• BizLana.ru
  • Бизнес-планы »
    • Учебные бизнес-планы
  • Бизнес-идеи и советы
  • О сайте
  • Блог
  • Мои проекты
  • Форма для контактов
Главная Бизнес-план Выращивание грибa вешенки как перспектив ...

Выращивание грибa вешенки как перспективный бизнес

Раздел: Бизнес-план

Выращивание грибов (вешенка) с целью их реализации в свежем виде в г. Ростов-на-Дону с последующим увеличением производственных мощностей и расширением ассортиментного ряда другими видами грибов.

Характеристики производства

Производство имеет неограниченные ресурсы в сырье (солома, опилки, кукурузные кочерыжки, семечек, шелуха семечек и проч.) и находится в экологически чистом районе, в 15 км от города.

Процесс выращивания грибов

Процесс выращивания грибов включает 4 основных этапа:
* Закупка посевного материала (мицелия)
* Подготовка субстрата (мешком с питательной средой и грибницей)
* Выращивание грибов
* Реализация

Стоимость проекта

Стоимость проекта составит 202 500 руб., которые будут взяты из личных сбережений.

Маркетинг

Вешенка относится к культивированным грибам. Рынок культивированных грибов, в отличие от рынка дикорастущих грибов, легко поддается исчислению.

Сырье и стоимость

Сырье для подготовки субстрата подготавливается самостоятельно либо частично закупается (стоимость 1 тонны соломы – 2 тыс. руб.). Стоимость посевного материала (мицелия) составляет 50-55 руб. за килограмм.

Производственный цикл

Срок одного производственного цикла – составляет около 40-50 дней.

Реализация

Товар реализуется на нестационарной торговой точке на продуктовом рынке г. Ростова-на-Дону.

Организация производства

Поскольку на начальном этапе предприятие ориентировано на небольшой объем производства (порядка 1 т. грибов в месяц), для обслуживания не понадобится штатного и наемного персонала. Основными обязанностями, включая закупку мицелия, высадку, удобрение и сбор грибов ведут члены семьи собственника.

Экологические преимущества

Вешенка представляет собой экологически чистый продукт, для выращивания которого не используется химическая обработка. В отличие от других популярных культивируемых грибов – шампиньонов, которые растут на перепревшем навозе, вешенки предпочитают деревья.

Таблица стоимости

Стоимость Рубли
1 тонна соломы 2 тыс. руб.
Мицелий (1 кг) 50-55 руб.
Стоимость проекта 202 500 руб.

Список ресурсов

  • Солома
  • Опилки
  • Кукурузные кочерыжки
  • Семечек
  • Шелуха семечек и проч.
  • Мицелий

Вешенки — вкусные и полезные грибы, которые могут стать отличным дополнением к рациону. Они помогают снизить уровень холестерина в крови, предотвращают развитие кишечной палочки и имеют низкое содержание калорий (около 38 ккал в свежем виде).

Полезные свойства вешенок

  • Снижение уровня холестерина: вешенки содержат соединения, которые препятствуют повышению уровня «плохого» холестерина LDL и помогают снизить риск атеросклероза.
  • Предотвращение развития кишечной палочки: эти грибы обладают антибактериальными свойствами, которые могут помочь в борьбе с вредными микроорганизмами в кишечнике.
  • Снижение уровня сахара в крови: вешенки могут помочь регулировать уровень сахара в крови, что полезно для людей с диабетом или тех, кто хочет предотвратить это заболевание.
  • Предотвращение гепатита и язв желудка: грибы вешенки имеют противовоспалительные свойства, которые могут помочь в лечении гепатита и язв желудка.
  • Помощь при бронхите и химиотерапии: врачи рекомендуют употреблять вешенки людям с бронхитом и тем, кто проходит химиотерапию, благодаря своим антиоксидантным и противовоспалительным свойствам.

Основное требование потребителей к вешенкам — свежесть, которая напрямую влияет на качество продукта. расположенная в 15 км от города грибная ферма позволяет организовывать транспортировку грибов на собственном транспорте, обеспечивая их свежесть и качество.

Продажи вешенок осуществляются на местных продуктовых и овощных рынках. Для транспортировки используются пластмассовые ящики, а не требуются специальные упаковочные материалы. Цена на продукцию зависит от материальных издержек на производство и цены на топливо, а также от конкурентов. Конкурентное преимущество может быть достигнуто за счет установления розничной цены на уровне 140 руб. за кг, а также использования рекламы в интернете для привлечения оптовых покупателей.

Технология выращивания вешенок

Процесс выращивания грибов включает несколько этапов:

  • Первый этап: подготовку субстрата. Для этого используется опилки, стружка, кора деревьев и другие растительные отходы. Субстрат пастеризуется при температуре 60°C в течение 6-8 часов, после чего его выдерживают еще на двое суток при той же температуре.

  • Второй этап: подготовку субстрата для посева. Субстрат охлаждается и помещается в полиэтиленовые мешки по 10-12 кг. В каждый мешок добавляется мицелий вешенки (150-200 грамм) для начала процесса роста грибов.

  • Третий этап: проращивание субстрата. Для поддержания оптимальной влажности используется система полива. Через 2 недели появляются плодовые тела, и начинается сбор урожая. Урожай собирают в три волны, после каждой из которых мицелий обновляется. Грибы собираются в молодом возрасте, когда шляпки достигают размера до 40 мм. Минимальная урожайность с одного мешка составляет 150-200 кг с каждого тонна субстрата, а общая продолжительность производственного цикла составляет около 2 месяцев.

Вешенки — это вкусный и полезный гриб, который может стать отличным дополнением к рациону питания благодаря своим уникальным свойствам и простоте выращивания.

Заключительный этап: реализация урожая грибов

Хранение и сбыта

Грибы являются скоропортящимся продуктом, который можно хранить в холодильнике не более 5 суток. Основными каналами реализации грибов считаются рынки, продуктовые магазины, рестораны и пункты общепита, а также предприятия подкормки сельскохозяйственных животных.

Предварительное планирование

В связи с относительно небольшими стартовыми объемами производства, первоначальным вариантом сбыта запланирована реализация на нестационарной торговой точке одного из овощных рынков г. Ростова-на-Дону. Стоимость аренды составляет 250 рублей в день без учета НДС.

Требуемая площадь и организация выращивания

Для реализации проекта требуется площадь в размере 60 квадратных метров. Для экономии средств планируется организовать выращивание грибов на территории собственного дачного участка, обустроив два отдельных помещения: инкубатор для выращивания мицелия и камеру проращивания с вытяжкой. Планируемый объем производства за один производственный цикл составляет 2000 кг, а за год (с учетом шести циклов) — около 12 000 кг.

Затраты на строительство и оборудование

Затраты на строительство теплицы составят 100 000 рублей. Кроме того, необходимо выделить 114 500 рублей на оснащение предприятия необходимым оборудованием (подробности см. в Таблице 1). Строительные работы планируется завершить в течение двух месяцев.

Затраты на производство и текущие расходы

Таблица 1: Затраты на оборудование

№ Оборудование Стоимость, руб.
1 Инкубатор 35 000
2 Камера проращивания с вытяжкой 46 000
3 Мицелий (за один цикл) 27 000
4 Электричество, ГСМ 18 500
5 Аренда торговой точки 7600 в месяц

Для работы предприятия привлечены члены семьи собственника, которые, наряду с самим владельцем, будут заниматься высадкой, удобрением и сбором грибов. Формат семейного бизнеса направлен на сокращение расходов на заработную плату персонала. Необходимый опыт планируется приобрести в процессе деятельности, а также путем изучения специальной литературы.

Финансовый план

Текущие затраты включают оплату электроэнергии, закупку мицелия (средняя стоимость 50-55 рублей за килограмм) и расходы на ГСМ. Траты на закупку мицелия могут колебаться в зависимости от сезонных изменений спроса.

Основные обязанности и управление проектом

Основные обязанности по руководству возложены на собственника проекта, который будет заниматься планированием бизнеса, обеспечением условий для прорастания грибов, их доставкой до места реализации и продажами на торговой точке. Обязанности по выращиванию, уходу и сбору грибов будут выполняться членами семьи собственника.

Подготовительный период и затраты

На подготовку проекта требуется 202 500 рублей. Эта сумма включает в себя строительство и обустройство теплицы (100 000 рублей) и закупку оборудования (92 500 рублей). К затратам основного периода относятся расходы на мицелий, оплату коммунальных услуг, аренду торговой точки и ГСМ.

Финансовые показатели проекта

Финансовые прогнозы представлены в Приложении 1.

Оценка эффективности

Проект по выращиванию грибов вешенки характеризуется низким уровнем риска благодаря простоте организации, небольшим стартовым инвестициям и относительно низким текущим затратам. Срок окупаемости проекта составит 9 месяцев с дисконтированной ставкой. Прогнозные показатели эффективности на пятилетний период представлены в Таблице 2.

Перспективы развития

В качестве основных перспектив можно выделить: увеличение отпускной цены на 10% после выхода проекта на безубыточность, увеличение объемов производства, расширение ассортимента, поиск новых рынков сбыта и работа с оптовыми покупателями.

Оценка рисков

Выращивание вешенок является хорошо освоенной отраслью, технология выращивания относительно проста, а также существует множество способов повышения урожайности без вреда для здоровья потребителей. Снижение риска также связано со сложившейся рыночной конъюнктурой: из-за эмбарго на импортные грибы в России наблюдается дефицит грибов, что приводит к повышению их стоимости без негативного воздействия на спрос.

Таблица оценки рисков

Основные риски и меры по их предотвращению или смягчению последствий представлены в Таблице 3.

Приложения

Приложения включают план производства, финансовые показатели проекта и калькулятор расчета прибыльности бизнеса.

Заключение

Проект по выращиванию грибов вешенок имеет низкий уровень риска и хорошие перспективы развития благодаря простоте организации, небольших стартовым инвестициям и благоприятной рыночной конъюнктуре.

Бизнес-план по созданию современного офисного центра в престижном районе Москвы

Производство шариковых ручек: пошаговый план

Похожие тематики

  • бизнес-план  Выращивание грибов вешенок как бизнес
  • бизнес-план  Домашнее выращивание грибов как бизнес-идея
  • статья  Составление эффективного бизнес-плана для вашего ИП
  • бизнес-план  Оценка бизнес-плана с точки зрения инвестора
  • бизнес-план  Как составить бизнес-план для стартапа в области диетологии?
  • бизнес-план  Пошаговый план создания успешного журнала
  • бизнес-план  Выращивание роз для дохода: от идеи до успешного предприятия
  • бизнес-план  Руководство по открытию коптильни в России в 2023 году
  • бизнес-план  Разведение КРС в Казахстане: пошаговый бизнес-план
  • бизнес-план  Создание стильных и долговечных полов с захватывающим дизайном - перспективный бизнес-проект
  • бизнес-план  Бизнес-планы быстро и эффективно

Оглавление

  • Бесплатные примеры бизнес-планов
  • Учебные бизнес-планы
  • Как стать коммерсантом?
    • Как стать коммерсантом?
    • Этический кодекс
    • Этикет (Представление и знакомство).
    • Подготовка к переговорам с потенциальным клиентом
    • Деловые переговоры
    • Конфликты
    • Деловая переписка
    • Коммерческое предложение
    • Составление договоров
    • Долгосрочное сотрудничество. Партнерство. Подводные камни
    • Презентация книги «Как стать коммерсантом»
  • Бизнес-планирование
    • Идея
    • Кредит или инвестиции?
    • Сценарий бизнес-плана
    • Сценарий инвестиционного проекта
    • Сценарий ТЭО (Технико-экономическое обоснование)
    • Меморандум
    • Методика составления бизнес–плана по пунктам
    • Описание проекта
    • Преимущество проекта
    • Материально-технические ресурсы бизнес-проекта (часть 1)
    • Материально-технические ресурсы бизнес-проекта (часть 2)
    • Потребность в инвестициях
    • Срок возврата заемных средств (Возможные риски)
    • Маркетинговая стратегия
    • Решение социальных проблем
    • Календарный план реализации бизнес–проекта
    • Основные показатели эффективности бизнес–проекта
  • Бизнес в России
    • Бизнес в России — 1
    • Бизнес в России — 2
    • Бизнес в России — вопросы, сомнения, выводы
  • Предпринимательский миф
    • Предпринимательский миф — 1
    • Предпринимательский миф — 2
    • Предпринимательский миф — 3
  • Создание ИП за пять дней, пошаговая инструкция
    • Создание ИП за пять дней — 1
    • Создание ИП за пять дней — 2
    • Создание ИП за пять дней — 3
    • Создание ИП за пять дней — 4
  • Бизнес «с нуля» для Юридических лиц
    • Бизнес «с нуля» для Юридических лиц
    • Налогообложение
    • Инвесторы
    • Кредит
    • Аренда и собственность
    • Поставщики
    • Кассовое оборудование
    • Маркетинговая стратегия
    • PR – кампания
  • Командообразование
    • Командообразование
    • Процесс командообразования и его составляющие
    • Работа в команде
    • Корпоративный отдых (тренинг)
    • Типы ролей в команде по Белбину
    • Тест Белбина
    • Слушание в деловой коммуникации
    • Персонал
  • Делопроизводство
    • Как написать резюме
    • Оформление сотрудника
    • Трудовой договор
    • Развитие персонала, обучение сотрудников
    • Оценка персонала
    • Должностные инструкции, штатное расписание
    • Делегирование полномочий
    • Оформление отпуска
    • Увольнение сотрудника
    • Характеристика
  • Начальник. Друг или враг?
    • В помощь руководителю
    • Серый кардинал
    • Эффективный руководитель
    • Стили управления коллективом
    • Организация деятельности сотрудников
    • Закон Парето или принцип 80/20
    • В помощь подчиненному
    • Скрытое управление руководителем
    • Как сменить генерального директора
    • Этикет «Руководитель — Подчиненный»
  • Бухгалтерия
    • Что такое бухгалтерия
    • Бухгалтерская Двойная запись
    • Бухгалтерские Счета
    • Бухгалтерские Актив и Пассив
    • Бухгалтерский баланс
    • Бухгалтерская проводка
    • Бухгалтерский учет
    • Финансовые отчеты
    • Финансовый анализ
    • Аванс и заработная плата
    • Аудит
  • Налогообложение
    • Что такое налог и налогообложение
    • Общепринятая система налогообложения
    • Элементы налогообложения
    • Метод налогообложения
    • Виды налогообложения
    • Возврат ошибочно перечисленного налога
    • Формы налоговой отчетности
    • Налогообложение и интернет-магазины
    • Налогообложение и сделки с недвижимостью
  • Страхование
    • Введение в Страхование
    • Страховые взносы
    • Пенсионное страхование
    • Пособия ПВНТ и БиР
    • Страхование от несчастных случаев и профессиональных заболеваний
    • Порядок и сроки уплаты страховых взносов (отчетность)
    • Обложение страховыми взносами
    • Начисление страховых взносов (тарифы)
    • Доходы и расходы системы обязательного социального страхования
    • Персонифицированная отчетность и учет
  • Охрана труда
    • ОХРАНА ТРУДА. Часть 1
    • ОХРАНА ТРУДА. Часть 2
    • ОХРАНА ТРУДА. Часть 3
    • ОХРАНА ТРУДА. Часть 4
    • Вредные и опасные производственные факторы
    • Требования безопасности работ
    • Пропаганда охраны труда и документация
    • Обязательное социальное страхование от несчастных случаев на производстве и профессиональных заболеваний
    • Необходимые документы по охране труда
  • Практика
    • Регистрирую ООО — Практика
    • Как я стала ООО — репортаж из «горячей точки»
    • Как я стала ООО — часть 2
    • Законодательство, которое нужно знать начинающему предпринимателю и опытному бизнесмену
    • Юридическая помощь будущим мамам

Популярные статьи

  • Путь открыт «Основные показатели эффективности бизнес – проекта» беседа шестнадцатая

  • Охрана труда. Вредные и опасные производственные факторы. Часть V

  • Проводка «Бухгалтерия» глава восьмая — 6 (Проводка)

  • Создание ИП за пять дней. Пошаговая инструкция. Создание ИП за пять дней, пошаговая инструкция — Глава третья

  • Характеристика «Делопроизводство» глава шестая — 10 (Характеристика)

  • Календарный план «Календарный план реализации бизнес – проекта» беседа пятнадцатая

Интересное на сайте

Скачать книгу "Как стать комммерсантом"Скачать бесплатно книгу "Как стать комммерсантом" в pdf формате
Бизнес-план интернет-магазина: Ювелирные изделия из серебра
Создание ИП за пять дней, пошаговая инструкция
«Бизнес «с нуля» для Юридических лиц
Должностные инструкции, штатное расписание
Как написать коммерческое предложение
Сценарий бизнес-плана
Методика составления бизнес – плана по пунктам
Как написать резюме
Как не нужно покупать машину

Популярные бизнес-планы

  • Руководство по созданию коммерческого ВУЗа

Свежие комментарии

  • Анна к записи «Основные показатели эффективности бизнес – проекта» беседа шестнадцатая
  • Анна к записи Юридическая помощь будущим мамам
  • Charlestib к записи «Меморандум» беседа шестая
  • Lanita к записи Как не нужно покупать машину
  • Александр к записи Создание ИП за пять дней, Завершающий этап — Глава третья, 4

При полном или частичном цитировании гиперссылка на публикацию обязательна.

Copyright © 2009 - 2025 Бизнес-планирование | Политика конфиденциальности