Выращивание клубники как бизнес-проект

Условия выращивания

• посадка
• уход и т.д.

Выращивание клубники может быть выполнено в тепличном бизнесе или в квартире/гараже на специальных стеллажах. Первый вариант дорогостоящий и требует инвестиций – более 1 млн. руб.

Рынок потребителей

Характеристика рынка	Описание
Спрос на свежую клубнику круглый год	высок
Потребители готовы платить за качественную и экологически чистую продукцию	да

Рынок перспективен для инвесторов, которые готовы вложить средства в тепличное хозяйство.

Условия успешного бизнеса

• обеспечить высокое качество клубники, соответствующее требованиям потребителей
• использовать современные технологии и оборудование
• обеспечить правильный уход за растениями

Регистрация и получение сертификатов

Для официальной реализации выращенной клубники необходимо юридически подтвердить свои права. Самый простой вариант регистрации бизнеса — открыть индивидуальное предпринимательство (ИП).

Что делать дальше:

• Выбрать систему уплаты налогов. Подойдет упрощенная система налогообложения и Единый сельскохозяйственный налог (ЕСХН) со ставкой не более 6% от чистой прибыли.
• Получить статистические коды и код ОКВЭД. Вам подойдет код ОКВЭД: 01.13.21. Выращивание плодовых и ягодных культур. Данная группа включает в себя выращивание яблок, вишни, абрикос, персиков, слив, цитрусовых, смородины, малины и клубники, а также других культур.
• Декларация соответствия ГОСТ Р — в данном документе указывается, что продукция соответствует техническим регламентам и нормативным документам. Для этого необходимо обратиться в СЭС и ветеринарную лабораторию города.
• Фитосанитарный сертификат на клубнику — необходим для любой сельскохозяйственной продукции. Он выдается Россельхознадзором или аккредитованными им организациями.

Выбор сорта для бизнеса

Клубника — это многолетнее растение, которое обычно выращивают «усами». После регистрации бизнеса необходимо выбрать подходящие виды клубники и хороших саженцев.

Лучшие сорта для выращивания:

1. Ранние сорта:
2. Ольвия — стойкость растения к болезням, зиме и засухе; дает кисло-сладкие сочные ягоды; урожайность до 1 кг с одного растения; средняя транспортабельность.
3. Клери — ягоды однородного размера, высокая транспортабельность, растения имеют много «усов» для размножения.

4. Альба — крупные, равномерные ягоды, долго хранятся, растения стойкие к болезням, высокая транспортоспособность, до 1 кг урожая с одного растения. При использовании укрытия можно получить ранний урожай.

5. Сорта среднего срока:

6. Ароза — скрещивание Мармелады и Чендлер, ягоды имеют винно-сладкий вкус, приплюснутую форму с блеском, не теряют свой вид при транспортировке, зимостойкие растения; масса ягоды ~ 30 г., урожайность около 22 000 кг с 1 га.
7. Азия — большие и плотные ягоды, содержащие много сахара, долго хранятся; растения стойкие к болезням, хорошо переносят мороз.

8. Мармелада — дает высокую урожайность (до 0,8 кг с одного растения), крупные ягоды, блестящие, однородные, имеют высокую транспортоспособность.

9. Поздние сорта:

10. Мальвина — крупные ягоды, очень сладкие и ароматные, средняя урожайность, стійкость к болезням (за исключением долгоносиков или трипсов), растения нуждаются в азотном питании, но устойчивы к погодным условиям (не страдают от дождя или солнечных ожогов).

Сорта ремонтантной клубники:
— Портола (походит от сорта Альбион) — ягоды очень крупные (около 30 г.), имеют конусную форму, на 30% более урожайная, чем Альбион, необходимы профилактические обработки от болезней (например, бурой пятнистости).
— Сан-Андреас — блестящие ягоды с гармоничным вкусом, устойчивы к погодным условиям и болезням, могут давать до 4 волн урожая.
— Монтерей (походит от сорта Альбион) — сочные, сладкие ягоды, средняя масса около 30 г., урожайность на 25% выше, чем у Альбиона, подходят для посадки в теплицах.

Требования к рассаде:
— Нет сухих листьев.
— Листья без пятен.
— Хорошо развитая корневая система.
— Растения из «усов» 1-го и 2-го порядка.
— Уход с гуматом натрия.

Методы и технологии выращивания клубники

Опыт внедрения интенсивных технологий выращивания клубники:

1. Выбор и подготовка участка под посадку

Предыдущие культуры могут быть любыми. Не используйте участки под садом или в тени. Проведите очистку земли от сорняков. Можно использовать препарат «Раундап». Внесите навоз — соотношение 75-120 тонн на 1 га. Также подойдут сложные удобрения, например, нитроаммофоска (300–500 кг/га). При вспашке рекомендуется глубокое рыхление.

2. Устройство капельного полива

Капельная лента укладывается посередине гряды. Диаметр капельной трубки — 16 мм, расстояние между капельницами — 25-30 см. От толщины стенок зависит возможность повреждения мышевидными грызунами. Можно купить готовую систему полива или собрать ее самостоятельно.

Видео о капельном поливе: [Вставьте ссылку на видео]

3. Посадка и уход

При посадке не допускается заветривание корневой системы. Можно использовать пэ-мешки или ведра, покрытые мокрой ветошью. Корневая система располагается без перегибов под наклоном вниз. Рожок скрывается в землю на половину.

Обеспечьте достаточное количество воды и удобрений. Для подкормки подойдет гранулированное удобрение АФК (16-16-16).

Важно: удаляйте усы в течение всего периода вегетации растения, чтобы обеспечить качественный и максимальный урожай.

4. Сбор урожая

Ягоды собирают в специальные деревянные или пластиковые контейнеры. Ягоду нужно охладить до +2°C. Это позволяет увеличить срок хранения продукта.

5. Используйте клубничную плантацию только один сезон

После сбора первого товарного урожая, который всегда оказывается самым большим, плантацию необходимо перепахивать. Так вы добьетесь максимального урожая, высокого качества и наибольшей величины плодов.

Если оставить плантацию на 2-3 года, вы обречете себя на постоянную борьбу с усами и сорняками, использование химикатов и удобрений. В результате получится низкий урожай и плохое качество продукции.

Необходимо планировать новую посадку уже к следующему сезону. При таком подходе увеличиваются расходы на покупку рассады и посадку, но это быстро окупается благодаря высокому качественному урожаю. Если хотите иметь урожай в то время, когда у других еще нет клубники, можно выращивать ее в теплицах, как овощи и зелень.

6. Выращивание клубники в теплице

Это очень удобный и выгодный метод выращивания клубники, который имеет ряд преимуществ:

• Возможность круглогодичного сбора урожая;
• Независимость от погодных условий;
• Экономия земли;
• Быстрая окупаемость (за один сезон).

Недостатки тепличного метода:

• Высокие первоначальные инвестиции;
• Необходимость искусственного опыления;
• Вкус клубники может быть немного хуже, чем у выращенной на открытом воздухе;

• Дополнительные расходы на отопление и освещение для оптимального роста.

• Популяризация здорового образа жизни приводит к увеличению потребления свежих ягод. Клубника занимает лидирующие позиции по продажам, за ней следуют смородина и малина.

За 2012 год импорт клубники составил около 52 000 тонн, а рынок демонстрирует ежегодный рост в 6-8%. На зарубежных рынках этот показатель еще выше.

Основные поставщики клубники в Россию

Страна	Объем (тонны)
Греция	19 000
Турция	13 500
Польша	10 000

В то же время крупнейшие российские производители собирают по 60-120 тонн клубники в день с площади в 130 гектаров. Однако импорт продолжает поступать, так как спрос превышает предложение.

Финансовая модель для выращивания клубники на стеллажах

Выращивание клубники в помещении или во дворе на стеллажах позволяет минимизировать расходы. Предположим, у вас есть свободное помещение или двор. Высаживаем плантацию на 80 квадратных метров. Этот бизнес-план для выращивания клубники не учитывает затраты на аренду земельного участка или помещения, заработную плату персонала, покупку специального инвентаря и спецодежды. Мы реализуем товар оптовикам.

Бизнес-план по выращиванию клубники в теплице

Важные климатические условия и оборудование

Для успешного выращивания клубники необходимо соблюдать следующие климатические условия: температура воздуха 22 °C, относительная влажность 75%, а также установить систему вентиляции. Используются трехрядные стеллажи вместо традиционного грядочного метода. Освещение поддерживается с помощью натриевых ламп мощностью 400 Вт, которое необходимы для создания оптимальных условий как для растений, так и для регулирования температуры воздуха в помещении.

Начальные инвестиции

Статья расходов	Сумма (руб.)
Оборудование (стеллажи, контейнеры)	30 000
Почвогрунт и компост	15 000
Посадочный материал	3000
Система полива	30 000
Натриевые лампы (400 Вт) — 80 шт.	28 000
Итого	106 000

Ежемесячные расходы включают только оплату электроэнергии, так как лампы не только обеспечивают освещение, но и влияют на температуру воздуха. При поливе в домашних условиях нет перерасхода воды.

Статья расходов	Сумма (руб.)
Электроэнергия (12 000 кВт)	30 000 (при стоимости 1 кВт = 2,5 руб.)
Итого	30 000

Плантация и урожай

Плантация на площади 80 квадратных метров может давать ежемесячный урожай в 4 килограмма клубники на 1 квадратный метр. Таким образом, общий ежемесячный урожай составляет 320 кг.

Статья дохода	Количество продукции (кг)	Оптовая цена за кг (руб.)	Сумма дохода за месяц (руб.)
Выращивание свежей клубники	320	500	160 000

Рентабельность бизнеса

Первоначальные инвестиции в размере 130 000 рублей окупаются за 2 месяца продажи ягод. Рентабельность тепличного выращивания клубники достигает впечатляющих 100%.

Особенности выращивания клубники на стеллажах

Схемы сбыта

Собственное торговое место

Для создания собственного торгового места потребуется аренда площади площадью 6-8 квадратных метров по цене 500-600 рублей за метр. Ежемесячные расходы составят от 4000 до 4500 рублей за аренду, а также необходимо оплачивать электричество на сумму около 1000-1500 рублей.

Необходимые покупки:
— Холодильная витрина стоимостью 25 000-30 000 рублей (например, ВХСв-1,5 Carboma)
— Морозильный ларь на 230 литров с горизонтальными раздвижными стеклами стоимостью 12 000-16 000 рублей (например, FROSTOR F200C)
— Зарплата продавца — 20 000 рублей

Достижения максимальных продаж

Для достижения максимального объема продаж рекомендуется:

1. Размещать товар на виду, используя горизонтальные стеллажи или пирамиды из стеллажей.
2. Предлагать пробники продукции.
3. Рассказывать покупателям об экологичности выращивания клубники без использования химикатов.

Сбытом через оптовые сети и рынки

Основное преимущество этого варианта в скорости реализации продукции. Однако, минимальная наценка может стать недостатком.

Продажа в продуктовых магазинах

Магазины покупают клубнику по более высокой цене. Для конкуренции необходимо предлагать качественный товар или дешевле, но с лучшей ценностью. Розничная цена в несезонное время составляет 500-600 рублей за килограмм.

Дополнительные возможности для развития в деревне

Выращивание огурцов и арбузов

Выращивание огурцов может быть выгодным, но требует изготовления специальных квадратных коробок для выращивания маленьких огурцов. Квадратные арбузы также могут быть прибыльным бизнесом, но требуют более сложных условий и оборудования.

Продажа здоровой пищи

Идея заключается в продаже экологически чистых овощей и фруктов без использования химикатов. Предприниматель может сотрудничать с фермерами или заниматься выращиванием самостоятельно, обеспечивая свежие и безопасные продукты питания.