От концепции к реальности: пошаговый план создания уникального котокафе

Общая площадь – 150 кв. м, зал для гостей с живыми кошками – 70 кв. м.

Меню

• Закуски и корма для котов
• Горячие и холодные напитки
• Кондитерские изделия (пряники, печенья)

Услуги

Услуга	Цена
Вход	200 руб. за первый час, со второго часа пребывание поминутное – 2 руб./мин.
Бесплатный чай или сок с печеньем	—
Игра с кошками	—
Кормление кошек специальными кормами и «вкусняшками»	—

Услуги дополнительного дохода

Услуга	Цена
Аренда зала для гостей на два часа	2 тыс. руб.
Третий час – 1,5 тыс. руб.
Анимированные программы (1 аниматор на 30 минут)	1,5 тыс. руб.
Анимированные программы (1 аниматор на 1 час)	2 тыс. руб.
Анимированные программы (2 аниматора на 30 минут)	3 тыс. руб.
Анимированные программы (2 аниматоры на 1 час)	3,5 тыс. руб.

Разрешительная документация

• Заключение об электробезопасности согласно
• Согласование с пожарной службой о безопасности заведения согласно
• Заключение экологической службы города о безопасности заведения по
• Заключение от Роспотребнадзора о том, что кошки привиты, имеют медицинские паспорта, зарегистрированы и продуктовая зона находится отдельно от места содержания животных

Смета проекта

Статья	Цена
Регистрация ИП вместе с госпошлиной и ксерокопиями, которые заверены у нотариуса	7 500 руб.
Дизайнерский проект	100 000 руб.
Технологический проект заведения	25 000 руб.

План реализации проекта

• Запустить проект котокафе планируется в срок с 1 июня по 3 октября. Допускается погрешность в 2-3 дня.

Июнь	Июль	Август	Сентябрь	Октябрь
Оформление ИП в налоговой службе города и переход на упрощенную систему налогообложения	+
Разработка проекта интерьера заведения и его корректировка	+
Утверждение технического плана и инженерной части	+
Выбор и покупка строительных материалов для ремонтных работ		+
Ремонт в соответствии с дизайнерским проектом		+
Монтаж системы видеонаблюдения, противопожарных датчиков, кондиционеров и wi-fi		+
Приобретение кухонной техники: чайников, посуды для горячих и холодных напитков, тарелок			+
Получение согласований от необходимых органов			+
Набор персонала			+
Организация меню для гостей и кошек			+
Закупка аксессуаров: когтеточек, лежанок, игрушек, мисок, переноск и т.д. для животных			+
Стерилизация, вакцинация, осмотры и дегельминтизация животных			+
Сборка и расстановка мебели в гостевой зоне			+
Распечатка меню, визиток и приобретение настольных игр и книг			+
Реклама заведения			+
Закупка кормов для кошек и «вкусняшек» для гостей			+
Открытие заведения				+

Каждый этап работ должен выполняться согласно плану. Владелец обязан контролировать каждый этап и соблюдать график при заключении договора со строительной бригадой.

Оснащение зала для гостей, котов и кухни:

1. Холодильник для хранения продуктов для кошек (1 шт.) — 35 000 руб.
2. Кухонные столы из металла (2 шт.) — 45 000 руб.
3. Чайные приборы для гостей и электрочайник — 14 000 руб.
4. Стаканы и столовые приборы — 12 000 руб.
5. Мойка кухонная металлическая (2 шт.) — 21 000 руб.
6. Зоотовары — 90 000 руб.
7. Диваны для гостевой зоны (4 шт.) — 105 000 руб.
8. Полочные шкафы (5 шт.) — 45 000 руб.
9. Ковровое покрытие в зоне гостей — 58 000 руб.
10. Столики в гостевой зоне (8 шт.) — 35 000 руб.
11. Настольные игры и книги — 170 000 руб.
12. Детские стульчики (20 шт.) — 38 000 руб.
13. Хозяйственные принадлежности — 15 000 руб.

Оборудование зала для гостей и кухонной зоны обойдется минимум в 683 000 руб. Планирование расходов должно учитывать погрешность в размере 15-20% из-за возможного изменения цен на качественные товары, производителей или личных предпочтений.

Кадровое планирование:

Для ежедневной работы антикафе с живыми кошками необходимо две смены сотрудников:

• Ветеринарный врач (1 чел.) — график работы с 10:30 до 18:00 в будние дни, суббота-воскресенье — выходные.
• Кухонный работник (1 чел.).
• Посудомойка (1 чел.).
• Администратор (1 чел.) — в отсутствие владельца выполняет его обязанности.
• Официант (2 чел.) — один официант обслуживает гостей, другой готовит заказы.
• Уборщица (1 чел.) — занимается уборкой и уходом за лотками кошек.
• Управляющий (1 чел.) — владельцу антикафе; в его отсутствие администратор выполняет эти обязанности.

Уборка проводится каждые 2 часа, а уборщица также следит за чистотой лотков и мисок у животных.

Ветеринарный врач является важным сотрудником. Он осматривает кошек перед открытием, отслеживает их здоровье, проводить вакцинацию и обработку от блох и гельминтов. В случае болезни животного его отсаживают в отдельную клетку и организуют лечение.

В некоторых случаях ветеринар не вызывается, а кошки возят к местному ветеринару на осмотр.

Ежемесячные расходы на персонал представлены в таблице:

Кроме того, в штат также входят приходящие работники: аниматоры (4 чел.) и детский педагог-психолог (2 чел.), которые получают фиксированную сумму или 15% от стоимости каждого заказанного мероприятия.

Маркетинговая стратегия котокафе

Прогнозирование выручки

Если вашему котокафе нет равных в городе (или в районе/близких районах крупного города), то благодаря эффективной рекламе вы быстро сможете начать получать прибыль. Прибыль будет складываться из следующих источников:

• Продажа корма для котов – 20%
• Вход и время пребывания в кафе – 60%
• Программы с аниматорами – 10%
• Мастер-классы – 10%

Средний доход котокафе за шесть месяцев может быть представлен на графике.

Ожидается, что в первый месяц после открытия вы начнете привлекать постоянных клиентов. В ноябре достигнете средней прибыльности. Увеличение прибыли в декабре планируется из-за большого количества посетителей, желающих провести детские утренники с кошками. Ожидаемая средняя доходность котокафе небольшого размера составляет 850 тыс. рублей. К январю вы сможете достичь стабильного уровня прибыли.

Для повышения доходности предлагаются следующие акции:

1. Каждый ребенок после посещения получает небольшой подарок от заведения (брелок или значок с кошкой).
2. Во время игры с кошками администратор будет фотографировать детей, а родители смогут выбрать понравившиеся фотографии и приобрести их за небольшую плату.
3. Посетители могут оставить свое пожелание для котокафе на специальном стенде (пожелания будут учитываться персоналом).
4. Для удобства посетителей устанавливается терминал эквайринга, позволяющий оплачивать услуги картой.
5. Выдается подарочная карта на 1, 5 и 10 посещений кафе с длительностью пребывания в 2 часа.
6. Дети до 3 лет в сопровождении взрослых могут посещать кафе бесплатно.
7. Бесплатный вход для именинника в течение пяти дней со дня рождения.
8. Скидки для больших групп (более 5 человек).

Расходная часть проекта

Месячные расходы включают следующие пункты:

1. Заработная плата сотрудников и соответствующие налоги – 399 тыс. рублей
2. Коммунальные услуги – 45 тыс. рублей
3. Аренда помещения – 40 тыс. рублей
4. Закупка корма и лакомств для кошек – 30 тыс. рублей
5. Питание и уход за кошками – 55 тыс. рублей
6. Ветеринарные препараты – 10 тыс. рублей
7. Ингредиенты для чая и выпечки – 25 тыс. рублей

Итого: 604 тыс. рублей

При этом наценка на корм составляет около 300%, так как закупки осуществляются оптом, а раздача осуществляется в небольших порциях. Небольшая часть средств отводится на непредвиденные расходы.

Подробнее о структуре ежемесячных расходов можно узнать на графике.

Для сокращения издержек на персонал рекомендуется взять на себя административные обязанности, а уборку поручить сотрудникам.

Оценив средний месячный доход и рассчитав расходы, вы можете определить через сколько месяцев котокафе станет прибыльным. Из общего дохода в месяц вычитаем средние расходы: 850 – 604 = 246 тыс. рублей. Инвестированные средства разделить на чистую прибыль: 2 239 500 / 246 000 = 9,1. Ожидаемый срок окупаемости проекта составляет около 9 месяцев. Рентабельность ожидается во второй год работы.

Маркетинговая стратегия

Так как ваш котокафе отличается уникальным предложением и имеет ограниченных конкурентов, интерес к нему быстро возрастет. Люди будут приводить детей, чтобы показать кошек и поиграть с ними. Ожидается, что 30% посетителей станут постоянными клиентами и обеспечат стабильный доход.

Для привлечения внимания к вашему котокафе предлагаются следующие стратегии:

1. Создайте сайт и группы в социальных сетях. Разместите рекламу в местных группах любителей кошек и активистов по защите бездомных животных.
2. Распространите цветные буклеты с фотографиями кошек и описанием вашего кафе. Буклеты можно раздавать у крупных торговых центров.
3. Опубликуйте статью о вашем котокафе в местной информационной газете, которая также будет размещена на сайте.
4. Сократите расходы за счет закупки кормов оптом и договоренностей с магазинами о скидках на аксессуары для животных.
5. Развешивайте плакаты в техникумах, колледжах и университетах, привлекая внимание студентов к вашему уникальному кафе.

Проект, который призван не только приносить прибыль, но и помогать бездомным животным из приюта найти свои семьи, может рассчитывать на поддержку зоозащитников.

Концепция котокафе — это сочетание кафе и приют для кошек. В итоге:

• Организационные вопросы и регистрация бизнеса будут начаты с 1 июня 2017 года.
• Планируемый день открытия — 3 октября 2017 года.
• Ожидается, что к ноябре, через два месяца работы, котокафе станет прибыльным бизнесом благодаря низкой конкуренции в этой области.
• Окупаемость проекта оценивается в 9 месяцев.
• Стабильная выручка ожидается с января 2018 года.

Для реализации этого проекта потребуется инвестировать 2 239 500 рублей.

Проект котокафе является перспективным и быстро окупающимся бизнесом, особенно в крупных городах-миллионниках. В маленьких городках интерес к такому заведению может быть не таким высоким из-за ограниченной целевой аудитории. Бизнес-план котокафе с расчетами, представленный выше, может стать отличным руководством для тех, кто хочет открыть подобное заведение.