Перспективы бизнеса
Бизнес-идея с производством консервированных овощей может показаться малоперспективной с первого взгляда. Трудно конкурировать с такими акулами бизнеса, как «Бондюэль», «Балтимор», продукцией которых заполнены прилавки супермаркетов и маленьких магазинов. Однако при глубоком рассмотрении идеи оказывается, что делать этого вовсе не требуется. На рынке консервированной продукции остается свободное место, и бизнес может принести порядочную прибыль.
Основные преимущества
- Дефицит рынка сбыта сельскохозяйственной продукции
- Небольшие фермерские хозяйства готовы отдавать выращенную продукцию по приемлемой цене
- Возможность заключения договоренности о объеме поставки заранее
Конкуренция и спрос
Конкуренция достаточно высокая. Однако если разобраться, крупные компании выпускают продукцию в большом количестве только 4 месяца в году, в остальной период поставляют партии ограниченного количества. Можно воспользоваться ситуацией, предложив рынку свою фермерскую продукцию. Кроме этого, в настоящее время все большее число покупателей отдают предпочтение натуральным продуктам, без ГМО, красителей, усилителей вкуса и прочей химии.
Типы консервированных овощей
- Натуральные
- Маринады
- Закусочные
- Обеденные блюда
- Томатные продукты
- Соки
- Смузи
Оборудование и производительность
Линия для реализации производства овощных консервов продается в готовом виде. Стоимость разная, зависит от мощности, производительности, комплектации.
| Тип оборудования | Количество | Цена |
|---|---|---|
| Моечная ванна | 1 | 50 тыс. руб. |
| Оборудование для чистки овощей | 1 | 30 тыс. руб. |
| Приспособление для нарезки | 1 | 20 тыс. руб. |
| Котел | 1 | 100 тыс. руб. |
| Устройство для обработки, мытья тары | 1 | 80 тыс. руб. |
| Оборудование для закупорки | 1 | 60 тыс. руб. |
| Дозатор | 1 | 40 тыс. руб. |
| Автоклав и устройство для его загрузки | 1 | 150 тыс. руб. |
| Рабочий стол | 1 | 20 тыс. руб. |
| Тележка для транспортировки | 1 | 30 тыс. руб. |
| Парогенератор | 1 | 100 тыс. руб. |
| Оборудование для наклеек | 1 | 50 тыс. руб. |
| Компрессор воздушный | 1 | 80 тыс. руб. |
| Аппарат для упаковки в пленку | 1 | 60 тыс. руб. |
Требования к помещению
- Площадь не менее 40 кв. м.
- Для обеспечения работы на полную мощность понадобится 4 работника.
Цена линии производства
От 2 млн. руб. до 5 млн. руб.
Нюансы с тарой
- Пакеты
- Стеклянные банки
- Бутылки
- Пластиковые стаканчики
- Лотки
- Жестяные емкости
Завод и производство овощных консервов
Завод по производству овощных консервов должен включать следующие помещения:
- административное
- бытовое
- складское
- вспомогательные
- производственный цех
- холодильное хранилище
Для обеспечения эффективной работы завода необходимы система пожарной и охранной сигнализации, видеонаблюдение.
Персонал:
- начальник цеха
- технолог
- менеджер по сбыту
- кладовщик
- грузчик
- операторы станков (7 человек)
Основатель будет играть роль руководителя завода.
Реализация продукции и поиск рынка сбыта:
Одним из ключевых вопросов является поиск αγοры для реализации овощных консервов. Перспективным вариантом является создание собственной сети продаж, включая реализацию продукции на местном рынке и поставки в рестораны и кафе. Для повышения конкурентоспособности можно разработать уникальные рецепты славянской, восточной и других кухонь.
Соблюдение санитарно-эпидемиологических требований:
Эти требования являются серьезными и необходимо их соблюдать для обеспечения безопасности продукции и здоровья потребителей.
Риски предприятия:
- Невыполнение производственных планов — важно выставлять реалистичные цели, а затем постепенно увеличивать объемы производства.
- Конкуренция — новые конкуренты могут появиться в любой момент, необходимо постоянно улучшать качество продукции, расширять ассортимент и привлекать клиентов.
- Снижение покупательной способности населения — для привлечения покупателей можно проводить акции, распродажи и розыгрыши.
- Повышение закупочных цен — можно заключать долгосрочные договоры с фиксированной ценой на сырье.
Согласно статистическим данным, объем продаж овощных консервов в период с 2007 по 2011 год увеличился на 12%. Начиная с 2012 года и до 2020 года наблюдался устойчивый рост продаж на 4% в год. В целом, тенденция благоприятная, государство поддерживает развитие рынка консервированной продукции.