Это объясняется тем, что сфера общественного питания занимает лидирующие позиции на российском рынке услуг, а вести бизнес по франшизе намного легче, чем открывать свое дело с нуля.
Если вы тоже задумываетесь об этом, то обратите внимание на «Крошку Картошку»:
- Легкая схема франчайзинга
- Уже готовый бренд и реклама
- Подготовка персонала и оборудование
| Плюсы | Минусы |
|---|---|
| Легкость запуска бизнеса | Ограничения в управлении |
| already established brand and marketing | Limited control over operations |
| Prepared staff and equipment |
В целом, франшиза фаст-фуда – это хороший выбор для предпринимателей, которые хотят начать свой бизнес с минимальными рисками и затратами.
Идея об открытии компании появилась в 1997 году. Тогда Андрей Конончук и Виталий Науменко, занимавшиеся до этого продажей зарубежной одежды, решили открыть автокафе «Крошка Картошка».
Почему именно картофель? Идея ресторана основана на турецком блюде — фаршированном картофеле. Именно это блюдо и стало основой меню популярной сети ресторанов быстрого питания. Особенностью концепции «Крошка Картошки» было то, что она позволяла клиентам выбирать начинку для своего картофеля.
Первый автомобильный кафе был открыт в 1998 году. В первый день работы выручка была так мала, что не хватило даже на новую партию продуктов. Все свои сбережения предприниматели вложили в этот проект, и у них не было денег, чтобы оплатить работу персонала. Поэтому первые несколько месяцев женами поваров-продавцов работали их жены, а позже к ним присоединилась свекровь Конончука, которая готовила начинки для картофеля на кухне своей квартиры.
Андрей и Виталий не тратили время зря — они активно занимались поиском качественной картошки на рынках, искали надежных поставщиков и арендовали овощехранища.
Такая упорная работа принесла свои плоды, и к 1999 году они смогли запустить франшизу. Первый покупателями стали друзья Андрея и Виталия, которые занимались с ними продажей одежды. Затем сеть начала расширяться и открывать новые точки по всей России и в Киеве.
В 2001 году «Крошка Картошка» претерпела изменения — сетью стали управлять на фудкортах торговых центров и в формате павильонов. Меню также было дополнено салатами, горячими блюдами, супами, десертами и напитками.
Открытие первого павильона потребовало значительных финансовых вложений. Кроме того, сеть столкнулась с конкуренцией со стороны крупных компаний. Для решения проблем предприниматели наняли специалиста из «Макдональдса», который помог повысить продажи.
К 2003 году количество точек на фудкортах значительно увеличилось — их стало 15, в то время как два года назад было всего три. Сегодня более 300 кафе «Крошка Картошка» работают в нескольких городах России и Киеве.
Концепция ресторана основана на индивидуальном подходе к клиентам и предоставлении им возможности создать собственное уникальное блюдо из картофеля с выбранной начинкой.
«Крошка Картошка» придерживается принципов здорового питания. Для приготовления блюд используется отборный картофель, минимальный вес которого составляет 300 г.
Руководство компании подчеркивает, что картофель — это не только вкусно, но и полезно. Ведь запеченная картошка сохраняет свои питательные свойства, которые оказывают благоприятное влияние на организм.
Кстати, на официальном сайте опубликована таблица с указанием пищевой ценности картофеля. Эта франшиза фаст-фуда можно назвать одной из самых «здоровых» в своем роде.
| Год основания сети | 1998 |
|---|---|
| Год запуска франчайзингового формата | 1999 |
| Количество торговых точек | более 300 |
| Паушальный взнос | 480 000 рублей |
| Роялти | 6% от оборота |
| Рекламный сбор | 1% от квартального оборота |
| Необходимая площадь помещения | от 15 кв. м |
| Минимальный стартовый капитал | 1 500 000 рублей |
| Срок окупаемости инвестиций | 30 месяцев |
| Размер ежемесячной чистой прибыли | 50 000 рублей |
| Территория распространения | Россия и Украина |
| Официальный сайт | www.kartoshka.com |
| Адрес электронной почты | kroshka@kartoshka.com |
Крошка Картошка — это франшиза, которая предлагает запеченный картофель в качестве основного продукта. Она отличается от традиционных фаст-фудов более здоровой и натуральной едой, что делает ее привлекательной для потребителей, заботящихся о своем здоровье.
Стоимость франшизы «Крошки Картошки» зависит от формата заведения. Существуют следующие виды торговых точек:
Мини-юнит
Расположение: фудкорт в торговом центре
Размер: разборная конструкция, минимальная площадь — 15 кв. м, необходим склад
Инвестиции: около 1 500 000 рублей
Павильон
Площадь: от 25 кв. м, необходим склад
Инвестиции: примерно 2 500 000 рублей
Кафе на фудкорте
Минимальная площадь: 50 кв. м и более
Потенциальные инвестиции: до 5 500 000 рублей
Расходы на открытие мини-юнита:
| Разовые затраты | Сумма (рублей) | Периодические расходы | Сумма (рублей) | Постоянные расходы | Сумма (рублей) |
|---|---|---|---|---|---|
| Паушальный взнос | 480 000 | Отчисления в рекламный фонд | 5 000 | Арендная плата | 40 000 |
| Покупка и установка оборудования | 400 000 | Закупка партии продуктов и заработная плата | 300 000 | Вывеска и оформление помещения | 220 000 |
| Итого | 1 100 000 | Роялти | 30 000 | Итого | 370 000 |
Требования к помещению:
- Предпочтительное расположение — фудкорт в торговом центре.
- Минимальная площадь для мини-юнита и павильона указана выше.
- Павильоны также могут быть расположены в местах с высокой проходимостью, но избегайте размещения во дворах.
- Обеспечьте хорошую видимость точки со всех сторон.
Покупателю на выбор предлагаются разные ингредиенты
Франшиза «Крошка Картошка»: все о бизнесе
Продукция и поставщики
Основная часть продукции франчайзи приобретает у франшизодателя. При этом наценка не должна превышать 18%. Существует несколько федеральных компаний, с которыми сотрудничает «Крошка Картошка». Франчайзи самостоятельно взаимодействует с ними. Картофель можно закупать и у местных производителей, но он должен соответствовать всем стандартам компании.
Дизайн и поддержка
При получении франшизы предоставляется помощь в разработке дизайн-проекта помещения. В будущем франчайзи может обращаться за поддержкой на любом этапе развития бизнеса.
Юридические аспекты
Рекомендуется открывать индивидуальное предпринимательство (ИП) для покупки франшизы. Как система налогообложения лучше выбрать УСН. Договор с «Крошкой Картошка» можно расторгнуть без проблем. Однако, используя технологии и знания, полученные в компании, во время или после работы с ней, франчайзи нарушает условия договора и может столкнуться с юридическими последствиями.
Персонал
Для нормальной работы одной торговой точки требуется два продавца-повара и менеджер.
«Крошка Картошка» предоставляет бесплатное обучение для директоров торговых точек и менеджеров. Для этого необходимо приехать в Москву. Период обучения для директора составляет 45 дней, а для менеджера — 30 дней.
Финансовые аспекты
Чистая прибыль в этом бизнесе примерно 50 000 рублей в месяц. Хотя сумма не очень большая, она стабильна.
Ожидаемый срок возврата инвестиций составляет около 2,5-3 лет. Однако, если бизнес будет развиваться быстро и успешно, ежемесячная прибыль может увеличиться, что приведет к сокращению срока окупаемости первоначального капитала.
Преимущества и недостатки
Преимущества:
— Стабильная чистая прибыль
— Помощь в обучении персонала
— Возможность развития бизнеса при успешной работе
Недостатки:
— Высокий уровень конкуренции на рынке
— Срок окупаемости инвестиций может быть больше, чем ожидалось
Преимущества:
Недостатки:
Большой срок окупаемости — это период времени, в течение которого инвестиции или расходы компенсируются доходами от них. Этот термин часто используется в финансах и бизнесе для оценки рентабельности инвестиций или проектов.
Срок окупаемости может варьироваться в зависимости от типа инвестиций или проекта, начальных затрат, ожидаемых доходов и других факторов. Проекты с более длительным сроком окупаемости могут быть менее привлекательными для инвесторов, поскольку они требуют долгосрочной приверженности и потенциально более высокого риска.
Однако, некоторые проекты с длительным сроком окупаемости могут быть выгодными в долгосрочной перспективе, особенно если ожидаемые доходы превышают первоначальные инвестиции. В таких случаях важно тщательно оценить финансовые прогнозы и рискованные факторы, связанные с проектом, чтобы принять обоснованное решение об инвестировании.
Свежие комментарии