Рынок гостиниц в России
Рынок мини-отелей, как показывает статистика, оказался более защищенным от экономического спада, в основном за счет гибкости в ценовой политике и индивидуальному подходу к каждому гостю, что практически невозможно в крупных гостиницах.
Цель бизнес-плана
Чтобы деятельность предприятия была максимально эффективной, в том числе и в кризисное время, необходимо планирование его деятельности. Данный бизнес-план составлен для эффективности открытия нового мини-отеля.
Анализ положения дел в отрасли
Туризм, являясь одновременно социальным и экономическим явлением, может положительно повлиять на структуру экономики. С одной стороны его развитие стимулирует рост производства в сопредельных отраслях экономики (торговля, транспорт, сельское хозяйство, производство товаров народного потребления и т.д.), с другой оказывает значительное влияние на занятость населения.
Развитие туризма в России
Анализируя изменение основных экономических показателей развития данной отрасли, можно сделать вывод, что туризм за последние 15 лет развивался высокими темпами. Даже в условиях неблагоприятной конъюнктуры и периодов экономического кризиса в мировой индустрии туризма сохранилась положительная тенденция к росту.
Однако, в России туризм пока не достиг впечатляющих результатов и находится лишь на стадии становления. Низкий технический уровень в туристской отрасли и невысокий уровень квалификации туристских кадров пока не позволяют привлечь мощный туристический поток из-за рубежа, тем самым стимулировать развитие внутреннего и социального туризма.
Решение проблем развития туризма
Решить проблемы развития туризма и создания современного туристического комплекса возможно при условии осуществления государственной политики реформ и включения их в средне- и долгосрочные программы социально — экономического развития России, в том числе регионов.
Индустрия гостеприимства
Сегодня индустрия гостеприимства представляет собой мощнейшую систему хозяйства региона или туристского центра и важную составляющую экономики туризма. Гостиничный бизнес — одна из наиболее быстро развивающихся отраслей, на которую приходится около 6% мирового валового национального продукта и около 5% всех налоговых поступлений, стимулирующая, кроме того, развитие других направлений: строительства, торговли, сельского хозяйства, производства товаров народного потребления и т.д.
Влияние на занятость населения
В среднем, для обслуживания каждых 10 туристов, проживающих в гостинице, необходимо, около трех рабочих мест непосредственно, и два рабочих места, косвенно связанных с обслуживанием.
Гостиничный бизнес — это экономическая сфера, которая в основном определяется внутренними факторами и микроэкономическими процессами, а не какими-либо внутренними причинами. Он также играет важную роль в стимулировании экономического роста во многих развивающихся странах, действуя как посредник при перераспределении валового национального продукта между странами без физического импорта или экспорта товаров и услуг.
Гостиничная отрасль — это материально-техническая основа индустрии гостеприимства, которая влияет на тип, особенности и качество туристического продукта. В эту отрасль входят различные типы размещения, такие как отели, гостиницы, мотели, хостелы, апартаменты, турпункты и частный сектор, предлагающий жилье путешественникам. Происходящие в туристической отрасли события влияют на ключевые показатели работы гостиниц, а эти показатели, в свою очередь, отражают динамику туристического движения по данному направлению. Новая гостиница может значительно повысить привлекательность туристического направления и увеличить количество посетителей, тогда как устаревшая инфраструктура размещения может привести к упадку туристической индустрии региона и снижению его конкурентоспособности на рынке путешествий.
В современном мире отели сталкиваются с жесткой конкуренцией, особенно после экономического спада в развитых странах. Для выживания и развития гостиничный бизнес должен постоянно удовлетворять меняющиеся потребности клиентов и предоставлять услуги высокого качества, стимулируя их повторные визиты. Быстрые технологические изменения, связанные с телекоммуникациями и средствами массовой информации, также повлияли на ожидания клиентов в отношении уровня обслуживания, квалификации персонала и разнообразия услуг. Поэтому отелям необходимо соответствовать ожиданиям клиентов или рискнуть потерять своих гостей. Успешные гостиничные компании понимают важность развития, внедрения инноваций и использования передовых технологий для поддержания конкурентоспособности.
Ключевыми задачами в сфере гостиничного бизнеса являются:
-
Создание конкурентных преимуществ: отели должны предлагать уникальные услуги, чтобы выделиться на фоне конкурентов и привлечь клиентов.
-
Повышение конкурентоспособности: это включает в себя постоянное совершенствование услуг, поддержание высокого уровня обслуживания и адаптация к меняющимся потребностям клиентов.
-
Создание стабильной клиентуры: отели должны уметь определять свою целевую аудиторию и находить способ привлечения и удержания повторных клиентов.
-
Поиск новых путей развития: гостиничный бизнес должен быть гибким и готовым адаптироваться к новым тенденциям, рынкам и технологиям для поддержания актуальности и конкурентоспособности.
-
Обновление политики: отели должны регулярно пересматривать свою политику и стратегии, чтобы соответствовать динамично развивающейся индустрии гостеприимства и потребностям рынка туристических услуг.
Глобализация и консолидация гостиничного бизнеса привели к появлению крупных корпораций и сетей отелей. Это позволяет предприятиям объединяться для привлечения дополнительных ресурсов, необходимых для развития их бизнеса. Отели могут сотрудничать через создание союзов или ассоциаций, сохраняя при этом свою юридическую и финансовую независимость, но одновременно проводя совместные маркетинговые кампании, исследования рынка и разрабатывая стандарты подготовки персонала.
Мировая практика убедительно доказывает, что инвестиции в индустрию гостеприимства могут принести значительную прибыль, сравнимую с вложениями в нефтедобычу. Экономический анализ гостиничного сектора подтверждает эффективность инвестиций именно в гостиницовые цепи, а не в отдельные отели. На рынке существуют два основных типа гостинических цепей: интегрированные цепи, состоящие из однотипных объектов, и консорциумы независимых отелей, объединяющие свои ресурсы.
Разработка бизнес-плана по созданию мини-гостиницы «Волжская» в Самаре
Резюме:
Целью проекта является создание уютной мини-гостиницы в Самаре, расположенной по улице Алма-Атинская, которая будет ориентирована на российских и иностранных гостей, посещающих город по работе или для отдыха, а также желающих ознакомиться с историческими достопримечательностями России. Гостиница планирует работать круглый год.
2.1 Цели и задачи гостиничного бизнеса
Цель гостиничной деятельности — извлечение прибыли.
Планируемое количество номеров: 20 (39 мест).
2.2 Виды деятельности мини-гостиницы «Волжская:
— Предоставление услуг по размещению гостей;
— Встреча в аэропорту и на вокзале;
— Заказ экскурсий и билетов;
— Хранение ценностей и багажа;
— Медицинская помощь, включая вызов скорой помощи и предоставление аптечки первой помощи.
2.3 Услуги для иностранных гостей и туристов:
- Туристическая информация, бронирование экскурсий и услуг гида, переводческие услуги.
2.4 Услуги для деловых путешественников:
- Возможность использования ноутбука и доступа в интернет.
2.5 Дополнительный источник дохода:
Мини-гостиница также планирует сдавать площадь под ресторан, что позволит увеличить поток клиентов и обеспечить дополнительный источник дохода.
2.6 Финансовые аспекты проекта
Необходимая сумма заемных средств: 17 000 рублей. Эти средства будут использованы для разработки дизайна, закупки мебели, проведения коммуникаций и других необходимых работ по подготовке здания к эксплуатации. Предлагается воспользоваться банковским кредитом под 12% годовых для финансирования проекта.
2.7 Прогнозируемая рентабельность:
Рентабельность инвестиций в проект создания мини-отеля составляет 31%.
Гостиница — это идеальный вариант размещения и для тех, кто отправляется на отдых, и для тех, кого ждут деловые встречи. В мире сложилось более 300 гостиничных цепей, вышедших за рамки национальных границ. На их долю приходится более 7 млн. номеров из почти 13 млн.[2]. Такой ажиотаж в сфере гостиничного бизнеса в первую очередь вызван огромным спросом на гостиничные номера.
Сегмент малого гостиничного бизнеса:
Малые гостиницы, включая мини-гостиницы, апарт-отели и частный сектор, становятся все более популярными в России. Этот сегмент гостиничного бизнеса предлагает от 7 до 15 номеров и отличается индивидуальным подходом к каждому гостю.
Несмотря на то, что большинство малых гостиниц предоставляют услуги, аналогичные крупным отелям (встреча на вокзале или в аэропорту, визовые услуги, экскурсии, уборка), они ценятся за свою уютную атмосферу и внимание к деталям. Малые отели часто выбирают те, кто ищет более личное и аутентичное гостеприимство по доступной цене.
Этот сегмент гостиничного бизнеса особенно перспективен из-за растущего спроса на уникальный опыт путешествий и желания гостей остановиться в местах, которые предлагают что-то особенное и отличают их от стандартных отелей.
Важнейший фактор, влияющий на рентабельность гостиничного бизнеса — заполняемость объектов в так называемый низкий сезон (зимние месяцы). Однако перед малыми гостиницами такой проблемы не возникает благодаря их небольшим размерам и относительно низким ценам на проживание. По данным компании «Бекар. Консалтинг»[5], среднегодовая загрузка крупных городских гостиниц составляет порядка 65%, тогда как данный показатель у мини-отелей достигает 70-80%.
Маркетинговое исследование и анализ конкуренции в сфере гостеприимства:
В городе Самара существует более пятидесяти гостиниц, в основном крупных и средних по размеру. Однако результаты маркетингового исследования показывают, что в городе есть потребность в небольших отелях.
Основными клиентами гостиницы «Волжская» являются молодые люди, а также взрослые и пожилые индивидуумы со средним или низким уровнем дохода. Их привлекает расположение отеля недалеко от центра города, отсутствие близости к шумным автомагистралям, наличие парков и лесного массива рядом, а также доступные цены на услуги эконом-класса. Отель может быть полезен и для деловых путешественников.
Спрос на такие услуги растет из-за увеличения популярности туризма и деловых поездок. Конкурентоспособность отеля «Волжская» определяется разумным ценовым диапазоном как на основные услуги, так и на дополнительные, что отвечает потребностям конкретной целевой аудитории.
Для продвижения отеля используются реклама на железнодорожных и авиационных вокзалах, а также презентации для представителей туристических агентств и бизнес-центров поблизости.
Конкурентный анализ представлен в таблице 2:
| Конкуренты | Сильные стороны | Слабые стороны | Средняя цена за одноместный номер (руб) |
|---|---|---|---|
| Отель «Matreshka Plaza» 3* | Предлагает широкий спектр услуг, соответствует европейским стандартам | Высокие цены | 3-5 |
| Частная гостиница на ул. Енисейская 2* | Тихое расположение вдали от автомагистралей | Расположение не очень близко к центру города, отсутствие парковки | 2-6 |
| Мини-отель на ул. Алма-Атинская 2* | Идеальное местоположение для отдыха и деловых поездок | Недостаточно развитая инфраструктура | 2-5 |
| Мини-отель на ул. Студеный Овраг 2* | Расположение в тихом районе, рядом с лесным массивом | Ограниченный набор дополнительных услуг | 2,2-4 |
| Мини-отель на ул. Нагорная 2* | Низкие цены | Отсутствие дополнительных услуг | 1,8-3 |
Маленькие частные отели имеют больше шансов выжить в непредсказуемой экономике и быстро адаптироваться к изменениям рынка.
К сильным сторонам гостиницы «Волжская» относятся квалифицированный персонал и выгодное местоположение.
Гостиница расположена в Кировском районе Самары по улице Алма-Атинская, общая площадь составляет 1000 квадратных метров. Отель работает круглый год, имеет 7 сотрудников, 20 номеров с полным набором удобств: одноместные (140 кв. м), двухместные (300 кв. м), трехместные (80 кв. м) и номера «Люкс» (50 кв. м). Также в отеле расположен ресторан на 330 квадратных метров.
Charakterистика здания: рациональная планировка, современные материалы и оборудование, автомобильная стоянка, комплекс сопутствующих услуг, включая заказ билетов, информацию, переводчиков и т.д.
Таким образом, гостиница «Волжская» предлагает комфортное проживание, выгодное местоположение и доступные цены, что делает ее привлекательной для целевой аудитории с разным уровнем дохода и потребностями в путешествиях.
В вестибюле отеля выделяют следующие зоны: зону приема и регистрации гостей, зону ожидания, зону отдыха, место для сбора организованных групп, информационный центр, телефонную будку, банкомат, зону бытовых услуг, коммуникационную зону.
Отель предлагает следующие категории номеров со всеми удобствами:
Одиночный номер:
— Площадь жилой зоны — 20 квадратных метров. Номер предназначен для одного гостя. В нем есть стандартная полутораспальная кровать, постельное белье, полотенца, приковатная тумбочка, стол, стул, шкаф, трюмо, телевизор, холодильник, чайный набор, спутниковое или кабельное телевидение и интернет. Освещение в номере дневное и ночное (люстры и бра), окна из пластика. Ванная комната оснащена душевой кабиной, раковиной, унитазом и одноразовыми гигиеническими средствами (мыло, шампунь, гель для душа).
Двухместный номер:
— Площадь жилой зоны — 30 квадратных метров. Номер предназначен для размещения двух гостей. В нем две кровати с постельным бельем, полотенца, две приковатные тумбочки, стол, два стула, шкаф, трюмо, телевизор, холодильник, чайный набор, спутниковое или кабельное телевидение и интернет. Освещение в номере дневное и ночное (люстры и бра), пластиковые окна. Ванная комната оснащена душевой кабиной, раковиной, унитазом и одноразовыми гигиеническими средствами.
Трехместный номер:
— Площадь жилой зоны — 40 квадратных метров. Номер предназначен для трех гостей. В нем две кровати (одна односпальная и одна двуспальная) с постельным бельем, полотенца, три приковатные тумбочки, стол, два стула, шкаф, трюмо, телевизор, холодильник, чайный набор, спутниковое или кабельное телевидение и интернет. Освещение в номере дневное и ночное (люстры и бра), пластиковые окна. Ванная комната оснащена душевой кабиной, раковиной, унитазом и одноразовыми гигиеническими средствами.
Люкс-номер:
— Площадь жилой зоны — 50 квадратных метров. Номер включает спальню с большой двуспальной кроватью, постельным бельем и полотенцами, две приковатные тумбочки, стол и зеркало. В гостиной есть мягкая мебель, тумбочка, телевизор, журнальный столик, телефон, спутниковое или кабельное телевидение и интернет. Холл оснащен встроенным шкафом, холодильником, чайным набором. Освещение в номере дневное и ночное (люстры и бра), пластиковые окна. Ванная комната с душевой кабиной, раковиной, унитазом и одноразовыми гигиеническими средствами.
На цокольном этаже планируется разместить прачечную для гостей и дополнительные служебные, технические и бытовые помещения.
Аренда помещения:
— Общая площадь отеля составляет 1000 квадратных метров.
— Стоимость аренды одного квадратного метра — 500 рублей в месяц.
— Gesamte Miete für ein Jahr: 6 000 000 руб.
— Заёмные средства в размере 17 000 000 рублей были получены в коммерческом банке под 12% годовых на 4 года.
Таблица 2: Единовременные затраты отеля
| Статья расхода | Сумма, тыс. руб. | Примечание |
|---|---|---|
| Дополнительные работы по отделке арендуемого помещения | 4 000 | Отделка помещений |
| Приобретение мебели и предметов дизайна для жилых и нежилых помещений | 3 019 | Компьютерное оборудование (2 компьютера и 4 ноутбука) |
| Слаботочное оборудование: прокладка телефонной сети, кабельного телевидения, интернета, системы безопасности | 500 | Дополнительные телефоны, интернет, пр. |
| Приобретение оборотных средств: средства гигиены | 5 230 | |
| Лицензирование | 15 | |
| Изготовление печатей и штампов | 8 | |
| Выставление вывески | 10 | |
| Установка сигнализации | 12 | |
| Итого: | 12 914 |
Таблица 3: Оснащение отеля
| № | Компонент расходов | Цена за единицу | Количество | Сумма |
|---|---|---|---|---|
| 1. Мебель | Кровать полутораспальная | 12 000 руб./шт. | 19 шт. | 228 000 руб. |
| Кровать двуспальная | 16 000 руб./шт. | 3 шт. | 48 000 руб. | |
| Диван | 30 000 руб./шт. | 4 шт. | 120 000 руб. | |
| и т.д. | Шкаф для одежды | 5 700 руб./шт. | 23 шт. | 131 100 руб. |
| Стол | 3 500 руб./шт. | 20 шт. | 70 000 руб. | |
| и т.д. | Тумбочка прикроватная | 1 800 руб./шт. | 34 шт. | 61 200 руб. |
| Стул | 1 000 руб./шт. | 40 шт. | 40 000 руб. | |
| и т.д. | Столик журнальный | 2 200 руб./шт. | 3 шт. | 6 600 руб. |
| Трюмо | 6 500 руб./шт. | 20 шт. | 130 000 руб. | |
| и т.д. | Зеркало туалетное | 1 000 руб./шт. | 25 шт. | 25 000 руб. |
| Зеркало комнатное | 1 500 руб./шт. | 35 шт. | 52 500 руб. | |
| и т.д. | Шторы | 2 500 руб./шт. | 30 комплектов | 75 000 руб. |
| Жалюзи | 3 500 руб./шт. | 4 шт. | 14 000 руб. | |
| и т.д. | Тюль | 1 200 руб./шт. | 30 шт. | 36 000 руб. |
| Постельное белье | 1 000 руб./комплект | 60 комплектов | 60 000 руб. | |
| и т.д. | Ведро для мусора | 150 руб./шт. | 30 шт. | 4 500 руб. |
| Штора для душевой | 100 руб./шт. | 25 шт. | 2 500 руб. | |
| и т.д. | Ерш для унитаза | 60 руб./шт. | 27 шт. | 1 620 руб. |
| Набор полотенец | 300 руб./комплект | 28 комплектов | 8 400 руб. | |
| и т.д. | Ковровая дорожка | 1 000 руб./шт. | 10 шт. | 10 000 руб. |
| Плед махровый | 2 500 руб./шт. | 30 шт. | 75 000 руб. | |
| и т.д. | Одеяло шерстяное | 4 500 руб./шт. | 30 шт. | 135 000 руб. |
| Набор посуды | 800 руб./комплект | 30 комплектов | 24 000 руб. |
Планирование гостинического бизнеса: финансовый и организационный аспекты
Таблица 7: Категория номеров, количество и цены
| Категория | Количество | Кой-коммест | Цена за сутки | Цена кой-комместа | Выручка за месяц | Итого выручка за год |
| 1-местный | 7 | 7 | 2500 руб. | 500 руб. | 75 000 руб. | 6 300 000 руб. |
| 2-х местный | 10 | 20 | 3700 руб. | 750 руб. | 111 000 руб. | 1 332 000 руб. |
| 3-х-местный | 2 | 4 | 4200 руб. | 850 руб. | 126 000 руб. | 3 024 000 руб. |
| Люкс | 1 | 2 | 5000 руб. | 1000 руб. | 150 000 руб. | 180 000 руб. |
| Итого | 20 | 33 | — | — | 462 000 руб. | 24 444 000 руб. |
Таблица 7: Структура дохода от дополнительных услуг
| Услуги | Стоимость | Число обращений | Доход в год |
|---|---|---|---|
| Встреча в аэропорту, ж/д вокзале | 200 руб./час | 35 | 84 210 руб. |
| Аренда ноутбука | 50 руб./час | 35 | 21 000 руб. |
| Услуги переводчика | 300 руб./за час | 35 | 126 000 руб. |
| Заказ экскурсий, билетов | 100 руб./за заказ | 35 | 42 000 руб. |
| Итого | — | 35 | 273 480 руб. |
Организационная структура: Рисунок 1
[Рисунок организационной структуры гостиницы «Волжская» с указанием ключевых должностей и их функций]
Таблица 8: Штатное расписание
| Название должности | Количество штатных единиц | Примечания (график работы) |
|---|---|---|
| Директор | 1 | Свободный график |
| Бухгалтер | 1 | Свободный график |
| Администратор | 2 | 2/2 смены |
| Горничная | 3 | 2/2 смены |
| Итого | 7 | — |
Финансовый план: Таблица 9
[Таблица с финансовым планом, включая источники финансирования, структуру доходов и расходов]
Расчет заработной платы персонала: Таблица 10
[Таблица со расчетом заработной платы для каждой должности с учетом количества единиц и годовой зарплаты, а также общую сумму заработной платы на 7 сотрудников за год]
Отчисления на социальные нужды и НДФЛ
Отчисления на социальные нужды: 499 200 руб. (26%)
Налоги на доходы физ. лиц (НДФЛ): 249 600 руб. (13%)
Функции администратора гостиницы
- Оценивать заполняемость номеров и рассчитывать среднюю выручку с номера за ночь
- Уточнять коллективные заявки на ближайший месяц
- Просматривать списки прибывающих и отбывающих гостей, важных гостей для подготовки к регистрации
- Принимать участие в учредительных собраниях и проверять график работы персонала
- Проводить инструктаж по обслуживанию гостей для сотрудников
Финансирование проекта
Финансирование планируется за счет кредита в размере 17 000 тыс. руб. под 12% годовых на срок 4 года.
Источники финансирования: Таблица 8
| Источник | Сумма, тыс. руб. | Процент от кредита | Сумма возврата, тыс. руб. | Ежегодный платеж, тыс. руб. |
|---|---|---|---|---|
| Кредитные ресурсы | 17 000 | 12% | 25 160 | 6 290 |
Возврат кредита
Возврат кредита включается в структуру расходов и стоимости каждого номера.
Вывод: Экономика гостиничного бизнеса
Экономика гостиничного предприятия основана на структуре доходов и расходов, включая различные категории номеров, цены и количество бронирований.
| Показатели |
| — |
| Доход от продажи номеров |
| Дополнительные виды услуг гостиничного комплекса, в том числе: |
| — Встреча в аэропорту, ж/д вокзале |
| — Услуги переводчика |
| — Заказ билетов и экскурсий |
| — |
| Доход от сдачи в аренду помещений под ресторан |
| Амортизация оборудования и мебели |
| Итого: |
| — |
Доход за год достигает 27 880 тыс. рублей.
Таблица 10: Структура расходов гостиницы за 1 год
| Показатели |
| — |
| Единовременные затраты |
| Текущие затраты, в том числе всего: |
| Аренда помещения |
| Выплата кредита |
| Заработная плата персонала с налоговыми отчислениями |
| Расходы на ресурсообеспечение в т.ч.: |
| — Электроэнергия |
| — Водоснабжение |
| — Отопление |
| Расходы на рекламу |
| — |
| Переменные затраты |
| Санитарно-гигиенические средства |
| Постельное белье |
| Итого: |
| — |
| 27 532 |
Таблица 11: Расчет прибыли и убытков
| Показатели |
| — |
| Доходы |
| Расходы |
| Прибыль |
Рентабельность проекта:
Re = Прибыль / Расходы x 100%
Re = 6 712 997/ 27 175 997 x 100% = 25%
Расчет рентабельности проекта после возврата кредита:
Re = 6 712 997/ 21 532 000 x 100% = 31%
Вывод: Выполненные расчеты показывают, что проект будет интересен для инвесторов, поскольку его рентабельность довольно высокая. Уровень рентабельности увеличивается после возврата кредита.
Заключение
В ходе курсовой работы были выполнены следующие задачи:
- составлено резюме проекта;
- проведен анализ ситуации в отрасли;
- разработан организационный план;
- составлен план маркетинга;
- разработаны производственный и финансовый планы.
Таким образом, студенты закрепили на практике полученные знания по организации бизнес-планового управления.
Разработанный бизнес-план показывает эффективность капитальных вложений в гостиничный бизнес, но она зависит от множества факторов: типа гостиницы, местоположения, конкурентной среды, платежеспособности населения и т. д.
Список литературы:
Абакумова О.Г. Разработка управленческих решений. Конспект лекций. М.: Приор-издат, 2010. с. 3-7, 70-73; 7-13.
Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма: Учебное пособие / С.С. Скобкин. М.: Магистр, 2011. с. 493.
Вертакова Ю.В., Козьев И.А., Козьбожев Э.Н. Управленческие решения: разработка и выбор: учебное пособие. М.: КНОРУС, 2010. с. 9-13.
Бражко Е.И., Серебрякова Г.В., Смирнов Э.А. Управленческие решения: Учебное пособие. М.: Издательство Риор, 2009. с. 6-17.
Гончаров В.И. Менеджмент: Учебник. Мн.: Мисанта, 2012. с. 160-161.
Левина С.Ш., Туркачева Р.Ю. Управленческие решения: Практикум. Ростов н/Д: Феникс, 2007. с. 5-6.
Свежие комментарии