В любом бизнесе начало с официальной регистрации. Для открытия своей вареничной в малом бизнесе можно использовать Индивидуальное Предпринимательство.
Регистрация вареничной
- Виды деятельности из ОКВЭД:
- 56.10 — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания;
- 56.29 — Деятельность предприятий общественного питания по прочим видам организации питания.
Налогообложение
- При выборе налогообложения для своей вареничной придется опираться на размер помещения, которое Вы арендуете для вареничной.
- Я рекомендую, чтобы помещение зала обслуживания посетителей было не более 50 кв.м. В этом случае Вы сможете применить ПСН, что значительно снизит налоговую нагрузку.
Выбор помещения
- Правильно выбранное помещение может гарантировать Вам до 50% успеха Вашего вареничного бизнеса.
- Перед тем как брать в аренду помещение для вареничной, обязательно посетите СЭС и пожарных.
Местоположение вареничной
- Открываем вареничную по шагам:
- В центре города (его деловом районе);
- Возле учебных заведений: школ, вузов, университетов;
- Возле вокзалов;
- На крупных транспортных развязках (где большой поток людей);
- Возле крупных высокопосещаемых торговых центров (а возможно прямо в них).
Оборудование вареничной
| Зона | Оборудование |
|---|---|
| Зал обслуживания посетителей | Столы, стулья, скатери, солонки, перечницы, горчица, салфетки, зубочистки |
| Кухонная зона | Морозильное и холодильное оборудование, варочные шкафы, электрические плиты, посудомойки, производственные столы, разделочный стол, кухонная посуда |
| Линия для раздачи пищи | Стол для чистых подносов, подносы, вилки и ложки, стаканы, стол для грязных подносов, линия раздачи, прилавки с готовой продукцией |
Ассортимент меню вареничной
- Чем шире у Вас ассортимент меню – тем большей популярностью будет пользоваться Ваша вареничная.
- Рассмотрим примеры ассортимента меню вареничной:
- Вареники с картофелем
- Вареники с печенью
- Вареники с творогом
- Вареники с ягодами
Меню и реклама для вареничной: пошаговое руководство
Шаг 1: Составление меню
Для создания успешного меню вареничной рекомендуется изучить конкурентов и подобрать самые популярные и вкусные блюда и напитки. Помните, что в конечном итоге именно качество блюд станет решающим фактором для клиентов.
Шаг 2: Пассивная реклама
Пассивная реклама будет привлекать потенциальных клиентов, а активное продвижение помогут удержать их. Вот некоторые идеи:
- Вывеска: Дизайн вывески должен быть ярким и запоминающимся, с интересным названием, которое привлечет внимание прохожих.
- Штендер: Не забудьте о штендере рядом с вивеской — он тоже будет привлекать дополнительных посетителей.
- Дубль Гис и 4ГЕО: Добавьте информацию о своей вареничной в эти онлайн-справочники бесплатно.
- Сайт-визитка: Заказ сайт-визитки с группой во «ВКонтакте» для продвижения вашего заведения.
- Реклама в интернете: Размещайте объявления на городских форумах, досках объявлений и группах социальных сетей. Это бесплатный способ привлечь внимание местных жителей.
Шаг 3: Активная реклама
После того как вы привлекли внимание потенциальных клиентов, пора перейти к активному продвижению:
- Визитки: Дизайн визиток должен быть привлекательным и содержать информацию о вашей вареничной, а также скидку для постоянных клиентов.
- Листовки: Распространяйте листовки в близлежащих микрорайонах каждый месяц.
- Телегазета: Проводите акции для именинников и юбиляров, рекламируйте их в телегазете.
Шаг 4: Персонал
Для открытия небольшой вареничной вам понадобится следующий персонал:
- Повар с хорошим вкусом и опытом работы.
- Кухрабочий(ая) для поддержки повара.
- Работник на линии раздачи, который будет приветлив и эффективно обслуживать клиентов.
- Кассир, отвечающий за обработку платежей и продажа билетов (если применимо).
- Подсобник для поддержания чистоты и порядка в заведении.
- Бухгалтер на полставки для ведения финансов.
- Уборщица для обеспечения чистоты помещения.
Шаг 5: Расходы и доходы
Расходы на открытие вареничной зависят от многих факторов, включая площадь помещения, оборудование и рекламный бюджет. Оценочные расходы для эконом-класса составляют около 600 000 рублей, среднего уровня — 1 000 000 рублей, а для уникального заведения минимально необходимо потратить 1 500 000 рублей.
Доходы вареничной будут зависеть от времени и усилий, которые вы готовы вложить в бизнес. На получение чистой прибыли можно рассчитывать через год работы. Вот несколько способов увеличения дохода:
- Работа вареничной в обычном режиме: Обслуживание посетителей с 9:00 до 21:00, предлагая завтрак, обед и ужин.
- Доставка еды в офисы и на дом: Предлагайте эту услугу для дополнительного дохода.
- Продажа полуфабрикатов: Помимо кулинарных блюд, продавайте вареники в виде полуфабрикатов.
- Проведение торжественных мероприятий: Предлагайте услуги по проведению дней рождения, корпоративов и даже свадеб (в зависимости от вместимости помещения).
Успешная реклама и эффективное продвижение вашего заведения помогут достичь ежемесячного дохода в 300 000 рублей чистой прибыли. Создайте уникальную атмосферу с вкусными варениками, и ваш бизнес будет процветать!
Свежие комментарии