрат на уплату процентов по инвестиционным кредитам, полученным в российских банках и сельскохозяйственных потребительских кооперативах в 2004–2009 годах (при открытии кредитной линии)

2. Закупка материалов, строительных конструкций и оборудования:

5.1. Разработка, согласование и утверждение графика поставок в соответствии с проектными спецификациями и строимо-монтажными работами

5.2. Заключение контракта на импортные строительные конструкции и технологическое оборудование

5.3. Аукцион со специализированной компанией по доставке оборудования «под ключ», включая международные перевозки, логистику и использование экономичнных таможенных режимов (при невозможности предоставить эти услуги поставщиком)

5.4. Логистика закупки и поставки материалов и оборудования у российских поставщиков

5.5. Входной контроль качества и количества, складирование и учет поступивших на строительную площадку материалов, строительных конструкций и оборудования

1. Этап строительства:

6.1. Получение ордера на подготовку к строительству

6.2. Подготовительные работы:

   - 6.2.1. Направление уведомления в органы государственного строительного надзора о начале работ; регистрация общего журнала
   - 6.2.2. Отвод площадки для строительства, установку геодезических знаков
   - 6.2.3. Устройство временных ограждений и информационных щитов
   - 6.2.4. Строительство временных зданий и сооружений
   - 6.2.5. Временное электроснабжение, водоснабжение и канализация
   - 6.2.6. Очистка территории
   - 6.2.7. Рекультивация земель
   - 6.2.8. Вертикальная планировка
   - 6.2.9. Устройство временных дорог и площадок
   - 6.2.10. Подготовка тендерной документации, отбор подрядчиков

6.3. Получение разрешения на строительство

6.4. Технический надзор за строительством комбинированного завода, включая инженерные связи и объекты обустройства, с постоянной проверкой оформления необходимых документов для сдачи объекта в эксплуатацию

6.5. Организация строительных работ по строительству комбинированного завода:

6.5.1. Выравнивание осей зданий
6.5.2. Устройство фундамента для блока теплиц и производственных помещений
6.5.3. Строительство блоков теплиц (с рассадным отделением)
6.5.4. Работы в рассадном отделении
6.5.5. Строительство производственно-бытового блока №1 (сервисная зона и жилые помещения)
6.5.6. Строительство теплоэнергетического блока
6.5.7. Строительство административно-бытового здания с столовой (если предусмотрена)
6.5.8. Строительство склада удобрений и агроматериалов
6.5.9. Устройство контрольно-пропускного пункта с проходной
6.5.10. Ограждение территории
6.5.11. Уложение наружных внутриплощадочных инженерных сетей и коммуникаций
6.5.12. Уложение наружных внеплощадочных инженерных сетей и коммуникаций
6.5.13. Строительство постоянных дорог и площадок
6.5.14. Создание площадок для утилизации ТБО и растительных отходов
6.5.15. Пуско-наладочные работы, индивидуальные испытания инженерных систем и оборудования

Раздел 6: Исполнение

6.1. Этапы строительства сельскохозяйственного предприятия

• I этап: строительство сельскохозяйственного предприятия (июль 2016 года).
• II этап: расширение действующего производства (июнь–сентябрь 2019 года).
• III этап: запуск выпуска новой продукции (сентябрь–декабрь 2016 года).

6.2. Строительно-монтажные работы

6.5. Блок теплиц с рассадным отделением

• 6.5.3. Строительно-монтажные работы по блоку теплиц (с рассадным отделением).
• 6.5.4. Работы в рассадном отделении.

Производственно-бытовой блок №1

• 6.5.5. Строительно-монтажные работы по производственно-бытовому блоку №1 (сервисная зона и бытовые помещения).

Теплоэнергетический блок

• 6.5.6. Строительно-монтажные работы по теплоэнергетическому блоку.

Административно-бытовое здание со столовой

• 6.5.7. Строительно-монтажные работы по административно-бытовому зданию со столовой (при наличии).

Склад удобрений и агроматериалов

• 6.5.8. Строительно-монтажные работы по складу удобрений и агроматериалов.

Контрольно-пропускной пункт с проходной

• 6.5.9. Устройство ограждения территории.
• 6.5.10. Устройство наружных внутриплощадочных инженерных сетей и коммуникаций.
• 6.5.11. Устройство наружных внеплощадочных инженерных сетей и коммуникаций.
• 6.5.12. Устройство постоянных дорог и площадок.
• 6.5.13. Устройство площадок для утилизации твердых бытовых отходов и растительных остатков.

Пуско-наладочные работы

• 6.5.15. Проведение пуско-наладочных работ, индивидуальных испытаний инженерных систем и оборудования.

6.3. Приемка и сдача объекта в эксплуатацию

• 6.5.16. Комплексные эксплуатационные испытания с учетом высадки растений и обучения персонала.
• 6.5.17. Благоустройство территории.
• 6.5.18. Организация работы комиссии по приемке объекта и подготовка акта комиссии.

6.4. Получение разрешений и постановка на учет

• 6.6. Получение заключения Государственного строительного надзора о соответствии построенного объекта требованиям технических регламентов и проектной документации.
• 6.7. Получение разрешения Главы администрации района на ввод объекта в эксплуатацию.
• 6.8. Постановка построенного объекта на государственный учет (организация подготовки паспортов технической инвентаризации, получение паспортов).

6.5. Эксплуатация и обслуживание

7.1. Подготовка к эксплуатации

• К началу эксплуатационных работ необходимо выполнить комплекс мероприятий:
• Комплектация и аттестация персонала согласно штатному расписанию.
• Заключение договоров с организациями по техническому обслуживанию внешних сетей и коммуникаций.
• Оформление эксплуатационной документации (графики, регламенты и т.д.).

7.2. Гарантийное обслуживание оборудования

• Организация гарантийного обслуживания оборудования в период гарантийной эксплуатации.

6.6. Финансовый план

6.1. Финансовые показатели проекта

• Валюта: рубль (руб).
• Система показателей: международная и универсальная для оценки инвестиционных проектов, с дополнительными показателями для конкретного проекта.
• Анализ проведен с учетом инфляции.

Этот раздел содержит подробный план строительства сельскохозяйственного предприятия, включая этапы строительства, строительно-монтажные работы, приемку и сдачу объекта, получение разрешений, а также план эксплуатации и технического обслуживания. Финансовый план проекта представлен в следующем разделе.

6.2 Налоговая среда

Наименование налога	Объект налогообложения	Отчетный период	Налоговая ставка
Единый сельскохозяйственный налог	Доходы, уменьшенные на величину расходов	Год	6%
Страховые взносы с государственные внебюджетные фонды (ФОТ)	ФОТ (фонд оплаты труда)	Месяц	30,2%
Налог на землю	Кадастровая стоимость земли	Месяц	Раздел 7.

Риски проекта

№	Наименование риска	Оценка риска	Примечание
Внешние риски	Изменение экономической ситуации	Высокий	Ужесточение налогового и лицензионного законодательства приведет к укрупнению участников рынка и сокращению их количества.
2	Выход на рынок нового сильного игрока	Средний	Риск имеет место, но рынок не насыщен качественной отечественной продукцией, поэтому выход еще одного игрока сильно не повлияет на деятельность компании.
3	Снижение уровня спроса из-за перенасыщенности рынка	Средний	Уровень спроса на овощную продукцию остается стабильным.
4	Рост постоянных затрат	Средний	Постоянные затраты проекта включают персонал, маркетинг и рекламные кампании. Этот риск снижается за счет планирования и постоянного контроля над затратами.
5	Снижение рентабельности из-за конкуренции	Низкий	На данный момент вокруг нет других теплиц подобного уровня.
Внутренние риски	Согласования для получения кредита в банке	Низкий	Риск затягивания сроков на получение необходимых разрешений и согласований снижается за счет привлечения консалтинговой компании, которая участвует в процессе согласования с банком-кредитором.
2	Неправильный выбор маркетинговой стратегии	Средний	Риск снижается профессионализмом Инициаторов и команды проекта, а также исследованиями рынка, проведенными в рамках проекта.
3	Снижение качества продукции из-за недостаточного опыта персонала	Средний	Квалифицированный персонал, регулярные тренинги и поддержание высокой организационной культуры обеспечивают высокий уровень качества продукции. Опыт работы команды проекта в данной сфере также снижает этот риск.
4	Нехватка собственных средств для финансирования проекта	Низкий	Для снижения риска нехватки финансирования будут реализованы меры, включая квалифицированный финансовый менеджмент, строгий финансовый контроль и установление управленческого учета.
5	Поломки оборудования	Низкий	Риск снижается за счет использования надежного оборудования, регулярной эксплуатацией и техническим обслуживанием, а также плановыми осмотрами.
6	Отсутствие эффективной системы управления или снижение качества менеджмента	Низкий	Профессионализм Инициаторов и команды проекта, а также их опыт работы на данном рынке снижают риск неэффективного управления.
Внутренние риски (технологические)	Энергетические перебои	Низкий	Перебои в энергоснабжении нивелируются за счет наличия собственного генератора.
2	Болезни растений, связанные с изменением микроклимата в теплице	Средний	Тепличный комплекс оснащен датчиками для мониторинга влажности, температуры и уровня СО2. Также разработаны профилактические меры против болезней растений, включая мучнистую росу, ботритис и вирусные заболевания.
3	Занесения вирусов с табаком, овощами, на обуви и одежде	Низкий	Для предотвращения распространения вирусов используются опрыскиватели и другие средства защиты растений. Также обеспечивается биологическая защита, экологический контроль и организационный доступ в тепличный комплекс. Персонал использует специальную герметичную одежду и сменную обувь, которая проходит санитарную обработку перед входом в теплицы.

Выводы

В настоящее время мы наблюдаем зарождение российского рынка экологически чистой продовольственной продукции. В связи с этим актуальной является разработка системы изучения и управления рынком ЭЧП. Эти функции выполняет экологический маркетинг.

Экологический маркетинг, согласно авторам, представляет собой комплекс мероприятий предприятия, направленных на удовлетворение экологических потребностей потребителей и общества в целом. Это достигается путем анализа внутренних и внешних факторов влияния и эффективного управления спросом и предложением на рынке. Конечной целью является получение прибыли при одновременном выполнении социальной и экологической ответственности бизнеса, включая поддержание, сохранение и улучшение среды обитания и здоровья человека как в настоящее время, так и в будущем.

Для решения задач, поставленных перед проектом, была разработана программа повышения эффективности и устойчивости функционирования предприятий с использованием принципов экологического маркетинга. Это позволило выделить и систематизировать уникальные особенности каждого элемента формирования продуктовой цепи Экологически Чистая Продукция (ЭЧП):

1. Экологичность продукции: Она формируется на всех стадиях ее жизненного цикла, проходит стандартизацию и сертификацию, а также находит свое визуальное и информационное отражение для потребителя в экологической маркировке и упаковке.

2. Сертифицированная ЭЧП: Товар может быть признан экологически чистым только после прохождения экологической сертификации. Он должен быть произведен с использованием экологических методов, без применения химических удобрений, на экологически чистых землях, с применением только экологически чистого сырья.

3. Воздействие на себестоимость: Внедрение экологического качества продукции является стратегическим фактором, который влияет на увеличение себестоимости в течение всего жизненного цикла продукта и, соответственно, на ее конечную цену.

4. Ценовой сегмент: Сертифицированные ЭЧП обычно позиционируются в ценовом сегменте «премиум». Их конечная стоимость, как правило, на 30-40% выше, чем у традиционных продуктов, а в некоторых случаях может быть даже в 2-3 раза выше.

5. Ценовая динамика: Рыночная цена экологически чистых продуктов будет снижаться по мере увеличения спроса и объемов продаж ЭЧП, а также с ростом конкуренции на этом рынке.

6. Экологичные методы производства: ЭЧП требует использования экологически безопасных мест для складирования и хранения, а также каналов транспортировки и распространения продукции.

7. Первичный рынок: На начальном этапе развития рынка ЭЧП небольшие предприятия, работающие на локальном рынке, могут использовать прямой сбыт. Это помогает создавать доверие к экопродукции, укреплять связи между покупателями и производителями, а также гарантировать свежесть продукции.

8. Союзы и совместное продвижение: Для эффективного сбыта на развивающемся рынке предприятиям целесообразно создавать альянсы среди производителей ЭЧП и продвигать продукцию совместно через финансовые и маркетинговые усилия под единым экологическим знаком. Это позволяет производителям более эффективно обслуживать переработчиков, традиционную торговлю или бренды, а также получать субсидии и льготы от государства.

9. Каналы сбыта: Основными каналами сбыта ЭЧП являются специализированные магазины и традиционная торговля. По мере роста рынка и увеличения спроса на ЭЧП, экопродукты будут занимать все большую долю в традиционных магазинах и постепенно выходить из других каналов сбыта, которые станут менее выгодными.

10. Доверительность информации: Предлагая экологически чистую продукцию и делая акцент на ее экологическое качество и безопасность, предприятия укрепляют свою ответственность перед потребителем.

11. Лояльность потребителей: Для формирования лояльности потребители должны видеть прозрачную и активную экологическую политику компании. Это может включать поддержку экологических фондов и программ, проведение собственных экологических акций, публикацию отчетности по экологической деятельности и поддержание обратной связи с потребителями.

12. Маркетинговая коммуникация: Маркетинговые сообщения должны направлять потребителей к пониманию связи между потреблением ЭЧП и решением конкретных экологических проблем.

Проект также выделяет пять сегментов потребителей, которые можно разделить на две группы: активные экологически ориентированные потребители («подверженные» и «тратящие», составляющие 5-10% от общего числа) и пассивные потребители («колеблющиеся», «жалующиеся» и равнодушные»). Спрос на ЭЧП зависит от уровня экологического сознания и платежеспособности населения. Целевая аудитория ЭЧП в настоящее время представляет собой, прежде всего, семейную женщину в возрасте 30-40 лет с высшим образованием и выше среднего дохода. Основным мотивом выбора ЭЧП для нее является забота о здоровье и безопасности ее семьи и детей.

Уровень интеграции экологического маркетинга на сегодняшний день соответствует необходимости рынка, а деятельность предприятия напрямую зависит от степени экологической ориентации рынка и его готовности к потреблению экологически чистых продуктов и услуг. Основными причинами роста мирового рынка органических продуктов являются экологические пищевые кризисы последнего десятилетия (например, эпидемия бешенства, ящерица, птичий грипп), общественное негодование из-за присутствия генетически модифицированных компонентов в продуктах питания, распространение аллергических реакций на употребление определенных продуктов и, как следствие, правительства развитых стран активно поддерживают экологическое производство, поскольку оно способствует укреплению внутреннего рынка, увеличению экспорта и помогает решить экономические и экологические проблемы. Лидерами по развитию рынка органической продукции и экспорту таких товаров являются США, страны Западной Европы, в частности Германия, Швейцария, Дания, Италия, Великобритания. Мировой оборот рынка органических продуктов составляет около 25 миллиардов долларов, а темпы роста ежегодно составляют от 20% до 30%.

Несмотря на эти тенденции, наблюдается рост недоверия к традиционной продуктах питания.

Наиболее успешным и показательным примером является американский опыт развития рынка органической продукции. Органическое питание в США началось с 1970-х годов как альтернатива фастфуду. Сегодня оно пользуется поддержкой общества и государства, привлекая большое количество покупателей, которые успешно перешли от частных лавок к специализированным супермаркетам. Примерно 25% американцев потребляют органическую продукцию.

Для стран Восточной Европы и развивающихся государств характерен экспортный аспект развития рынка органической продукции. Это обусловлено в основном неспособностью внутреннего рынка удовлетворить спрос на экологически чистую продукцию из-за низкого уровня жизни и экологического сознания населения. Однако в целом можно сказать, что в этих странах существует больший потенциал для развития органического производства благодаря более низкому уровню технологического прогресса и загрязнения окружающей среды, а также более низкой себестоимости производства органической продукции.

Накопившиеся экологические проблемы в России, а также глобальные рыночные тенденции способствовали развитию российского рынка органической продукции.

Его отличительные черты включают:

1. На первоначальном этапе развития рынок органической продукции в России сильно зависит от импорта и доминирует на нем зарубежные производители, предлагающие продукцию премиум-класса по высоким ценам. В то же время, количество российских компаний, имеющих международные экологические сертификаты и занимающихся производством органической продукции, составляет около 60 предприятий. Эти российские компании, напротив, ориентированы на экспорт своей продукции за границу.

2. Перспективными направлениями для развития российской индустрии органической продукции являются экологическое растениеводство, семеноводство, производство технических культур и рынок дикоросов. Это связано с тем, что некоторые культуры в России не выращиваются или мало культивируются на Западе, а некоторые виды просто не имеют мировых аналогов (дикоразовые ягоды, грибы, кедровые орехи, лекарственные растения).

3. Государственные стандарты для обычных российских продуктов более строгие, чем на Западе. Количество минеральных и органических удобрений, используемых в России, в 11 раз меньше, чем в США, а количество средств химической защиты от различных вредителей и болезней на полях значительно сокращено. Таким образом, отечественная продукция питания имеет более высокий экологический уровень по сравнению с импортными товарами, что делает ее привлекательной для потребителей как на внутреннем рынке России, так и на международном.

4. Россия обладает огромными земельными ресурсами, которые можно использовать для внедрения экологических систем. Внедрение таких систем целесообразно осуществлять на больших площадях, учитывая интересы большого количества мелких землевладельцев. Устойчивость экосистем зависит от разнообразия биологических видов и площади территории. На данный момент в России сертифицировано только 0,003% от общего оборота сельскохозяйственных земель в стране.

Для лучшего понимания процессов, происходящих на органическом рынке России, было проведено исследование московского рынка органической продукции, которое выбрано как наиболее развитое и платежеспособное. Исследование выявило следующие результаты:

1. Сертифицированная органическая продукция редко встречается в магазинах Москвы (в основном это консервированная плодоовощная продукция, смеси, крупы, чаи импортного производства), а при наличии она не всегда выделяется в отдельную группу, что затрудняет покупателям выбор и ориентирование на рынке.

Рынок экологически чистых продуктов: анализ и перспективы развития

Введение

Рынок экологически чистых продуктов (ЭЧП) в России сталкивается с рядом препятствий, сдерживающих его развитие. Несмотря на растущий интерес потребителей к здоровому питанию и экологически устойчивым продуктам, рынок ЭЧП в стране все еще находится на ранней стадии формирования. В этом докладе мы проанализируем основные факторы, влияющие на этот рынок, и предложим возможные решения для стимулирования его роста.

Факторы, сдерживающие развитие рынка ЭЧП

1. Отсутствие четких стандартов: На данный момент в России не существует национальных стандартов на ЭЧП, что приводит к массовой несанкционированной маркировке продуктов как «экологически чистых». Это дискредитирует саму концепцию среди потребителей. Требуется четкое определение понятия «экологически чистый продукт», которое будет соответствовать международным стандартам и обеспечивать достоверность информации о продукции.

2. Низкий массовый спрос: Производители и розничные операторы часто не видят смысла в продвижении ЭЧП, так как считают, что большинство покупателей еще не готовы к такому типу продуктов. Это приводит к тому, что маркетинговые усилия и ресурсы тратятся бесполезно.

3. Высокие производственные издержки: Производство экологически чистой продукции требует больших инвестиций и имеет более высокие финансовые и временные затраты по сравнению с обычной продукцией. Это может стать барьером для небольших производителей и компаний, которые не могут позволить себе такие расходы.

4. Отсутствие сертифицированных земель: Сертификация земель в России может занять несколько лет из-за необходимости проверки истории полей и соответствия химическим показателям почвы допустимым уровням. Это еще больше усложняет процесс производства ЭЧП и повышает его стоимость.

Предлагаемые решения

1. Создание национальных стандартов и системы сертификации: Необходимо разработать гармонизированные с международными стандартами национальные стандарты для ЭЧП, основанные на сертификации всего процесса производства, а не только готовой продукции. Это обеспечит достоверность маркировки «экологически чистый» и даст потребителям уверенность в качестве продуктов.

2. Активная образовательная политика: Следует проводить кампании по повышению экологического сознания населения, пропагировать здоровый образ жизни и преимущества экологически чистого питания. Это поможет сформировать спрос на ЭЧП и убедить производителей и розничных операторов в их важности.

3. Благоприятный законодательный и кредитный климат: Необходимо принять специальные законы, стимулирующие развитие рынка ЭЧП, такие как закон об экологически чистом сельскохозяйственном производстве. Также следует ввести систему льготного кредитования и налогообложения для проектов в области ЭЧП, чтобы поощрить инвестиции в эту сферу.

4. Ужесточение экологического контроля: Увеличение экологических платежей за загрязнение может послужить стимулом для компаний, чтобы переходить на более экологически чистые методы производства.

Прогноз развития рынка ЭЧП

Реализация предложенных решений позволит создать благоприятные условия для роста рынка ЭЧП в России. К 2020 году его ежегодный объем может увеличиться по крайней мере в пять раз, что составит около 2-3% от общего объема российского потребительского рынка.

Преимущества рынка ЭЧП для бизнеса

1. Расширение товарного ассортимента: Вход на рынок ЭЧП позволяет компаниям расширить свой ассортимент и предложить потребителям уникальные, не имеющие аналогов продукты.

2. Доступ к высокодоходному сегменту потребителей: Рынок ЭЧП привлекает покупателей с высоким уровнем дохода, которые готовы платить за здоровую и экологически чистую еду.

3. Ниша от конкурентов: Предлагая уникальные продукты, компании могут занять свободную рыночную нишу и выделиться среди конкурентов.

4. ** Международные возможности**: Получение международной сертификации позволяет компаниям выходить на международные рынки ЭЧП, которые открыты для импортных продуктов.

В заключение следует отметить, что рынок экологически чистых продуктов в России имеет большой потенциал для роста, но ему необходимы четкие стандарты, благоприятная политическая среда и повышенный интерес потребителей. Реализация предложенных решений может способствовать развитию рынка ЭЧП и сделать его более доступным и привлекательным для бизнеса и потребителей.

Высокая конкурентоспособность российских ЭЧП на международном рынке

Российские экологически чистые продукты питания (ЭЧП) имеют высокий потенциал на мировом рынке благодаря низким производственным издержкам и экологичности. Это привлекает иностранных партнеров и инвесторов, заинтересованных в высокодоходных и популярных на Западе эко-проектах.

Рекомендации по выходу на рынок ЭЧП:

1. Сертификация: В условиях несовершенной правовой базы России по экологическим вопросам и отсутствия национальной системы сертификации ЭЧП, рекомендуется получить международную сертификацию. Это повысит доверие потребителей и облегчит выход на зарубежные рынки.

2. Стратегия опережающего развития: Придерживаясь этой стратегии, компании-производители ЭЧП могут закрепить лидирующие позиции на рынке и в сознании покупателей, предлагая инновационные экологически чистые продукты.

3. Эко-позиционирование и прозрачность: При выходе на рынок необходимо сосредоточиться на качественно новом эко-позиционировании продукта и прозрачной коммуникации с потребителями о его экологических преимуществах. Это поможет создать положительный имидж бренду.

Практическая значимость проекта:

1. Анализ рынка ЭЧП: В работе представлен подробный анализ рынка, включая методику экологического маркетинга для производителей ЭЧП, сегментирование потребителей и построение эффективной системы сбыта.

2. Прогноз развития рынка: Предоставляется прогноз развития российского рынка ЭЧП в регионе, что поможет компаниям-участникам принимать информированные решения о выходе на рынок или корректировке своей стратегии.

3. Преимущества для российских производителей: Рынок ЭЧП открывает новые возможности для российских производителей, позволяя им не только расширять свой экспорт, но и решать внутренние экологические проблемы, повышая благосостояние и здоровье нации.

4. Инвестиции и развитие: Бизнес-план хорошо продуман и содержит все необходимые разделы, что делает его привлекательным для инвесторов. Реализация проекта будет способствовать развитию сельского хозяйства в Хабаровском крае и созданию новых рабочих мест в реальной экономике.

5. Технологии и оборудование: Выбранные технологии и техника современны и позволяют достичь поставленных производственных и экономических целей.

Россия обладает огромным потенциалом в области развития рынка ЭЧП, который может стать ключевым направлением экспорта и способствовать решению экологических проблем внутри страны.