Фуд-траки в России – это молодое и активно развивающееся направление бизнеса.
Еще несколько лет назад фуд-трак можно было увидеть только в Американском фильме. Сейчас же эти необычные, яркие автомобили можно увидеть в парках, на стадионах и других общественных местах. Небольшой по площади фуд-трак может предложить клиентам вкусные и востребованные блюда. Более того, он остается мобильным и легко может поменять место своего нахождения.
Основными клиентами такого вида бизнеса являются гуляющие парочки, семейные пары с детьми, сотрудники ближайших учреждений и, конечно, подростки.
Фуд-трак дает отличную возможность перекусить во время прогулки и позволяет не тратить время на поход в кафе.
Владельцам такого бизнеса не приходится тратить большое количество денег на аренду помещения и найм персонала. За счет своей мобильности фуд-трак не привязан к сезону и к определенному местоположению. При снижении спроса в зимний период фуд-трак может перебазироваться, например, со стадиона в другое проходимое место. Зачастую летний парк или стадион в зимний период превращается в ледовый городок или открытый каток. В таких местах вкусная горячая еда имеет такую же популярность, как и в летний период.
Примерное меню фуд-трака:
- Гарниры: картофель фри, картофельные дольки
- Завертоны с крабовым мясом, с рыбой, с курицей
- Буррито, кесадилья
- Лапша вок с курицей/свининой/говядиной
- Сэндвичи с ветчиной, с курицей, с яйцом и беконом, с рыбой
- Чизкейк, вафли с сиропом, мягкое мороженое
- Чай, кофе, сок, вода, молочные коктейли
Конкурентами могут являться стационарные киоски, предлагающие варианты быстрого перекуса. Отличительной чертой фуд-трака будет его внешний вид, интересная конструкция машины и яркое оформление.
Также отличной возможностью заработка может стать выездное обслуживание, например, корпоративные выезды, пикники на природе. Что может быть лучше, чем выехать на природу с организацией и заказать на выезд автобус, который будет весь день бесперебойно обеспечивать свежей, вкусной едой и напитками.
Основные показатели |
|
Первоначальные инвестиции |
от 1 410 000 руб. |
Точка безубыточности |
от 1 месяца |
Срок окупаемости |
от 7 месяцев |
Средняя ежемесячная прибыль |
от 135 000 руб. |
Получение всех необходимых разрешений от мэрии и администрации, Регистрация ИП
Для регистрации ИП можно обратиться в налоговую инспекцию либо в любой многофункциональный центр. Заявление на регистрацию ИП очень простое, находится в свободном доступе в интернете.
При подаче заявления нужно указать следующие коды ОКВЭД:
56.10.2 Деятельность по приготовлению и/или продаже пищи, готовой к непосредственному употреблению на месте, с транспортных средств или передвижных лавок
56.10.21 Деятельность предприятий общественного питания с обслуживанием на вынос
56.10.22 Деятельность передвижных продовольственных лавок по приготовлению и/или продаже пищи, готовой к употреблению
Также в момент подачи заявления в налоговую инспекцию нужно определиться с системой налогообложения. В противном случае предприятию будет назначена общая система налогообложения, с которой в последующем могут возникнуть проблемы с налоговой отчетностью, так как в ней учитывается НДС. Многие бухгалтеры советуют в таком случае полностью ликвидировать предприятие и открывать его заново.
Самым лучшим вариантом налогообложения в данном случае будет система УСН — упрощенная система налогообложения.
УСН определяется двумя режимами:
- Вы платите налог со всего своего дохода в сумме 6%
- Либо, облагается весь доход, за минусом подтвержденных расходов, но уже по ставке 15%
В данном случае, самым выгодным режимом будет являться второй вариант. Необходимо вести строгий учет расходных документов.
Срок регистрации ИП занимает три рабочих дня. Государственная пошлина составляет 800 рублей.
Необходимо учесть, что с момента открытия ИП, начинается расчет страховых взносов. Даже при отсутствии продаж и сотрудников, вам придется заплатить страховые взносы на себя. Сумма страховых взносов составляет 32 448 рублей в год.
После получения документов необходимо заказать печати. Для их заказа нужно предоставить следующую информацию:
- ФИО предпринимателя
- ОГРН
Заключение договора с банком на открытие расчетного счета, Покупка и оформление фуд-трака, Заключение всех необходимых договоров, Получение разрешений пожарной инспеции и Роспотребнадзора, Подбор персонала, Организация работы передвижной закусочной
Оформите уголок потребителя. При его отсутствии, организации грозят крупные штрафы. Стенд с необходимыми документами можно разместить на внешней стороне фургона или козырьке.
Что должен включать в себя уголок потребителя:
- Закон о правилах торговли
- Оформленная книга жалоб
- Копия свидетельства ОГРН
- Журнал входящих проверок контролирующими органами
Фуд-трак, кроме электричества, полностью автономен. Он оснащен баками для технической и отработанной воды. Грязная вода накапливается и сливается в конце дня.
Общественные места оборудованы точками для подключения электричества. Необходимо заранее узнать их расположение и подключиться с разрешения администрации. Также фуд-траки оборудованы генераторами мощностью не менее 9 киловатт. В современных фуд-траках устанавливаются батареи высокой емкости, солнечные панели, которые их заряжают и инверторы, мощность которых должна составлять не менее 9 киловатт.
Большое внимание должно уделяться безопасности подключения потребителей в фуд-траке — как низковольтного (12-24 вольта), так и высоковольтного оборудования (220 вольт). Также каждый фуд -трак при подключении к централизованной электрической сети должен обязательно иметь шину заземления.
Слив воды можно производить с помощью специальной службы, либо в техническое административное помещение стадиона. Для этого также нужно получить разрешение. Так как фуд-трак не оснащен санузлом, сотрудникам придется оплачивать посещение туалета, предназначенного для отдыхающих людей на стадионе.
Горячая вода поступает через приточный бойлер. Фуд-трак необходимо брать с баками для воды объемом не менее 200 литров, так вам меньше придется тратить время на привоз и вывоз воды. Воду пополнять можно самим, либо заказывать специальную службу. Вода в мойку поступает под давлением с помощью насосной станции, оборудованной датчиком давления воды, для обеспечения приемлемым давлением в магистрали водопровода.
Современные фуд-траки оборудованы системами обогрева и пригодны к эксплуатации в любое время года.
Вытяжка, необходимая для работы кухни, зачастую уже смонтирована при оборудовании фуд-трака.
Оборудование для фуд-трака
За покупкой технологического оборудования следует обратиться в специализированную фирму. В этом случае вы получите качественное оборудование, гарантийный срок и замену оборудования в случае поломки.
За схемой расстановки технологического оборудования также необходимо обратиться к специалистам. Учитывая специфику работы фуд-трака и его небольшую площадь, вам может быть сложно самостоятельно продумать оптимальную расстановку оборудования и подведение коммуникаций. Вашим сотрудникам должно быть удобно перемещаться в фуд-траке, они не должны мешать друг другу и максимально исполнять функционал, который вы им распишите. Рядом с окном для приема клиентов лучше поставить все необходимое оборудование для быстрого обслуживания (кофе машину, фризер для мороженого) и обеспечить доступ к холодильнику с напитками.
Наименование |
Кол-во |
Цена, руб. |
Общая сумма, руб. |
Фуд-трак |
1 |
700 000 |
700 000 |
Холодильник |
1 |
16 000 |
16 000 |
Морозильная камера |
1 |
21 000 |
21 000 |
Фритюр |
1 |
5 200 |
5 200 |
Кофе машина |
1 |
35 500 |
35 500 |
Стол пристенный |
4 |
4 300 |
17 200 |
Слайсе |
1 |
19 000 |
19 000 |
Жарочная поверхность |
1 |
17 000 |
17 000 |
Индукционная плита |
1 |
21 000 |
21 000 |
Гриль |
1 |
15 700 |
15 700 |
ВОК |
1 |
19 000 |
19 000 |
Вафельница |
1 |
6 000 |
6 000 |
Фризер для мороженого |
1 |
35 000 |
35 000 |
Весы электронные |
1 |
1 600 |
1 600 |
Набор кухонного инвентаря |
1 |
58 000 |
58 000 |
Касса |
1 |
15 700 |
15 700 |
Моечная раковина |
1 |
7 000 |
7 000 |
Огнетушитель |
2 |
3 000 |
6 000 |
Прочие расходы (кассовые ленты, однораз. посуда, моющие средства, диспенсер для мыла, туалетная бумага, салфетки, спецодежда, печати, журналы) |
1 |
30 000 |
30 000 |
USB модем |
1 |
2 000 |
2000 |
Итого: |
1 047 900 |
Необходимо закупить весь кухонный инвентарь, чистящие и моющие средства, упаковку для готовой продукции. Упаковку также можно заказать в маркетинговом агентстве, чтобы она соответствовала общему концепту предприятия. Для лапши ВОК предназначены специальные картонные коробочки и палочки, что делает это блюдо очень привлекательным и интригующим. Для продажи чая и кофе на вынос нужно приобрести специальные стаканы с крышкой.
Для расчета клиентов необходимо установить онлайн кассу. На рынке услуг представлено несколько организаций, которые предоставляют онлайн кассу в аренду. Срок аренды можно выбрать любой, либо купить кассу. Также можно воспользоваться их услугой по регистрации онлайн кассы в налоговой инспекции.
Услуги бухгалтера проще взять на аутсорс, нанимать в штат бухгалтера нет необходимости. Самое главное — аккуратно собирать все входящие документы.
Для подключения к интернету требуется обратиться к одному из мобильных операторов связи, приобрести у него usb модем с wifi.
Так же необходимо приобрести автоматизированную систему учета. В ней будут отражаться все полученные заказы за день, и вы не потеряете контроль над доходами.
Инвестиции
Для открытия мобильной закусочной понадобятся следующие финансовые средства:
Инвестиции на открытие, руб. |
|
Регистрация, включая получение всех разрешений |
50 000 |
Дизайн-проект фуд-трака |
38 000 |
Ремонт |
10 000 |
Брендирование фуд-трака (наклейки на трак, меню) |
30 000 |
Регистрация кассового оборудования |
3 600 |
Реклама (печать и монтаж баннера, аренда места под баннер, реклама в соц. сетях) |
28 000 |
Автоматизированная система учета |
13 000 |
Пожарная сигнализация |
8 800 |
Сигнализация на фуд-трак |
13 000 |
Аренда |
150 000 |
Схема размещения технологического оборудования |
15 000 |
Закупка оборудования |
1 047 900 |
Прочее |
3 000 |
Итого |
1 410 300 |
Ежемесячные затраты
Структура ежемесячных расходов
Свежие комментарии