Составление бизнес-плана для бизнеса по производству соевого молока

Бизнес-план как инструмент предпринимательской деятельности

Люди всегда хотят начать самостоятельное дело. Даже если им никогда не удастся заработать больше, чем несколько тысяч долларов в год, все же есть что-то привлекательное в возможности строить собственные планы и выполнять разнообразные задачи.

Необходимость бизнес-плана

Каждый предприниматель, начиная свою деятельность, должен ясно представлять потребность на перспективу в материальных, финансовых, трудовых и интеллектуальных ресурсах, источники их возможного получения, а также уметь четко определить эффективность использования ресурсов в процессе работы фирмы.

Содержание бизнес-плана

Бизнес-план описывает процесс функционирования фирмы, каким образом ее руководители собираются решить следующие задачи:

• Повышение прибыльности фирмы
• Определение конкретных направлений и области деятельности фирмы, целевых рынков
• Выбор состава и определение качественных показателей товаров и услуг
• Оценка производственных и торговых издержек
• Оценка соответствия кадров фирмы и условий мотивации их труда требованиям по достижению намеченных целей
• Определение состава маркетинговых мероприятий
• Оценка финансового и материального положения фирмы

Эволюция бизнес-плана в России

В нашей стране, на мой взгляд, бизнес-план пережил своеобразную эволюцию. Вначале 90-х годов он рассматривался лишь как инструмент, который позволяет привлечь иностранные инвестиции.

Использование бизнес-плана

Бизнес-план выступает основой бизнес-предложения при переговорах с возможными инвесторами и будущими партнерами, используется при приглашении ключевых сотрудников, при подписании контрактов с персоналом фирмы.

Форма и структура бизнес-плана

Он должен быть представлен в форме, позволяющей заинтересованному лицу получить четкое представление о существе дела и перспективах своего участия в нем. Поэтому не существует жестко регламентированной формы его представления и структуры.

Разделы бизнес-плана

• Основная идея и цели бизнеса
• Специфика продукта фирмы и удовлетворение им потребностей рынка
• Оценка рынка и установление стратегии поведения фирмы на определенных рыночных сегментах
• Организационная и производственная структуры
• Финансовый проект дела, включая стратегию финансирования и предложения по инвестициям
• Перспективы роста фирмы

Бизнес-план – важный инструмент для предпринимателей, позволяющий спрогнозировать возможные результаты без необходимости проводить конкретные действия. Это помогает принимать обоснованные решения, а отсутствие плана может привести к тому, что цели проекта останутся нереализованными.

Кроме того, в современном мире важно соответствовать международным стандартам ведения бизнеса. Даже если компания работает только на российском рынке, ей необходимо взаимодействовать с иностранными инвесторами и следовать общепринятым методологиям учета, планирования и другим аспектам управления. Поэтому очень полезно иметь бизнес-план, основанный на международных стандартах, чтобы обеспечить успешное развитие деловых отношений с партнерами из других стран.

В этой работе мы сосредоточимся именно на этом аспекте – составлении бизнес-плана для производственного предприятия ООО «Эдельвейс», занимающегося производством соевого молока.

1. Резюме:

2. Это краткое изложение основных идей и целей бизнес-плана, которое часто является первым, с чем знакомятся потенциальные инвесторы или финансисты. Поэтому оно должно быть четким и убедительным, не превышая трех страниц. В резюме должен быть представлен интересный подход к проекту, чтобы вызвать желание подробнее узнать о нем.

3. Обзор предприятия и анализ отрасли:

4. В этом разделе мы предоставляем информацию о ООО «Эдельвейс», включая его историю, текущее положение на рынке и планы по расширению. Мы также проводим анализ молочного рынка Севастополя и Украины, выявляя его особенности, конкуренцию и потребности потребителей. Цель этого анализа – помочь инвесторам понять потенциал рынка и возможности для нашего предприятия.

5. Стратегическая цель:

6. ООО «Эдельвейс» стремится стать ведущим производителем в области переработки соевых бобов в молочные продукты в Севастополе, создав современное производство. Мы нацелены на производство высококачественного соевого молока без бобового привкуса, которое будет пользоваться спросом у потребителей.

7. Исследование рынка:

8. Наш тщательный анализ рынка молочных соевых продуктов в Украине и Севастополе показал, что этот рынок открыт и предлагает хорошие перспективы. Хотя на рынке уже действует один производитель, мы выявили отсутствие конкуренции и необходимость в высококачественном продукте, которого сейчас не хватает на рынке.

9. План производства:

10. Мы планируем использовать установку по производству соевого молока VS-200 (ProSoya, Канада) для создания нашего современного производственного процесса. Эта установка будет интегрирована с существующим оборудованием ООО «Эдельвейс». Наша цель – выпускать 430 000 пакетов соевого молока в первый год с оптовой ценой 0,94 грн за пакет.

11. Маркетинг и брендинг:

12. Мы планируем создать уникальную торговую марку для нашего соевого молока, чтобы выделиться на рынке и завоевать лояльность потребителей. Это поможет нам в реализации наших дальнейших планов по расширению присутствия на рынке соевых продуктов.

В заключение, бизнес-план ООО «Эдельвейс» предлагает четкую стратегию расширения производства высококачественного соевого молока на местном рынке. Наши цели и планы основаны на тщательном анализе рынка и тенденций отрасли, что обеспечивает надежность нашего подхода к инвестициям. Мы уверены, что с помощью этого бизнес-плана мы сможем добиться успеха в достижении наших целей и удовлетворить растущий спрос потребителей на высококачественное соевое молоко.

ООО «Эдельвейс»: описание и анализ рынка

Общие сведения

ООО «Эдельвейс» — это общество с ограниченной ответственностью, которое действует как юридическое лицо со своим имуществом, балансом и расчетным счетом. Компания зарегистрирована в г. Севастополь 25 января 1998 года и имеет уставный капитал в размере 98 000 гривен. «Эдельвейс» создан на основе коллективной собственности и занимается производством фасованного коровьего молока.

Руководство и организация

Руководством деятельности предприятия руководит директор, имеющий право первой подписи и распоряжающийся имуществом. Главный бухгалтер ведет документацию, а в штате компании работает 46 человек, включая управленческий персонал.

Производственный процесс

Основным видом деятельности ООО «Эдельвейс» является производство фасованного коровьего молока. Компания арендует производственные мощности и оборудование у совхозу «Северный Крым», где имеет свой участок. На этом участке установлено универсальное автоматическое оборудование для расфасовки молока в полиэтиленовые пакеты. Сырье (коворье молоко) поставляется сельскохозяйственными предприятиями Северного Крыма.

Предприятие производит около 4000 пакетов молока в день, но его производительность значительно выше — до 1200 пакетов в час. Это объясняется тем, что автомат позволяет эффективно обрабатывать молоко.

Рынок и конкуренция

Потребителями продукта ООО «Эдельвейс» являются детские сады, больницы и розничные сети Севастополя. Конкурентами компании являются ЧП «ПКФ Севмолпром» и ОАО «Крыммолоко» из Симферополя, но «Эдельвейс» успешно занимает свою нишу благодаря конкурентным ценам и качеству. Спрос на молочную продукцию имеет сезонный характер, но предприятие не хранит готовую продукцию в запасе.

Цена за 1 литр молока в розничной сети составляет 1,25 гривны, в то время как конкуренты продают его по минимуму 1,80 гривны. Это дает «Эдельвейсу» преимущество на рынке.

Стратегия развития

Оценивая свои возможности, ООО «Эдельвейс» планирует расширить производство и начать выпуск нового вида продукции — соевого молока и других соевых продуктов. Причина этого решения кроется в перспективности рынка соевых продуктов, который набирает популярность из-за растущего интереса к здоровому питанию. Кроме того, на рынке слабая конкуренция или ее отсутствие, технология производства проста и доступна, а также существует близость к сырьевой базе (на территории Крыма выращивают соевые бобы). Выбор технологического оборудования разнообразен, как отечественный, так и иностранный. Соевое молоко имеет более длительный срок хранения, что является важным преимуществом.

Описание продукта

Продуктом ООО «Эдельвейс» является фасованное коровье пастеризованное молоко. В этом разделе необходимо описать потребительские свойства, такие как вкус, аромат, питательная ценность и результаты сравнительного анализа с аналогичными продуктами на рынке.

Бизнес-план по производству соевого молока на примере ООО «Эдельвейс»

Снижение объемов молочной продукции в Крыму и последствия для бизнеса

С 1998 года наблюдается тенденция к сокращению заготовляемого молока сельскохозяйственными предприятиями Крыма, что негативно сказывается на финансовых показателях ООО «Эдельвейс». Это связано с уменьшением поголовья дойного скота и ужесточением конкуренции на рынке молочной продукции в регионе.

Проблема и ее решение

ООО «Эдельвейс» понимает необходимость диверсификации и улучшения финансово-экономического положения. Предлагается внедрить производство новой молочно-пищевой продукции: соевого молока и продуктов из сои, которые имеют высокий спрос на рынке.

Продукт и его преимущества

Фасованное в полиэтиленовые пакеты пастеризованное соевое молоко с содержанием белка 3,5% под названием «СоуНайс» находится на стадии разработки рабочего проекта и предназначено к серийному производству.

Производство соевого молока не является новым: оно существовало в Советском Союзе с 1930-х годов. Однако ранее использовалась технология китайского типа, что приводило к характерному бобовому привкусу. Современное производство соевого молока сосредоточено на устранении этого вкуса и создании конкурентоспособного продукта.

Полезные свойства сои

Соевые бобы богаты различными полезными элементами, которые оказывают положительное влияние на здоровье:
— Противораковые свойства: элементы в соевых бобах снижают риск рака и предотвращают распространение раковых клеток.
— Понижение уровня холестерина: соевые белки помогают снизить уровень холестерина в крови.
— Предотвращение сердечных заболеваний: соевый белок уменьшает риск атеросклероза.
— Остеопороз: предполагается, что элементы в сое способствуют сохранению кальция в костях.
— Диабет: соевый белок улучшает действие инсулина и снижает уровень сахара в крови.

Технология производства и уникальные особенности

Соевое молоко производится по патентованной технологии на оборудовании компании ProSoya без использования добавок, таких как нефтяные растворители или химические реагенты. Процесс «безвоздушного холодного размола» обеспечивает мягкую консистенцию и изысканный вкус продукта.

Бизнес-план и перспективы

Для составления эффективного бизнес-плана ООО «Эдельвейс» необходимо:
1. Провести исследование рынка соевого молока и продуктов из сои, включая анализ конкурентов и спроса потребителей.
2. Определить оптимальные технологии производства и необходимое оборудование, а также оценить затраты на запуск и эксплуатацию производства.
3. Разработать маркетинговую стратегию для продвижения «СоуНайс» на рынке, включая план ценообразования и дистрибуции.
4. Оценить потенциальные риски и разработать меры по их снижению, включая зависимость от поставок сои и возможный сезонный спад производства.
5. Определить временные рамки внедрения нового производства и ожидаемые результаты, включая финансовые прогнозы и целевые показатели эффективности.

Перспективы развития ООО «Эдельвейс» через диверсификацию на рынок соевого молока и продуктов из сои выглядят многообещающими. При правильном планировании и реализации стратегии предприятие может улучшить свое финансовое положение и обеспечить устойчивый рост в долгосрочной перспективе.

Производство тофу (соевого сыра) позволит компании расширить ассортимент своей продукции и использовать растительные белки, которые превосходят по питательной ценности белки животного происхождения.

Маркетинг и продажи:

В этом разделе мы оцениваем рыночный потенциал предприятия. Объем продаж является ключевым показателем и наиболее сложной задачей, поскольку анализ существующего рынка и стратегия формирования спроса определяют успешность инвестиционного проекта.

Исследование рынка служит основой для разработки долгосрочной стратегии и текущей политики компании, а также помогает определить ее потребности в ресурсах. Раздел включает несколько частей:

1) Описание текущей ситуации на рынке, включая структуру рынка;

2) Анализ существующей конкуренции на рынке соевой продукции;

3) Оценка конкурентных преимуществ продукции предприятия.

В Севастополе есть два основных конкурента, занимающихся производством соевой продукции — ЧП «ПКФ Севмолпром» и предприятие «Соевая кулинария».

Давайте изучим их подробнее:

ЧП «ПКФ Севмолпром» — это новое предприятие, созданное на базе Севастопольского молокозавода. Руководство решило расширить свой ассортимент, включив в него соевую продукцию. Технология переработки соевого молока аналогична технологии переработки коровьего молока, поэтому они не инвестировали значительные средства в специальное оборудование. По некоторым данным, предприятие получило кредит для реализации этого бизнес-проекта.

Они приобрели промышленную установку Агролактор (производство Франция) для производства соевого молока. Производительность установки — 250 литров в час. Продукцию упаковывают в пюр-паки и пластиковые стаканчики.

С начала 2000 года предприятие начало выпускать соевое молоко, различные кисломолочные соевые продукты, тофу и окару (нерешимую часть при производстве соевого молока).

Параллельно с этим предприятием была запущена рекламная кампания в местной печати и по радио. Интенсивность кампании снизилась, но первоначальная стратегия оказалась успешной. Она помогла ознакомить потребителей с соевыми продуктами и начать их популяризацию на рынке.

Продукцию ЧП «ПКФ Севмолпром» можно купить в их собственной розничной сети или через мелких оптовых покупателей в Севастополе.

Цены на продукцию предприятия:

— Соевое молоко, 0,5 л — 0,8 грн;

— Кисломолочные соевые продукты, 0,5 л — 0,9–1,10 грн;

— Тофу (соевый сыр) — от 4,00 до 5,00 грн за кг;

— Окара — 0,8 грн за кг;

— Майонез, 0,25 л — 1,10 грн.

В результате дегустации было обнаружено, что продукты имеют характерный привкус кисломолочных продуктов из коровьего молока. Позже выяснилось, что для экономии предприятие нарушает технологию и купирует кисломолочную продукцию с истекшим сроком хранения. Это негативно влияет на качество их соевых продуктов и приводит к снижению спроса, несмотря на продолжающуюся рекламную кампанию.

Таким образом, можно сказать, что ЧП «ПКФ Севмолпром» успешно запустило свою продукцию на рынок, но столкнулось с проблемами из-за недостатка знаний в области производства соевой продукции. Они уже испытывают трудности с реализацией своего бизнес-проекта по массовому производству соевых продуктов и могут считаться прямым конкурентом на входе в этот рынок.

Второй основной конкурент, предприятие «Соевая кулинария», работает на этом рынке всего четыре месяца. Используя рекламную кампанию ЧП «ПКФ Севмолпром», оно реализовало стратегию создания малых предприятий общественного питания (кафе) с упором на производство и продажу соевых продуктов. Эта идея заслуживает внимания, так как позволяет отслеживать тенденции и предпочтения потребителей без значительных затрат. На данный момент в городе существует только одно подобное предприятие. На нем установлена машина по приготовлению соевого молока СК-20 (Ассоя, Краснодар) производительностью 20 литров в час. Машина может использоваться для производства широкого спектра продуктов: соевого молока, соевого сыра тофу и майонеза, окрасов.

Стратегия предприятия можно назвать успешной. Его продукция пользуется высоким спросом среди населения города. Цены на товары: соевое молоко 1 л — 1,20 грн, соевый сыр тофу 1 кг — 3,60 грн, соевый майонез 1 л — 1,0 грн. Все продукты продаются без упаковки и по весу или объему. Вкусовые качества продукции удовлетворительные, но предприятие не обладает знаниями в области технологии производства, поэтому его продукция немного уступает по качеству «отлично». Однако это не делает его прямым и серьезным конкурентом, так как оно работает в другой нише потребительского рынка.

Рассмотрение различных бизнес-стратегий показывает, что при ограниченных инвестиционных возможностях, отсутствии подготовки большинства реальных потребителей к восприятию новых продуктов питания и недостаточной информационной поддержке о пользе и необходимости этих новых продуктов, наиболее целесообразным вариантом освоения данного сегмента рынка является использование небольших производственных установок для маркетинга конкретных продуктов, наиболее подходящих для данного региона, и адаптации предпочтений регионального потребителя. Итогом этого начального этапа может стать разработка конкретной тактики выхода на региональный рынок в рамках долгосрочного плана его завоевания. Именно благодаря предварительному этапу можно сделать правильный выбор необходимых производственных мощностей для успешного продвижения в этой новой нише бизнеса.

Анализ будущего рынка сбыта является одним из важнейших этапов разработки бизнес-плана, и на него не следует экономить ни ресурсов, ни усилий, ни времени. Опыт показывает, что многие коммерческие проекты терпят неудачу именно из-за недостаточного изучения рынка и недооценки его потенциала.

При анализе рынка и конкурентов необходимо определить следующие ключевые факторы:

1. Потенциальные потребители: кто они, какие у них предпочтения и потребности?
2. Положение рынка и текущая конъюнктура: какова динамика рынка, есть ли сезонные колебания или тенденции роста/спада?
3. Размер и уровень насыщенности рынка: насколько большой рынок, насколько он переполнен конкурентами?
4. Тенденции изменения вышеуказанных параметров: как в ближайшем будущем будут меняться эти показатели?
5. Выявление наиболее перспективных рынков сбыта: на каких территориях стоит сосредоточить свои усилия?
6. Обоснование предпочтения выбранной ниши рынка: почему именно этот рынок будет успешным?
7. Анализ и оценка конкурентов: кто являются основными конкурентами, какие у них сильные и слабые стороны?

Предполагаемый рынок сбыта ООО «Эдельвейс» охватывает город Севастополь и Крым. Уровень конкуренции на этих рынках очень низкий.

Анализ и оценка конкурентов представлены в таблице 1:

Характеристика конкурирующей продукции	Основные конкуренты
Объем продаж (в натуральных показателях)	44 000
Участвующая доля рынка, %	99
Цена за единицу (грн.)	1,60
Финансовое положение (прибыльность), %	10,0
Уровень технологии	Высокий
Качество продукции	Низкое
Расходы на рекламу	Проводятся
Привлекательность дизайна упаковки	Стандартная
Стаж деятельности предприятия (лет)	45

Таблица 1. Анализ и оценка конкурентов

Продукция и ее выход на рынок

Исходя из представленных данных и учитывая, что ООО «Эдельвейс» планирует работать именно в сегменте массового выпуска своей продукции, основным конкурентом компании является предприятие №1, занимающее большую долю рынка. Однако из-за низкого качества его продукции, ООО «Эдельвейс» может столкнуться с трудностями только на входе в этот сегмент. У предприятия №2 продукция более конкурентоспособна по цене, но оно не может стать прямым конкурентом, так как ориентировано на другую целевую аудиторию и обслуживает другой сегмент рынка. Цена продукции предприятия №2 составляет 1,20 грн., что на 25% ниже, чем у предприятия №1, при этом рентабельность второго более высока на 5%. Одним из факторов, определяющих основного конкурента, является время его деятельности на рынке. С этой точки зрения, предпочтение отдается предприятию №1, которое работает уже 45 лет, в то время как предприятие №2 существует всего 4 месяца.

Первоначально компания ориентируется на рынок города Севастополя с населением около 400 тыс. человек и планирует сбывать 35 000 литров молока ежемесячно. Этот объем основан на производительности установки по производству соевого молока. Эта цифра выглядит оптимистично, учитывая, что упомянутое выше предприятие «Соевая кулинария» работает в три смены и реализует всю произведенную продукцию, несмотря на ее среднее качество. Аналогичная ситуация и с ЧП «ПКФ Севмолпром», несмотря на низкое качество продукции, соевое молоко этого предприятия можно приобрести только в его собственной сбытовой сети и только в утренние часы.

Соевое молоко является необходимым продуктом для людей с аллергией на лактозу (коровье молоко). Потенциальными потребителями данной продукции являются медицинские учреждения, пансионаты, системы общественного питания детских садов, школ и студенческих столовых — с этой категорией потребителей компания уже работает, поставляя им фасованное коровье молоко собственного производства. Популярность употребления соевых продуктов растет среди верующих людей, так как во время многочисленных постов им нельзя употреблять пищу содержащую белки животного происхождения. Также этот продукт будет интересен тем, кто уделяет внимание здоровому питанию.

Рынок соевого молока отличается от рынка коровьего молока и не подвержен сезонным колебаниям. В долгосрочной перспективе он может оцениваться как быстрорастущий и большой по объему. Вероятно, в ближайшее время количество участников этого сегмента местного рынка увеличится. Оценить темпы роста рынка сложно из-за его новизны. Как упоминалось выше, первые местные соевые продукты появились в розничных сетях города более полугода назад. Однако мировые тенденции и развитие этого рынка в странах СНГ указывают на его большой потенциал. Интерес производителей к освоению нового направления — производству соевых продуктов питания — растет с невероятной скоростью. Уже сегодня мы наблюдаем интерес со стороны многих отечественных производителей к масштабным проектам в области производства продуктов из сои.

Компания планирует предложить рынку высококачественный продукт по оптимальной цене — примерно 1,10 грн за литр. Освоив этот вид продукции и получив запланированную долю рынка, предприятие может начать расширять ассортимент своих соевых продуктов. Компания ставит перед собой цель завоевать определенную долю на этом рынке и стать лидером по качеству своей продукции.

Продукция будет распространяться оптом через существующих клиентов компании. Создание собственной торговой сети в данный момент не планируется.

Доля транспортных расходов в себестоимости продукции составляет 0,5%.

Ценообразование осуществляется по методу «издержки +». Привязывая цену к издержкам, упрощается процесс ценообразования, так как нет необходимости корректировать ее в зависимости от колебаний спроса.

Для выхода на рынок компания планирует провести ряд театральных представлений в школах и дошкольных учреждениях. Параллельно будут организованы лекции для медицинского персонала в медицинских учреждениях города, дегустации продукта в местах продажи, а также рекламная кампания в местной прессе. Все мероприятия объединят под лозунгом: «Лучший вкус, лучший аромат — лучше для вас! Соевое молоко „СоуНайс“». Как упоминалось выше, стратегия компании будет сосредоточена на создании сильной торговой марки в этом сегменте рынка.

Вывод

ООО «Эдельвейс» планирует выйти на рынок соевого молока, ориентируясь на массовый сегмент. Основным конкурентом на рынке является предприятие №1 с более высокой рыночной долей, но из-за низкого качества продукции компания может столкнуться с проблемами только при выходе на этот рынок. У предприятия №2 продукция более конкурентоспособна по цене, но оно не может стать прямым конкурентом из-за различий в целевой аудитории. Компания планирует предложить высококачественный продукт по оптимальной цене и завоевать лидирующие позиции на рынке за счет создания сильной торговой марки. Распределение продукции будет осуществляться оптом через существующих клиентов, без создания собственной торговой сети. Стратегия выхода на рынок включает в себя рекламные мероприятия и дегустации продукта для повышения осведомленности потребителей и завоевания их предпочтений.

Основная цель этого раздела — продемонстрировать потенциальным партнерам, что предприятие способно производить определенное количество товаров необходимыми сроками и с требуемым качеством. Эти данные следует указывать на протяжении двух-трех лет, а для крупных предприятий — даже на четыре-пять лет.

Производственный план (по объему продукции и смете расходов) формируется на основе плана реализации продукции и расчета производственных мощностей предприятия, а также прогнозирования производственных запасов и потерь. Необходимо учитывать все расходы, связанные с утилизацией отходов и охраной окружающей среды. Также следует принимая во внимание любые правительственные и местные нормативные акты, касающиеся предлагаемого бизнеса.

В настоящее время компания ООО «Эдельвейс» обладает значительным потенциалом для увеличения производства и расширения ассортимента продукции: развита производственная инфраструктура, имеется опыт работы в данной области и технологии производства, а также квалифицированные специалисты.

Исходя из потенциала компании, предлагается приобрести установку типа VS 200 у компании «РОСС» (г. Харьков) по цене 125 000 грн. Спецификация установки VS 200 представлена в следующей таблице:

Наименование показателя	Качественное значение показателя
Производительность, л/ч	200
Количество необходимого сырья (сухого), кг/ч	30
Производительность по окару, кг/ч	50-60
Мощность, кВт	5
Потребление воды
— изготовление, л/ч	300
— очистка и другие, л	500
Площадь, м2	7
Метод экстракции	Автоматический
Дезодорация	Вакуумная
Обслуживающий персонал
— изготовление	1
— замачивание бобов и удаление окары	1
— очистка	1 (может быть сотрудник, указанный выше)
— техническое обслуживание	1 (периодически)

Установка VS 200 позволяет:
— стерилизовать воду, используемую для смешивания соевыми зернами;
— дозировать и измельчать зерна сои;
— экстрагировать соевое молоко;
— удалять окару;
— добавлять сироп и ароматизаторы;
— пастеризовать соевое молоко в течение 2 минут при 100°C;
— охлаждать его до +4°C.

Установка состоит из следующих компонентов: бака для запуска и промывки, расходомер, стерилизатор воды ультрафиолетовым излучением, бункер для зерен сои с дозатором, измельчитель, фильтр для отделения окары от молока, теплообменник-рекуператор, секция пастеризации, теплообменник-охладитель, электронагреватель и регулятор воды в разделах пастеризации, холодильный компрессор и циркуляционные насосы.

Установка будет размещена на арендованных у совхоз «Северный Крым» площадях. Требуемая площадь для установки составляет 7 м2, поэтому это производство идеально вписывается в существующие помещения.

Технологическая схема производства фасованного соевого молока включает в себя следующие операции (рис. 2).

Схема технологического процесса производства соевого молока

Для функционирования установки требуется 2 человека (должны иметь санитарные книжки) на постоянной основе и еще 1 человек для технического обслуживания с периодическими проверками. Требования к персоналу стандартные, специальных знаний не требуется. В первые месяцы планируется односменный режим работы.

Предприятие ставит цель начать работу и в 2001 году выпустить 430 тонн соевого молока в полиэтиленовых пакетах, а в последующие два года планирует поддерживать производительность на этом уровне без роста.

Расчет потребности в персонале и заработной плате

Наименование категорий работников	Потребность	Месячный фонд заработной платы	Годовая зарплата	Затраты на заработную плату	Начисления на заработную плату
Рабочие основного производства	3 человека	6120 грн	7920 грн	2970 грн	—

Рабочие основного производства: 2 оператора установки и 1 технолог;
Служащий: 1 сотрудник по техническому обслуживанию*.

Для запуска производственной деятельности необходимо рассчитать общую потребность в сырье и материалах. При расчете необходимого количества сырья (таблица 4) используются планируемые объемы производства, показатели производительности установки (таблица 2) и количество исходного материала на единицу готовой продукции. В 2001 году необходимо переработать 64,5 тонн соевых бобов.

Расходы на сырье и материалы

Наименование материалов	Количество в натуральных единицах	Стоимость за 1 единицу	Стоимость за год
Соевые бобы	64,5 т	1200 грн	774 000 грн
Соль поваренная	2,58 т	140 грн	392 грн
Сахар	2,58 т	1650 грн	42 570 грн
Растительный жир	2,15 т	2700 грн	58 050 грн
Вода для процесса	645 м3	1,8 грн	1161 грн
Вода для очистки и др.	134 м3	1,8 грн	241 грн
Полиэтиленовые пакеты	2,15 т	7800 грн	167 700 грн

Итого расходов на сырье и материалы: 1 060 260 грн

Стоимость электроэнергии для технологических целей рассчитывается на основе потребления энергии в 2001 году — 12 902 кВт, при тарифе 0,15 грн за 1 кВт. Таким образом, стоимость электроэнергии составит 1935 грн за год.

Для продвижения продукции планируется бюджет в размере 20 000 грн на рекламные акции, включая газетные объявления, представления в школах и дошкольных учреждениях с участием молока «СоуНайс», проведение лекций в медицинских учреждениях и печать рекламной продукции.

Расчет амортизации

Установка по производству соевого молока VS 200 стоит 125 000 грн. Расчет суммы амортизационных отчислений без поправочных коэффициентов представлен в таблице 5.

Наименование оборудования	1-й год	2-й год	3-й год
Амортизация за I квартал	7813 грн	6035 грн	4665 грн
Амортизация за II квартал	7324 грн	5658 грн	4373 грн
Амортизация за III квартал	6866 грн	5304 грн	4100 грн
Амортизация за IV квартал	6437 грн	4923 грн	3844 грн
Итого амортизации за год: 28 440 грн

Себестоимость продукции

Себестоимость продукции — важный обобщающий показатель, отражающий эффективность использования ресурсов, внедрение новой техники и технологий, организацию труда и управления. Расчет среднегодовой себестоимости продукции первого года работы представлен в таблице 6.

Наименование	Стоимость за 1 единицу	Количество единиц	Сумма
Себестоимость производства	X грн	Y шт.	X*Y грн
Среднегодовая себестоимость продукции: [XY] грн (округлить в соответствии с требованиями)*

п.п.	Статьи затрат	Сумма по годам	Обоснование
на ед.	1 год	2 год	3 год
1	Сырье и основные материалы	0,24 грн	106 026 грн
2	Электроэнергия на технические нужды	0,005 грн/кг	19 350 грн
3	Затраты на зарплату	0,018 грн/кг	7 920 грн
4	Отчисления на социальные нужды	0,008 грн/кг	2 970 грн
5	Амортизационные отчисления	0,066 грн/кг	28 440 грн
6	Расходы на рекламу	0,046 грн/кг	20 000 грн
7	Услуги сторонних организаций	0,028 грн/кг	12 000 грн
Прямые затраты	0,42 грн/кг	179 291 грн
8	Цеховые расходы	0,009 грн/кг	3 960 грн (50% от п.3)
9	Общезаводские расходы	0,018 грн/кг	7 920 грн (100% от п.3)
10	Потери брака	0,017 грн/кг	7 528 грн (4,5% от прямых затрат)
11	Прочие производственные расходы	0,042 грн/кг	17 929 грн (10% от прямых затрат)
12	Непроизводственные расходы	0,02 грн/кг	8 365 грн (5% от прямых затрат)
Продолжение табл. 6
1	2	3	4
Итого косвенных расходов	0,106 грн/кг	45 702 грн
13	Плановая себестоимость	0,526 грн/кг	223 793 грн
14	Отчисления во внебюджетные фонды	—	—
15	Полная себестоимость	0,526 грн/кг	200 358 грн (п.13 + п.14)
16	Плановая прибыль	0,26 грн/кг	111 897 грн
17	Налог на прибыль	0,091 грн/кг	39 164 грн (30% от п.16)
18	Чистая прибыль	0,17 грн/кг	72 733 грн (п.16 — п.17)
19	Расчетная оптовая цена	0,78 грн/кг	—
20	НДС	0,156 грн/кг	67 138 грн (20% от п.19)
21	Отпускная цена	0,94 грн/кг	—

Таким образом, средняя отпускная цена одного литра соевого молока при объеме производства в 430 тонн будет равна 0,94 грн за первый год работы предприятия, 0,84 грн во второй год и 0,78 грн в третий год. Это вполне соответствует стоимости аналогичной продукции конкурентов. Благодаря этой тенденции предприятие может корректировать оптовую стоимость продукта: либо повышая прибыльность при постоянном объеме, либо уменьшая оптовую цену и увеличивая объем продаж.

Анализируя данные таблицы 6, можно сделать вывод, что полная себестоимость в динамике уменьшается: за первый год — 0,52 грн/кг, во второй год — 0,47 грн/кг, а третий год работы предприятия — 0,43 грн/кг. Это положительный фактор, который объясняется снижением доли условно-постоянных затрат в себестоимости.

Условно-постоянные затраты — это расходы, которые практически не зависят от объема производства, в то время как условно-переменные затраты изменяются прямо пропорционально росту объемов производства.

Дальнейшее снижение себестоимости связано с завершением периода освоения и уменьшением объема брака из-за повышения квалификации работников и эффективности производства. Кроме того, при увеличении объема выпуска себестоимость каждой единицы продукции снижается благодаря стабильности условно-постоянных затрат.

1. Управление и контроль

В этом разделе следует представить концепцию управления проектом или организационную структуру предприятия, а также описать роли основных членов управленческой команды и их взаимодополняемость. Инвесторы и зарубежные партнеры будут заинтересованы в том, чтобы видеть в команде квалифицированных специалистов как в административной, так и в финансовой, маркетинговой и производственной областях.

Функция управления предприятием заключается в установлении постоянных и временных отношений между его подразделениями, а также определении порядка и условий работы. Функцию организации можно реализовать двумя способами: административно-организационным управлением и оперативным управлением.

Административно-организационное управление подразумевает определение структуры фирмы, установление связей между ее подразделениями, распределение функций и полномочий среди сотрудников аппарата управления, а также установление ответственности и прав на принятие решений. Оперативное управление направлено на обеспечение функционирования компании в соответствии с утвержденным планом. Оно включает сравнение фактических результатов с запланированными и внесение необходимых корректировок.

Разработка оптимальной организационной структуры управления имеет решающее значение для достижения целей компании. Соответствие структуры управления целям предприятия напрямую влияет на его успех на рынке. Таким образом, создание эффективной структуры управления является ключевым аспектом бизнес-плана.

Под организационной структурой понимается система взаимосвязанных подразделений с четко определенными функциями и целями, которые совместно работают для достижения целей компании. В рамках организационной структуры распределены задачи и полномочия на принятие решений между руководителями, ответственными за деятельность структурных подразделений.

При разработке организационной структуры управления возникают некоторые проблемы:
— Установление правильных отношений между подразделениями;
— Определение целей, условий работы и стимулирования для каждого подразделения;
— Распределение ответственности между руководителями;
— Выбор подходящих схем управления и последовательность процедур принятия решений;
— Организация информационного потока;
— Выбор необходимых технических средств.

Цель улучшения организационной структуры управления заключается в оптимизации функций подразделений, четком определении прав и обязанностей руководителей и сотрудников, устранении избыточных звеньев и дублирования функций, а также улучшении информационного потока. Основная задача — повышение эффективности управления.

Организационная структура направлена на установление четких связей между подразделениями компании, распределение полномочий и ответственности. Она учитывает различные требования к управлению, выраженные в конкретных принципах.

Организационные структуры управления производственными предприятиями разнообразны и зависят от множества объективных факторов и условий. ООО «Эдельвейс» относится к קט�егории малых предприятий. На данный момент предприятие специализируется на производстве фасованного коровьего молока и планирует начать выпуск фасованного соевого молока, а также может расширить ассортимент другими соевыми продуктами молочного типа. Компания ориентирована на локальный рынок с перспективой выхода на региональный.

Организационная структура и управление ООО «Эдельвейс» динамичны и постоянно развиваются в соответствии с изменяющимися условиями рынка.

На рисунке 2.1 представлена текущая структура управления ООО «Эдельвейс».

В настоящее время структура управления соответствует целям и задачам компании, поскольку заказы на производство поступают напрямую от крупных покупателей. Однако при реализации предлагаемого в бизнес-плане проекта по производству фасованного соевого молока существующая структура должна быть существенно изменена для адаптации к новым рыночным условиям.

Для успешного управления этим процессом в большинстве случаев требуется привлечение специалистов в области менеджмента и маркетинга.

Адаптация к рыночным условиям, на наш взгляд, выражается прежде всего во введении в структуру компании должности директора по маркетингу, который будет функционировать как заместитель директора. Директор по маркетингу должен стать ключевой фигурой в компании, взяв на себя полную ответственность за реализацию производимой фирмой продукции.

Необходимость включения в структуру управления ООО «Эдельвейс» должности директора по маркетингу обусловлена несколькими основными факторами:

— выход на массовый рынок — большое количество индивидуальных покупателей, желающих приобрести товар;

— увеличение объемов производства продукции;

— перспективное расширение географических границ рынка.

Указанные причины определяют необходимость внедрения в практику деятельности компании следующих мероприятий: построение торгово-распределительной сети и системы товародвижения, сбор и анализ рыночной информации, планирование ассортимента продукции, поиск новых возможных направлений диверсификации деятельности фирмы, организация рекламных и маркетинговых кампаний, стимулирование продаж и т. п.

Для ООО «Эдельвейс» предлагается структура управления, предложенная на рис. 3. Предлагаемая структура коренным образом отличается от прежней. Во-первых, появление службы маркетинг-директора предполагает использование компанией концепции маркетинга, что ориентирует фирму на удовлетворение потребностей. Удовлетворение потребностей должно стать основной целью деятельности компании, а реализуется оно через комплекс мероприятий, включающих исследование рынка и потребителей, анализ конкурентной среды, ориентацию на новшества и изобретения, разработку эффективной стратегии маркетинга.

Рисунок 3. Предлагаемая структура управления ООО «Эдельвейс»

Разделение службы маркетинг-директора на два отдела — сбыта и маркетинга — оправдано для сосредоточения усилий сотрудников на разных функциях маркетинговой деятельности.

Отдел маркетинга должен заниматься следующими задачами:

— организация регулярного поступления и сбора информации о рынке, внутренней ситуации на предприятии, развитии спроса, потенциальных клиентах и т. п.;

— разработка эффективных маркетинговых стратегий, адаптированных к существующим рыночным условиям, включая товарную и ассортиментную политику, ценовую стратегию, стратегию сбыта и коммуникаций;

— организация эффективной рекламы и стимулирующих мероприятий по продвижению продаж.

Служба сбыта, в свою очередь, должна реализовывать функции сбыта и распределения, а ее задачи включают:

— организацию эффективной сбытовой сети с региональной ориентацией;

— установление строгой системы отчетности для контроля выполнения всех заказов, от поиска клиента до доставки продукции и оказания послепродажного обслуживания;

— обеспечение эффективной транспортировки продукции и ее своевременной и качественной доставки клиентам.

Появление отдела НИОКР в структуре компании обусловлено ее ориентацией на рыночные отношения. Основные задачи этого отдела:

— организация эффективных научно-исследовательских работ, соответствующих интересам компании;

— разработка новых характеристик, создание модифицированных продуктов и т. п.

Таким образом, увеличение численности персонала приводит к усложнению управления.

1. Анализ рисков

В этом разделе идет речь о вероятности возникновения неблагоприятных событий, которые могут привести к потере части ресурсов предприятия, сокращению доходов или возникновению дополнительных расходов в результате производственной и финансовой деятельности. Поэтому при разработке бизнес-плана необходимо учитывать возможные изменения рыночной ситуации. Анализ рисков включает в себя как качественный, так и количественный аспекты. Качественный анализ предполагает определение факторов риска и этапов работ, на которых может произойти риск. Количественный анализ более сложен и подразумевает оценку доли факторов риска.

Определение чувствительности проекта к критическим факторам во время проектирования позволяет разработать меры по снижению рисков и выбрать оптимальный вариант реализации проекта.

Рынок и маркетинг являются ключевыми факторами для любого бизнеса. Даже самые инновационные технологии бесполезны, если их не купят. Поэтому этот раздел бизнес-плана является одним из самых сложных для составления. Необходимо убедить инвесторов и кредиторов в наличии рынка для продукта и продемонстрировать, что предприниматель сможет продать свою продукцию на этом рынке.

В любом бизнесе существует риск невыполнения поставленных целей.

Среди финансовых и экономических рисков особое внимание уделяется следующим (таблица 7):

Виды рисков	Отрицательное влияние на прибыль
Неустойчивость спроса	Падение спроса при росте цен
Появление альтернативного продукта	Снижение спроса
Снижение цен конкурентов	Уменьшение цены
Увеличение производства конкурентов	Падение продаж или снижение цен
Повышение налогов	Сокращение чистой прибыли
Платежеспособность потребителей	Уменьшение продаж
Рост цен на сырье, материалы, транспортировку	Снижение прибыли из-за роста затрат
Зависимость от поставщиков, отсутствие альтернативы	Снижение прибыли из-за роста затрат

Анализ рисков показывает, что:

— неустойчивость спроса маловероятна, так как продукция конкурентов пользуется высоким спросом, даже несмотря на низкое качество, а мировые тенденции свидетельствуют о бурном развитии этого рынка с большой емкостью. Кроме того, в структуре прибыли предприятия имеется запас для снижения отпускных цен и восстановления продаж;

— появление альтернативного продукта представляет большую опасность из-за отсутствия конкуренции в данном сегменте, но предприятие планирует производить целый ряд соевых продуктов после освоения производства соевого молока и, тем самым, диверсифицировать как спрос, так и прибыль.

Финансовый план

Финансовый план является неотъемлемой частью бизнес-плана и представляет собой обобщенную финансовую оценку проекта или предприятия. Он включает в себя анализ финансовых аспектов, таких как доходы, расходы, активы, пассивы и показатели финансовой эффективности.

Распределение чистой прибыли

Чистая прибыль является ключевым показателем финансовой эффективности предприятия. В данном случае, 90% чистой прибыли планируется направить в фонд накопления, а 10% — в фонд потребления. Такое распределение обусловлено необходимостью развития материально-технической базы предприятия.

Планирование выручки и затрат

При планировании выручки учитывается время поступления денежных средств на счет предприятия после отгрузки продукции (3 дня). Затраты также планируются с учетом сроков оплаты поставщиками, бюджетом и банком (продолжительность кредиторской задолженности).

Прирост устойчивых пассивов

Устойчивые пассивы представляют собой долгосрочные обязательства предприятия. Они рассчитываются путем суммирования различных видов кредитной задолженности, включая оплату труда, налоги, поставщикам и банковские кредиты.

Кредиторская задолженность по оплате труда (Кзп):
Кзп = ФОТ * 9 / 360 = (7920 + 297) * 9 / 360 = 272 грн.

Кредиторская задолженность по бюджету (Кб):
Кб = НЛ * Д / 360 = 106364 * 15 / 360 = 4432 грн, где НЛ — сумма налогов, Д — срок оплаты.

Кредиторская задолженность поставщикам (Кп):
Кп = СМ * Д / 360 = 139961 * 3 / 360 = 1166 грн, где СМ — общая сумма расходов на сырье, материалы и т.д.

Кредиторская задолженность банку (К%):
К% = Скр * Д / 360 = 37500 * 15 / 360 = 1563 грн, где Скр — размер платежа по кредиту.

Устойчивые пассивы на конец 2001 года:
= Кзп + Кб + Кп + К% = 272 + 4432 + 1166 + 1563 = 7433 грн

Устойчивые пассивы на начало 2001 года:
= норматив оборотных средств на 2001 год = 1112 грн

Прирост устойчивых пассивов в 2001 году:
= Устойчивые пассивы на конец 2001 года — Устойчивые пассивы на начало 2001 года = 6321 грн

Устойчивые пассивы в 2002 году:
= Прирост устойчивых пассивов в 2001 году + Устойчивые пассивы на конец 2001 года = 6634 грн

Кзп = 272, Кб = 90222 * 15 / 360 = 3759 грн, Кп = 124861 * 3 / 360 = 1041 грн, К% = 37500 * 15 / 360 = 1563 грн

Прирост устойчивых пассивов в 2002 году:
= Устойчивые пассивы в 2002 году — Устойчивые пассивы в 2001 году = 6634 — 7433 = -799 грн

Устойчивые пассивы в 2003 году:
= Устойчивые пассивы в 2002 году + Прирост устойчивых пассивов в 2002 году = 6310 грн

Кзп = 272, Кб = 3492, Кп = 983, К% = 1563 грн

Прирост устойчивых пассивов в 2003 году:
= Устойчивые пассивы в 2003 году — Устойчивые пассивы в 2002 году = 6310 — 6634 = -324 грн

Расчеты и показатели финансовой эффективности

В таблице 8 представлен расчет распределения чистой прибыли. В таблице 9 представлены доходы и расходы, а в таблице 10 — прогнозный баланс активов и пассивов предприятия. В таблице 11 представлены расчеты различных показателей финансовой эффективности, таких как рентабельность продаж, рентабельность активов, коэффициент оборачиваемости активов и другие.

Финансовый план позволяет получить четкое представление о финансовом состоянии предприятия, его доходах, расходах, активах и пассивах, а также оценить эффективность его деятельности. Он служит основой для принятия финансовых решений и оценки эффективности проекта или бизнеса.

Основными источниками формирования средств фонда накопления являются: амортизационные отчисления, отчисления от чистой прибыли, прирост устойчивых пассивов и долгосрочный кредит банка (только в 2001 году). Средства этого фонда использовались для уплаты процентов за пользование долгосрочным кредитом, приобретения основных фондов (только в 2001 году) и погашения долгосрочного кредита банка (в соответствии с кредитным договором начиная с 2001 года).

Фонд потребления также динамично увеличивается (с 80 006 гривен в 2001 году до 93 533 гривен в 2003 году), поскольку использование средств этого фонда пока не планируется.

Таблица 8. Распределение чистой прибыли

п/п	Наименование показателей	Годы
1	2	3
Фонд накопления
1.	Чистая прибыль	72 733
2.	Источники формирования средств фонда накопления:
2.1	Остатки средств фонда на начало планируемого периода	—
2.2	Амортизационные отчисления	28 440
2.3	Отчисления от чистой прибыли (90%)	65 460
2.4	Прирост устойчивых пассивов	6 321
2.5	Долгосрочный кредит банка (по условию, но не более потребности в основных фондах)	125 000
3.	Всего источников	297 954
4.	Направления использования средств фонда накопления:
4.1	Уплата процентов за пользование долгосрочным кредитом	37 500
4.2	Затраты на приобретение основных фондов	125 000
4.3	Затраты на прирост оборотных средств	—
4.4	Погашение долгосрочного кредита	41 667
Продолжение таблицы 8
1	2	3
5.	Всего затрат	204 167
6.	Излишек средств	93 787
Фонд потребления
1.	Чистая прибыль	72 733
2.	Источники формирования средств фонда потребления:
2.1	Остатки средств фонда на начало планируемого периода	—
2.2	Отчисления от чистой прибыли (10%)	7 273
2.3	Прочие поступления	—
2.4	Фонд оплаты труда	—
3.	Всего источников	80 006
4.	Направления использования средств фонда потребления:
4.1	Оплата труда	—
4.2	Долевое участие в строительстве жилого дома для сотрудников	—
4.3	Премирование	—
5.	Всего затрат	—
6.	Излишек средств	80 006
7.	Недостаток средств	—

План доходов и расходов (таблица 9) на три года в соответствии с прогнозом тенденций развития отрасли показывает, что предприятие будет получать устойчивую прибыль и рентабельность продукции и продаж будет увеличиваться, что является положительной тенденцией.

Таблица 9. Доходы и затраты ООО «Эдельвейс», гривна

п/п	Показатели	2001	2002	2003
1.	Доходы (выручка) от реализации без НДС	335 690	300 537	279 156
2.	Полная себестоимость	223 793	200 358	186 104
В т.ч. условно-переменные затраты	146 227	134 829	124 519
-условно-постоянные затраты	77 566	65 529	62 585
4.	Балансовая прибыль	111 897	100 179	93 052
5.	Налог на прибыль	39 164	30 053	27 916
6.	Чистая прибыль	72 733	70 126	65 136
7.	Рентабельность продукции, % (п.6: п.2 * 100 %)	32,5	32,5	32,5
8.	Рентабельность продаж, % ( п.6: п.1* 100 %)	21,67	23,33	23,33

На основании данных таблицы 9 и уровня цены предприятия на единицу продукции, можно построить график безубыточности (рисунок 4) для определения критического объема производства и запаса финансовой прочности ООО «Эдельвейс».

Критический объем производства (Vкр) определяется по формуле:

Vкр = УПЗ : (Ц — УППЗ), (1)

где УПЗ — сумма условно-постоянных затрат, грн.;

Ц — цена единицы продукции предприятия, грн.;

УППЗ — сумма условно-переменных затрат на единицу продукции, грн.

Запас финансовой прочности определяется как разница между планируемым размером выручки и размером пороговой выручки и отражает, до какого размера можно снижать объем производства без убытков.

Критический объем производства = сумма условно-постоянных затрат: (цена на единицу продукции – (сумма условно-переменных затрат * объем производства))
= 77566 — (146227 * 430000 / 77566) = 176315 л.

Запас финансовой прочности = 430000 – 176315 = 253685 л.

Для расчета даты, когда проект начнет приносить прибыль, необходимо сравнить критический объем производства с однодневным выпуском продукции: 176315 / (430000 / 360) = 147 дней.

С целью оценки финансовых и экономических результатов проекта составляется прогнозный баланс активов и пассивов ООО «Эдельвейс» на 2001-2003 годы (таблица 10).

Для недавно созданного предприятия, таким как «Эдельвейс», прогнозный баланс составляется с использованием методов прямого счета и распределенного метода обеспечения сводимости баланса («пробки»).

Анализируя данные таблицы 10, мы видим, что «пробка» находится в разделе активов баланса на все три года. Это означает, что у предприятия есть резервы для размещения дополнительных средств в производство соевого молока в размере 198684 грн., 257577 грн. и 237252 грн. соответственно в эти годы.

Таблица 10. Прогнозный баланс активов и пассивов ООО «Эдельвейс» (на конец года)

АКТИВ	Годы
2001	2002	2003
1. Внеоборотные активы	125000	125000	125000
1.1 Основные средства по балансовой стоимости	96560	74640	57658
1.2 Амортизация	28440	50360	67342
1.3 Основные средства по остаточной стоимости (п.1.1-п.1.2)	96560	74640	57658
Итого по разделу 1 (п.1.3)	96560	74640	57658
2. Оборотные активы
2.1 Запасы	622	557	517
2.2 Дебиторская задолженность	3357	3005	2792
2.3 Денежные средства, всего	32494	29092	27022
в т.ч.:
— Касса	224	200	186
— Расчетный счет	32270	28892	26836
Итого по разделу 2	36249	32654	30331
3. Убытки
Итого по разделу 3	—	—	—
Итого по разделам 1, 2, 3	132809	107294	87989
«Пробка»	198684	257577	237252
Баланс	331493	364871	325241
ПАССИВ	Годы
2001	2002	2003
4. Капитал и резервы	191787	267889	270750
4.1 Уставный фонд	98000	98000	98000
4.2 Специальные фонды (фонд накопления)	93787	169889	172750
4.3 Нераспределенная прибыль	—	—	—
Итого по разделу 4	191787	267889	270750
5. Долгосрочные пассивы (задолженность по долгосрочному кредиту)	125000	83334	41667
Итого по разделу 5	125000	83334	41667
6. Краткосрочные пассивы	14706	13648	12824
6.1 Кредиторская задолженность:
— поставщикам	1166	1041	983
— по оплате труда	272	272	272
— бюджету	4432	3759	3492
— банку	1563	1563	1563
6.2 Фонд потребления	7273	7013	6514
Итого по разделу 6	14706	13648	12824
Итого по разделам 4, 5, 6	331493	364871	325241
«Пробка»	—	—	—
Баланс	331493	364871	325241

Обоснование финансово-экономической целесообразности реализации планируемого производства может быть дано на основе анализа показателей, представленных в таблице

Показатели деловой активности свидетельствуют об улучшении финансового состояния

Тенденция к сокращению оборачиваемости дебиторской и кредиторской задолженности указывает на то, что ООО «Эдельвейс» успешно управляет своими финансами. Кроме того, прогнозируется, что проект по производству соевого молока будет практически убыточным к 2003 году. Это дает основания полагать, что реализация этого проекта может быть экономически выгодной.

Содержание

1. Введение
2. Анализ основных разделов бизнес-плана
3. Анализ финансового состояния ООО «Эдельвейс»
4. Разработка бизнес-плана предприятия по производству соевого молока
5. Организация работы по охране труда на предприятии
6. Применение ПЭВМ и программного обеспечения для создания и анализа бизнес-планов
7. Заключение

Анализ основных разделов бизнес-плана

Бизнес-план является основным видом планов, которые разрабатывают компании. Он включает в себя программу деятельности фирмы, охватывающую основные цели, задачи, стратегию, тактику и бюджет. Профессионализм команды, занимающейся составлением бизнес-плана, напрямую влияет на жизнеспособность компании на рынке и успешность ее бизнеса. Поэтому процесс разработки бизнес-плана должен быть тщательно организован и контролироваться руководством компании.

Анализ финансового состояния ООО «Эдельвейс»

В рамках данной курсовой работы был проведен анализ деятельности ООО «Эдельвейс» и финансовых показателей. Представленный реальный бизнес-план может способствовать расширению бизнеса предприятия и освоению новых рыночных ниш.

Бизнес-план по производству соевого молока

Анализ локального рынка

При разработке бизнес-плана было проведено исследование местного рынка, включая анализ конкурентов и предпочтений потребителей. Это позволило определить целевую аудиторию и разработать стратегию маркетинга для продвижения продукта.

Описание продукта и технологии производства

Соевое молоко является альтернативой традиционному молоку, богатым белком и другими питательными веществами. Технология его производства включает в себя несколько этапов, начиная от обработки соевой муки до получения конечного продукта с желаемым вкусом и текстурой.

Структура управления

При анализе структуры управления было рекомендовано внедрить наиболее эффективную для данного проекта структуру, ориентированную на реализацию поставленных руководством целей. Это может включать в себя создание специализированных отделов или команд, отвечающих за конкретные аспекты производства и бизнеса.

Анализ рисков

Было проведено исследование потенциальных рисков, связанных с реализацией проекта по производству соевого молока. К ним могут относиться колебания цен на сырье, изменения в предпочтениях потребителей или проблемы с качеством продукта. Были разработаны стратегии управления рисками для минимизации их негативного воздействия на проект.

Финансовая жизнеспособность

Анализ финансовых показателей показывает, что реализация проекта по производству фасованного соевого молока экономически целесообразна. ООО «Эдельвейс» в будущем сможет своевременно погашать свои обязательства перед кредиторами благодаря устойчивой прибыли и средствам на расчетном счету. Таким образом, проект имеет все шансы стать успешным и способствовать дальнейшему росту бизнеса компании.