Составление бизнес-плана для открытия пункта общественного питания в Сибирской Государственной Автомобильно-Дорожной Академии

Процесс вхождения российской экономики в систему рыночных отношений, деятельность хозяйственных субъектов в условиях конкуренции и в постоянно меняющейся конкурентной среде требуют от каждого предпринимателя постоянного совершенствования предпринимательской деятельности.

Оптимальный бизнес-план

Бизнес-план — это наиболее важный источник аккумуляции стратегической информации. Он дает детальные пояснения, как будет происходить управление бизнесом для обеспечения прибыльности предприятия, а также возвратности инвестиций.

Цель бакалаврской работы

Составить бизнес-план по расширению торговой сети с целью наиболее полного удовлетворения потребностей учащихся и преподавателей Сибирской Государственной Автомобильно-Дорожной Академии в сфере общественного питания.

Объект исследования

ЧП Москалюк — предприятие, осуществляющее розничную продажу и производящее из полуфабрикатов первые, вторые блюда и салаты. Предмет деятельности — обоснование эффективности открытия пункта общественного питания в Сибирской Государственной Автомобильно-Дорожной Академии с целью эффективности использования только собственных средств и создания дополнительных рабочих мест.

Современный экономический климат

Возросло количество вузов и количество студентов, обучающихся в них. В СИБАДИ уже имеется два буфета, но существует неудовлетворенность спроса на продукцию реализуемую в них.

Ассортимент проектируемого буфета

Может изменяться в связи с пожеланиями потребителей.

Задачи бакалаврской работы

• Составить теоретическое описание бизнес-планирования
• Разработать реальный бизнес-план для открытия пункта общественного питания в СИБАДИ
• Обосновать прибыльность и рентабельность разработанного бизнес-плана
• Осуществить анализ финансово-экономического состояния предприятия
• Спланировать основные финансовые показатели
• Рассчитать финансовые результаты от реализации разработанного бизнес-плана
• Рассчитать срок окупаемости собственных средств

Использованная литература

Научная и учебная литература российских и зарубежных авторов.

Планирование

Планирование — это определение цели развития управляемого объекта, методов, способов и средств ее достижения, разработка программы, плана действия различной степени детализации на ближайшую и более отдаленную перспективу. Планирование — одна из важнейших предпосылок оптимального управления производством.

Планирование – это ключевой аспект предпринимательства и коммерческой деятельности. Оно позволяет предвидеть будущие операции и принимать обоснованные решения.

Значение планирования в предпринимательстве:

• Предпринимательство подразумевает принятие решений, их реализацию и оценку результатов. План служит основой для рационального принятия этих решений.
• Работа без плана является реактивной, а деятельность с планом – проактивной, основанной на ожиданиях и целях.
• Современная рыночная экономика требует от предприятий эффективного внутрифирменного планирования. Бизнес должен адаптироваться и выбирать наиболее оптимальные формы планирования для максимального эффекта от принятых решений.

Бизнес-план как эффективный инструмент:

Успех в бизнесе напрямую связан с тремя важными элементами:

1. Пониманием текущей ситуации и анализа имеющихся данных;
2. Определением желаемых целей и результатов;
3. Разработкой стратегии для достижения поставленных задач.

Бизнес-план обеспечивает сочетание этих элементов, помогая предпринимателям успешно конкурировать на рынке и достигать своих целей.

1. Планирования процесса перехода из одного состояния в другое. [1, с.137]

Бизнес-план — это эффективный инструмент, который помогает решить множество проблем, возникающих в ходе развития бизнеса. Он включает в себя четкое определение целей и задач предприятия на краткосрочную и долгосрочную перспективу, анализ текущего состояния экономики и сильных/слабых сторон производства, а также исследование рынка и потребностей клиентов.

Бизнес-план — это дорожная карта, которая помогает бизнесу эффективно управлять своими ресурсами и принимать обоснованные решения. Он позволяет предвидеть возможные проблемы и разработать стратегии их преодоления. Составляя бизнес-план, можно убедиться в выгодности проекта и привлечь потенциальных инвесторов или финансовых партнеров. Инвесторы с большей вероятностью поддержат проект, который демонстрирует тщательное планирование и реалистичные цели.

Бизнес-план должен ответить на вопрос: «Стоит ли вкладывать средства в этот проект и принесет ли он ожидаемую прибыль?» Он помогает определить жизнеспособность проекта и убедиться, что предприятие имеет четкую и последовательную стратегию для достижения своих целей.

Процесс разработки бизнес-плана включает несколько этапов:

1. Принятие решения о создании нового предприятия или внедрении улучшений в существующем.
2. Оценка собственных возможностей и готовности к реализации проекта.
3. Выбор продукции или услуги, которые станут целью проекта.
4. Изучение потенциального рынка сбыта.
5. Составление прогноза продаж на первый год (ежемесячно) и второй год (квартально).
6. Определение подходящего места для ведения бизнеса или производства.
7. Разработка плана производства, включая необходимые ресурсы и технологии.
8. Создание маркетингового плана для продвижения продукции или услуг.
9. Разработка организационной структуры предприятия.
10. Выбор юридической модели для деловой деятельности.
11. Организация бухгалтерского учета и финансовых вопросов.
12. Страхование рисков, связанных с бизнесом.

Следуя этим шагам, бизнес-план позволяет тщательно спланировать все аспекты будущего предприятия, включая решение проблем и определение стратегий их преодоления. Это мощный инструмент для эффективного управления бизнесом и достижения успеха в конкурентной среде.

— написание резюме к бизнес-плану. [2, с.19]

Бизнес-план представляет собой модель деятельности предприятия в рыночной экономике, объединяющую традиционное планирование с учетом категорий бизнеса, конкуренции, маркетинга, коммерческих рисков и стратегии финансирования. Он отличается от планирования производства тем, что учитывает не только внутренние процессы, но и рыночные требования.

Разработка бизнес-плана необходима по следующим причинам:

1. Процесс составления плана подразумевает объективную, критическую и беспристрастную оценку делового проекта в целом.
2. Готовый бизнес-план служит руководящим документом, повышающим эффективность управления и функционирования предприятия.
3. Он позволяет потенциальным инвесторам и заинтересованным сторонам понять вашу концепцию и послужит основой для привлечения финансовых ресурсов.

Источники идей для бизнеса разнообразны, но наиболее полезными являются следующие:

1. Потребители: В современном мире предприниматели уделяют большое внимание мнению потребителей, так как целью производства любого товара или услуги является удовлетворение их запросов. Это может включать в себя неформальный обмен мыслями с друзьями, родственниками и коллегами, а также создание каналов обратной связи с целевой аудиторией.
2. Продукция конкурентов: Анализ товаров и услуг, предлагаемых другими фирмами, может привести к идеям по улучшению существующих продуктов или созданию новых.
3. Мнения работников отделов продаж и торговых представителей: Торговые работники, обладающие глубоким пониманием рынка, могут предложить инновационные идеи или помочь в маркетинге новой продукции.

Таким образом, бизнес-план является важным инструментом для предпринимателей, позволяющим им систематизировать свои мысли, оценить потенциал делового проекта и привлечь необходимую поддержку и финансирование.

Публикации федерального правительства и новые законы. Существуют архивы Патентного бюро, в которых регистрируются все изобретения и идеи принципиально новых продуктов. Хотя сами по себе запатентованные идеи защищены законом, их изучение нередко может натолкнуть на новые, даже более интересные мысли. Существует целый ряд периодических изданий, в которых публикуется информация по последним патентам. [3, с.64]

1.3. Состав, структура и объем бизнес-плана

Состав, структура и объем бизнес-плана напрямую зависят от специфики вида деятельности, размера предприятия и цели его создания. Чем крупнее компания, тем сложнее ее функциональная деятельность и тем более подробным и обоснованным должен быть план по каждому разделу. Бизнес-план небольшого предприятия будет отличаться простотой по сравнению с планом крупного производства в плане состава, структуры и объема контента.

Состав и структура бизнес-плана также зависят от масштаба рынка сбыта, количества конкурентов и перспектив роста создаваемого предприятия. Рынок сбыта может быть различным по размеру, и чем больше его сегментов необходимо учитывать, тем больше информации потребуется о конкурентах и их предложениях. Это напрямую влияет на сложность структуры бизнес-плана.

Важно выявлять наиболее важные для компании сегменты рынка или ключевых конкурентов, чтобы уделять им особое внимание в отдельном разделе плана. Цель состоит в том, чтобы более подробно изучить эти аспекты и принять обоснованные решения.

Зависимость состава и структуры от цели бизнес-плана также нельзя недооценивать. Например, если план предназначен для привлечения инвестиций или финансовых партнеров, то уровень детализации может быть выше, и могут потребоваться дополнительные разделы, посвященные конкретным аспектам бизнеса. С другой стороны, если бизнес-план служит в качестве плана развития компании, то он может быть более общим по своей природе.

Не существует универсальной стандартной формы или структуры для бизнес-плана. Однако обычно он включает следующие разделы:

1. Описание основной идеи и целей бизнеса;
2. Анализ рынка и характеристика продукта предприятия с точки зрения удовлетворения потребностей рынка;
3. Оценка рынка, включая анализ конкурентов;
4. Определение стратегии выхода на рынок и рыночных сегментов;
5. Организационная и производственная структура компании;
6. Финансовый план, включающий в себя финансовую стратегию и предложения по инвестициям;
7. Перспективы роста предприятия и планы расширения.

Необходимо уделить особое внимание эффективности реализации проекта, потенциальным рискам и возможности возврата инвестиций. Хорошее название бизнес-плана также имеет большое значение. Оно должно соответствовать видению компании, указывать на ее деятельность или местоположение, вызывать положительные эмоции и быть запоминающимся. Название может появиться на вывеске компании, в рекламных материалах или на упаковке продукции.

Таким образом, бизнес-план является важным документом, который помогает определить путь развития компании и привлечь необходимую поддержку для ее роста. Он должен быть тщательно продуманным и обоснованным, отражая реалистичные цели и перспективы предприятия.

Примерная структура бизнес-плана. [4, с.11]

Название предприятия

Анализ рынка

Описание отрасли

Описание ключевой отрасли предприятия, ее масштабы и этап жизненного цикла.

Масштабы отрасли

• Исторические данные о росте отрасли
• Текущее состояние
• Прогноз на ближайшие пять лет
• Оценка тенденций развития на следующие десять лет

Рынки сбыта

Определение целевых рынков и их характеристик:

Минимальный необходимый объем рынка

Оценка минимального количества потенциальных покупателей, необходимого для успешного функционирования предприятия.

Демографические характеристики

Анализ демографических аспектов целевой аудитории, включая возраст, пол, доход и образование.

Факторы влияния на спрос

Определение групп факторов, влияющих на покупательский спрос, таких как экономические условия, конкуренция или изменения в законодательстве.

Сезонные тенденции

Оценка сезонных колебаний спроса на продукцию или услуги предприятия.

Размеры рынков сбыта

Анализ количества потенциальных покупателей и объема реализации аналогичной продукции:

Количество потенциальных покупателей

Оценка числа людей, которые могут стать целевыми потребителями продуктов или услуг предприятия.

Годовые объемы реализации аналогичной продукции

Изучение годовых показателей продаж на рынке, включая данные о спроса и конкуренции.

Географическая зона

Определение географического рынка сбыта, включая регионы, страны или конкретные районы.

Прогнозируемые темпы роста рынка

Анализ ожидаемых темпов роста рынка в краткосрочной и долгосрочной перспективе.

Охват рынка

Оценка потенциального проникновения на рынок:

Доля рынка

Определение доли, которую может занять предприятие на целевом рынке.

Количество покупателей

Анализ числа потенциальных клиентов на целевом рынке.

Географический ареал

Определение географического охвата предприятия и его планируемого проникновения на рынок.

Система предпосылок при прогнозировании

Указание методов и предположений, используемых для оценки охвата рынка.

Целевые уровни рентабельности продаж

Анализ целевых цен и соответствующей прибыли:

Уровни цен

Определение оптимальных уровней ценообразования на продукцию или услуги.

Валовая прибыль

Расчет ожидаемой валовой прибыли при достижении целевых продаж.

Структура скидок стимуляции сбыта

Анализ стратегий скидки, которые могут быть использованы для увеличения продаж.

Методы определения потребительских групп

Изучение методов сегментирования рынка и целевой аудитории:

Специальные руководства

Использование отраслевых исследований или руководств по сегментированию рынка.

Публикация торговых ассоциаций

Анализ данных, предоставляемых торговыми ассоциациями или организациями.

Средства воздействия на потребителей

Определение стратегий маркетинга и продвижения:

Публикация

Разработка рекламных кампаний в СМИ для привлечения внимания целевой аудитории.

Теле- и радиовещание

Использование телевидения и радио для охвата более широкой аудитории или целевой демографической группы.

Заключение

Проведенный анализ показывает, что проект имеет большой потенциал для эффективности. Финансово-экономическое состояние предприятия позволяет говорить о его ликвидности и платежеспособности, а также о высокой финансовой устойчивости и достаточном запасе собственного капитала.

Прогнозируемая рентабельность продаж и активов является привлекательной, а коэффициенты быстрой и абсолютной ликвидности соответствуют нормативным требованиям. Высокий уровень прироста собственного капитала указывает на высокую оборачиваемость средств.

Срок окупаемости проекта составляет всего 5,5 месяца. Анализ рынка показывает, что целевой сегмент практически свободен, что обеспечивает устойчивый спрос на продукцию предприятия с потенциальным ростом по мере развития бизнеса.

Риск проекта оценивается как минимальный, и рекомендуется комплекс мер по его снижению. Прогнозируемая рентабельность в сочетании со сжатыми сроками накопления чистой прибыли и финансовой стабильностью делает проект привлекательным для реализации.

Список используемых источников

1. Абрютина М.С., Грачев А.В. Анализ финансово-экономической деятельности предприятия: Учебно-практическое пособие. 3-е изд., перераб. и доп. М.: Издательство «Дело и Сервис», 2001.

2. Абрютина М.С. Экономический анализ торговой деятельности: Учебное пособие. М.: ДИС, 2000.

3. Алексеева М.М. Планирование деятельности фирмы: Учебно-методическое пособие. М.: Финансы и статистика, 1999.

4. Бизнес-планирование. Методические материалы. Второе издание, дополненное / Под редакцией Маниловского. – Москва: Финансы и Статистика, 1999.

5. Бринк И.Ю., Савельева Н.А. Бизнес-план предприятия: Теория и практика. Серия «Учебники и учебные пособия». Ростов-на-Дону: Феникс, 2002.

6. Буров В.П., Ломакин А.Л., Морошкин В.А. Бизнес-план компании: Теория и практика. – Москва: Ассоциация авторов и издателей «Тандем». Издательство «ЭКМОС», 2000.

7. Бухалков М.И. Внутрифирменное планирование. Учебник. – Москва: ИНФА-М, 1999.

8. Горохов Н.Ю., Малев В.В. Бизнес-планирование и анализ инвестиций. – Москва: Информационно-издательский дом «Филинъ», 1998.

9. Григорьев В.В., Федотова М.А. Оценка компании. – Москва: ИНФРА-М, 1997.

10. Дэвид Г. Бэнгз. Руководство по составлению бизнес-плана. Серия «Маркетинг и менеджмент в России и за рубежом». Перевод с английского. Редакционный текст Макаревича Л.М. – Москва: Издательство «Финпресс», 2000.

11. Ильин А.И. Планирование на предприятии: Учебное пособие в двух частях. – Минск: ООО «Новое знание», 2000.

12. Ковалев В.В., Патров В.В. Как читать баланс: Четвертое издание, переработанное и дополненное. – Москва: Финансы и Статистика, 2002.

13. Любаша Нова Т.П., Мясоедова Л.В., Грамотенко Т.А., Олейникова Ю.А. Бизнес-план: Учебно-практическое пособие. – Москва: Издательство «Приоритет», 2001.

14. Негашев Е.В. Анализ финансового состояния предприятия в рыночных условиях. – Москва: Высшее обучение, 2000.

15. Пелевин А.С. Бизнес-план или как организовать собственный бизнес: Второе издание, переработанное и дополненное. – Москва: «Ось-89», 2001.

16. Полонский Ю.Д. Упрощенная система налогообложения, бухгалтерского учета и отчетности для малых предприятий субъектов малого предпринимательства. – второе издание, исправленное и дополненное. – Москва: Ось-89, 2001.

17. Попов В.М. Сборник бизнес-планов. – Москва: Финансы и Статистика, 1997.

18. Самоукин А.И., Шишов А.Л. Теория и практика бизнеса: Учебно-практическое пособие. – Москва: Русская деловая литература, 1997.

19. Селезнева Н.Н., Ионова А.Ф. Финансовый анализ: Учебное пособие. – Москва: ЮНИТИ-ДАНА, 2001.

20. Сергеев А.А. Основы бизнес-планирования: Учебное пособие для вузов. – Москва: ЮНИТИ-ДАНА, 1999.

21. Сухова Л.Ф., Чернова Н.А. Практикум по разработке бизнес-плана и финансовому анализу предприятия: Учебное пособие. – Москва: Финансы и Статистика, 2001.

22. Уткин Э.А. Бизнес-план: Организация и планирование предпринимательской деятельности. – Москва: Ассоциация авторов и издателей «Тандем». Издательство «ЭКМОС», 1999.

23. Финансовый менеджмент: Учебник для вузов / Под редакцией Г.Б. Поляка. – Москва: Финансы, 1997.

24. Финансы предприятий: Учебник для вузов / Н.В. Колчин, Г.Б. Поляк, Л.П. Павлова и др.; Под редакцией профессора Н.В. Колчины. Второе издание, исправленное и дополненное. – Москва: ЮНИТИ-ДАНА, 2001.

25. Циферблат Л.Ф. Бизнес-план: исправление ошибок. – Москва: Финансы и Статистика, 1999.

26. Чернов В.П., Эснер Ю.Н. Бизнес-план: Рабочая книга. Санкт-Петербург, 1999.

27. Черняк В.З. Оценка бизнеса: Учебник. – Москва: Финансы и Статистика, 1996.