Бизнес-план «Открытие детского кафе «Сказка» на территории Головчинского сельского поселения Грайворонского района»

Бизнес-план является основой работы любого предприятия и предусматривает решение следующих стратегических и тактических задач, стоящих перед предприятием, независимо от его функциональной ориентации: организационно-управленческая и финансово-экономическая оценка сегодняшнего состояния предприятия; выявление потенциальных возможностей предприятия, акцентируя внимание на сильных сторонах и не скрывая слабых; формирования инвестиционно-проектных целей этой деятельности на планируемый период.

Настоящий бизнес-план представляет интересы Мороз Ольги Николаевны (далее – ИП ) с целью привлечения гранта в размере 300 000 (триста тысяч) рублей, позволяющего реализовать проект открытия детского кафе «Сказка» на территории Головчинского сельского поселения Грайворонского района Белгородской области.

Главной целью финансирования

1. Обустройства зала кафе:

• мебели;
• оборудования;
• ;

2. Обустройства детской спортивной площадки

Помимо гранта проект предусматривает привлечение собственных средств в размере (сто тысяч) рублей.

Осуществление данного проекта является актуальным, т. к. проведенный на сегодняшний день анализ услуг в сфере деятельности кафе, ресторанов и баров показал, что в Головчинском сельском округе население составляет около шести тысяч жителей, из них около 300 детей дошкольного возраста, и 700 школьников, а Грайворонский район, в общем, насчитывает около 30000 жителей, но нигде на территории района нет постоянно действующего детского кафе с комплексом услуг, где дети, подростки и семьи могли бы проводить полноценный досуг.

1. КРАТКАЯ ИНФОРМАЦИЯ ОБ ИП МОРОЗ О. Н., Юридический адрес ИП :, Краткое резюме руководителя:

Должност ь: Индивидуальный предприниматель

Ф. И.О. :

Стаж работы в данной области, Дата рождения:, Образование, Основные обязанности, Паспортные данные, Регистрация в качестве ИП

ИП осуществляет следующие :

• Услуги ресторанов и кафе;
• Услуги в области спорта;

2. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОЕКТА, Основным видом деятельности

В настоящее время ресторанный бизнес развивается достаточно высокими темпами, судя по многочисленному росту ресторанов и кафе на территории Грайворонского района. Каждый из нас был ребенком, и как все дети особенно любили и мечтали о трех вещах: сказке, игрушке и сладостях. Для воплощения этой детской мечты, индивидуальным предпринимателем Мороз Ольгой Александровной было принято решение об открытии детского кафе «Сказка» на территории Антоновского сельского модельного , который находится в с. Головчино Грайворонского района, Белгородской области. Головчинское сельское поселение самое большое по территории в Европейской части Российской федерации и второе в России по численности населения. Население составляет около шести тысяч жителей, из них около 300 детей дошкольного возраста, и 700 школьников. Грайворонский район, в общем, насчитывает около 30000 жителей. Но нигде на территории района нет постоянно действующего детского кафе с комплексом услуг, где дети, подростки и семьи могли бы проводить свой досуг, что делает данный проект более чем актуальным.

Помещение детского кафе «Сказка» будет занимать 75 кв. метров, располагающееся на территории Антоновского сельского модельного дома культуры. В помещении кафе будет располагаться 5 столиков по 4 посадочных места. Интерьер кафе будет оформлен сценами из детских сказок, персонажами сказочных героев.

Помещение будет также украшено живыми цветами, клетками с птицами и аквариумами с рыбками. Меню будет разработано с учетом специфики и дизайна. Особый акцент будет сделан на десерте. В меню будут представлены: муссы, джемы, мороженое в стаканчиках с различными наполнителями,

самбуки, молочные коктейли, соки, напитки, выпечка, шоколад.

Планируется предоставление услуг по выезду и организации праздничных столов и проведение праздников на местах в детских садах, частных домах, школах, ребенка, реабилитационных детских центрах (организация благотворительности).

Деятельность кафе не ограничивается услугами в области питания. На арендованной площади планируется установить спортивно-развлекательный комплекс «Лабиринт» —

это многоуровневый игровой лабиринт с мягким и безопасным игровым оборудованием для детей от 3 до 10 лет. В этом аттракционе – игровом комплексе каждый ребенок найдет занятие по душе.

Ведь здесь есть все: подвесной батут, трубы, мягкая лестниц, наклонная горка, просторный бассейн с шариками и боксерские груши.

Все аттракционы в этом комплексе созданы специально, для того чтобы развивать ребенка. Ведь здесь можно попрыгать на подвесном батуте, пройти сквозь трубу, подняться по мягкой лестнице, спуститься по наклонной горке в просторный бассейн с шариками, поколотить многочисленные боксерские груши. И совершенно не надо беспокоиться за ребенка, весь этот аттракцион – комната окружена сеткой, а от падений и ушибов предохраняет мягкое покрытие и множество разноцветных шариков. Ребенок с большим удовольствием лазает по всем этим приспособлениям.

Здесь маленькие посетители смогут не только вдоволь попрыгать и покататься на горках, но и развивать мелкую моторику и вестибулярный аппарат за счет того, что бассейны будут наполнены специальными шариками. В дальнейшее такие специализированные бассейны с шариками появятся и для детей до года.

Планируется создать сайт кафе, где любой желающий может получить информацию о месте расположения, режима работы кафе, меню, составе блюд. Также на сайте планируется открыть рубрики, которые будут вести детский психолог и детский . В рубрике будут размещаться советы родителям, можно будет задать вопрос и получить ответ.

Режим работы кафе:

с 11.00 часов до 22.00 часов для детей с родителями

с 18.00 часов до 22.00 часов – для старшеклассников

В кафе одновременно могут разместиться 20 человек.

С момента открытия кафе и в первые месяцы существования планируемая проходимость людей – от 20 до 40 человек в день. В дальнейшем при открытии дополнительных услуг, установлении развлекательных мероприятий –50-70 человек.

Для приобщения детей и подростков к здоровому образу жизни и спорту, одной из направлений работы проекта будет являться привлечение мастеров спорта, проживающих в нашем районе, руководителей спортивных секций с целью пропаганды здорового образа жизни. Это сотрудничество будет проходить в форме игровых программ, бесед, мастер-классов и т. д. Ценность этой идей заключается в том, что это сотрудничество является выгодным для обеих сторон: для данного проекта привлечение большего количества клиентов в кафе, а это прибыль, для руководителей спортивных секций – привлечение детей и подростков в свои секции.

Поскольку арендованная площадь располагается в стенах Антоновского сельского модельного дома культуры, то на основе договорных отношений планируется привлечение творческих работников к деятельности по организации и проведению детских культурно-развлекательных мероприятий (дни рождения, выпускные вечера, детские игровые и развлекательные мероприятия).

Близость кафе к Головчинской средней общеобразовательной школе дает свои преимущества, позволяя отвлечь детей от магазинов с их продукцией фаст-фудовского питания и чипсами, сухариками, а также от бесцельного проведения детьми на улице, что является немаловажным социальным фактором.

Другой немаловажный аспект, что кафе будет располагаться в центре села. Добраться до него будет удобно. Сам факт, что на территории дома культуры располагается , куда постоянно приходят родители с детьми, имеет положительный фактор. Накатавшись на качелях и каруселях, набегавшись на свежем воздухе, дети и их родители с удовольствием отдохнут и перекусят в кафе.

отсутствует конкуренция

Существует несколько кафе, одно из которых кафе «Парк XIX», расположенное недалеко от Антоновского СМДК, в центре села. Меню этих кафе не предполагает блюда, которые могли бы заинтересовать детей и возбудить у них аппетит, интерьер кафе рассчитан на взрослого потребителя.

В кафе «Сказка» основной клиент – это ребенок. И вся организация кафе, начиная с интерьера, меню и атмосферы рассчитана, прежде всего, на детей.

Основные потребители, Перспективы развития:

В дальнейшем при кафе планируется открыть:

• небольшой кинозал со сценой для демонстрации лицензионных детских фильмов и мультфильмов, организации детских конкурсов, викторин. Планируется выезд кинозала в детские.
• сухой бассейн для детей до трех лет с мамами.

Необходимо отметить, что на сегодняшний день деятельность предпринимателя рентабельна и осуществляется с достаточно высоким уровнем прибыли. Учитывая также высокую рождаемость детей в нашем регионе, открытие детского кафе будет успешным и прибыльным проектом. Данные факты позволяют предположить о том, что и в дальнейшем работа ИП будет стабильной и прибыльной, а значит, осуществление проекта по открытию детского кафе является целесообразным.

Дети – наше будущее! Давайте вкладывать деньги в развитие наших детей и дарить им все самое лучшее!

При заложенном в расчетах уровне доходов и затрат данный проект является эффективным и финансово состоятельным.

3. НАЛОГОВОЕ ОКРУЖЕНИЕ ПРОЕКТА

Условия налогообложения, учтенные при обосновании проекта, соответствуют действующему на 3 квартал 2010 г. налоговому .

Индивидуальный предприниматель использует систему налогообложения ЕНВД (единый налог на вмененный доход).

4. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН

Кадры очень важный ресурс каждого предприятия, от качества и эффективности использования которого во многом зависят результаты деятельности предприятия и его конкурентоспособность. Профессионализм и компетентность работников способствуют успешной реализации целей и задач любого предприятия.

Заработная плата

В результате реализации проекта планируется создание 1 нового рабочего места. В таблице указана информация о работниках предприятия, планируемых к привлечению на период проекта. Таблица 1

Информация о работниках предприятия

№	Специальность	Кол-во человек	Размер , руб./мес.
1	Бармен	1	12000
ИТОГО	1	12 000

Общая величина затрат на персонала составляетрублей в месяц.

5. РИСКИ ПРИ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОЕКТА

Наиболее вероятной проблемой в реализации данного проекта является незапланированное падение спроса, природные катаклизмы и увеличение конкуренции в данном сегменте рынка услуг. Это может быть следствием, как общих тенденций рынка, так и конкурентными факторами, а также особенностями предоставления услуг.

Для данного проекта величина риска минимальна, так как надежность инвестиций в проект обеспечивается отсутствием конкуренции, высоким качеством услуг и высоким уровнем прибыли и рентабельности.

6. ФИНАНСОВЫЙ План ПРОЕКТА

Финансовый план проекта рассматривает вопросы финансового обеспечения деятельности индивидуального предпринимателя и наиболее эффективного использования имеющихся на основе оценки текущей финансовой информации и прогнозов реализации в последующие периоды.

Единовременные затраты:

Наименование	Цена за ед., руб.	Кол-во	Сумма, руб.
Покупка основных средств:
— Фризер настольный (аппарат для мороженного)	90 000	1	90 000
— Миксер для молочных коктейлей	6 000	1	6 000
— «Лабиринт» (спортивно-развлекательный комплекс)		1
— Холодильник	10 000	2	20 000
— Барная стойка	15 000	1	15 000
— Стол	1 000	5	5 000
— Стул	500	20	10 000
— Дизайн помещения	10 000	—	10 000
Итого:

Таблица 3

Постоянные затраты (в мес.):

Наименование	Кол-во	Цена за ед., руб.	Сумма, руб.
Бытовая химия	—	—	500
Посуда одноразовая	—	—	1 500
Продукты (в ассортименте)			20 000
ИТОГО:
Электроэнергия и			5 000
Аренда помещения			2 000
Заработная плата:
—	1	12 000	12 000
ИТОГО: 19 000
Налоговые отчисления: ЕНВД Отчисления в ПФ РФ: ИП Сотрудники: — Рабочий	1	1 217 1 000 1 680	1 217 1 000 1 680
		5 000	5 000
Итого:			8 897

Выручка от реализации (в мес.):

Наименование	Количество	Цена руб.	Сумма, руб.
Реализация продукции, предоставление услуг кафе	1000 чел	200
Посещение «Лабиринта»	300 чел	40	12 000
Итого:

Динамика основных финансово-экономических показателей

предпринимательской деятельности в период реализации проекта

( в месяц )

№ п/п	Наименование	Сумма, руб.
1	Сумма гранта		—
2	Собственные средства		—
3	Заемные средства	—	—
4	Выручка от реализации
5	Покупка основных средств		—
6	Расходы на закупку товаров	22 000	22 000
7	Аренда	2 000	2 000
8	Затраты на электроэнергию, газ	5 000	5 000
9	Затраты на оплату труда работников (количество работников, з/п каждого)	12 000	12 000
10	Налоговые отчисления ЕНВД	1 217	1 217
11	Отчисления в ПФ РФ	2 680	2 680
12	Прочие расходы (реклама и др.)	5 000	5 000
13	Обслуживание кредита	—	—
14	Итого расходы	450 897	49 897
15	Прибыль	161 103
16	Рентабельность (%) (стр. 15/стр.4)*100	75,99%	76,46%

При заложенном в расчетах уровне доходов и затрат проект является эффективным и финансово состоятельным