Переработка круп: пошаговый бизнес-план

Крупы — это товар первой необходимости, на который с каждым годом растет спрос. Поэтому сейчас самое время внедриться в данную нишу и по переработке и фасовке круп.

Оформление ООО

• Определитесь с названием предприятия
• Оформите ООО с упрощенной системой налогообложения

Изучение норм производства круп

• Изучите нормы производства круп, которыми вы будете заниматься
• Скачайте ГОСТы из нашего сайта

Бизнес на крупах лучше начинать с 2-3-х видов. При меньшем количестве вы можете понести убытки, если будет неурожай определенного вида, а при большем – для неопытного в этой сфере бизнесмена может возникнуть больше проблем. А уже по мере разрастания бизнеса, расширяйте ассортимент.

Бизнес-план по производству и упаковке круп

Переработка сырья и качество конечного продукта

В рамках этого бизнеса планируется переработка следующих видов зерна: гречки, пшеницы, проса, ячменя, овса, кукурузы, ржи, сои и гороха.

При производстве круп важно обращать внимание на следующие качества конечного товара: цвет, запах, вкус, норму влажности (12–15,5%), наличие примесей, цвет, вкус и структуру готовой каши, время приготовления, степень развариваемости.

Для контроля качества необходимо обзавестись специальными приборами и создать мини-лабораторию.

Исследования рынка

До 2018 года наблюдается значительный рост потребления пшеницы в пищевых целях. Это подтверждается следующими картинками, на которых иллюстрируется увеличение спроса на этот вид зерна.

Помещение и персонал

Рекомендуемое помещение должно занимать площадь около 200 квадратных метров с хорошим транспортным соединением. Пространство следует разделить на следующие цеха:

• цех по производству круп
• цех по производству хлопьев
• цех по изготовлению гарниров
• цех по упаковке
• склад сырья
• склад готовой продукции
• микробиологическая лаборатория

Кроме того, необходимо предусмотреть комнаты для работников, офис администрации и руководства, столовую, санузлы, гардеробную и пункт охраны.

Персонал

На каждой производственной линии потребуется по 6 работников, а также 3 человека на . Кроме того, необходимы управляющий, бухгалтер, микробиолог, секретарь, кладовщик, водитель, охранник и уборщица.

Оборудование для производства круп

• машина для шелушения зерна — 100 000–250 000 рублей
• помольная машина — 140 000 рублей
• машина для просеивания (дилюминации) — 12 000 рублей
• аспиратор для удаления мелких примесей — 75 000 рублей
• термоупаковочная машина — 40 000–200 000 рублей
• запайщик — 18 000–65 000 рублей

Линия может обрабатывать около 3–4,5 тонн сырья в сутки.

Этапы обработки зерна

• Отбор некачественных зерен и удаление примесей (например, земли, сорняков)
• Гидротермическая обработка: пропаривание, сушка и охлаждение зерна для повышения питательной ценности и продления срока хранения; этот процесс подходит для овса, гречки, гороха и кукурузы
• Шелушение: удаление пленки и оболочки (неусвояемых частиц зерна)
• Шлифование: перетирание зерна для улучшения вкусовых качеств и ускорения приготовления (применяется к пшенице, ячменю и рису)
• Очистка от примесей
• Сортировка по размеру готовой продукции
• Упаковка: сначала крупа расфасовывается по пакетам весом 500 г или 1 кг, а затем упаковывается в мешки весом 50 или 70 кг

После всех этапов обработки вес готовой продукции снижается до 63–66% от первоначального. Для гороха средний показатель составляет 73%, для перловки — 40%.

Особенности производства быстроразваривающихся круп

К их обработке добавляются следующие этапы:

• гидротермическая обработка с плющением
• процесс микронизации (обработка инфракрасным излучением)
• экструзионный процесс в шнековых прессах, изменяющий химико-физические свойства зерна

Упаковка продукции

Бизнес предполагает не только переработку сырья, но и упаковку готовой продукции. Крупы должны быть фасованы в полиэтиленовые или бумажные пакеты, а также в картонные пачки.

Транспортирование и хранение товара

Готовая продукция должна транспортироваться только в исходной упаковке (гофрокартоне, деревянных или фанерных ящиках).

Сроки хранения зависят от вида крупы:
— овсянка — 6–8 месяцев
— гречка — 9–10 месяцев
— кукурузная крупа — 8–9 месяцев
— пшено — 6–7 месяцев
— ячмень — 12–13 месяцев
— рис — 16 месяцев
— горох — 20 месяцев

Способы сбыта продукции

Успешный сбыт готовой продукции возможен только при правильной ценовой политике. Крупы, пользующиеся наибольшим спросом, — рис и гречка. Участие в тендерах на поставку для крупных заказчиков также может быть эффективным способом сбыта.

Финансовые данные

В бизнес-плане необходимо указать примерную стоимость продукции:

Оптовые цены:

Вид крупы	Цена (рубли)
Гречка	50–60
Пшеница	40–50
Просо	35–45
Ячмень	45–55
Овес	30–40
Кукуруза	25–35
Ржаной	40–50
Соя	60–70
Горох	35–45

Наименование	Стоимость руб./т.
Пшеница	4000–10 000
Рожь	3500–6000
Ячмень	7000–10 000
Горох	6500–10 000
Гречка	12 000
Кукуруза	6000–8500
Просо	5000

Розничные цены:

Наименование	Стоимость руб./кг
Пшеница	13
Пшено	22
Ячневая	20
Горох	28
Гречка	36
Кукуруза	24
Перловка	18
Рис	52

Средняя стоимость оборудования — 627 000 руб.
Начальные инвестиции — около 1 500 000–2 000 000 руб.
Прибыль в месяц — 50 000–60 000 руб.
Окупаемость — от 2,5 лет
Рентабельность — 5,8%

Видео: как перерабатываются крупы, как работает цех по производству круп и злаковых хлопьев, как делаются сухие завтраки

Другие направления в сфере питания:

1. Производство чипсов. Этот рентабельный бизнес имеет постоянный рост рынка, ведь такая продукция очень популярна. Выпуск чипсов принесет около 326 000 руб. в месяц.

2. Фасовка продуктов. Это может быть прибыльным направлением, но требует значительных стартовых инвестиций. Однако рентабельность бизнеса составляет впечатляющие 48,2%.

3. Производство сухих завтраков. Это развивающаяся отрасль с высокой выручкой (до 15 000 000 руб. в год) и хорошей рентабельностью — 21%.

Предлагаемая бизнес-идея может быть реализована с разным уровнем инвестиций, от незначительных до значительных. Она подходит для тех, кто хочет заниматься фасовкой и упаковкой продуктов питания на дому или для предпринимателей, заинтересованных в создании собственного цеха по расфасованию и упаковке.

Идея бизнеса: домашняя фасовка и упаковка продуктов питания

Некоторые могут скептически относиться к идее домашней фасовки и упаковки, считая ее неэффективной или даже устаревшей. Однако, проанализировав ситуацию на рынке, можно сделать вывод, что такой бизнес имеет потенциал и может быть успешным.

В настоящее время в магазинах и киосках наблюдается постоянная потребность в расфасовке и упаковке продуктов питания. Несмотря на наличие специализированных отделов и цехов в крупных рынках и торговых центрах, многие мелкие магазины и киоски не могут позволить себе нанять сотрудников для этой работы из-за ограниченных финансовых возможностей. Кроме того, крупные торговые базы часто имеют недостаточное разнообразие ассортимента.

Именно здесь и появляется возможность для предпринимателей, заинтересованных в бизнесе по фасованию и упаковке продуктов. Предлагаемая идея бизнеса позволяет заниматься расфасовкой и упаковкой различных товаров, включая сахар, крупы, конфеты и многое другое, прямо на дому или на заказ.

Существует два основных способа расфасовки: ручной и автоматический. Ручная расфасовка менее эффективна, но более экономична для начала бизнеса. Автоматическая упаковка — это гораздо более продуктивный метод, который требует значительных инвестиций, но обеспечивает высокую скорость упаковки и фасовки (до 20 пакетов в минуту).

Преимущества бизнеса включают возможность работать с оптовиками сыпучих продуктов, развивать связи с поставщиками и получать прибыль от продажи мелкой розничной торговли. Кроме того, бизнес может предлагать индивидуальный подход к ассортименту и упаковке, удовлетворяя уникальные потребности клиентов.

В заключение можно сказать, что идея домашней фасовки и упаковки продуктов питания имеет потенциал для успешного развития. Она позволяет заполнить нишу на рынке, предоставляя услуги по расфасовке и упаковке, которые в настоящее время не доступны многим малым магазинам и киоскам. С правильным подходом и инвестициями этот бизнес может принести хорошую прибыль и стать стабильным источником дохода.

Аппарат для полуавтоматического розлива

Соки, вина, квас, морсы и прочие напитки — все это можно разливать в упаковку с помощью специального оборудования. Да, оно стоит дорого, но при правильном сбыте на оптовые базы или в развитую сеть киосков и магазинов-автооптовых пунктов продаж прибыль может быть значительной. Например, если мы возьмем наценку в 1 рубль на каждый проданный пакетик, то даже с небольшим объемом розлива (270 000 рублей в месяц) мы получим хорошую прибыль. Не удивительно, что такой бизнес считается выгодным?

Однако для достижения такого уровня прибыли необходимо пройти несколько этапов развития. Сначала нужно освоить ручной труд по разливу и упаковке дома, а затем уже переходить к полуавтоматизированному оборудованию. Если вы не сможете организовать эффективный сбыт продукции, то лучше не начинать этот бизнес, так как потери могут быть значительными. Кстати, в киосках обычно отсутствует фасованный товар, поэтому нужно готовиться к тому, что придется вести переговоры с владельцами магазинов о поставках и, возможно, предлагать отсрочку платежа или другие условия.

Фасовка сыпучих продуктов

Фасовка — это отдельный вид бизнеса, который не так прост, как может показаться на первый взгляд. Однако есть несколько преимуществ: относительно простое оборудование (его можно арендовать или купить), большой выбор вариантов упаковки и возможность самостоятельно выбирать материалы для фасовки, тем самым контролируя стоимость готовой продукции. Фасовать могут практически любые продукты: орехи, сухофрукты, семечки и многое другое.

Бизнес по фасовке продуктов

Фасовочно-упаковочное оборудование для сыпучих продуктов

Обзор производителей фасовочно-упаковочного оборудования выявил оптимальный агрегат для бизнеса по упаковке: это автомат завода «ТЕКО» с электрическим приводом НПФ. Машина имеет высокую производительность, и ее стоит укомплектовать конвейером для загрузки. Цены этого производителя значительно ниже, чем у конкурентов, при этом показатели качества не хуже.

При упаковке более плотных сыпучих материалов рекомендуется использовать гофрированные коробки с применением термоусадочного оборудования для групповой упаковки. Термоусадочная пленка оборачивает упаковку вокруг продукта, обеспечивая его защиту и удобство транспортировки. Автоматическое термоусадочное оборудование окупит себя за четыре месяца при десятичасовой рабочей смене.

Фасование сыпучих продуктов — это важный этап в цепочке их производства и реализации. От того, как будет оформлена упаковка, зависит, привлечет ли товар внимание покупателей и останется ли он на полках магазинов. Привлекательная упаковка — это ключ к успеху в продаже товаров.

Более того, люди часто принимают решение о покупке продукта только из-за его внешнего вида, который создается за счет качественной упаковки. Это делает бизнес по упаковке очень прибыльным и востребованным.

Однако не все товары требуют фасования, и это может быть экономически невыгодно для некоторых производителей или оптовых покупателей. Кроме того, упаковка должна служить не только маркетинговым целям, но и практическим: она обеспечивает хранение и транспортировку товаров, увеличивая их срок годности.

Существует множество видов упаковки: вакуумная, термоупаковка, лотки и многое другое. Вакуумная упаковка подходит для хлебобулочных изделий, обычные лотки используются для сыпучих продуктов, а лотки с пленкой — для мяса. Термоупаковка используется для рыбы и сыра.

Ключевые элементы качественной упаковки включают в себя:

1. Привлечение внимания покупателя с помощью рекламы товара и его производителя, создания имиджа и стиля, которые отличают один продукт от другого.

2. Предоставление информации о контактах производителя, оптовиков, региональных представителей и магазинов.

3. Улучшение хранения и транспортировки товаров благодаря удобной упаковке.

Для организации бизнеса по упаковке товаров необходимо:

1. Получить все необходимые разрешительные документы, такие как гигиенический сертификат и документацию на упаковочную пленку.

2. Зарегистрировать юридическое лицо или индивидуальный бизнес.

3. Найти подходящее помещение, которое соответствует требованиям безопасности и санитарным нормам, включая хорошую вентиляцию и защиту от грызунов.

4. Приобрести необходимое оборудование и нанять персонал для его обслуживания, а также приобрести материалы для упаковки.

5. Обеспечить прозрачность, прочность и эстетичность упаковки, а также наличие этикеток со штрих-кодами и полной информацией о товаре.

Рентабельность бизнеса по упаковке товаров может варьироваться от 20 до 40% в зависимости от объема заказов, себестоимости сырья и эффективности оборудования и организации рабочего процесса.