Бизнес-план мини-кафе қазақша

3 Ұзақ және қысқа мерзімді жұмыс мақсаты: клиенттерге қызмет көрсету бойынша нарықты зерттеу. Шағын кафені талдау және оны іс-тәжирибе жүзінде қолдану.

Стратегиялық жоспар:

Нарықты талдау;
Ғимараттарға іріктеме жүргізу;
Қызметкерлерді қабылдау;
Жаңа технологияларды орнату (инновациялық жаңалықтарды енгізу) нарықты зерттеу;
Тақырып бойынша аналитикалық шолу. Біздің серіктестер:

«Айнұр» кафесі;
«Мадлен» кафе бөлімшелері;
«Аль-Фараби» сауда павилонындағы асхана.

3. Кәсіпорынның сипатталуы, Шағын кафенің ашылуы бойынша зерттеу жұмыстарын жүргізу үшін келесідей құрал-жабдықтар қажет:

Столдар – 15 дана;
Орындықтар – 60 дана;
Электрлік газ плитасы – 2 дана;
Сүзінді – 2 дана;
Кілемдер (бөлме көлеміне байланысты);
Бөлмені жарықтандыру үшін люстра, (бөлменің көлеміне байланысты);
Дәретхана үшін жиын;
Жасанды гүлдер – дизайнер тапсырысы бойынша;
Мақтадан жасалынған жібек дастархандар – 20
Фарфорлы, хрусталь ыдыс-аяқ (шыныаяқ, тәрелке, рөмке, стакандар, шайнектер және т.б).
Асхана жиыны.

4. Өнімді сипаттау

Шағын кафенің ашылуы қызметке қолайлы болып табылады. Шағын кафенің ашылуы теориялық әдістердің барлық арсеналдарын қолданумен көптеген маркетингтік зертеулердің тақырыбы болып қала бермек. Халыққа қызмет көрсету бойынша нарықты зерттеудің іс-тәжірибелік талаптарының арқасында аса зор назар аударылады.

Қазіргі уақытта шағын кафе тек теорияшылдардың аса назарындағы объект қана болып табылмайды, сонымен қатар, әртүрлі бағыттағы зерттеушілердің, азық – түлік және халық шаруашылығының басқа да салаларындағы инженер-жобалаушылардың назарындағы объект болып табылады. Яғни, бәрінен бұрын осыларға асханалар мен кафелер мұқтаж болады. Әрине, шағын кафе жайлы ақпарат кафедегі көптеген технологиялық процесстерді жобалау мен автоматтандыру үшін өте қажет болып табылады.

Маркетинг жоспары

Адам баласы үшін қазіргі уақытта тамақ өнеркәсібі өзімен бірге өмірлік қажет болатын бағытты көрсетеді. Тамақ өнеркәсібінің өнімдері халық шаруашылығының барлық ортасын қажеттіліктермен қамтамассыз етеді. Қазіргі уақыттағы тамақ өнеркәсібі өнімдердің жүз мыңдаған түрлерін тек азық-түлік және тамақ өнімдерінің жергілікті шикізат түрінде ғана шығаруға мүмкіндік береді.

Бүгінде кең көлемдегі анықтамалық әдебиетте және бұқаралық ақпарат құралдарында халыққа қызмет көрсету бойынша алуан түрлі өзгерістер сипатын бейнелейтін аса үлкен эксперименталды материал жинақталған.

Бүгінде сонымен қатар, нарықтың өзгерісін түсіну өте қиын, себебі біздің қызметіміз жүзеге асатын адамдардың ұйыған орнын анықтайды. Сондай-ақ, нарықтың сандық өзгерісін бейнелейтін эксперименталды материалдардың жоғарғы деңгейдегі сенімділігінің өзі жеткілікті, олардың толық мәні әлі ашылмаған. Көрсетілген құбылыстың мәнін түсіндіретін ғылыми іс-тәжірибедегі пікір толық және дәлелді емес.

Бұл байланыс нағыз жұмыстың міндеті болып табылатын шағын кафенің ашылуы бойынша бизнес-жоспардың өңделуі туралы жаңа сапалық-сандық пікірлердің орнауына әкеп соғады.

Мақсатты зерттеулердің нәтижесінде нарық туралы қазіргі заманға сай көріністер қолданылады. Осылайша, базалық жинақтау ретінде анық сандық деректер қолданылған.

Ұйымдастыру жоспары

Шағын кафенің ашылуына қатысушылар:

7. Өндірістік жоспар

Берілген жоба мақсаты шағын кафенің ашылуы бойынша құрылған жоспар болып табылады. Бұл өнеркәсіптік тауарлар мен тамақ өнімдерінің асханадағы сапасын арттыруға көмектеседі. Берілген әдісті енгізу үшін мыналар қажет болады: 2000 м көлемдегі аудан; шикізат пен энергетикалық қажеттіліктерді сатып алуға 556000,98 теңге қажет болады.

Жеткізушілер сипаты: қойылған мақсаттарға жету үшін бізге өнеркәсіптік тауарлар мен тамақ өнімдерінің жеткізушілері қажет болады.

8. Қаржы жоспары

Шикізат пен материалдарға, құрал-жабдықтар мен қондырғыларға, еңбек ақымен және басқа да әлеуметтік аударымдарға 556000,98 теңге жұмсалды.

Қаржыландыру көзі болып берілген сомманы 22% жылдық ұзартуға беретін Темірбанк табылады.

Барлық соманың төленуі несиені алған күннен бастап алты ай уақыт көлемінде жүзеге асады — 08.02.12 жыл.

Айлық қойылым мынаны құрайды: 59663,6 теңге., Несие бойынша қойылымды төлеу графигі

№	Ай	Айлық төлем соммасы, тг	Төленген кредиттің жалпы соммасы, тг	Кредит бойынша қарыз қалдығы, тг
1	Қазан	9944	0	59663,6
2	Қараша	9944	9944	49719,6
3	Желтоқсан	9944	19888	39775,6
4	Қаңтар	9944	29832	29831,6
5	Ақпан	9944	39776	19887,6
6	Наурыз	9944	49720	9943,6
7	Сәуір	9944	59664	0

9. Жұмыстың орындалу графигі

Кесте 2

Күнтізбелік жоспар

Жұмыстың аяқталуы — 05.10.12жыл

Жүргізілген зерттеулер негізінде шағын кафенің ашылуы бойынша және техникалық құжаттарды енгізу бойынша жобалау үшін бастапқы деректер беріледі.

9. Қауіп – қатер анализі

Қауіп-қатер анализі кезінде жұмыс тиімділігіне көптеген факторлар әсер ететіндігі айқындалған болатын. Барлық негізгі қауіптер төмендегі кестеде келтірілген.

Кесте 3

Болуы мүмкін қауіптер

Болуы мүмкін қауіптер	Тосып отырған бпайдаға әсері	Қауіп әсерілерін төмендету бойынша жасалған амалдар
1.Экономикалық қауіптер тұтынушының төлем қабілетсіздігімен, сұраныстардың тұрақсыздығымен, бәсекелестермен бірге бағаны төмендетумен байланысты.	Кірісті азайту	Клиенттермен бірге тұрақты жұмыс жасау, тауарды жетілдіру, икемді бағалы саясат, өнімнің сапалы параметрлерін арттыру
2.табиғи-климаттық қауіптер (өрт, құрғақшылық, тасқын, астық өнімсіздігі) және нәтиже ретінде азыққа берілген бағаны көбейту	Шығынның артуы	Азықтарды сатып алуға ұзақ мерзімді келісім шарттарды қорытындылау, қысқа мерізімге арналған бағаны контрактқа орнату
3.Өндірістік қауіп	Кірістің төмендеуі	Жұмыстың нақты күнтізбелік жоспарлануы, жүргізілген жұмыстардың ең жақсы ұйымы
4.Қаржылық қауіп	Кірістің төмендеуі	Қауіпті төмендету бойынша жасалған амалдар инвестиция – қаржылық стартегияның енгізілуімен жасалады, оның мақсаты пайданы жұмыс істеу зонасына түсу болып табылады.

Бизнес – жоспар

Бизнес жоспардың тақырыбы: Шағын кафенің ашылуы бойынша құрылған бизнес жоспар.

Адресі: ҚР ОҚО Шымкент қаласы, Асқаров к., 6, Байланыс телефоны: 8(7252) 42-52-95, Кім болып жұмыс атқарды: директор Тажибаева М.К., Бизнес ортасы: Тамақ өнеркәсібі

Бизнес жоспар қай кезеңге жоспарланды: 6 ай.

2 Бизнес-жоспардың мақсаты: Шағын кафені талдау;