История и популярность
Технология производства крем-меда берет свое начало с 1928 года, когда первый раз лакомство приготовили канадские пасечники. Уже тогда он получил широкое признание. Современные потребители из большинства стран тоже отдают предпочтение именно этому продукту, поскольку не очень любят засахаренный оригинал.
Процесс производства
В процессе изготовления крем-меда натуральный мед взбивается, приобретая консистенцию воздушного, нежного суфле с необычным ярко выраженным вкусом. По внешнему виду готовый продукт похож на майонез, обычный крем или всем привычную «сгущенку». При этом после обработки смесь в течение длительного времени сохраняет вкусовые и полезные свойства.
Требования для начала производства
Для реализации потребуется собрать документы:
| Документ | Стоимость |
|---|---|
| Свидетельство индивидуального предпринимателя | 1 000 рублей |
| Заключение Роспотребнадзора о соответствии санитарным нормам | — |
| Сертификат качества на выпускаемый продукт | — |
| Разрешение на осуществление данного вида деятельности | — |
Помещение должно иметь площадь не менее 200 м². Дешевле будет найти поставщика сырья, нежели самостоятельно заниматься разведением пчел.
Сырье
Вам заранее нужно определиться, из какого меда будет производиться крем. Цена за 1 кг зависит от его вида:
| Вид меда | Цена за 1 кг |
|---|---|
| Липовый | 900 рублей |
| Акациевый | 750 рублей |
| Донниковый | 650 рублей |
| Цветочный | 550 рублей |
| Разнотравный | 650 рублей |
| Гречишный | 550 рублей |
Оборудование
Для приобретения партии меда на начальном этапе производства потребуется примерно 300 000 рублей. Если вы планируете добавлять в крем ягоды, тогда приплюсуйте к расходам на закупку сырья еще примерно 30 000 рублей.
| Оборудование | Стоимость |
|---|---|
| Специальная машина для кремования | от 63 000 до 95 000 рублей |
| Сверло для кремования меда | 2 000 рублей |
| Линия для фасовки | от 135 000 рублей |
| Тара | 10 000 рублей |
Общая стоимость оборудования и сырья составит примерно 640 000 рублей.
Итоговая стоимость
Таким образом, на открытие предприятия придется потратить около 800 000 рублей.
Как начать бизнес по производству крема из меда?
Шаги по запуску:
- Регистрация индивидуального предпринимательства (ИП).
- Аренда помещения подходящего размера.
- Закупка сырья и оборудования необходимого объема.
- Наем квалифицированного персонала для производства и продаж.
- Разработка эффективной маркетинговой стратегии для привлечения клиентов:
- Распространение листовок и визиток.
- Предложение бесплатных дегустаций и скидки на купленную продукцию.
Финансовый план:
Стартовый капитал:
| Элементы затрат | Сумма, рублей |
|---|---|
| Оформление документов | 30 000 |
| Аренда помещения | 100 000 |
| Оборудование и техника | 200 000 |
| Сырье (мед, ягоды) | 330 000 |
| Упаковочный материал (тара) | 110 000 |
| Рекламные расходы | 30 000 |
| Итого | 800 000 |
Ежемесячные расходы:
| Элементы затрат | Сумма, рублей |
|---|---|
| Аренда помещения (200 м²) | 100 000 |
| Закупка сырья (мед и ягоды) | 330 000 |
| Упаковочный материал | 100 000 |
| Налоги | 15 000 |
| Заработная плата сотрудникам | 130 000 |
| Транспортные расходы | 15 000 |
| Коммунальные услуги | 10 000 |
| Реклама | 7 000 |
| Итого | 703 000 |
Потенциал прибыли:
Предположим, что каждый месяц цех может производить 2 000 баночек крем-меда объемом 250 граммов. Цена за такую баночку составит примерно 350–400 рублей. Таким образом, потенциальная выручка от продажи составит 800 000 рублей в месяц.
Чистая прибыль: 800 000 рублей — 703 000 рублей = 97 000 рублей
Сроки окупаемости:
Окупить стартовый капитал можно за 8–10 месяцев.
Риски и сложности:
- Конкуренция: необходимо найти свою нишу на рынке, так как конкуренция в этой области может быть высокой.
- Качество сырья: важно обеспечить безопасность и высокое качество начального сырья (меда и ягод). Это напрямую влияет на успех предприятия.
- Сезонность: существует риск отсутствия свежих ягод из-за климатических условий. Необходимо либо импортировать ягоды, либо искать альтернативные ингредиенты, такие как имбирь, кокос или кунжут.
Заключение:
Бизнес по производству крема из меда может быть прибыльным предприятием. При наличии необходимого стартового капитала и эффективной маркетинговой стратегии можно добиться успеха и расширить масштабы производства. Инвестиции окупятся менее чем за год, что дает возможность рисковать и развиваться дальше, например, экспериментировать с новыми вкусами крема из меда.