От идеи к открытию: пошаговый план создания успешной пельменной

Описание бизнеса

Пельмени в нашей стране считаются национальным блюдом. Их любят готовить дома и угощаться ими в кафе. В большом городе у людей мало свободного времени, активный образ жизни не дает возможности много времени проводить на кухне. Многие трудоспособные граждане во время обеденного перерыва или по дороге домой вечером предпочитают кафе, где можно поесть.

Целевая аудитория

Целевая аудитория у пельменных достаточно широка. Это и студенты, и офисные работники, и даже люди рабочей профессии. Мы открываем пельменную для покупателей со средним достатком.

Ассортимент

В ассортименте будут такие блюда: пельмени, хинкали, вареники, сметана, кетчуп, чай, кофе, соки (томатный, фруктовый). Кроме того, горячие блюда можно заказывать и покупать на вынос, например, в офис.

График работы

График работы пельменной с 10:00 до 19:00, без выходных.

Риски и их преодоление

Наименование риска	Решение
Рост цены аренды помещения	Сразу заключить договор на долгосрочную аренду
Ухудшение качества пельменей	Найти надежных производителей, качество продукции которых контролируется, либо самостоятельно лепить пельмени
Конкуренция других фаст-фудов и аналогичных заведений	Делать уникальное предложение, новые виды пельменей и вареников, предлагать высокий сервис и доступные цены
Нарушение санитарных норм, выявление нарушений, в результате резкое снижение посетителей либо закрытие помещения	Жесткий ежедневный контроль за уборкой и соблюдением всех необходимых норм в общепите
Большие траты на открытие общепита	Открыть изначально небольшую пельменную, не производить, а только реализовывать готовые пельмени
Жесткий контроль Роспотребнадзора, частные проверки и штрафы	Здесь можно только максимально контролировать соблюдение требований, вести журнал дежурных и осуществлять личный контроль

Бизнес-план

Бизнес-план пельменной с расчетами позволит просчитать стартовые и ежемесячные затраты, соотнести с показателями окупаемости и поставить цель по объему продаж.

Регистрация

Чтобы открыть кафе-пельменную, необходимо пройти регистрацию. Мы регистрируемся в качестве ИП, т.к. это намного проще, быстрее и выгоднее. Создание сети пельменных и запуск франшизы на первом этапе не планируются.

Аренда помещения

Мы открываем кафе в активно проходимом месте, неподалеку от административных зданий и студенческих корпусов, в отдельно стоящем здании по соседству с магазинами. Помещение нам необходимо площадью 50 кв. м, из которых 30 кв. метров мы выделим на торговый зал, 15 кв. м на производственное помещение и 5 кв. м на санузел. Кафе рассчитано на 15 столиков. Стоимость такого помещения в крупном городе будет около 70 тыс. рублей в месяц.

Покупка оборудования

В кафе-пельменной необходимо создать комфортную для клиентов и сотрудников обстановку. Вложения в оборудование будут значительными. Подробнее в таблице:

Наименование	Цена	Количество	Сумма, руб.
Столешница	5 000	1	5 000
Холодильник	15 000	1	15 000
Электрическая плита	20 000	1	20 000
Микроволновая печь	10 000	1	10 000
Электрочайник	2 000	1	2 000
Электромясорубка	5 000	1	5 000
Кухонная утварь (посуда и т.д.)	15 000	1	25 000
Стеллажи для хранения ингредиентов	5 000	2	10 000
Стол для посетителей	3 000	15	45 000
Стулья для посетителей	1 500	40	60 000
Стойка для администратора	3 000	1	3 000
Посуда в торговый зал	–	–	100 000
Сырье для пельменей	–	–	100 000
Система сигнализации	–	–	10 000
Дополнительные расходы	20 000
Итого	610 000

Оборудование можно купить в хорошем состоянии б/у, тем самым сэкономив расходы.

Персонал

Чтобы открыть пельменную, необходимы сотрудники. Производственный цех будет работать ежедневно, чтобы подавать только свежую продукцию. Здесь будут работать 2 смены из 2 поваров по графику 2/2. Кроме того, требуется взять на работу двух администраторов, на плечах которых будет прием клиентов и передача заказов на кухню.

Общая сумма для открытия кафе-пельменной составит около 1 млн рублей.

Для того чтобы не нанимать курьера на полную ставку, можно предложить сотрудничество с курьерской службой. Это позволит сократить расходы на зарплату и другие льготы для сотрудника, а также освободить время собственнику бизнеса для управления и бухгалтерского учета.

Ниже представлен план маркетинговой стратегии для пельменной:

Маркетинг и реклама:
— Использование наружной рекламы, такой как вывеска, брендирование фасада и оформление меню.
— Раздача флаеров в районе пельменной.
— Создание группы в социальных сетях и продвижение специальных предложений для онлайн-заказа.
— Скидки в определенное время дня могут привлечь больше клиентов.

Стартовые расходы:
| Статья расходов | Сумма, руб. |
| — | — |
| Оформление | 50 000 |
| Аренда помещения на 2 месяца | 140 000 |
| Ремонт | 200 000 |
| Закупка оборудования и материалов | 610 000 |
| Маркетинг и реклама | 35 000 |
| Итого | 1 035 000 |

Ежемесячные расходы:
| Статья расходов | Сумма, руб. |
| — | — |
| Аренда помещения | 70 000 |
| Коммунальные платежи | 15 000 |
| Зарплатный фонд | 50 000 |
| Дозакупка ингредиентов | 100 000 |
| Реклама и маркетинг | 20 000 |
| Итого | 255 000 |

Срок привлечения клиентов: 1 месяц. В течение этого времени необходимо создать положительную репутацию пельменной, используя вкусную еду, хороший сервис и уютную атмосферу. Эффект «сарафанного радио» может сыграть важную роль в привлечении новых клиентов.

Расценки на блюда:

Наименование процедуры	Цена за порцию
Пельмени домашние (свинина/говядина), 200 г	180 руб.
Пельмени казачьи (курица, грибы), 200 г	180 руб.
Пельмени кавказские (свинина, говядина, баранина), 200 г	180 руб.
Пельмени из баранины, 200 г	180 руб.
Пельмени дальневосточные (свинина, креветки), 200 г	…
Хинкали с мясом (шт.)	50 руб.
Хинкали с сыром (шт.)	50 руб.
Манты (маленькие), 200 г	180 руб.
Вареники с картошкой, 200 г	150 руб.
Вареники с капустой, 200 г	150 руб.
Вареники с творогом, 200 г	150 руб.
Вареники с вишнями, 200 г	150 руб.
Вареники с сыром, 200 г	150 руб.
Стакан сока	70 руб.
Чашка чая	80 руб.
Чашка кофе	80 руб.
Сметана, 100 г	50 руб.
Кетчуп, 100 г	50 руб.

Средний чек в пельменной составляет 300 рублей. При ожидаемом количестве посетителей в день около 50 человек, ежедневная выручка может составить 15 000 рублей. Доставка обедов в офис также может принести дополнительный доход примерно в 5 тысяч рублей в день.

Предполагаемый показатель рентабельности:
— Месячная выручка: около 600 000 рублей.
— После вычета поставщиков: 471 000 рублей.
— Налоговая выплата: 216 000 х 0,15 = 32 400 рублей.
— Чистая прибыль: 216 000 — 32 400 = 183 600 рублей в месяц.
— Рентабельность: (183 600 / 255 000) х 100 = 72%.

Рентабельность считается хорошей, учитывая минимальное количество посетителей, на которые рассчитывали. Кроме клиентов, желающих поесть в пельменной, также будет спрос на покупку пельменей и вареников на вынос.

Вот исправленный вариант без ошибок и опечаток:

Пельменная как бизнес-идея с нуля: плюсы, минусы и пошаговый план открытия #

Многие мечтают о собственном бизнесе, особенно когда речь идет об организации проекта с нуля. В этой статье мы рассмотрим идею открыть пельменную с нуля и оценим ее рентабельность, а также составим подробный план действий для начинающих предпринимателей.

Плюсы и минусы бизнеса пельменной ##

Плюсы ###

1. Большой спрос: Пельмени являются популярным блюдом русской кухни, которое пользуется высоким спросом среди потребителей.

2. Нишевый рынок: Конкуренция в сфере общепита высока, но выбор нишевого рынка может стать вашим преимуществом. Пельменные заведения часто привлекают внимание и пользуются популярностью.

3. Меньшая конкуренция: На рынке менее распространены пельменные кафе по сравнению с традиционными ресторанами или кафе.

Минусы ###

1. Финансовые вложения: Открытие кафе требует значительных инвестиций: аренды, оборудования, персонала и т. д.

2. Сроки окупаемости: Окупить вложенные средства может занять некоторое время, зависит от местоположения и популярности заведения. Не ожидайте мгновенной прибыли.

Как открыть пельменную с нуля? ##

Чтобы успешно начать свой бизнес-проект, необходимо тщательно спланировать все шаги:

1. Бизнес план: Составьте подробный план, включая финансовые расчеты и оценку рынка. Это поможет привлечь инвестиции или кредит для старта.

2. Выбор местоположения: Пельменная должна быть расположена в месте с высоким пешеходным трафиком и рядом с учебными заведениями, государственными учреждениями и офисами (например, в крупном городе).

3. Оформление документов: Получите все необходимые разрешения и лицензии для работы кафе.

4. Аренда помещения: Арендуйте подходящее помещение, обеспечив его соответствие санитарным нормам и требованиям пожарной безопасности.

5. Обустройство интерьера: Создайте уютную атмосферу в кафе, выбрав стиль и дизайн интерьера.

6. Закупка оборудования: Приобретите необходимое оборудование для приготовления пельменей и других блюд (холодильники, плиты, печи и т. д.).

7. Набор персонала: Найдите квалифицированных сотрудников на должности поваров, официантов и бармена.

8. Разработка меню: Составьте привлекательное меню с разнообразными вариантами пельменей и другими блюдами, которые будут дополнять их (салаты, закуски, десерты).

9. Маркетинговая кампания: Запустите рекламную кампанию для привлечения клиентов: создайте сайт, используйте социальные сети, предложите скидки и акции.

Где взять деньги на открытие бизнеса? ##

Существует несколько вариантов финансирования старта вашего проекта:

1. Кредит: Вы можете обратиться в банк за кредитом для малого бизнеса, но убедитесь, что у вас есть бизнес-план и гарантии по возврату денег.

2. Инвестиции: Найдите инвестора, который заинтересуется вашей идеей и готов вложить средства в обмен на долю собственности.

Помните, что открытие пельменной с нуля может быть выгодным бизнесом при правильном подходе и тщательном планировании. Тщательно изучайте рынок, конкурентов и потребности клиентов, чтобы добиться успеха в вашем начинании.

Бизнес-план пельменной: руководство по открытию и развитию бизнеса в сфере общепита

Введение

В этом бизнес-плане мы подробно опишем шаги по открытию успешного кафе пельменной. Этот план будет полезен как для начинающих предпринимателей, так и для тех, кто уже имеет опыт в сфере общественного питания. Мы уделим особое внимание финансовому разделу, который является ключевым фактором при привлечении инвестиций.

Этапы бизнес-плана пельменной:

1. Финансовый раздел: Расчет затрат на реализацию бизнес-идеи, включая аренду, оборудование, зарплату персонала и другие расходы. Оценка сроков окупаемости и потенциальная прибыль от бизнеса. Этот пункт должен быть хорошо обоснован и подкреплен конкретными расчетами.

2. Наем персонала: Определение необходимых должностей и их квалификации. Разработка описаний рабочих мест и планирование затрат на зарплату. Необходимо также учитывать расходы на обучение и развитие персонала.

3. Покупка оборудования: Выбор подходящего оборудования для кафе пельменной, включая холодильное оборудование, кухонные приборы, мукомолочные машины и так далее. Оценка затрат и поиск поставщиков с выгодными условиями.

4. Аренда помещения: Подбор оптимального местоположения для кафе. Анализ спроса в центре города или спальных районах. Учет норм труда, санитарных требований и пожарной безопасности.

5. Регистрация бизнеса: Выбор юридической формы деятельности (индивидуальный предприниматель или ООО) и получение необходимых разрешений от соответствующих органов. Соблюдение санитарно-эпидемиологических норм и правил пожарной безопасности.

6. Изучение рынка: Анализ спроса, конкуренции и рентабельности в выбранной сфере. Изучите потребности и предпочтения потенциальных клиентов, а также действия конкурентов. Это поможет определить уникальное предложение вашего бизнеса.

7. Рекламная концепция: Разработка маркетинговой стратегии для привлечения клиентов. Включает создание бренда, разработку меню, ценообразование и выбор каналов продвижения (в том числе онлайн-маркетинг).

Финансовый раздел:

Бизнес-план пельменной должен включать в себя подробный финансовый анализ с расчетом затрат на реализацию бизнес-идеи. Это включает в себя оценку первоначальных инвестиций, текущих расходов и потенциальной прибыли. Необходимо также определить сроки окупаемости и оценить риски, связанные с бизнесом.

Регистрация бизнеса:

Любое предприятие подлежит обязательной регистрации в соответствующих органах. Определите юридическую форму деятельности (индивидуальный предприниматель или ООО) и получите все необходимые разрешения и лицензии. Соблюдайте санитарные нормы и правила пожарной безопасности, чтобы избежать проблем с Роспотребнадзором.

Аренда помещения:

Выбор местоположения для кафе пельменной имеет решающее значение. Рассмотрите как центр города, так и спальные районы. Центр города может обеспечить большую проходимость людей, но аренда будет дороже. Спальные районы могут привлечь студентов, школьников и жителей близлежащих жилых районов. Проанализируйте спрос и выберите наиболее подходящее местоположение для вашего бизнеса.

Пельменный бизнес на дому:

Хотя открыть кафе на дому невозможно, вы можете заниматься производством пельменей дома, соблюдая все нормы санитарной безопасности. Зарегистрируйте свой бизнес и получите необходимые разрешения от санитарных служб. Только имея сертификаты, подтверждающие качество вашей продукции, вы сможете продавать ее по достойным ценам.

Оборудование для приготовления пельменей:

Большую часть бюджета необходимо направить на покупку оборудования для кафе пельменной. Определите объемы производства и выберите подходящее оборудование в соответствии с ними. Необходимые предметы включают холодильную технику, мясорубки, микроволновые печи или газовые плиты, мукомолочные машины и посуду для обслуживания клиентов.

Составляем меню:

Пельменная относится к закусочным, поэтому меню должно быть разнообразным, но в то же время быстро готовым. Предлагайте сытные и вкусные блюда, которые привлекут клиентов и обеспечат их удовлетворенность.

Как открыть пельменную: пошаговое руководство

Определение ценовой категории

Ценовая политика в пельменной будет зависеть от местоположения заведения. Стоимость обеда в кафе на центральной площади города будет выше, чем в аналогичном заведении в спальном районе. Это основной фактор, который необходимо учитывать при составлении меню и определении цен.

Составление меню

Меню пельменной должно включать в себя разнообразные блюда, которые привлекут широкий круг клиентов. Конечно же, основным пунктом станут пельмени, но также можно предложить другие горячие блюда, супы и бульоны. Не забывайте о закусках: салаты, бутерброды, мясные и сырные нарезки будут уместны в меню.

Пиротехника и напитки

В меню должны быть представлены как алкогольные, так и безалкогольные напитки, чтобы удовлетворить потребности разных посетителей. Не забудьте о кофе, чае и коктейлях. Можно также предложить десерты, например, мороженое, в качестве сладкой альтернативы.

Персонал пельменной

Для работы в пельменной потребуется опытный персонал. Обязательно наймите повара, который будет контролировать технологический процесс и обеспечивать качество блюд. Также необходимы помощники повара и посудомойщица. Официанты и бармен должны быть внимательными, ответственными и хорошо образованными. Нанимайте сотрудников с опытом работы в аналогичных заведениях.

График работы

Пельменная, как правило, имеет наибольший поток посетителей во второй половине дня и в выходные дни. Поэтому составьте график работы так, чтобы он был удобен для клиентов. Не игнорируйте этот аспект, так как он может повлиять на посещаемость заведения.

Рекламная кампания

Привлечение клиентов является ключевым фактором успеха пельменной. Существует несколько эффективных способов рекламы:

• Реклама в интернете: используйте социальные сети и популярные интернет-ресурсы, чтобы донести информацию о вашем заведении до потенциальных клиентов. Создайте сайт с подробными сведениями об адресе, контактах и акциях.
• Рекламные листовки и объявления: распределяйте листовки в прохожих частях города или арендовал рекламный щит на центральной площади.

Бизнес-план пельменной: оборудование и расчеты затрат

Многие люди задаются вопросом о том, как открыть пельменную и насколько прибыльным может быть такой бизнес. Пельмени пользуются популярностью во многих странах, особенно если они готовятся вручную без предварительного тестирования. Это традиционное блюдо, которое всегда будет востребовано.

Расчет затрат на оборудование для пельменной:

• Печь или горелка: 30 000 рублей
• Холодильное оборудование: 50 000 рублей
• Мебель и интерьер: 20 000 рублей
• Посуда и инвентарь: 15 000 рублей
• Лицензии и разрешения: 5 000 рублей

Общий объем инвестиций: 120 000 рублей.

Предлагаемый меню и цены (в рублях):

Блюдо	Цена
Пельмени	50 р. за 1 порция
Суп пельменный	300 р. за тарелку
Салат	200 р. за тарелку
Бутерброды	150 р. за штуку
Напитки	от 100 р.
Десерты	150 р. за порцию

Примерный ежедневный доход:

• Пельмени: 20 порций * 50 р. = 1000 р.
• Суп пельменный: 5 тарелок * 300 р. = 1500 р.
• Салат: 8 тарелок * 200 р. = 1600 р.
• Бутерброды: 10 штук * 150 р. = 1500 р.
• Напитки: 30 порций * 100 р. = 3000 р.
• Десерты: 20 порций * 150 р. = 3000 р.

Ежедневный доход: 9600 рублей.

Помните, что это примерные расчеты, и реальные затраты могут варьироваться в зависимости от региона и конкретных условий.

Как открыть пельменную: пошаговый бизнес-план

При хорошей посещаемости и достаточном количестве клиентов пельменная может стать прибыльным предприятием уже через несколько месяцев (при условии аренды помещения, а не покупки).

План развития и создания собственного бизнеса — это основа любого проекта. Как составить эффективный бизнес-план? Какая информация должна быть в нем представлена? Начните с перечисления необходимых документов для легального открытия бизнеса.

Бизнес-план должен включать финансовые расчеты, включая стоимость оборудования, мебели и другой необходимой техники для производства пельменей. Учитывайте все расходы, чтобы точно определить размер стартового капитала.

Какие документы нужны для открытия заведения?

Для открытия пельменной необходимо зарегистрироваться в налоговой службе, выбрав форму ведения бизнеса (индивидуальный предприниматель или общество с ограниченной ответственностью). Не забывайте о разрешении на использование кассовых аппаратов и их регистрации.

Кроме того, необходимо получить разрешение от санитарно-эпидемиологической службы (санэпидемстанции), так как это учреждение будет контролировать соответствие вашему заведению всех гигиенических норм. Требования к площади кухни, наличию воды, электричества, отопления и соблюдение пожарной безопасности — все это в компетенции санэпидемстанции. Не пренебрегайте также и требованиями СЭС и пожарной службы, так как они могут не только задержать открытие вашего заведения, но и запретить его из-за несоблюдения норм.

Не забывайте о возможном визите в службу охраны труда, которая также должна быть соблюдена.

Выбор места для аренды помещения

Местоположение вашего заведения напрямую влияет на успех бизнеса. Выручка зависит от количества посетителей, поэтому выбирайте центральные районы города с высокой проходимостью людей. Однако пельменная может быть успешной и в других местах, например, недалеко от учебных заведений или общежитий (студенты — постоянные клиенты), в торговых центрах или зонах отдыха, таких как парки и пляжи.

Пельменная должна иметь несколько помещений: кухню, зал для посетителей, кабинет администратора, раздевалку для персонала, туалет и складские помещения.

Согласно советам опытных предпринимателей, лучше открывать заведение на 30 посадочных мест, а затем, по мере роста популярности, расширяться.

Дизайн зала для гостей

Создайте уютную атмосферу в своем заведении, чтобы посетители чувствовали себя комфортно и хотели возвращаться. Вежливый персонал, вкусная еда и подходящий дизайн — все это поможет сделать ваше пельменное заведение популярным местом для отдыха.

Конечно, идеальным вариантом будет нанять профессионального декоратора, который поможет создать уютную атмосферу в заведении. Обязательно уделите внимание качеству мебели, чтобы гости чувствовали себя комфортно. Перед открытием необходимо приобрести столы, стулья, барную стойку и, возможно, несколько диванов.

Не забудьте о гардеробной, где посетители смогут оставить верхнюю одежду, особенно если ваше заведение будет работать в зимнее время. Уютное пространство создается с помощью картин, фотографий, цветов и комнатных растений.

А теперь рассмотрим необходимое оборудование для кухни:

• Если вы планируете готовить пельмени вручную или используете простую технику, то подойдет небольшой объем производства.

• При большом потоке клиентов и производстве замороженных полуфабрикатов рекомендуется приобрести аппарат для производства пельменей.

• Нужны мукопросеиватель, тестомесильные механизмы, цена на которые варьируется от 150 до 180 тысяч рублей.

• Формовочный аппарат для пельменей стоит от 550 до 750 тысяч рублей.

• Необходимы холодильники и морозильные камеры, особенно если вы планируете продавать замороженные продукты (их стоимость составляет от 70 до 90 тысяч рублей).

Конечно, общая сумма зависит от выбранной вами техники.

Однако покупка такого оборудования целесообразна только в случае большого объема производства и найденного рынка сбыта. Например, при помощи такой техники можно готовить до 700-800 кг пельменей в день, а затраты окупятся через 4-6 месяцев.

Не забывайте о достаточных рабочих поверхностях, необходимом наборе посуды и бытовой технике на кухне.

Теперь перейдем к составлению меню:

Пельменная относится к категории закусочных, поэтому меню должно быть простым. Составьте его заранее, так как необходимо предоставить в СЭС технологические карты пельменей и калькуляцию затрат.

Предлагайте посетителям горячие блюда, конечно же, включая пельмени. Определите целевую аудиторию вашего заведения, так как стоимость пельменей может варьироваться в зависимости от качества ингредиентов.

Не забудьте о напитках: газировка, соки, чай, кофе — это обязательные пункты для любого кафе или ресторана. Если вы хотите продавать алкоголь, получите соответствующую лицензию.

Нанимайте квалифицированных поваров и официантов, которые будут представлять ваше заведение. Повар должен следить за работой оборудования и готовить пельмени наилучшим образом. Количество официантов зависит от оборотов заведения и количества посетителей.

Открытие пельменной: дополнительные возможности заработка

Бармены, администраторы и дополнительные услуги

На первых порах важно определить роли сотрудников в вашем пельменном бизнесе. Нужен бармен, который не только будет готовить кофе и прохладительные напитки, но и следит за оплатой счетов. Также необходимо нанять администратора, который будет заниматься поставками сырья, управлением персоналом, разрешением споров с клиентами и так далее. На начальном этапе владелец может самостоятельно выполнять некоторые административные функции.

Дополнительный заработок: замороженная продукция и доставка

Одним из способов получения дополнительного дохода является производство замороженной пельменной продукции. Это позволит продавать вашу продукцию в супермаркетах, магазинах и столовых крупных организаций. Для этого необходимо инвестировать в оборудование для автоматизации процесса производства.

Кроме того, вы можете организовать доставку пельменей по городу. Это потребует еще одного сотрудника, а также транспорта и соответствующего оборудования для перевозки горячей еды. Доставка станет дополнительным источником дохода, так как позволит охватить новых клиентов.

Реклама: ключ к успеху

Чтобы привлечь клиентов, важно включить в бизнес-план пункт о рекламе. Заказывайте привлекательную вывеску, баннеры и указатели недалеко от вашей закусочной. Разместите объявления в местных газетах и на радио, чтобы название вашего заведения стало широко известно. Также стоит создать сайт в интернете, где потенциальные клиенты смогут узнать о ваших услугах, меню, акциях и т. д.

Пельменный бизнес на дому: реальная перспектива

Если вы не можете позволить себе открыть полноценный бар или столовую, пельменный бизнес на дому может стать отличным решением. Даже если обороты будут меньше, работа будет более объемной, но это прекрасный старт для вашего бизнеса. Начните с поиска клиентов: предложите замороженные пельмени в местные магазины, кафе или столовые крупных организаций. По мере роста спроса вы можете инвестировать в оборудование и расширять бизнес.

Калькуляция производства пельменей не займет много времени, и сначала можно обойтись без специального оборудования, готовя вручную. Однако по мере увеличения объемов продаж рассмотрите возможность приобретения станка для ускорения процесса производства.

Что же касается остального оборудования, то вам наверняка понадобится мясорубка (лучше электрическая), холодильник и морозильная камера (для заморозки пельменей) и, конечно же, достаточное количество рабочего места. Сырье (мука, яйца, мясо на фарш) можно закупать по мере использования. : https://BusinessMan.ru/new-kak-otkryt-pelmennuyu-biznes-plan.html

Как открыть пельменную с нуля: бизнес план

Решили открыть свое заведение общепита? Сейчас, как и 20 лет тому назад, огромной популярностью у населения пользуются пельменные, в которых изготавливают полуфабрикаты прямо на месте.

В них можно недорого и сытно покушать, отдохнуть и даже отметить какое-нибудь мероприятие.

Изучив данный материал, вы узнаете, как открыть пельменную с нуля, насколько это выгодно и какие риски могут вас поджидать на пути к благосостоянию.

Введение

Так называемый пельменный бизнес можно начать в различных форматах. Это может быть:

1. Классическое домашнее производство ручной лепки с последующей продажей друзьям или родственникам.
2. Организация небольшого цеха по производству пельменей с реализацией в магазинах или кафе.
3. Пельменная, в которой будет подаваться продукция собственного производства.

Пельменная позволяет продавать полуфабрикаты с наценкой в 3-5 раз

Проще и дешевле всего организовать первый вариант — для этого даже не нужны первоначальные вложения. Самый сложный и дорогой — третий вариант. Но при правильном подходе он обеспечит вас постоянным высоким доходом, который не будет зависеть от кризиса или экономической ситуации в стране — покупать пельмени люди будут всегда, ведь это поистине народное блюдо.

Где открываться

Местоположение очень важно для пельменной, ведь это, по сути, заведение фаст-фуда. Вам нужно делать упор на количество проданных порций, а не на цену. Стоимость наоборот нужно снижать, чтобы повысить количество посетителей и приучить их питаться именно у вас.

Вам подойдут проходные и многолюдные районы. Можно открыть пельменную возле рынка, в торгово-развлекательном комплексе, возле офисных зданий, завода или просто на центральной улице. Неплохо функционируют заведения общепита и в спальных районах, но здесь лучше делать упор на “домашнюю” лепку, а не на фабричную.

Сколько нужно денег

Пельменная — это полноценное заведение общепита, поэтому средств на его открытие необходимо достаточно много. Ориентировочно на открытие недорогой точки площадью в 150 м2 вам понадобится 3 миллиона рублей.

Если вы хотите открыть серьезное заведение с обширным меню и алкоголем, то придется приготовить не менее 7 миллионов рублей. Но для начала рекомендуется открывать небольшую пельменную, на 10-15 столиков.

Такое количество клиентов можно обслужить и при ручной лепке.

Средний чек в подобном общепите составляет 350 рублей на человека. Это немного, но за день через пельменную проходит в 5-7 раз больше людей, чем через кафе. К тому же вы можете реализовывать полуфабрикаты и в других кафе или магазинах, повышая продажи.

Пельмени — качественная, питательная и вкусная еда

Как зарегистрироваться

Поскольку это заведение общепита, то вам придется пройти достаточно сложную процедуру открытия. Вы должны будете получить свидетельство ИП или ООО, после чего получить соответствующую лицензию, приобрести кассовый аппарат и зарегистрировать его. После этого в помещении делается ремонт и получаются разрешения от санстанции и пожарной инспекции. : http://101biznesplan.ru/idei/horeca/biznes-plan-pelmennoj.html

Бизнес-план пельменной

Пельменная — заведение общепита, основной продукт которой это всеми любимые пельмешки. Хоть в подобном заведении ставка и делается на определенное блюдо, но посетителям также необходимо обеспечить достойный выбор и других блюд, а также закусок и напитков. Впрочем, с составлением меню голову ломать не придется, т.к.

кроме бизнес-плана пельменной мы прикрепляем дополнение с возможным меню, которое можно взять за основу для составления своей версии. Почему пельменная? Потому что, подобное заведение является весьма интересным и перспективным, особенно учитывая то, насколько данное блюдо пользуется спросом на постсоветском пространстве.

Чего темнить, блюдо почетно заняло свое место среди «народных». Но, несмотря на перспективность, многие предприниматели считают открытие такого рода заведения рискованной идеей и открывают очередную пиццерию либо суши-бар, коих на каждом углу, итак, полно.

Надеюсь, что бизнес-план пельменной, поможет тебе открыть свое кафе, которое будет горячо любимо и пользоваться большой популярностью у клиентов.

Бизнес-план-пельменной. Приблизительные данные:

* Среднее время возврата инвестиций и выхода бизнеса в доходный режим составляет не менее 18 месяцев;

* Необходимый стартовый капитал для открытия пельменной стартует от 15 000 $;

Вариант 1 .doc

Вариант 2 .doc

Вариант 3 .doc

Меню пельменной.

Возможно, тебя заинтересует бизнес-план пивного магазина.

Бизнес-план пельменной

1) Место размещения

Как и в случае с любым другим общепитом, нам нужен большой человеческий поток. Останавливаем свой выбор на помещении (точнее — на его первом этаже), которое расположено в месте, где есть большая проходимость народа: рядом с выходом с метро, остановками наземного транспорта, учебными и иными учреждениями и т.д.

Можно также рассмотреть вариант размещения пельменной на территории торгово-развлекательного или бизнес-центра. В этому случае первый этаж под наше кафе также желателен (т.к. гораздо больший поток посетителей), но уже, в отличии от отдельно стоящего здания, не обязателен. Загвоздка в том, что в ТРЦ и БЦ цены на аренду, мягко говоря, кусаются.

Да и приятнее и увереннее ты себя будешь чувствовать только под своей собственной крышей.

2) Интерьер

Пельменная должна иметь приятный и даже, не побоюсь этого слова, домашний интерьер (если ты конечно не решил открывать «пельменную-наливайку»).

Весь дизайн должен быть выдержан в одном стиле и настраивать посетителей на нужный лад. Уверен, что добиться нужного эффекта можно и без привлечения сторонних лиц в виде дизайнера интерьеров.

Все-таки не ресторан молекулярной кухни запускаем. Тут главное — сделать интерьер заведения понятным и приятным для гостей.

3) Производство пельменей

Пельмени — это основной продукт нашего будущего заведения, посему к этому вопросу необходимо отнестись очень серьезно. Тут существует всего два варианта: свое производство и вариант с покупкой на стороне.