Ночной клуб «CITY»: бизнес-проект с высоким потенциалом

===============================

Описание проекта

Постоянно растет число людей, становящихся материально обеспеченными и способными потратить некоторое количество денег на проведение своего отдыха на побережье. В последние 8 лет необычайно стали популярны ночные клубы, предлагающие клиентам блюда различных кухонь, спиртные напитки, музыкальные программы и некоторые другие развлечения.

Цели проекта

• Разработка и описание путей создания организации ночного клуба
• Определение ее организационно-правовой формы
• Определение предполагаемого места положения создаваемой организации на рынке (рыночной нише)
• Описание услуг, которые организация будет предоставлять потребителям
• Анализ целесообразности создания подобной организации с точки зрения рентабельности и прибыльности

Описание организации

• Месторасположение: Курск
• Транспортная доступность: хорошая
• Близость к автобусной остановке (пешеходная доступность)
• График работы:
  • Понедельник-вторник: 18:00-01:00
  • Среда-воскресенье: 21:00-06:00
• Величина среднего чека: 300 руб.

Услуги

• Бар
• Ресторан
• Танцевальная дискотека
• Музыкальное выступление популярных артистов и ди-джеев
• Бильярд или американский пул
• Боулинг
• Развлекательные автоматы
• Кальян
• Предварительный заказ столиков
• Программа стриптиза

Интерьер

• Стиль интерьера: «модерн» под «жизнь в мега городе»
• Неоновая подсветка для создания эффекта 3D пространства
• 2-й этаж и vip ложа с видом в центр зала и танцпола
• Сцена прямо по напротив входа, над сценой место для DJ

Финансовые показатели

• Общая площадь: 800 кв.м.
• Статьи дохода:
  • Плата за вход: 200 руб.
  • Ужин в ресторане: 700 руб.
  • Заказ напитков в баре: 400 руб.
  • Прочие услуги (резерв столов, бильярд, кальян): 1200 руб.
• Средний чек: 300 руб.

Целевая аудитория

• В возрасте от 18 до 45 лет
• С доходом свыше 500 $ в месяц

Ночной клуб нового типа будет работать с 12:00 до 3:00 утра и позже. С 12:00 он будет функционировать как ресторан, а с 21:00 — как ночной клуб.

Клуб среднего и высокого класса должен находиться в центре города. Еще одно важное условие: до молодежных клубов должно быть удобно добираться на транспорте.

При выборе помещения следует сразу исключить первые этажи жилых зданий. Если местные власти разрешат разместить там шумное ночное заведение, вам не удастся нормально работать из-за возмущенных жильцов. Даже при идеальной звукоизоляции могут возникнуть проблемы с активными бабушками, которые будут вызывать полицию каждый раз, когда в клубе будет слишком громко. Поэтому лучше с самого начала ориентироваться на отдельно стоящие нежилые здания.

Само помещение должно соответствовать ряду требований: иметь достаточную площадь (специалисты рекомендуют делать основной танцпол площадью не менее 250 квадратных метров) и высокие потолки, подходящие для подвешивания светового и звукового оборудования (от 4 метров).

Можно вложить 2 тысячи долларов за квадратный метр, создав ультрасовременный дизайн, но к вам никто не придет, а можно ограничиться сотней долларов за метр, и в клубе всегда будет аншлаг. Дело в том, что ночные клубы продают в первую очередь атмосферу, а уже потом интерьер, еду, напитки и т. п. Например, модная тенденция последних лет — использование грубого дерева.

А вот организаторские функции можно возложить на главного клубного человека, который будет отвечать за всю концепцию заведения (а не только за ее программу, как до сих пор ошибочно считают многие).

Согласно мнению многих специалистов, именно от промоутера зависит на 80% успех или провал любого развлекательного заведения.

Основная задача промоутера — привлечь посетителей. Для этого он должен четко направлять деятельность заведения в соответствии с разработанной концепцией (а не только за ее программу, как до сих пор ошибочно считают многие). И главная задача этого человека — каждый вечер создавать праздник.

Ориентация клуба

По статистике до 70% прибыли приносят постоянные посетители. Поэтому на первом этапе разработки концепции необходимо определить, для кого будет рассчитан ваш клуб: для «золотой» молодежи или подростков с окраины, солидных бизнесменов или рокеров. От целевой аудитории целиком зависит интерьер, музыка, напитки, цены и даже уровень обслуживания.

Основными посетителями ночных заведений являются молодые люди до 35 лет.

Школьники и студенты обычно не склонны покупать алкоголь в баре, поэтому взимается входная плата. Ее потолок — 150 рублей. Эти деньги и составляют основной доход молодежных клубов.

И здесь такие детали, как личность промоутера и усиленный контроль на входе, уже не имеют значения. Успех «широкоформатного» заведения зависит от светового и звукового оборудования, размера и вместимости помещения, а главное — от объема рекламы. Если музыка громко звучит, световое оборудование сверкает ярко, входная плата составляет 50–60 рублей, а на улицах раздаются рекламные листовки с приглашениями, то приток посетителей обеспечен. Некоторые, конечно, готовы оставить в вашем баре 100 рублей, но нужно смириться с тем, что большая часть алкоголя употребляется клиентами еще до входа в клуб.

В управлении такими заведениями главное — придерживаться гибкой ценовой политики. В выходные дни больше желающих отдохнуть и развлечься, поэтому максимальную плату за вход следует назначать на пятницу, субботу и воскресенье. В понедельник, после бурного уик-энда, наплыв посетителей обычно снижается, и большинство клубов либо закрываются на день, либо делают вход бесплатным. Специалисты утверждают, что при такой схеме рентабельность заведения держится на уровне 20–50%.

Свет + звук

Самостоятельно подобрать и установить подходящее световое и звуковое оборудование для клуба неопытному человеку невозможно. При выборе специалисты учитывают такие параметры, как площадь, форма периметра, высота потолков, а также расположение столиков, сцены и барной стойки; особое значение имеет стиль музыки, который будет звучать в клубе.

При создании качественного света и звука в заведении с танцполом площадью 150–200 квадратных метров можно уложиться в 15 тысяч долларов, из которых две трети пойдут на свет, а одна треть — на звук (световые приборы стоят дороже, и их установку сложнее).

Если в клубе предусмотрено выступление как живых музыкантов, так и диджея, вполне хватит мощности в 7-8 кВт. Минимальный набор аппаратуры в этом случае включает в себя: две широкополосные акустические системы, две двухполосные, четыре низкочастотных динамика, кроссовер (контроллер), блок обработки (эквалайзеры, компрессоры) и место для оборудования диджея (пульт, вертушка). Специалисты не рекомендуют, особенно там, где есть живой звук, устанавливать цифровые источники: полноценное воспроизведение звука возможно только на аналоговой аппаратуре.

Монтаж светового и звукового оборудования следует осуществлять еще на стадии черновых работ. Однако многие заказчики приступают к его подбору уже после того, как основные работы завершены, что в корне неверно. При этом такие непредусмотрительностью страдают даже известные и дорогие клубы.

На монтаж обычно тратится от 10% до 15% от стоимости оборудования, а по времени он занимает неделю. Основные световые приборы, без которых не обойтись ни одному клубу: так называемый «центральный» (от 1,5 до 2 тысяч долларов) со множеством эффектов, который крепится к потолку; сканеры (от 500 до 1500 долларов); вращающиеся головы (от 700 долларов); стробоскопы (от 70 до 250 долларов); УФ-лампы (около 20 долларов); дымовая машина (в вырабатываемом дыме наиболее отчетливо видны световые лучи — от 80 долларов); зеркальный шар для диско-музыки (от 40 до 100 долларов); лазеры (от 2 тысяч долларов и выше). А если у вас есть средства, можно приобрести устройства по производству мыльных пузырей или генераторы искусственного снега (от 500 до 1000 долларов).

При покупке крупной партии техники можно рассчитывать на скидку от 10% до 15% от полной стоимости. Проверенным клиентам, которые своевременно оплачивают первые закупки, компании-поставщики могут предложить рассрочку без процентов.

Сегодня многие пивоваренные фирмы предоставляют барное оборудование для розлива пива в бессрочную бесплатную аренду в обмен на то, что пиво вы приобретаете только у них. В итоге можно значительно сэкономить на покупке части барного оборудования.

В настоящее время средний чек в баре ночного клуба составляет от 10 до 50 долларов на человека, поэтому за ночь клуб может получать доход от 1 до 5 тысяч долларов, все зависит от аудитории.

Главное лицо в баре — бармен, и его работа во многом влияет на прибыльность заведения. В отсутствие владельца бармен может продавать из-под полы напитки, сигареты, чипсы и орешки к пиву. Как результат — упущенная выгода владельца. Еще один способ нанести ущерб владельцу — неправильно пробитые чеки. Эта проблема решается установкой видеокамеры и суровым увольнением всех недобросовестных сотрудников.

Создание такого вида клуба подразумевает учреждение общества с ограниченной ответственностью (далее Общество) с минимальным уставным капиталом, составляющим 250 тысяч долларов США. Учредителями указанной фирмы выступают:

• гражданин РФ;
• гражданин РФ;
• гражданин РФ;
• гражданин РФ.

Доли учредителей в уставном капитале Общества распределяются следующим образом:

• гражданин РФ — 25%;
• гражданин РФ — 25%;
• гражданин РФ — 25%;
• гражданин РФ — 25%.

В процессе реализации представленного проекта планируется увеличение уставного капитала за счет внесения учредителями Общества следующих средств:

• гражданин — вносит право аренды помещения, предоставляемого Обществу для работы клуба;
• гражданин — вносит денежные средства на сумму и оборудование для клуба стоимостью ;
• гражданин и гражданин вносят по соответственно.

Таким образом, после реализации представленного проекта уставный капитал Общества составит .

Высшим органом управления Общества являетсяОбщее собрание участников, которое назначает Генерального директора, руководящего и контролирующего деятельность Общества.

В качестве потенциальных потребителей предоставляемых клубом услуг можно рассматривать всех в возрасте от 18 до 45 лет, имеющих доход свыше 500 долларов в месяц.

1. Маркетинг-план

Дополнительную прибыль можно получить, привлекая спонсора. Когда реклама алкоголя и табака запрещена на телевидении, многие производители направляют свои рекламные бюджеты на рекламу в местах продаж — туда, где она все еще разрешена. Спонсорская помощь может составлять от нескольких десятков до 100 тысяч долларов за вечеринку.

Конкуренцию clubs фірмі можна визначити як тих, що надають подібні послуги. Детальний аналіз конкурентів включає такі позиції: місце розташування, годину роботи, наявність паркінгу, якість та стиль інтер’єру, музичний супровід, ціни в барі та ресторані, рекламу та додаткові послуги.

Планування виступів музикантів — важлива складова для clubs, що грають живу музику. Вартість залучення початківців музикантів складає близько 150 доларів за вечірку, але якісні виконавці коштують дорожче — від 150 до 500 доларів за виступ. Проте, погана музика може відлякати публіку, тож запрошення зірок може врятувати ситуацію. Вартість виступів відомих музикантів варіюється залежно від їхньої популярності та місця проведення: наприклад, в московському клубі «16 тонн» вартість входу становить 15-20 доларів, а клуб вміщує 600-670 осіб. У регіональних клубах виступ зірок може коштувати дорожче через вищі транспортні витрати.

Маркетинг спрямований на створення умов для успішного функціонування фірми та виконання її завдань. Комплекс маркетингових заходів включає: дослідження потреб споживачів послугами фірми, аналіз ринкових можливостей, оцінку предлага emи послуги та перспектив розвитку, вивчення форм збуту, аналіз методів ціноутворення, просування послуги на ринку, дослідження конкурентів та вибір «ніші» (найпривабливішої ринкової ніші).

Ринкові можливості фірми визначаються максимальною кількістю клієнтів, яких вона може обслуговувати за певний період. Це залежить від площі приміщення клубу: для комфортного відвідування необхідно обмежити кількість гостей. Точна цифра буде розрахована в архітектурному проекті. При встановленні цін важливо враховувати такі фактори:
— виробничі витрати;
— ціни конкурентів на подібні послуги;
— унікальність послуги;
— попит та вартість, яку клієнти готові заплатити.

Створення престижного образу клубу (модного місця) передбачає підтримку високих цін, але для вже існуючих розваг, таких як більярд або дартс, ціни не повинні бути вищими за конкурентів. Нові види розваг можуть мати більш високу ціну. Цінна політика фірми повинна базуватися на принципі «якість визначає ціну». Для максимізації можливостей фірми варто розглянути можливість введення знижок та спеціальних пропозицій.

Щоб стимулювати продаж послуг, застосовують такі методи:
— безготівкові розрахунки;
— знижки для постійних клієнтів або додаткові послуги безкоштовно;
— проведення тематичних вечірок.

Важливим аспектом є мотивація персоналу клубу.

Реклама тісно пов’язана з формуванням іміджу клубу. Під час створення реклами та встановлення іміджу акцент потрібно робити на розважальні можливості закладу. На фасаді будівлі має бути цікавий світловий щит, який буде видимим із сусідніх доріг. Завдання рекламної компанії — забезпечити відвідуваність з перших днів роботи.

1. Інвестиційний план

Вибір місця для організації клубу може бути будівлею торгового центру, яка в даний момент будується. Місцезнаходження клубу є стратегічним:
— зручний під’їзд;
— близькість до центру міста;
— поблизу офіси великих компаній;
— доступність джерел продуктів для бару та кухні.

Основні витрати на відкриття клубу включають ремонт приміщення відповідно до архітектурного проекту (до 45000 доларів, включаючи обладнання) та розміщення кухні в підвалі після ремонту.

Оборудування, внесене засновниками до статутного капіталу:
— більярдне обладнання

Вот список магазинов с описанием их предложений, ценовой политики и гарантийных обязательств:

Магазин «Спорттовары»

• Стоимость: от 3000 $
• Гарантия: 3 года
• Услуги: установка оборудования

Магазин «Спортмастер»

• Цена: от 2900 $
• Гарантия: 1 год
• Услуги: установка, возможна продажа подержанного оборудования по взаимной договоренности

Магазин «Все для бильярда»

• Стоимость стола для «русской пирамиды»: 5000 $
• Гарантия: 1 год
• Услуги: установка 5 бильярдных столов (3 пула и 2 пирамиды) за 19 000 $.

Далее следует раздел «Организационный план», в котором описывается структура управления фирмой и обязанности каждого сотрудника.

Организационная структура

• Генеральный директор: руководит работой клуба, решает финансовые вопросы, совместно с учредителями фирмы разрабатывает стратегию развития и использует прибыль для достижения целей.
• Бухгалтер-Калькулятор: ведет бухгалтерский учет, управляет кассой, готовит финансовую отчетность и осуществляет выплату заработной платы.
• Главный менеджер: выполняет обязанности директора при его отсутствии, организует работу сотрудников, принимает заявки на необходимые товары для клуба, поддерживает связь с клиентами, занимается бронированием мест.
• Сотрудники в залах: бармены, официанты и повара. بارмены готовят напитки и управляют продажей товаров из бара, принимают заказы от сотрудников и официантов, моют стаканы. Официанты принимают заказы и передают их для исполнения, следят за чистотой столиков и пепельницами в игровых зонах. Повара готовят еду в соответствии с меню и по заявкам официантов.
• Уборщицы: занимаются уборкой залов, выносят грязную посуду, меняют пепельницы в игровых зонах и поддерживают чистоту туалетных помещений.
• Гардеробщик: отвечает за прием и выдачу верхней одежды клиентов.
• Охрана: контролирует вход посетителей, обеспечивает безопасность клуба и сотрудников, предотвращает некорректное поведение гостей и поддерживает порядок в помещении.
• Отдел закупок: получает заявки от главного менеджера и осуществляет покупку товаров по согласованным ценам у поставщиков.

В организации работы подчеркивается важность двухсменного режима из-за ограниченного времени работы клуба (с 12:00 до 03:00). Сотрудники, работающие непосредственно с клиентами, должны поддерживать опрятный вид, а руководящий персонал и бухгалтер работают ежедневно. Квалификация сотрудников имеет ключевое значение для некоторых позиций, таких как повара, главный менеджер, бухгалтер, охрана и служба доставки. При приеме на работу проводится испытательный срок, после которого сотрудники оцениваются анонимным опросом.

Для обеспечения безопасности в клубе рекомендуется нанять профессиональную охранную службу, которая будет контролировать порядок и предотвращать нежелательные ситуации с наркотиками.

Принципы оплаты труда

• Сотрудникам выплачивается минимальная заработная плата в зависимости от должности.
• Кроме того, существует система бонусной оплаты, основанная на процентном соотношении от прибыли клуба. Размер процента зависит от качества работы и квалификации сотрудника.
• Необходимо также рассмотреть возможность организации доставки сотрудников домой после ночной смены.

Лицензии и разрешения

Для открытия и нормального функционирования клуба необходимы следующие лицензии и разрешения:
— Разрешение Госпожнадзора (обучение одного сотрудника стоит 60 $).
— Госсанэпидемнадзор, стоимость услуги не указана.
— Лицензия на проект (до 400 $).
— Разрешение на открытие бизнеса (от 100 $).
— Справка для получения лицензии (100 $).
— Медицинские документы для сотрудников стоят 50 $ за человека.
— Лицензия на производство и реализацию продуктов общественного питания — 200 $.
— Разрешение на розничную продажу алкогольных напитков и пива — 760 $.

Этот список содержит все необходимые детали по открытию клуба, описывая структуру управления, обязанности сотрудников, принципы оплаты труда и требования к разрешениям.

Реализация табачных изделий в розницу стоит 380 долларов.

Для минимизации налогового бремени рекомендуется взять на штат сотрудников-инвалидов, что позволит получить налоговые льготы по налогу на прибыль, НДС и другим налогам.

Финансовый план

Цена входного билета — это лишь видимая часть прибыли ночного клуба. Основной доход приносят напитки, маржа на которые может достигать 200-300%. Люди готовы платить за возможность «туситься» и слушать музыку.

В этом разделе рассматриваются вопросы финансового обеспечения деятельности компании и эффективного использования имеющихся денежных средств на основе анализа текущей финансовой информации и прогнозов доходности в последующие периоды. Он отвечает на следующие вопросы:

• Сколько средств требуется для реализации предлагаемого проекта?
• Где можно получить необходимые средства и в какой форме?
• Когда можно ожидать возврат инвестиций и получение прибыли инвесторами?

Для успешной работы компании целесообразно представлять финансово-хозяйственную деятельность в виде системы планирования и отчетности. Планирование включает еженедельную подготовку планов по каждой группе товаров и услуг, а затем обобщение этих данных в общий отчет. На основе этого рассчитываются коэффициенты, определяющие эффективность работы компании.

При цене услуги 50 долларов с одного клиента безубыточность достигается при загрузке производственных мощностей на 5000 долларов в день. При полной загрузке мощности (около 10 000 долларов в день) прибыль составляет около 20 000 долларов в месяц.

Срок возврата инвестиций — 1,5 года. Учредители могут получить доход в размере 100% годовых на свои инвестиции во второй год работы компании.

Анализ рисков

Риск низкого спроса существует, но его вероятность мала. Объемы продаж зависят от эффективной маркетинговой политики. Ночной клуб станет прибыльным после достижения загрузки производственных мощностей в 7%.

Выводы

В данном бизнес-плане представлена идея создания ночного клуба, который будет привлекать жителей и гостей города для отдыха и развлечений. Были проведены тщательные исследования рынка и анализ конкурентов для определения уникальной ниши для деятельности компании. В плане представлены пути организации бизнеса, определена его юридическая форма,市場位置 (рыночная ниша), описаны услуги, предлагаемые потребителям, а также проанализирована целесообразность создания такого бизнеса с точки зрения рентабельности и прибыльности.