Руководство по созданию бизнес-плана для бара

Выбор места для открытия бара

Лучшим вариантом станет отдельно стоящая постройка. Однозначно не следует выбирать подвальные помещения. Они привлекут только маргинальные слои общества, а интеллигентный клиент пройдёт мимо.

Выбор и ремонт помещения

Немаловажным пунктом является ориентация на то, каким вы видите будущий интерьер заведения. Опять же, всё зависит от концепции. Из этого следует отталкиваться во внутренней отделке бара.

Внутренняя отделка бара

В будущем интерьере желательно учесть то, что столики должны располагаться достаточно автономно друг от друга, чтобы каждая компания чувствовала уединённость и комфорт.

Определение концепции

Существует два вида баров: специализированные и неспециализированные.

Типы баров

• Специализированные бара
• Неспециализированные бара

Как назвать бар

Казалось бы назвать бар, что может быть проще, но всё же это довольно важный момент, ведь как корабль назовёшь…

Принципы названия бара

• Ассоциации с тем на что у данного бара есть выраженный акцент в меню, либо в дизайнерских решениях.
• Оригинальное креативное название никак не связанное с барами в принципе.

Какой персонал нужен для бара

Нельзя экономить на качестве персонала. Для маленького заведения понадобятся услуги: курсы повышения квалификации.

Меню и барная карта

Чтобы организовать меню и барную карту, следует ознакомиться с тем, что предлагают конкуренты в похожих барах.

Бар — документы для открытия

Сбор документации — сложный процесс.

Реклама бара

Эта работа включает в себя формирование стиля, ход рекламной кампании, название бара.

Сколько стоит открыть бар?

Для того, чтобы ответить, необходимо составить бизнес-план бара с расчётами. Многое зависит от концепции, которой следует бар, категории обслуживаемого населения, местоположения.

Расходы на открытие бара

• Арендная плата (если помещение взято в аренду, а не куплено)
• Выдача заработной платы
• Расчёты с поставщиками
• Коммунальные расходы
• Реклама

Ежемесячные затраты бара

• Оплата работников (примерно 35%)
• Арендная плата (26%)

Прибыль бара

Чистая прибыль – примерно. При таком уровне прибыли первоначальные вложения окупятся за полгода.

Риски при открытии бара

• Невыгодное расположение бара
• Проблемы с поставщиками
• Конкуренты
• Трудности в работе с арендодателем
• Персонал

Неисправное оборудование. Этот фактор может привести к простоям производства и снизить его эффективность. Регулярное техническое обслуживание поможет уменьшить риск возникновения подобных проблем.

Порча продуктов питания. Излишки могут возникнуть из-за завышенных ожиданий спроса или низкого объема продаж. Чтобы избежать этого, необходимо пересмотреть меню и исключить непопулярные блюда. Контроль за работой оборудования также поможет предотвратить порчу продуктов.

Репутация. В условиях конкуренции легко потерять целевую аудиторию или ухудшить качество услуг. Постоянный контроль за работой заведения и внимание к отзывам посетителей помогут сохранить положительную репутацию и удовлетворенность клиентов.

Ниже перечислены некоторые распространенные ошибки, которые допускают начинающие и опытные предприниматели:

1. Оригинальная идея: Успех бара часто зависит от уникальной концепции или идеи, которая привлекает внимание и вызывает интерес у потенциальных клиентов. Оригинальность может стать ключевым фактором успеха в этой сфере.
2. Организация работы: Эффективная организация работы бара включает в себя множество деталей, таких как внешний вид заведения, качество обслуживания, удобство расположения и так далее. Уделите внимание каждой детали, чтобы создать положительный имидж своего бизнеса.
3. Инвестиции времени и денег: Вложение времени и финансовых ресурсов в реализацию идеи открытия бара является необходимым условием для достижения успеха. Каждый шаг, от выбора местоположения до дизайна интерьера, должен быть тщательно продуман и реализован с энтузиазмом и заботой о деталях.
4. Аудитория: Подход к бизнесу с душой и страстью может привести к успеху. Целевая аудитория будет высоко ценить ваши усилия и старания, что приведет к лояльности и положительным отзывам.

Читайте также: «Бизнес-план магазина разливного пива».