Описание проекта
Для открытия детского кафе потребуется инвестировать порядка 3 600 000 рублей: ремонт и дизайн помещения – 500 000 руб., приобретение оборудования – 2 300 000 руб., закупка сырья и ингредиентов – 150 000 руб., рекламный бюджет – 200 000 руб., регистрация бизнеса, согласования и разрешения – 50 000 руб., прочие расходы – 100 000 руб., резервный фонд – 300 000 руб.
Маркетинговая стратегия
В настоящее время в нашем городе крайне мало достойных кафе, в которые можно сводить детей. Наш проект будет экономически эффективен по ряду причин: обширное меню и развлекательные программы, не высокий средний чек, удобное месторасположение заведения, яркий дизайн, приятное оформление зала посетителей, отсутствие конкуренции.
Меню
Для того, чтобы в кафе можно было хорошо покушать не только детям, но и их родителям ассортимент блюд будет достаточно широким. В меню заведения будут представлены:
- Завтраки
- Бизнес-ланчи
- Супы
- Горячее
- Десерты
- Горячие напитки
- Безалкогольные напитки
- Детское меню
- Мороженое
Оборудование
Оборудование для детского кафе планируется приобрести в следующем составе:
| Тип оборудования | Количество |
|---|---|
| Холодильное оборудование | 2 |
| Кухонное оборудование | 10 |
| Вспомогательное оборудование | 5 |
| Оборудование для игровой комнаты | 3 |
| Система безопасности | 1 |
Персонал
Планируется трудоустроить:
- Шеф-повар
- Поваров (4 чел.)
- Официантов (3 чел.)
- Администратора
- Менеджера по закупкам
- Аниматоров (по агентским договорам)
- Разнорабочих (грузчиков, уборщиц)
Организационно-правовая форма
Организационно-правовой формой организации будет общество с ограниченной ответственностью в составе двух учредителей.
Налогообложение
Планируется применять ЕНВД – единый налог на вмененный доход.
С целью привлечения клиентов в наше заведение планируется проведение яркой рекламной кампании. Для этого будут использованы различные ресурсы интернета, такие как социальные сети, сайт и форумы, а также традиционные методы, включая наружную рекламу (баннеры и билборды), СМИ (телевидение и радио) и раздачу листовок.
Мы планируем организовать праздник с уникальной программой в день открытия кафе, пригласить аниматоров, фотографов и видеооператоров, а также предложить гостям бесплатные угощения и напитки. Мы нацелены на привлечение именинников, так как именно они тратят значительные суммы денег на празднование дня рождения (в среднем 6-12 тысяч рублей). Обычно с именем именинника приходит не менее пяти-шести семей, по десяти-пятнадцати человек, поэтому привлечение этой категории клиентов может принести значительную прибыль.
В рамках акции мы предложим бесплатный торт при заказе праздничного стола на день рождения.
Финансовый план:
Ежемесячные расходы кафе будут включать:
- Аренда помещения — 94 500 рублей;
- Заработная плата — 240 000 рублей;
- Страховые отчисления — 72 000 рублей;
- Продукты и ингредиенты — 400 000 рублей;
- Коммунальные расходы — 30 000 рублей;
- Бухгалтерия (аутсорсинг) — 8 000 рублей;
- Налоги (ЕНВД) — 7 000 рублей;
- Прочие расходы — 25 000 рублей.
Итого ежемесячные расходы составляют 876 500 рублей.
По прогнозам, чистая прибыль в первый год работы составит 3,5 миллиона рублей. Рентабельность бизнеса намечается на 33%, что означает, что окупаемость первоначальных инвестиций достигнет 12 месяцев после открытия кафе.